Savvaļas lasis mēdz būt liesāks nekā saimniecībā audzēts, tāpēc gatavot ir sarežģītāk; filejas tīrīšana ar eļļu palīdz uzturēt tās mitras. Meklējiet svaigu, sākot no maija vidus, vai atrodiet to visu gadu saldētavas korpusā. Ja izmantojat saimniecībā audzētu lasi, meklējiet zivis, kas nozvejotas ASV ūdeņos. Mēs šeit mīlam pilnpiena krējuma bagātību, bet jūs varat izmantot arī samazinātu tauku saturu, ja tas ir tas, kas jums ir pa rokai.
Kategorija Tradicionālās receptes
Uz šķīvja apvienojiet Beļģijas endīvu (atdalītas lapas), saplēstu radicchio, jauktos salātu zaļumus, 1/2 plānās šķēlēs sagrieztu Bartlett bumbieru un 1 nomizotu un sagrieztu nabas apelsīnu. Sajauciet balto balzamiko etiķi, olīveļļu, graudainās Dižonas sinepes, košera sāli un melnos piparus, līdz tie ir sajaukti. Augšējie salāti ar sasmalcinātiem pekanriekstiem; apslaka ar vinigretu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Ievietojiet kartupeļus, sīpolu un 1/2 tējkarotes sāls lielā mikroviļņu traukā; viegli izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu un iemetiet to. Pārklāj ar plastmasas apvalku; mikroviļņu krāsns 3 minūtes. Sildiet 9 collu čuguna vai krāsns necaurlaidīgu pannu vidēji augstā. Pievieno 1 ēdamkaroti eļļas un pusi kartupeļu maisījuma; pavārs, laiku pa laikam maisot, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi, 6 līdz 8 minūtes.
1. solisSildiet cepeškrāsni līdz 425 ° F. Sagrieziet ķirbi vertikāli uz pusēm; izkapt un izmest sēklas. Sagrieziet ķirbi 12 ķīļos; mētāt ar 1 1/2 ēdamkarotes eļļas, fenheļa sēklām un 1/4 tējkarotes sāls. Vienā kārtā kārtojiet skvošu uz cepešpannas ar alumīnija foliju, ar pārklājumu ar apmalēm, kas pārklāta ar vārīšanas aerosolu. Cepiet 425 ° F temperatūrā 10 minūtes.
Ieguvums: pasniedz 4 (porcijas lielums: 1/2 tase) Rāceņu grauzdēšana mīkstina to piparu kodumu, kā rezultātā iegūst karamelizētu garšu, kas lieliski sader ar kūpinātu papriku. Pāris ar grauzdētu cūkgaļas fileju un salātiem, lai pagatavotu vieglas, uzņēmuma cienīgas vakariņas. Sastāvdaļas 2 ēdamkarotes olīveļļas2 maltas ķiploka daiviņas 1 tējkarote kūpinātas paprikas2 vidēji rāceņi 12 unces pusītes mazuļa Jukonas zelta kartupeļi1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu1 ēdamkarote svaiga laima sula1 / 2 tējkarote košera sāls 144 tauki 7 g tauki 1 g nepiesātināti tauki 6 g olbaltumvielas 2 g ogļhidrāti 21 g šķiedra 3 g cukuri 3 g pievienoti cukuri 0 g nātrijs 309 mg kalcijs 9 DV kālijs 3 DV Kā pagatavot
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Lielā bļodā sakuļ miltus, cukuru, maču, cepamo pulveri un sāli. Iemaisa mandeles. Pievieno olas un ekstraktus. Sakuļ ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā, līdz izveidojas lipīga mīkla, apmēram 2 minūtes. 2. darbība. Sadaliet mīklu uz pusēm. Katru pusi veidojiet 8 collu garā baļķī uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Nomizotu apelsīnu pārgriež uz pusēm. Nogrieziet vienu pusi plānos pusmēness; mētāt ar burkāniem, olīveļļu, ķiploka daiviņām, timiāna zariņiem, maltu ingveru, kajēnas pipariem un 1/8 tējk. košera sāls uz cepešpannas. Cepiet 450 ° F temperatūrā 15 minūtes, vienu reizi maisot. Ieslēdziet broileru; cept 2 minūtes. Izmet timiānu. Nomizojiet ķiplokus; ielieciet ķiplokus un burkānus uz šķīvja.
Kā pagatavot 1. soli: Novietojiet pupiņas holandiešu krāsnī. Pievienojiet ūdeni, lai nosegtu 2 collas; iemaisa lauru lapas. Uzvāra; vāra 1 minūti. Noņemiet no karstuma; pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Atgrieziet pannu, lai uzkarsētu pār augstu (neizlejiet pupiņas vai atsvaidziniet ūdeni); uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir gandrīz maigas, apmēram 30 minūtes.
1. solis. Granātābolu sulu un cukuru uzvāra nelielā katliņā, kas ir augsts, un vāriet, laiku pa laikam putojot, līdz tas ir samazinājies uz pusi, apmēram 16 minūtes. Mazā traukā sakuļ kopā 2 ēdamkarotes ūdens un kukurūzas cieti; pievieno granātābolu maisījumam. Vāriet, nepārtraukti putojot, līdz sabiezē apmēram 1 minūti.
1. solis Apvienojiet vistas gaļu, buljonu, pupiņas, tomātus, sīpolu, papriku, kukurūzu, čiles, ķiplokus, čili pulveri, ķimeņu, sāli un melnos piparus 5 līdz 6 kvartu lēnā plīts. Pārklājiet un vāriet zemu, līdz vistas gaļa ir ļoti maiga, 5 līdz 6 stundas. 2. solis Pārnesiet vistu uz griešanas dēli; sasmalcina mazos gabaliņos; atgriezieties pie lēnas plīts.
Kopējais laiks 8 stundas 20 Min. Ienesīgums. Pasniedz 4 (porcijas lielums: 2 īsas ribas un 1/4 tase mērces). Šīs īsās ribas ir maigas kauliņu piedevas ar īpašu umami garšu no sēnēm, ķiplokiem un sojas mērces. Ja jūs nevarat atrast īsas ribas, tirgū paņemiet kauliņu grauzdētu grauzdētu cepeti un tā vietā sagrieziet 2 collu gabalos.
1. solis Novietojiet cepeškrāsns statīvus krāsns centrā un augšējā trešajā pozīcijā. Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F. Mest kopā garneles, bulgāru piparus, poblano, sīpolu, eļļu, čili pulveri, ķimeņu, 5/8 tējkarotes sāls un koriandru uz cepešpannas, kas izklāta ar alumīnija foliju. Novietojiet uz krāsns vidējā statīva; cepiet, līdz garneles ir pagatavotas, 9 līdz 10 minūtes.
1. solisSildiet cepeškrāsni līdz 400 ° F. Uz cepešpannas izklāj mandeles. Cepiet temperatūrā 400 ° F līdz zeltainai krāsai 5 līdz 6 minūtes, maisot vienu reizi pēc 3 minūtēm. Izņemiet no cepeškrāsns. 2. darbība. Apceptas mandeles virtuves kombainā pulsējiet apmēram 10 reizes, līdz tās ir smalki sasmalcinātas (uzmanieties, lai tās nesamaltu, citādi tās varētu pārvērsties mandeļu sviestā).
1. solisSildiet cepeškrāsni līdz 200 ° F. Mest kopā tomātus un 2 tējkarotes eļļas uz apmales cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Sakārtojiet tomātus sagrieztām pusēm uz augšu. Cepiet 200 ° F temperatūrā, līdz tas ir mīkstināts un dehidrēts, apmēram 5 stundas. Atstājiet malā. 2. darbība. Noņemiet mangolda kātiņus un plānās šķēlēs sagrieziet kātiņus līdz vienādai 1 glāzei. Izmetiet atlikušos kātiņus vai rezervējiet citai lietošanai.
IenesīgumsPasniedz 4 (porcijas lielums: apmēram 5 burkāni) ja vēlaties spēlēt droši, dodieties ar maigu, pēc tam uzkarsējiet karstumu ar kajēnas piparu uzgali, ja vēlaties. Lai pēc vakariņām būtu vieglāk iztīrīt, pirms burkānu maisījuma pievienošanas cepešpannu izklāj ar alumīnija foliju.
Sildiet olīveļļu, maltu kardamonu un sasmalcinātus sarkanos piparus lielā kastrolī ar vidēji augstu. Pievienojiet apgrieztus un uz pusi samazinātus Briseles kāpostus, sagriezti malas uz leju. Vāriet līdz brūnai, apmēram 7 minūtes. Pievieno granātābolu sulu un balto balzamiko etiķi. Pagatavojiet, bieži mētājot, līdz mērce ir sīrupaina, vēl 5 līdz 6 minūtes.
Kā pagatavot 1. soliNoņemiet ķiplokus un kaklu no tītara; izmetiet vai rezervējiet citai lietošanai. Sagrieziet liekos taukus no tītara; patīt tītaru sausu. Ievietojiet tītaru ar krūtīm uz augšu uz plaukta, kas ievietots cepeškrāsnī ar apmalēm. Liek ledusskapī bez vāka. Mazā katliņā apvienojiet buljonu, sviestu, 6 timiāna zariņus, 3 rozmarīna zariņus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Kā pagatavot 1. soli, sildiet eļļu vidēji augstā holandiešu krāsnī. Pievieno pusi steika; vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz brūna, apmēram 6 minūtes. Noņemiet steiku no pannas. Atkārtojiet procedūru ar atlikušo steiku. Atlieciet steiku malā. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus pannā; pavārs, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 6 minūtes.
Ienesīgums kalpo 12 (porcijas lielums: 1 1/2 ēdamk.) Ja jūs esat grieķu tzatziki ventilators, jums patiks šī versija, kas no fetas siera iegūst jauku sālītu garšu. Svaigas piparmētras noapaļo garšas un mīkstina ķiplokus. Izmēģiniet to uz jēra, vistas vai laša. Sastāvdaļas 1 ķiploka daiviņa 1/8 tējkarote plus 3/8 tējk. košera sāls, sadalīts 1 glāze vienkārša pilnpiena grieķu jogurta 1 unce drupināta fetas siera (apmēram 1/4 glāzes) 4 tējkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras 4 tējkarotes svaigas citronu sulas 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas dilles 1 ēdamkarote ūdens DVKālijs 0 DVKā to pagatavotSasmalciniet ķiploku daiviņu uz griešanas dēļa ar pavāra naža platāko pusi.
1. solis Sildiet eļļu lielā pannā, kas ir pārāk augsta. Vistu apkaisa ar pipariem un 1/2 tējkaroti sāls. Pievienojiet vistas gaļu pannā; vāriet, līdz no vienas puses brūna, 5 līdz 6 minūtes. Izņemiet no pannas. 2. darbība. Pievienojiet vīnogas kastrolim; pavārs, laiku pa laikam maisot, līdz ādas ir nedaudz sadedzinātas, apmēram 3 minūtes. Pievieno šalotes un kardamonu; pavārs, bieži maisot, līdz šalotes ir caurspīdīgas un vīnogas sāk pārsprāgt, apmēram 3 minūtes.
Mēģiniet kopā pastinakus, olīveļļu, košera sāli un melnos piparus, līdz tie ir apvienoti. Izklājiet uz lielas apmales cepešpannas. Cepiet temperatūrā 450 ° F līdz maigumam 20 līdz 25 minūtes, maisot pēc 15 minūtēm. Pārlej ar svaigu citronu sulu un olīveļļu; uz augšu ar Castelvetrano olīvām un svaigām plakano lapu pētersīļiem.