Jaunas receptes

Kā pareizi atvērt šampanieša pudeli

Kā pareizi atvērt šampanieša pudeli



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Neesiet attēlā idiots: puisis, kurš sabojā veselu burbuļu pudeli - un viņa saimnieces jaunais dīvāns -, jo uzskata, ka korķiem vajadzētu lidot pa istabu ar tādu popu kā lielgabala uguns. Es zinu, es zinu: tas izskatās baisāk, ja no pudeles izplūst korķis un visur putojas šampanietis, taču patiesība ir tāda, ka daudzas lietas, kas mūzikas videoklipos izskatās foršas, patiesībā ir patiesi mežonīgi nepareizas vai nepraktiskas: turot ieroci sānos, pulvera cīņas, lecot strūklakās svinīgā tērpā, braucot uz automašīnas pārsega un nēsājot milzu maisus ar vaļēju naudu. Pudeles atvēršana tā, lai korķis strauji paceltos un putas visur izsmidzinātu, ir šampanieša ekvivalents dzinēja paātrināšanai un sajūga atvēršanai pie gaismas signāla (kas, starp citu, ir jūsu transmisijas ellē). Šī uzvedība dāmas neiespaido, taču tā sagrauj tikko iegādātās pudeles karbonizāciju un aromātu. Turklāt jūs varat aizbēgt kādu no šīm acīm, kā teiktu jūsu mamma, vai vismaz salauzt dārgus stikla traukus.

Tikpat svarīgi nav būt meitenei, kas baidās atvērt pudeli un vienmēr lūdz puisi to darīt: dzirkstošās pudeles izbīdīšana ir jautrs, ainas zagšanas brīdis Jaungada ballītē, un jūs to varat izbaudīt. tikpat daudz kā jebkurš čalis.

Izpildiet šīs vienkāršās darbības, un arī jūs varat uzzināt, kā neatvērt pudeli, piemēram, džeku.

1. Atdzesējiet pudeli. Pop-and-spray parādība notiek, ja vai nu sakratāt pudeli, vai atverat pārāk siltu pudeli. Šampanietis jāpasniedz 45 grādu temperatūrā, kas ledusskapī aizņem apmēram trīs stundas vai ledus spainī 30 minūtes (protip: iemet košera sāli un ūdeni ledus spainī, lai izveidotu slaidu ledus maisījumu, kas mudinās pudeli ātrāk atdzist. ). Ja vien jūs dzerat patiešām zemas klases dzirkstošo vīnu, nelieciet pudeli saldētavā, lai paātrinātu procesu-tas var sabojāt aromātu.

2. Noņemiet foliju ar nazi. Pēc tam pagrieziet būru, pagriežot mazo rokturi pretēji pulksteņrādītāja virzienam. Jūs varat atstāt būri uz letes, nevis uzreiz to novietot - šampanieša detritus izskatās kaut kā krāšņi, ja ballītē tas tiek atstāts ārpusē. Tagad par grūto daļu: daži cilvēki uzskata, ka šajā darbā vislabāk ir izmantot dvieļus, un, ja jūsu pudele tikko iznāca no ledus spainīša, nevis ledusskapja, ir lietderīgi izmantot divus parastā izmēra tējas dvieļus, vienu katrā rokā. . Pretējā gadījumā pudeli var izjaukt ar plikām rokām:

3. Satveriet pudeles plecu (augšējo slīpumu, kur kakls ieslīd ķermenī) ar vienu roku, vienlaikus pilnībā aizklājot korķi ar plaukstu. Pagrieziet pudeli pretēji pulksteņrādītāja virzienam, nospiežot korķi uz leju - it kā mēģināt to iebīdīt pudelē - un lēnām pagrieziet savu dominējošo roku pulksteņrādītāja virzienā. Kad jūtat spiediena pieaugumu, palēniniet ātrumu un nodrošiniet labu saķeri: kad korķis ir gatavs, tas viegli izleks plaukstā, izstarojot apmierinošu, bet elegantu plaisu un nedaudz baltas spalvas migla. Mazāk košs, bet izsmalcinātāks par milzīgu dzirkstošo strūklu.

4. Ja jums ir flautas, izlauziet tās - ielejiet vīnu gar glāzes iekšpusi, nevis taisni apakšā, lai palīdzētu saglabāt burbuļus. Lai gan šampanieša bļodas ir lieliski piemērotas šampanieša kokteiļiem, tās ļauj ātrāk izžūt, tāpēc rezervējiet tās, ja sajaucat lētāku dzirkstošo ar citām garšām.

5. Grauzdē jauno gadu!


7 veidi, kā Atvērt A Pudele No Vīns bez A Korķa skrūve

  1. 1 - Izmantojiet skrūvi (jo ilgāk, jo labāk), skrūvgriezi un āmuru.
  2. 2 - Iebīdiet korķi ar koka karotes rokturi vai jebkuru blīvu priekšmetu, kura izmērs ir līdzīgs.
  3. 3 - izsūknējiet to.
  4. 4 - Izgrieziet to ar atslēgām vai zobainu nazi.
  5. 5 - ietiniet pudele ar dvieli un izmantojiet sienu, lai to izspiestu.
  6. 6 - izsitiet to ar apavu.


Jūs visu laiku esat lējis šampanieti nepareizā ceļā

Tātad jums ir izdevies atkorķēt šo Jaungada šampanieša pudeli, netraumējot viesus, nezaudējot putas un neizlejot to pa visu grīdu. Bet tavs darbs vēl nav beidzies.

Saskaņā ar Amerikas Ķīmijas biedrības publicēto pētījumu, jūs ielejat šo burbuļojošo pudeli, var būt tikpat svarīga kā kas tu lej. Franču ķīmiķi Universitātē un akūtē Reimsā atklāja, ka šampanieša vai dzirkstošā vīna ieliešana leņķī tā, lai tas ietriektos glāzes malā, ir visefektīvākā izliešanas metode garšas, aromāta un šo būtisko burbuļu saglabāšanai.

Zinātnieki pārbaudīja divas šampanieša pasniegšanas metodes, lai noteiktu, kura saglabātu visaugstāko oglekļa dioksīda līmeni - savienojumu, kas rada dzēriena raksturīgos burbuļus. Kad pētnieki dekantēja tradicionālā veidā, taisni lejup pa flautas vidu, izveidojās liela galva, kas pēc tam ātri sabruka, līdzi ņemot garšu un putas. Viņi atklāja, ka, izmantojot leņķisko metodi (līdzīgi tam, kā alus bieži tiek lietots), burbuļojošajai vielai tas bija "mazāk nemierīgs", tādējādi saglabājot divreiz vairāk oglekļa dioksīda nekā standarta ielejot.

Pētījumā arī konstatēts, ka šampanieša atdzesēšana līdz 39 ° F & mdash ir būtiska, lai saglabātu augstu oglekļa dioksīda līmeni. Šeit skatiet katras izliešanas metodes attēlus.


Kā atvērt šampanieša pudeli kā boss

Šampanietis ir iedomāts, bet bīstams veids, kā sazvanīt jauno gadu. Pudeles atvēršana ir uzmundrinoša. Tas ir tāpat kā mēģināt izsist balonu: jūs zināt, ka tas notiks, bet tas joprojām jūs šokē, kad tas faktiski eksplodē. Šampanieša pudelē ir līdz 90 mārciņu spiediens uz kvadrātcollu, kas ir vairāk nekā vidēji automašīnas riepās. Šampanieša korķis, atlaižot, var nobraukt līdz 55 jūdzēm stundā, un tas var izraisīt nopietnus acu ievainojumus un pat nāvi. Tātad, kā droši atvērt šampanieša pudeli, vienlaikus izskatoties kā priekšnieks?

Atveriet to, kamēr tas ir auksts

Pārliecinieties, vai pudele ir auksta. Spiediens pudelē var palielināties, ja šampanietis iekšā ir silts. (Kurš tomēr vēlas siltu šampanieti?) Ja esat atdzesējis pudeles uz ledus, pirms atvēršanas noteikti izžāvējiet, lai jūs varētu nodrošināt stingru saķeri ar pudeli. Jūs nevēlaties mēģināt to atvērt, kamēr tas ir slidens, un vienlaikus riskējat novērst kāda aci, vienlaikus sasitot pudeli uz grīdas. Svarīga piezīme: noņemot vadu ap korķi, dariet to ļoti lēni. Es nevaru jums pateikt, cik pudeļu esmu priekšlaicīgi izlēcis, noņemot stieples apvalku.

Izmantojiet drānu un pagrieziet

Savā pirmajā īstajā darbā es strādāju par banketu serveri vietējā Inn. Katru nedēļas nogali trīs gadus kalpoju vismaz divām kāzām. Pietiek teikt, ka esmu atvēris godīgu šampanieša pudeļu daļu. Ja vēlaties atvērt pudeli bez greznības, paņemiet aukstu šampanieša pudeli un virtuves lupatu. Pagrieziet pudeli prom no jums 45 grādu leņķī (un arī prom no viesiem, logiem un ierīcēm). Novietojiet lupatu ap korķi un lēnām pagrieziet, vai nu pagriežot to pilnā aplī, vai pamazām pa labi un pa kreisi, līdz dzirdat atskanēšanu. Noņemiet korķi, redziet, kā izplūst gāzētie dūmi, un sagatavojieties ielešanai.

Viegli pakratiet vāciņu, lai atvērtu šampanieša pudeli bez putra

Kad jaunais gads ir tepat aiz stūra, iespējams, ka kāds, ko pazīstat, atvērs pudeli

Izmantojiet karoti pudeles saberšanai

Iespējams, esat redzējis video, kurā kāds saber šampanieša pudeli. Nemēģiniet to: pudeles sasmalcināšana ar zobenu vai nazi, iespējams, ir visbīstamākais veids, kā aizkorķēt gāzēto dzērienu. Ne jau korķa dēļ atcerieties, ka zobena vilkšana bez atbilstošas ​​pieredzes jebkurā laikā ir riskanta. Izplatīts nepareizs uzskats ir tāds, ka jūs vienkārši nogriežat pudeles augšpusi. Saberēšanai nepieciešama 45 grādu leņķiska pudele un 40 grādu leņķa zobena griezums.

Jūs varat saber šampanieti ar drošākiem priekšmetiem, piemēram, bāra karoti vai sviesta nazi. Zemāk esošajā videoklipā Kā dzert ar Gregu pakalpojumā YouTube kopīgo saberšanas vēsturi un zinātni. Viņš pat saber dažas pudeles ar šampanieša stikla kātu, lai gan es to neieteiktu.

Nebaidieties radīt putru

Pirms pudeles atvēršanas ir svarīgi to nekratīt, bet pēc tam kratot nav ļauna. Ja jums pārāk daudz nerūp jūsu grīdas (un vēlaties svinēt kā 1999. gadu), atveriet korķi un sakratiet. Pirmkārt, pagrieziet pudeli prom no sevis un citiem (atkal 45 grādi). Novietojiet nelielu lupatu ap korķi un nospiediet īkšķi pret pudeles lūpu un korķi, lai izspiestu korķi (tas lidos, tāpēc pārliecinieties, ka visi un viss ir nekaitīgi).

Pēc tam, kad dzirdat troksni, novietojiet īkšķi uz pudeles atveres un sakratiet, lai tas izsmidzinātu kā smidzinātājs. Lielākā daļa dzēriena nonāks uz grīdas. Tas nav visefektīvākais veids, kā izbaudīt savu šampanieti, bet tas dod labu izrādi.


10 veidi, kā dzert šampanieti kā eksperts

Vīna darītava un šampanieša eksperte Elise Losfelta no Mo & eumlt & amp Chandon dalās ar 10 padomiem, kā dzert šampanieti kā burbuļojošam entuziastam.

1. Stikls.

Labākais veids, kā baudīt šampanieti, ir glāze baltvīna. Lielāka baltvīna glāzes bļoda ļauj vīnam atvērties glāzē, ļaujot labāk izbaudīt visus aromātus un izbaudīt šampanieša sarežģītību. Tradicionālās šampanieša flautas ir lieliski piemērotas šampanieša burbuļu plūsmas demonstrēšanai, taču to šaurā forma ierobežo dzērāja aromātu un garšu pieredzi. No otras puses, kupejas glāzes rada pretēju pieredzi, jo īpaši plata mute lielā mērā pakļauj šampanieti gaisam, ļaujot burbuļiem un aromātiem ātri izplūst.

2. Labākais veids, kā atvērt.

Atverot Mo & eumlt & amp Chandon pudeli, pārliecinieties, ka būris ir ieslēgts! Būris palīdz jums kontrolēt korķi, lai tas neizlidotu, kad tas izlec, kā arī dod jums sviras, lai palīdzētu atdalīt korķi no pudeles. Noņemot korķi, turiet būra augšdaļu ar īkšķi, lai turētu korķi vietā, un sešas reizes atskrūvējiet vadu. Pēc tam turiet būru un korķi kopā vienā rokā, bet otru lietojiet, lai pagrieztu pudeles pamatni apļveida virzienā prom no korķa, lai lēnām izvilktu korķi. Pudeles pagriešana korķa vietā ļauj maigāk noņemt korķi un vairāk kontrolēt.

3. Kur uzglabāt.

Uzglabājot šampanieti, izplatīts nepareizs uzskats ir atstāt to ledusskapī. Ja jūs plānojat izbaudīt savu šampanieša pudeli uzreiz (3 vai 4 dienu laikā pēc tā iegādes), to var uzglabāt ledusskapī. Bet, ja tas tur sēž vairākas nedēļas, korķis var izžūt, jo ledusskapjos nav mitruma. Kad korķi izžūst, blīvējums starp pudeli un korķi atslābinās, un šampanietis ātrāk oksidēsies, mainot tā aromātu. Tā vietā glabājiet to vēsā vietā mājās, prom no jebkādas gaismas un tur, kur temperatūra ir nemainīga.

4. Ideālā temperatūra.

Kad esat gatavs baudīt šampanieti, labākais veids, kā atdzesēt pudeli, ir piepildīt ledus spaini ar ledu un vienu trešdaļu ūdens un ļaut pudelei atdzist 15-20 minūtes. Mo & eumlt & amp Chandon jāpasniedz ap 50 un#8304 F.

Ielejot šampanieti, piepildiet glāzi tikai apmēram vienu trešdaļu. Ja pārlejat, tas pārāk ātri sasilst!

6. Turiet kātu!

Tāpat neaizmirstiet glāzi turēt aiz kāta, nevis pie bļodas, jo rokas pārāk ātri sasildīs šampanieti. Un, turot stiklu aiz kāta, jūs izskatīsities tik eleganti!

7. Aizbāznis.

Starp ielejšanām neaizmirstiet lietot labu šampanieša aizbāzni, lai saglabātu visus gardos burbuļus! Aizbāznis saglabās atvērto pudeli svaigu apmēram 1 dienu, ja jūs nepabeidzat to vienā sēdē.

8. Pie vakariņām dzer šampanieti!

Izbaudiet šampanieti visas maltītes laikā! Daudzi cilvēki domā, ka viņiem vajadzētu baudīt šampanieti tikai kā aperitīvu, taču tas nav vienīgais veids, kā to dzert. Šampanietis lieliski apvienojas ar tādiem ēdieniem kā zivis, gaļa, grilēti dārzeņi un risotto, un tas var izcelt jaunas garšas, kuras jūs nekad neesat nobaudījis šajos ēdienos!

9. Labākie ēdieni, ko apvienot ar burbuļojošiem.

Tāpat nebaidieties eksperimentēt ar pārtikas pāriem. Austeres un ikri ir fantastiski ar šampanieti, un gadījuma rakstura ēdieni, piemēram, trifeļu kartupeļi, cepta vistas gaļa un siers, ir vienlīdz garšīgi ar šampanieti! Šampanietis mīl taukainus, sāļus un taukainus ēdienus, jo tie izceļ vīna auglību un svaigumu, tāpēc tādi ēdieni kā burgeri, tako, BBQ mērce un omārs ir aizraujoši jauni pāri, ko izmēģināt šampanieša cienītāji jau gadiem!

10. Sviniet katru dienu.

Ja ledusskapī ir pudele šampanieša, negaidiet īpašu notikumu, lai to izbaudītu. Jūs redzēsit, ka, atverot šo pudeli, īpašs gadījums pienāks jums. Sviniet dzīvi katru dienu!


Šeit un#8217 ir drošs veids, kā atvērt šampanieša pudeli kā čempions

Ak, būt Kameronai Diazai filmā “Kas notiek Vegasā ”, kad viņa vienmērīgi nogriež šampanieša pudeles augšpusi un parāda visus telpā esošos. Jā. Jābūt jaukam.

Hei, tas vari būt tu! Un, ja jūs varat graciozi atvērt šampanieša pudeli, netraumējot nevienu apkārtējo, cilvēki jums iedos nopietnus rekvizītus. Turklāt tas padara diezgan iespaidīgu ballīšu triku.

Pārliecība šeit ir galvenais. Un, veicot dažas vienkāršas darbības, jūs varēsit droši izvilkt savu iecienītāko burbuļojošo pudeli.

Sāciet, atskrūvējot stiepļu būra cilni sešus puspagriezienus. Atbrīvojiet to pietiekami, lai tas joprojām ietilptu pār šampanieša pudeles lūpu. Turiet roku pie korķa un būra, jo jūs to atlaidāt.

Pagrieziet pudeli tā, lai tā būtu 45 grādu leņķī, un pagrieziet pudeles pamatni. Dažas sekundes turiet pudeli 45 grādu leņķī, lai spiediens varētu lēnām izplūst. Turiet korķi uz leju visu laiku.

Griežot pudeles pamatni leņķī, pamazām izlaidiet korķi, palielinot spiedienu uz augšu, kad tas sāk spiesties pret īkšķi. Ļaujiet tai lēnām atbrīvoties. Tam vajadzētu izplūst vienmērīgi, tikai ar nelielu putojošu troksni.

Un tur jūs! Neviens netiks ievainots, šampanietis neuzkaisīs visu jūsu dzīvojamo istabu, un jūs jutīsities kā čempions.

Par godu visām uzvarām, šeit un Dreiks kā priekšnieks malko šampanieti.


Kā droši atvērt šampanieša pudeli

Tuvojoties Jaunajam gadam, šeit ir padoms: viss, ko esat iemācījušies no filmām par šampanieti, ir nepareizs. Liels pops, kad korķis izslīd? Nepareizi. Šampanieša pieplūdums no pudeles? Nepareizi. Uzreiz uzpildīt glāzes? Nepareizi. Šīs jaukās plakanās brilles no 30. gadiem? Nepareizi.

Pareizi un droši - dzer aukstu šampanieti no pudeles, kas ir pareizi atvērta, no taisnas šampanieša flautas (plakanas glāzes izlaiž pārāk daudz gāzes, kas burbuļojošajai putai izplūst).

Neatkarīgi no tā, vai mēģināt to darīt mājās vai svinēt biroja Jaungada ballītē, pamatiem ir nozīme.

Lai sāktu, pudeli vajadzētu vismaz vairākas stundas atdzesēt ledusskapī, sacīja ASV Haidparka kulinārijas institūta profesors Duglass Millers (Duglass Millers). Eksperti uzskata, ka ideālā temperatūra ir no 39 līdz 48 grādiem. Aukstais šampanietis retāk izplūst no pudeles - kad redzat, ka filmās jūs zināt, ka viņi vai nu dzer siltu šampanieti, vai kratīja pudeli. "Mērķis ir iegūt to glāzē!" sacīja Millers.

Uzmanīgi izņemiet pudeli no ledusskapja, nekratot un nekratot! Tālāk noņemiet folijas pārklājumu. Zem tā atradīsit stiepļu būri, kas tur korķi vietā. Vajadzētu pagriezt sešus pagriezienus pretēji pulksteņrādītāja virzienam, lai atsauktu, ka tas ir nozares standarts, sacīja Millers. (Nav godīgi pieņemt likmes par to, cik daudz pagriezienu tas būs vajadzīgs, tagad jūs zināt.) Millers atslābina būri, bet tur to virs korķa, lai izvairītos no "nekontrolētas korķa izejas".

Pēc tam turiet pudeli 45 grādu leņķī, pārliecinoties, ka tā vērsta prom no jebkuras personas vai lietas, kas varētu tikt ievainota, ja korķis negaidīti uzpūst. "Tas palīdz, ja salvete ir virs korķa", lai iegūtu labu saķeri un visu noturētu vietā, sacīja Millers.

Šeit ir sarežģītā daļa, kas jūs atzīs par ekspertu: turiet korķi ar pirkstiem un pagrieziet pudeli, korķis. Kad pudele griežas, korķis lēnām atslābinās. Tuvojoties beigām, jūs jutīsit, ka tas spiež vairāk uz augšu, un tajā brīdī Millers ar pirkstiem pieliek "nedaudz lielāku lejupvērstu spiedienu", lai to kontrolētu.

Šis lielais Lorensa Velka "pops", kas iesāk tik daudz filmu ainu, tikai rada plakanu burbuļošanu, saka eksperti. "Jūs vēlaties tikai skaņas" skūpstu "," sacīja Sāra Dosterta, kura trīs gadus strādāja Korbel California Champagne degustācijas telpās Gērnevilā, Kalifornijā. "Šis lielais pops" sasit "burbuļus. tas ir viss, ko vēlaties. "

Tas lielais pops ir arī bīstams. Katru gadu simtiem cilvēku šampanieša korķa traumu dēļ nonāk acu ārsta birojā vai neatliekamās palīdzības nodaļā, sacīja Monika L. Monika, oftalmoloģe un Amerikas Oftalmoloģijas akadēmijas pārstāve.

Šampanietis pudelē ir pakļauts milzīgam spiedienam - 90 mārciņas uz kvadrātcollu. Tipiska franču šampanieša pudele var izšaut korķi 42 pēdas. Korķi ir pagriezuši ātrumu 50 jūdzes stundā, un tādā ātrumā mirgojošais reflekss nav pietiekami ātrs, lai aizsargātu aci. No tipiskā atvēršanās attāluma 23 collas "korķim ir vajadzīgas mazāk nekā 0,05 sekundes, lai sasniegtu aci", teikts rakstā. Britu oftalmoloģijas žurnāls.

Šis lidojošais korķis var salauzt kaulus ap aci vai plīst pašas acs sienu. Ja tas notiek, "nekavējoties dodieties uz neatliekamās palīdzības numuru. Neaiztieciet aci," sacīja Monika. Tas būs jāšuj un pat tad tikai "ļoti nelielā daļā gadījumu persona atkal redzēs", viņa sacīja. Pat tiem, kam korķis ir saskrāpējis tikai acis, var palikt glaukoma un saskarties ar lielāku kataraktas risku.

Ja tas viss izklausās pārāk biedējoši vai bīstami, ir jāstrādā. Vairāki uzņēmumi ražo tā saukto šampanieša atslēgu. Tas nedaudz atgādina negabarīta riekstkodi, un satver korķi, lēnām griežot pudeli, neļaujot tam kļūt par bīstamu šāviņu.

Lai kā jūs to pārvaldītu, tiklīdz korķis ir izkļuvis, joprojām nav pienācis laiks to ieliet. "Jūs turiet to apmēram piecas sekundes, lai ļautu gāzei izplūst," sacīja Millers. Pretējā gadījumā "tas var uzpūsties uz jums", un viss šis burvīgais šampanietis būs uz galda, nevis jūsu glāzē.

Lai tas viss nešķistu daudz neērtības, padomājiet par vienas no Monikas pacientu likteni viņas praksē Ņūorleānā. Jaunā sieviete tikko bija saderinājusies, un viņas jaunais līgavainis atveda viņu mājās, lai Ziemassvētku vakarā pirmo reizi tiktos ar vecākiem. Tieši pirms viņi visi apsēdās ēst, viņš teica, ka vēlas piedāvāt tostu savai līgavai.

Viņš paņēma šampanieša pudeli un pakratīja, jo vēlējās "visskaļāko popu, ko vien varēja dabūt", sacīja Monika. "Viņa bija tieši viņam blakus, korķis izlidoja un iesita viņai pa kreiso aci." Jaunā sieviete asiņoja acs ābolā, un viņai palika mūža glaukoma. Pāris apprecējās, bet, lieki piebilst, ka Ziemassvētki tika sabojāti.


Ko tev vajag

  1. Noņemiet foliju.
    Lielākajā daļā pudeļu folijā ir maza cilne, kuru varat izvilkt, lai atvieglotu šo procesu. Ja nē, šī procesa sākšanai ieteicams izmantot vīna atvēršanas nazi. Kad folija ir noņemta, izmetiet to.
  2. Atskrūvējiet vadu būru.
    Pagrieziet uz leju mazo vadu un atslēgu, kas piespiesta pie pudeles kakla stiepļu būra apakšā, kas aptver korķi. Pagrieziet atslēgu, lai atbrīvotu būru. (Jautrs fakts: visām burbuļojošajām pudelēm ir nepieciešami tieši seši pusgriezumi, lai pilnībā izņemtu būru). Kad esat pabeidzis, izmetiet būru.
  3. Ietiniet dvieli virs pudeles.
    Tagad, kad korķis ir atklāts, pārklājiet trauka dvieli virs pudeles. To izmanto tikai gadījumā, ja palielinātais spiediens izraisa korķa pašpopulāciju, bet dvielis būs gatavs arī vīna noplūdes novēršanai.
  4. Grieziet apakšējo roku, līdz korķis atbrīvojas.
    Turot pudeli norādītu drošā virzienā un#x2014patālu no jums un citiem cilvēkiem, ar dominējošo roku satveriet pudeles pamatni, bet otru - ar korķi. Nemēģiniet savīt korķi. Tā vietā stingri turiet korķi, lēnām pagriežot pudeli pret sevi, ar roku turot pamatni. Pagriežot pudeli no pamatnes, jājūt, ka korķis sāk atslābt un pēc tam atvieglojas rokā (neliela svilpšana = panākumi). Turpiniet, līdz dzirdat korķa mīksto izplūšanu no pudeles.


Kā saber šampanieša pudeli, izmantojot zobenu, karoti vai pat pulksteni

Nepieciešams jauns veids, kā pārsteigt savus draugus šī gada un#8217 gadu Vecgada vakara ballītē? Ja būs pieejamas dzirkstošā vīna pudeles, vai mēs jums piedāvājam neērtu ballīšu triku: sabrāzēšana. Sabrage ir māksla atvērt šampanieša pudeli ar zobenu, smago kavalērijas zobenu ar izliektu asmeni, kas vislabāk pazīstams ar to, ka to izmantoja Napoleona Bonaparta armija 1800. gados.

RossHelen/Getty Images

(Piezīme. Raksta atlikušajā daļā mēs izmantosim amerikāņu saber pareizrakstību angļu valodā, ko mēs izmantojām iepriekš, salīdzinot ar angļu valodas saber pareizrakstību, jo ‘Merica.)

“Napoleona karavīri, baudot dzērienu, 1812 un#8221 autors Kārlis Vernē.

Kā ziņots, Napoleons bija pirmais, kurš šādā veidā nogrieza burbuļojošo pudeli, jo vecajām šampanieša pudelēm nebija aizbāžņi un tās aizvēra korķis, virve un vasks. Tas apgrūtināja pudeļu atvēršanu un - būdams zirga mugurā un vienmēr steidzoties - Francijas pirmajam imperatoram bija vieglāk un ātrāk ar zobenu nogriezt pudeles augšpusi.

Tāpēc Sabrage kļuva par uzvaras svinēšanas līdzekli. Kas, ja jūs mums jautājat, ir ideāls veids, kā apzīmēt uzvaru. Iedomājieties sevi, augstu zirga mugurā, zobenu bez apvalka, kliedzot uzvaru plaušu augšdaļā, pirms izvelkat no sēžammaisa pudeli šampanieša un atverat to visu laiku vājākajā veidā.

Šodien mums ir vieglāki pudeļu atvēršanas veidi, taču The Manual vēlējās apgūt sabrāžas prasmi. Mums bija daži jautājumi, piemēram: Cik grūti tas ir? Vai es nogriezīšos? Un vai jums ir nepieciešams īsts zobens? Diemžēl mums tādas vēl nav - tāpēc mēs lūdzām dažas alternatīvas arī šajā nodaļā.

G.H. Mumm šefpavārs alā-pazīstams arī kā pagraba meistars Francijas ziemeļos bāzētajam šampanieša zīmolam-Didjē Marioti saka, ka sabrāgšana var būt pavisam vienkārša un droša. Patiesībā jūs varat izmantot jebko, sākot no zobena līdz nazam un beidzot ar vīriešu pulksteni.

Didjē Marioti. G.H. Māmiņa

Vispirms vispirms: “Izmantojiet šampanieša pudeli,” saka Mariotti, kurš iesaka izvairīties no lielākām pudelēm, jo ​​glāze var būt pārāk trausla. Pats par sevi saprotams, ka šampanieša pudele jātur ar roku apakšā. Pēc tam nolieciet pudeli par 30-45 grādiem, lai izvairītos no pārāk daudz burbuļojošas izšļakstīšanās.

Tālāk atrodiet šuvi. “Uz katras pudeles jums ir divas pretējas līnijas, jo tā tika izgatavota ar veidni. Ja sekojat līnijai, tā iet līdz kaklam. Jūs sekojat šai līnijai ar zobenu vai nazi, sekojot ar roku (neapstājieties pie kakla), ” skaidro Mariotti.

Mariotti apliecina, ka viņš ir sabojājis ar visu, ieskaitot zobenu, nazi, karoti un pulksteni.

Ar zobenu izmantojiet aso pusi ar nazi, izmantojiet blāvu pusi. Runa ir par ātrumu, nevis spēku, saka Mariotti: “Nemēģiniet salauzt kaklu, bet pareizi trāpiet tās vājajā vietā. ” Kustībai jābūt plūstošai un ātrai. Un, protams, pārliecinieties, ka neviens nav jūsu trajektorijas līnijā.

Spiediens pudelē veic pārējo darbu, izspiežot vīnu no augšas. Ja no sabrāžas ir palikuši mazi stikla gabali, tie arī izdziest. "Izņemot gadījumus, kad jūs mēģināt salauzt kaklu," atkārtoti uzsver Mariotti.

Atšķirībā no austeres, šablēšanas mākslas apgūšanu var panākt jau pirmajā piegājienā. "Ja jūs saņemsiet pareizo ātrumu un kustību, pirmā pudele būs perfekta," saka Mariotti.

Tagad… par to, kādu piederumu izmantot. Mariotti apliecina, ka viņš ir sabojājis ar visu, ieskaitot zobenu, nazi, karoti un pulksteni. "Esmu mēģinājis ar daudzām muļķīgām lietām," viņš smejas. "Tas ’ strādāja visu laiku, jo stikls ir trausls."

Džulians Vaits, Apvienotās Karalistes vēstnieks Confrerie du Saber d ’Or, nepiekrīt, sakot, ka jāizmanto tikai zobens. Mēs jautājām, vai mačete ir spējīga.

“Izlasi vārdu! Norāde ir nosaukumā sabrāzēšana! Tiek izmantots zobens, ”saka Vaits, kurš 1999. gadā Parīzē saņēma vēstnieka iecelšanu amatā un tika iecelts par Ševaljē-Šabreuru-šo titulu piešķīra tikai tiem, kuri ir pabeiguši piecu gadu apmācību un pilnveidojuši magnētisko zobenu mākslu. Šampanietis.

Pastāv atšķirība starp kakla nogriešanu un darīšanu ar klasi un stilu.

Kamēr Vaits piekrīt-“Tas ir vienkārši, un ikviens to var izdarīt”-augsta profila sabotāžas pasaulē ir atšķirība starp kakla nogriešanu un darīšanu ar klasi un stilu, un pēdējais vienmēr tiek darīts ar zobenu.

Ja vēlaties praktizēt sabrāžas tradīcijas, vienkāršākais veids ir atvērt šampanieša pudeli ar zobenu. Tomēr Mariotti saka, ka viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir priekšmets, “kuram ir pietiekami mīksta virsma, lai trāpītu vājajai daļai… ir piemērots zobens, bet jūs varat izkļūt no veidnes un atrast jautrus, enerģiskus veidus, kā baudīt šampanieti.”

Kad pudele ir atvērta, Mariotti iesaka spēlēties ar garšu, ielejot sev trīs glāzes: vienu flautā, vienu baltvīna glāzē un otru sarkanvīna glāzē. Katrā šampanietis būs pilnīgi atšķirīgs. Tad ar visiem līdzekļiem nolieciet savu zobenu.

Vai vēlaties ar zobenu atvērt burbuļojošo pudeli? Uzņēmums Berkel, kas pazīstams ar saviem nažiem un šķēlītēm, nesen debitēja par zobenu, kas īpaši izgatavots šampanieša atvēršanai. Zobens ir trīs stilos - briedis, melnais bufalo un blondīne bifeļa - un tas maksā 389 USD par Bufalo atkārtojumiem vai 499 USD par briežu versiju. Jūs varat pasūtīt savu Berkel Saber šeit.


Viss, kas jums jāzina par šampanieti

Vienīgais, kas Valentīna dienu pasaka vairāk par lielu veco šokolādes kārbu, ir svaigi izlieta šampanieša glāze. Bet dzirkstošā kokteiļa uzlaušana nenozīmē tikai cerību, ka korķis kādam neiesitīs, vai iebāzt dažas zemenes, jo tieši to viņi dara filmās. Un pierādījums ir mūsu 1979. gada decembra numurā.

Pievienojot augļus malā, šeit ir tas, kas jums noteikti jāzina, pirms burbuļojošais sāk plūst un jautrība sākas:

Kāpēc tas burbuļi

Šampanietis sākas kā negāzēts vīns, un otrās fermentācijas laikā tas kļūst dzirkstošs, radot dabisku putošanos. Tradicionālajā franču metodē otrā fermentācija notiek atsevišķā pudelē, un šādā veidā tiek gatavoti arī dārgāki šampanieši ASV. Izmantojot lētākus amerikāņu šampaniešus un mdash, kas apzīmēti kā “beztaras process” vai “Charmat process” un mdash, otrā fermentācija notiek pirms vīna iepildīšanas pudelēs.

Daudzas šķirnes

Dabiski: Sauss, bez salduma. Labs kā aperitīvs. Pārī ar jūras veltēm.

Brut: Sauss, nedaudz salduma vai bez tā. Populārākais veids, piemērots vispārējai izklaidei. Lieliski piemērots katram ēdienam un kā aperitīvs.

Īpaši sauss: Vāji salds. Labi ar desertiem, augļiem.

Dry, Sec un Demi Sec: Diezgan salds. Piemērots pēcpusdienai, vakara atspirdzināšanai, ar desertiem.

Iepirkšanās ceļvedis

750 ml. vai 25,4 unces. populārākā šampanieša pudele dod sešas līdz astoņas glāzes. Ja jums ir vajadzīgas vairāk nekā viena pudele, labāk ir iegādāties 1,5 litru magnuma pudeli, un tai ir tāds pats kakls, gaisa telpa kā mazākai pudelei, vairāk vīna. Uz grauzdiņiem var uzņemt vienu glāzi katrai personai. Aperitīvam viena vai divas glāzes vienai personai. Desertā parasti ir viena glāze katram viesim. Izklaidējošam vakaram ieplānojiet trešdaļu līdz pusi no 750 ml. pudele katram viesim.

Uzglabāšanas ceļvedis

Glabājiet pudeles vēsā, tumšā vietā, kur temperatūra nav ļoti svārstīga. Novietojiet pudeles uz sāniem, lai korķis neizžūtu, ļautu gaisam iekļūt, vīns varētu noplūst vai sabojāt.

Apkalpošanas ceļvedis

Izmantojiet elegantas brilles ar kātu: tradicionālās flautas vai tulpju vai olu formas brilles. Tie parāda burbuļus, kas nepārtraukti straumē, un koncentrē vīna aromātu. Izvairieties no apakštasītes tipa "šampanieša glāzēm".

Foršas pudeles priekšā: Labākais veids ir ļaut pudelei apmēram 30 minūtes sēdēt traukā, kas ir daļēji piepildīts ar ledu un ūdeni. Vai arī atdzesējiet (nesasaldējiet) pudeles apmēram trīs stundas vismazāk aukstajā ledusskapja daļā.

Uzmanīgi atveriet pudeles: Lai izvairītos no vīna izšķērdēšanas. Nekratiet pudeli, turiet to vienā rokā ar otru, noņemiet stieples purnu. Tagad nedaudz nolieciet pudeli prom no sevis un stingri turiet korķi, vienlaikus pagriežot pudeli. Viegli un lēnām velciet pudeli uz leju, lai samazinātu iekšējo spiedienu. Korķis iznāks ar maigu "pop", bez putu zuduma. Pirms pasniegšanas noslaukiet malu.

Pārlej ar smalkumu: Saliekot katru glāzi, lai putas vai "putas" neizlītu, uzpildiet glāzi ceturtdaļu pilnas, ļaujiet "putām" nostāvēties. Turpiniet, līdz glāze ir divas trešdaļas pilna.

BONUSA PADOMS: Atjaunojiet burbuļus plakanā šampaniešā, pudelē iemetot vienu vai divas rozīnes.


Pēdējās domas

Zinot, kā atvērt šampanieša pudeli, sākotnēji var šķist kaut kas acīmredzams. Tomēr, apgūstot šampanieša pasniegšanu, ikviena pieredze palielinās un tiek radīta grezna gaisotne. Uzņemoties iniciatīvu izpildīt iepriekš minētās darbības pat ar budžeta dzirkstošo vīnu, jūs pamanīsit atšķirību.

Tagad, kad esat iemācījušies pareizi pasniegt šampanieti, apsveriet dažādu šķirņu izpēti un izvēlieties sev piemērotāko veidu. Varat arī iemācīties nobaudīt šampanieti kā profesionālis, izmantojot mūsu vienkāršo četru soļu ceļvedi.


Skatīties video: Iepazīsties kā atvērt dzirkstošo vīnu (Augusts 2022).