Jaunas receptes

Balzamiko sēņu recepte

Balzamiko sēņu recepte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Garnīrs
  • Dārzeņu sānu ēdieni

Balzamiko sēnes - garšīgi pasniegtas uz grauzdiņiem, lai pagrieztu veco iecienīto. Šīs sēnes ir vienlīdz garšīgas gan karstas, gan aukstas, tāpēc varat tās pagatavot vakarā pirms ballītes vai pirms mirkļiem!

To izveidoja 258 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 500 g (16 unces) svaigas sēnes, sagrieztas šķēlītēs
  • 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
  • 3 ēdamkarotes baltvīna
  • sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

MetodeSagatavošana: 5 min ›Pagatavošana: 5 min› Gatava: 10 min

  1. Sautējiet ķiplokus olīveļļā 1 līdz 2 minūtes vidējā siltumā, uzmanoties, lai tie nebūtu brūni. Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 2 minūtes, laiku pa laikam maisot. Iemaisa balzamiko etiķi un vīnu, vāra vēl 2 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(200)

Atsauksmes angļu valodā (129)

pēc mo

Padarīja to veselīgāku. Es sautēju kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie karmelizējās, tad pievienoju ķiplokus, tad balzamiko un vīnu, pēc tam sēnes, lai pievienotu karmelizētu garšu. arī es izmantoju mazāk eļļas, lai ēdiens būtu ar zemu tauku saturu. tas garšoja lieliski! -24 jūlijs 2008

autors JL8MP31

Mums patika !!!! Bija jāturpina degustēt, ja dzesēšanas laikā tas kļuva vēl labāks ..... Nākamreiz gatavošu dubultā !! Paldies uzvarētājam !!-2008. gada 24. jūlijs

Garšīgs sānu ēdiens, kas lieliski iederēsies daudzu ēdienu tīklā, kā arī būs jauks pats par sevi! Pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas es karamelizēju sīpolus, kā arī baltvīnu aizstāju ar baltvīna etiķi (zinu, tas nemaz nav tas pats, bet mums beidzās vīns ...). Es pievienoju nedaudz cukura, lai tas būtu saldāks. Es ļoti iesaku to un gatavošu to vēlreiz: -p-22 Aug 2012


Balsamic-glazētas sēnes

Balzamiko etiķis bija viens no mana tēva iecienītākajiem ēdieniem, tāpēc, kad es vienu gadu atnesu šīs balzamiko glazētās sēnes Pateicības dienas vakariņās māsas mājā, es zināju, ka tām būs vismaz viens ventilators. Ja es šķirstītu grāmatu un redzētu šo recepti, mani varētu izslēgt, domājot, ka etiķī samērcēta sēne būtu pārāk salda un nepievilcīga melna krāsa. Un, lai gan viņi neuzvarētu nevienā skaistumkonkursā, šīs sēnes nav nedz izmirkušas, nedz pārāk saldas. Tie patiešām izrādās melni - tā nav apetītlīgākā krāsa dārzeņos, es atzīstu -, jo sēnes ir vārītas veselas, mazie melnie globusi ir skaisti savā veidā. Gan to izskatu, gan garšu izgaismo svaigas estragona lapas, kuras pēc vārīšanas iemaisa sēnēs.

Pērkot sēnes šim ēdienam, izvēlieties tās, kas ir cietas ar neatvērtiem vāciņiem (zem vāciņiem neredzat žaunas). Izvēloties baltās pogas sēnes, izvēlieties tās, kas atrodas plašākā spektra galā.


  • 1 mārciņa brokoļi, sagriezti 1 collu ziedkopās, pēc vēlēšanās mizoti stublāji
  • 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
  • 8 unces šitake sēnes, noņemti kāti, cepures, sagrieztas 1/2 collu biezumā (4 tases)
  • 4 unces mazuļu bella sēnes, sadalītas četrās daļās (2 tases)
  • ¼ tējkarotes sāls
  • 2 lielas ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
  • 1 ēdamkarote samazināta nātrija tamari
  • 1 ēdamkarote sviesta
  • ¼ tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu

Pagatavojiet brokoļus katlā ar verdošu ūdeni, līdz tie ir mīksti, 3 līdz 4 minūtes. Drenāžas.

Sildiet 2 ēdamkarotes eļļas lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet šitaki un mazuļu bellas, apkaisa ar sāli un, bieži maisot, vāra līdz 5–8 minūtēm, līdz dziļi brūni.

Samaziniet siltumu līdz vidējai, pievienojiet ķiplokus un atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas un, maisot, vāra 30 sekundes. Pievienojiet etiķi un tamari un pagatavojiet vēl 30 sekundes. Noņemiet no karstuma, samaisiet sviestu, pēc tam pievienojiet brokoļus un sasmalcinātus sarkanos piparus un viegli samaisiet, lai apvienotos.


Kā pagatavot grilētas sēnes folijā

Lai pagatavotu balzamiko sēņu paciņas, uz līdzenas virsmas uzlieciet folijas gabalu (apmēram 1,5 pēdas garš). Ielejiet sēnes folijas iepakojumā.

Salieciet folijas iepakojuma garās malas uz augšu, lai saglabātu marinādi/sēnes. Salieciet otru pusi, lai izveidotu paketi.

Novietojiet vēl vienu folijas gabalu virs locījuma pretējā virzienā. Tas palīdz nodrošināt, ka, pagriežot uz grila, folijas iepakojums netiks atvērts.

Sēņu iesmi: Šīs sēnes varat pagatavot arī uz iesmiem. Ievērojiet to pašu gatavošanas laiku. Šie ir mūsu iecienītākie iesmi grilēšanai.


Sagatavošana

Apvienojiet balzamiko etiķi, brūno cukuru un 1 ēdamkarote. ūdeni nelielā traukā un noliek pie plīts. Novietojiet arī seklu trauku pie plīts.

Ieslēdziet izplūdes ventilatoru. 10 collu taisnstūra sautētā pannā uzkarsē 1 ēdamkarote. sviesta ar olīveļļu uz vidējas un augstas uguns. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet sēnes un 3/4 tējk. sāli un uzreiz samaisiet ar koka karoti, līdz sēnes ir uzsūkušas visus taukus.

Ļaujiet sēnēm netraucēti vārīties 2 minūtes un pēc tam vienu reizi samaisiet. Panna izskatīsies sausa, bet turiet siltumu vidēji augstu un turpiniet gatavot, reti maisot, līdz sēnes ir sarukušas, mirdzošas un dažās pusēs ir izveidojusies dziļa oranži brūna krāsa, vēl 6–7 minūtes (apakšā panna būs brūna).

Samaziniet uguni, pievienojiet ķiplokus un atlikušās 1 ēdamkarotes. sviestu un vāra, maisot, līdz sviests ir izkusis un ķiploki ir smaržīgi, 15 līdz 20 sekundes. Uzmanīgi pievienojiet balzamiko maisījumu (jums ar gumijas lāpstiņu pannā jāsaskrāpē brūnais cukurs). Vāra, maisot, līdz šķidrums samazinās līdz glazūrai, kas pārklāj sēnes, 15 līdz 20 sekundes. Garšojiet ar dažiem piparu gabaliņiem.

Nekavējoties pārnesiet sēnes uz pasniegšanas trauku, nokasot pannu ar gumijas lāpstiņu, lai iegūtu visu ķiploku mērci. Ļaujiet dažas minūtes sēdēt un pēc tam pasniedziet siltu.

Izmantojiet mīkstu suku vai papīra dvieli, lai notīrītu netīrumus no sēnēm. Neskalojiet - mitras sēnes arī nebrūnēs.


Kā pasniegt šīs balzamiko sēnes:

Ir daudz gardu veidu, kā pasniegt šīs balzamiko marinētās sēnes. Tie ir lieliski piemēroti grila gatavošanai, un tie ir arī lielisks sānu ēdiens!

Šeit ir dažas idejas. Jūs varētu viņiem kalpot:

  • kā piedevu grilētai gaļai (manā gadījumā, protams, vegāna grilēta un gaļa un gaļa, piemēram, mākslīgā vistas gaļa vai steiks)
  • uz grauzdiņa šķēles
  • uz ciabatta maizes šķēles kā sēņu bruschetta
  • ar kartupeļu biezeni
  • virs lieliem zaļajiem salātiem
  • ar olu kulteni vai tofu kulteni
  • tikai kā uzkoda vai tapas


Lai sautētu un saasinātu sēnes, nav vajadzīgas lielas pūles, taču ir jāzina daži triki. Pirmkārt, sāciet ar sēnēm, kas ir tīras un sausas. Otrkārt, noteikti uzsildiet pannu un, visbeidzot, nelieciet pannā pārāk daudz sēņu vienlaikus. Sēnēs ir diezgan daudz ūdens. Lai pārliecinātos, ka tie ir sausi un akūti, nevis samirkuši, jums jāsāk ar sausām sēnēm (vienkārši noslaukiet netīrumus un pēc tam nosusiniet mitrumu ar papīra dvieli). Jūs arī vēlaties daudz siltuma, un viņiem ir nepieciešama vieta, kur elpot pannā. Ja tie ir pārāk tuvu viens otram, tie tvaicēs, nevis pareizi brūninās.

Man patīk šim gaišajam ēdienam pievienot nedaudz spilgtuma, tāpēc sēnes papildinu ar svaigu timiānu. Jūs varētu arī izmēģināt citu garšaugu izmantošanu, piemēram, rozmarīnu vai salviju.


Viegli pagatavojams!

Padomi sēņu sautēšanai un aktivizēšanai

  • Izmantojiet lielu, platu, smagu pannu vai sautētu un akūtu pannu - Jūs vēlaties pārliecināties, ka jums ir laba panna, kas dos jums pietiekami daudz vietas un saglabās siltumu.
  • Paceliet siltumu - Lai uzpūstos, jums ir nepieciešama karsta panna, jo īpaši tāpēc, ka sēnes satur daudz mitruma, kas tām jāatbrīvo.
  • Sezona tuvu beigām - Pievienojot sāli, tas parādīs vairāk mitruma, tāpēc vēlaties to pievienot gatavošanas beigās.
  • Beigās pievienojiet arī ķiplokus - Pie lielā karstuma, kas nepieciešams, tas palīdzēs izvairīties no tā dedzināšanas.

Mēs mīlestība sēnes šajā mājā. Šeit ir daži sēņu iecienītākie:

Sautēti visi kopā, un tā ir pilnība. Un neticami veselīgi.


Kādas sastāvdaļas jums vajadzīgas balzamiskā sojas grauzdētās ķiploku sēnēs?

Acīmredzot šajā receptē ir sēnes! Bet kas vēl jums būs nepieciešams, lai izveidotu šīs balzamiko sojas grauzdētās ķiploku sēnes?

    (vai jebkura veida sēne, kuru vēlaties!)
  • Balzamiko etiķis – Pārliecinieties, ka šai receptei nepērkat balzamiko glazūru, kas jau ir iebiezināta. Jums būs nepieciešams balzamiko etiķis, jo tas mērcei piešķirs pareizo skābumu.
  • Sojas mērce – Jebkura sojas mērce der šai receptei. Ja vēlaties pagatavot šo sēņu ēdienu bez lipekļa, izmantojiet tamari (droši bezglutēna sojas mērci).
  • Ķiploki un malti ķiploki lieliski izkūst šajā mērcē, piešķirot tai jauku miziņu!
  • Timiāns – Šis augs ēdienam piešķir brīnišķīgu būtību. Šai receptei jums būs nepieciešamas tikai lapas. Ja vēlaties rotaļāties ar zaļumiem, varat izmantot arī salviju vai rozmarīnu.
  • Sāls un pipari - es vienmēr iesaku to darīt pēc garšas, jo sojas mērce pati par sevi ir pienācīgā daudzumā nātrija

Varu derēt, ka mājās jau ir daudz šo sastāvdaļu, jo mērce sastāv no parastajām pieliekamā sastāvdaļām. Tas ir tas, kas man patīk šajā ēdiena receptē, un jums nav tik jācenšas, lai pagatavotu apbrīnojami gardas grauzdētas sēnes.


Balzamiko sēņu recepte - Receptes

Šī marinēto sēņu recepte ir absolūti brīze, tā saglabājas nedēļām ilgi un to var izdarīt lielās partijās. Tāpēc turpiniet, pagatavojiet dažus tagad, un nākamreiz, kad jums būs draugi, jums būs vēl viens pašmāju izstrādājums, ko varat pasniegt ar savu antipasto šķīvi. Vai mēs pieminējām, ka tie ir garšīgi.

VIDEO INSTRUKCIJAS:

RAKSTISKĀS INSTRUKCIJAS:

  1. Sarīvē vai smalki sagriež ķiplokus
  2. Pievienojiet sēnēm ķiplokus
  3. Novietojiet lielu katlu uz vidēji augstas uguns
  4. Pievienojiet 4-5 ēdamkarotes eļļas
  5. Pievienojiet sēnes un ķiplokus
  6. Maisiet apmēram 1 minūti
  7. Pievienojiet sarkanvīnu
  8. Palieliniet uguni, samaisiet un vāriet 1 minūti
  9. Pievienojiet etiķi un samaisiet
  10. Garšojiet ar sāli un ampēriem
  11. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 10 minūtes
  12. Ļauj atdzist
  13. Iztukšošana un pasniegšana (rezervējiet šķidrumu)
  14. Var pasniegt veselu kā daļu no antipasto šķīvja vai salātos vai pat sagrieztus krostini
  15. Atlikušās sēnes uzglabā ledusskapī marinādē

Pols Hegemans

Pols ir personīgais šefpavārs ekskluzīviem Sidnejas klientiem, kā arī mūsu rakstnieks, kas visbiežāk piedalās. Pols dzimis Nīderlandē un ļoti agrā vecumā pārcēlās uz Kanādu.

Pieredze ar tradicionālām Eiropas maltītēm mājās un ēdienu daudzveidīgā daudzkultūru ietekme Kanādā deva Pāvilam lielu atzinību par dažādiem kulinārijas stiliem. Gadu gaitā Pols ir daudz ceļojis un strādājis visos profesionālās virtuves līmeņos, sākot no fritiera vietējā burgeru kopienā un beidzot ar šefpavāru pieczvaigžņu viesnīcās.

Tagad viņš kopā ar sievu un bērniem pastāvīgi uzturas Sidnejā, Austrālijā. Jūs atradīsit, ka viņa receptēs ir uzsvērta dabiska, vienkārša garša un svaigas sastāvdaļas, piemēram, Vidusjūras un Dienvidaustrumāzijas virtuvēs.

Recepšu atsauksmes

Es esmu mēģinājis savā uzturā iekļaut vairāk sēņu, bet vienmēr šķiet, ka tās aizmirstu vai man nav laika tās sagatavot, un es vienkārši atstāju tās nākamajam ēdienam. Šī recepte man var mainīt spēli, jo tā ļauj tos uzglabāt un uzglabāt ledusskapī, gatavus nākamajai maltītei. Tāpēc paldies par uztura papildināšanu manā diētā!

Es esmu milzīgs sēņu cienītājs ne tikai to īpašību dēļ, bet arī tāpēc, ka, manuprāt, tās garšo lieliski, un es tās daudz izmantoju ēdiena gatavošanā. Tāpēc pēdējā laikā es meklēju idejas, kā tās padarīt daudzpusīgākas, un, saskaroties ar jūsu recepti, es zināju, ka esmu sasniedzis džekpotu! Tas ne tikai garšo pārsteidzoši, bet man patīk, kā jūs varat to ērti uzglabāt vēlākai lietošanai un vienkārši izmantot, lai ātri pagatavotu maltīti pārvērstu par delikatesi!

Sēnes ir tik garšīgas vārītas vīnā! Es tos izmantoju tik daudzos veidos salātos, sasmalcinātus ar bruschettu un kā piedevu!


Skatīties video: Pildītas pankūkas ar sēnēm recepte (Augusts 2022).