Jaunas receptes

Pennoni ar gaļas mērci un sēnēm

Pennoni ar gaļas mērci un sēnēm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mēs ievietojam santīmus vārīties sālītā ūdenī saskaņā ar receptēm uz iepakojuma, pēc tam tos iztukšojam un liekam uz šķīvja kopā ar gaļas un sēņu mērci, kas sagatavota šādi:

-Sēnes sagrieziet šķēlēs un apcepiet uz grila paplātes.

-Sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos un ielieciet to sacietēšanai 2 ēdamkarotes eļļas. Kad tas ir apbrūnējis, ielej tomātu sulu, sāli un piparus pēc garšas un ļauj tam kādu laiku vārīties.

-Pievienojiet malto gaļu un ceptas sēnes un atstājiet tās uz uguns, līdz tās arī vārās. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, sāli un piparus. Beigās sagriež ķiploka daiviņu un pievieno to mērcei kopā ar sasmalcinātu baziliku.



Sastāvdaļa:

  • 400 g cūkgaļas karbonādes (8 šķēles)
  • 360 g konservētu sēņu (vai 500 g svaigu)
  • 3-4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 ķekars pētersīļu
  • 2 daiviņas ķiploku
  • 1 ēdamkarote rīvmaizes
  • sāls pipari
  • 150 ml sausā baltvīna
  • 200 ml ūdens (vai dārzeņu zupa)
  • 1 tējkarote cietes
  • sāls pipari
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu dekorēšanai

Vistas kotletes sēņu mērcē

Kuram gan nepatīk kotletes?! Bet, ja mēs tos uzlabosim un pagatavosim vistas kotletes sēņu mērcē, tās noteikti būs varavīksnes garšas.

Mēs vienmēr cenšamies ēst pēc iespējas veselīgāk, taču šķiet, ka tas neizdodas katru reizi, kā esam iecerējuši, un tiekam vaļā no sirds vēlēšanās.

Tā notiek katru reizi, es ierosinu no rītdienas ēst sabalansētāk, veselīgāk, bez taukiem vai bez cukura, taču nezinu, kā gandrīz katru reizi mājās esošais konts neatbilst gadatirgus kontam!

Šodien draugs man lūdza pagatavot kotletes un, būdams ārā diezgan silts, ierobežotu laiku teicu, ka vienīgā dzīvotspējīgā iespēja tos savlaicīgi pabeigt un atbrīvoties no karstuma un smakas ir ielikt cepeškrāsnī, un man veicās labi ! Piešķirtais laiks ir samazināts uz pusi, smarža mājā gandrīz neeksistē, kur mēs piebilstam, ka tiem nav gramu papildu tauku, salīdzinot ar taukiem, kas parasti ir gaļā.

Bet, tā kā aprēķins gluži neatbilst pasūtījumam, man palika daži, kurus es tieši uzlaboju ar sēņu mērci un pasniedzu ar dažiem vienkāršiem gliemežiem ar nelielu sviestu.

Tāpēc es aicinu jūs ievērot sastāvdaļu sarakstu, bet arī vienkāršo sagatavošanas veidu.

Daudzas citas receptes ar vai bez gaļas vai gavēņa ēdieniem un daudz ko citu atrodiet uzkodu sadaļā, noklikšķiniet šeit vai uz fotoattēla.

Vai Facebook lapā noklikšķiniet uz fotoattēla.

Sastāvdaļas kotletēm:

  • 700 g maltas vistas
  • 100 g rīvmaizes
  • 2 vidējas olas
  • 3-4 daiviņas ķiploku
  • 1 ķekars pētersīļu
  • Sāls un pipari pēc garšas

Sēņu mērces sastāvdaļas:

  • 20 g balto miltu
  • 30 g sviesta ar 82% tauku
  • 60 ml augu eļļas ar neitrālu garšu
  • 250 ml piena ar 3,5% tauku
  • 1/2 tējkarotes sāls
  • 350 g sēņu sēņu
  • 300 ml sausā baltvīna
  • 1 naža gals no rīvēta muskatrieksta
  • 100 ml vārīšanas krējuma ar vismaz 32% tauku

Gatavošana kotletēm:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 240 grādiem.

Mēs notīra ķiplokus un izlaiž caur ķiploku presi vai sasmalcina ļoti smalki.

Ielieciet malto gaļu bļodā, virs kuras mēs uzliekam pārējās sastāvdaļas. Labi samaisa līdz viendabīgai masai.

Mēs sagriežam 20 kotletes un veidojam bumbiņas.

Ielieciet tos uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru, un ievietojiet cepeškrāsnī 15-16 minūtes.

Sēņu mērces pagatavošana:

Mēs notīrām sēnes no jebkādām augsnes pēdām, sagriežam šķēlītēs un liekam sacietēt eļļā, līdz tās ir mīkstas.

tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku un vīnu. Vāra, līdz alkohols iztvaiko.

Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno miltus, samaisa līdz iestrādā un turpina vārīt 2 minūtes, nepārtraukti maisot.

Pievienojiet sāli un pakāpeniski ielejiet pienu, nepārtraukti maisot vienā, līdz tas sabiezē un pabeidz visu pienu. Tad mēs ieliekam krējumu.

Pasniedziet ar to, kas mums garšo no kartupeļu biezeni, dabīgiem, rīsiem, makaroniem vai patiesībā ar siltu maizi, kas iemērc mērcē, kā es šoreiz. Tātad labu darbu un labu apetīti!


Špats ar sēņu mērci un parmezānu

Šī ir pirmā reize, kad gatavoju Spatzle ar sēņu un parmezāna mērci, un tas ir saistīts ar man dārgu šefpavāru, kurš vietnē ievietojis šādu recepti un padarījis mani ļoti izsalkušu.

Šur tur mainīju sastāvdaļas un daudzumus, bet gala rezultāts mums ļoti patika.
Paldies, dārgais Ruks, par iedvesmu un par to, ka vēlējies saņemt tavu recepti! : - *
[sastāvdaļas nosaukums = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 g špakteles ar olu
  • 500 g sēņu
  • 1 sīpols
  • 150 g sviesta
  • 100 g parmezāna
  • 5 ēdamkarotes augšpusē, skābs krējums
  • sāls
  • pipari
  • timiāns
  • 250 g bekona

[/ sastāvdaļas]
[sagatavošanas nosaukums = & # 8221Sagatavošana & # 8221]

Lūk, kā pagatavot Spatzle recepti ar sēņu mērci un parmezānu!

Sāli nevajadzētu pievienot virs sīpola pannā, no paša sākuma, bet laika gaitā, lai sīpols atstātu savu saldo garšu, iespējams, varat pievienot tējkaroti cukura un tādējādi iegūstam patīkamu karamelizētu garšu sīpoli.

Ceru, ka jums patiks un noderēs mana spazles recepte ar sēņu mērci un parmezānu!


Sēņu sautējums ar tomātu mērci

Šajās dienās man bija kāre pēc sēņu sautējuma ar tomātu mērci, kas nozīmē sēņu ēdienu, kas pagatavots tomātu mērcē. Citiem vārdiem sakot, kaut kas ātri pagatavojams, garšīgs un sātīgs. Es to arī iztēlojos uz šķīvja, blakus siltas polentas gabaliņam.

Es domāju, ka man bija tikai viena tieksme, un tad es devos uz darbu, jo biju nopirkusi 500 gramus "Champignons" sēņu un man nebija izlemts, ko ar tām iesākt.

Kad es tos nopirku, nolūks bija tādu uztaisīt sēņu pastēte ar riekstiem & # 8211 jums ir recepte šeit & # 8211, bet, tā kā man izdevās uzvārīt apmēram 2 kilogramus pupiņu, no kurām es pagatavoju gavēņa pastēti un pārējo ievietoju saldētavā, es nolēmu to pagatavot sēņu sautējums tomātu mērcē.

Zemāk ir šī sautējuma versija, bet izgatavota ar ghebe!
Abonējiet arī Youtube kanālu!

Tas vilināja mani to darīt sēņu ciulamaBet šī mērce "nedeva man mieru". Es redzēju sevi kāri iekārojam tajā izkliedētu polentas gabalu. Kas vainas šīm tieksmēm, sasodīts. Es lieku jums mainīt savu ēdienkarti. Vai jums kādreiz ir nācies mainīt savas domas par iecerēto ēdienu tikai tāpēc, ka, uzsākot gatavot, prātā ienāca kas cits? Ar mani tas notiek bieži. Bet ķersimies pie receptes, vai ne? Tas ir svarīgi.


Cūkgaļas muskuļi ar sēņu mērci un sparģeļiem

Man bija jāpārbauda mana jaunā čuguna panna. Es to nopirku nesen, un es labi dokumentēju, lai to sagatavotu pirms pirmās lietošanas. Vakar es to sadedzināju cepeškrāsnī pēc pirmās ieziešanas ar saulespuķu eļļu, un šodien tas bija gatavs pirmajam ēdienam - cūkgaļas filejai ar sēņu mērci un sparģeļiem.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

  • 500 gr. cūkgaļas fileja
  • 200 gr. sēnes
  • 150 gr. sparģeļi (8 gab.)
  • 250 ml. vārīšanas krēms
  • 100 gr. sviests
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3-4 daiviņas ķiploku
  • 30 ml. baltvīns
  • sāls un pipari pēc garšas

1 Pēc tam, kad esmu paņēmis gandrīz visas sastāvdaļas, es arī sagatavoju “burvju” pannu, ko uzlieku uz lielā uguns, katlu, kurā dedzinu sparģeļus, un pannu, kurā to vēlāk gatavošu.

2 Notīriet ādas ādu, sagrieziet to apmēram 2-3 cm lielos gabaliņos, ieziediet ar olīveļļu un pievienojiet sāli un piparus.

3 Pēc tam, kad tos nedaudz nospiedāt ar plaukstu, ielieciet tos pannā uz 2 minūtēm katrā pusē. Izplūst daži dūmi, bet tas lieliski smaržo uz grila, un es viegli sapratīšu, ka muskulis ir gatavs, tiklīdz tas nokrīt no pannas apakšas.

4 Izņemiet šķīvī gaļas gabalus un līdz pasniegšanai pārklājiet tos ar alumīnija foliju. Viņi atpūtīsies un atstās ļoti garšīgu sulu, ko beigās pievienošu brīnišķīgajā mērcē, ko gatavošos gatavot.

5 Pēc gaļas cepšanas pievienojiet karstajai pannai sviesta kubiņu, ielieciet sagrieztās sēnes, nekavējoties pievienojiet tām sāli un nedaudz novērojiet, nepārtraukti maisot, līdz samazinās viss ūdens, ko tās atstāj. Tas ilgst ļoti maz, un ir pienācis laiks pievienot vīnu, kas tiem piešķirs uzaicinošu aromātu.

6 Man gandrīz ir gatavošanas krēms, un, tiklīdz vīns nokrīt, es arī to pievienoju. Vēl 2-3 minūtes, un mērce ir gatava. Ja vēlaties, varat to garšot arī ar nedaudz pipariem un rozmarīna zariņu.

7 Izņemiet sparģeļus no katla, kurā es to applaucēju, dažas minūtes karstā sālsūdenī un sautējiet kopā ar atlikušo sviestu un 3-4 krustnagliņām ļoti smalki samaltu ķiploku.

8 Es to sakārtoju uz šķīvja blakus nelielam tomātam, ko pievienoju beigās, es ievietoju sulīgā muskuļa gabaliņus un beigās sēņu mērci, kas arī nevar sagaidīt, kad varēsim izbaudīt.


Sēņu kodums

1. Nomazgājiet sēnes dažos pilienos ūdens, notīriet tās, pēc tam ļaujiet tām notecēt. Tas pats tiek darīts ar papriku. Sēnes un papriku sagrieziet kubiciņos un apcepiet sviestā, līdz samazinās.
2. Atsevišķi pārtrauciet olas un sakuliet putas, sajauciet ar krējumu un rīvētu sieru uz mazas rīves.
3. Sēņu sastāvā pievieno ceptu sezamu un visu sajauc ar krējumu un olām.
4. Pannu ieziež ar sviestu uz visas virsmas, pārklāj ar rīvmaizi un pārlej muskata sastāvu. Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un atstāj uz pareizas uguns. Pasniedziet, dekorējot ar zaļajiem pētersīļiem.

3 / 5 - 1 Atsauksme (s)

Vistas gaļa ar krējumu un sēnēm

Vistas gaļa ar krējumu un sēnēm - klasiska ēdiena recepte ar smalku mērci un aromatizēta ar ķiplokiem. Samtainā skābā krējuma mērcē ietīti vistas un sarkano sēņu gabali. Nav ciulama (tas ir sagatavots citādi, ar balto miltu mērci).

Sagatavojot šo vistas gaļa ar krējumu un sēnēm viņš man to izlaboja 40 minūtes (no pirmā attēla ar sastāvdaļām līdz pēdējiem attēliem uz šķīvja). Svarīga ir tehnika un secība, kādā sastāvdaļas tiek sagatavotas, lai iegūtu patiešām garšīgu ēdienu. Jūs redzēsiet, ka gan gaļa, gan sēnes ir labi brūnas (tās nav tikai vārītas savā sulā, līdz tās kļūst baltas). Maillarda karamelizācijas reakcija ir tā, kas ēdienam piešķir īpašu garšu un atšķir starp tiem, kam ir garša un izskats, slimnīca un # 8221, un tiem, kas ir patiešām garšīgi un izskatīgi.

Šī vistas gaļa ar krējumu un sēnēm to var pagatavot no vistas gabaliņiem ar ādu un kauliem (augšstilbiem, krūtīm, spārniem) vai bez kauliem. Man mājās bija atkaulotas augšējās kājas, un es tās izmantoju. Es vienmēr dodu priekšroku augšstilbu konsistencei nekā vistas krūtiņai. Jūs varat pagatavot vistas krūtiņas eskalopu ar sēnēm un # 8211 recepte šeit.

Krēms, ko izmantoju, ir raudzēts, skābs, bet trekns, ar min. 20% tauku (manējā bija 25%). Šis aspekts ir būtisks tā vienveidīgai homogenizācijai pārtikā. Ja tas ir vājāks, tas veidos neizskatīgus gabaliņus.

Šeit ir recepte vistas gaļa ar krējumu bez sēnēm (klasika).

Es izvēlējos vienkāršu rotājumu, kas gatavots no vārītiem un nosusinātiem makaroniem, bet labi darbojas polenta vai rīsi. To var izdarīt arī jūs miltu klimpas blakus šai vistas gaļai ar skābo krējumu vai pat dažiem kartupeļiem (biezenis vai cepts).

No zemāk esošajām sastāvdaļām iegūst 4 porcijas.

  • 4 vistas kājas bez kauliem (vai aptuveni 600 g vistas)
  • 1 sasmalcināts sīpols
  • 3 daiviņas sasmalcinātu ķiploku
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • sāls un svaigi malti pipari
  • 500 g svaigu sēņu (baltas vai brūnas)
  • pēc izvēles: 50 ml salda liķiera vīna (Marsala, Porto, Malaga, Lacrima lui Ovidiu) vai brendija
  • 400 ml raudzēta skāba krējuma (skāba) ar vismaz 20% tauku
  • zaļumi: sasmalcināti pētersīļi un diļļu lapas

Ravioli ar krējuma mērci un sēnēm

Lielākoties, gatavojot ēdienu, es labprātāk sāku ar pamata sastāvdaļām, izvairoties no pusfabrikātiem. "Lielāko daļu laika" nav tas pats, kas "vienmēr". Piemēram, picai man ir daudz ērtāk mīklas gatavošanas vietā iegādāties gatavu darba virsmu, kas nav mana stiprā puse. Es daru to pašu ar makaroniem, it īpaši, ja tie ir pildīti makaroni, piemēram, ravioli vai tortellini. Laiks, kas ietaupīts, pērkot šīs "gatavās" pastas, ir pelnījis šo atbrīvojumu. Zemāk ir ideja pusdienām diviem, kas gatavi mazāk nekā 15 minūtēs.

Ko tev vajag?

  • 250 g ravioli (itāļu makaroni, kas pildīti ar rikotu un gorgonzolu)
  • 2 - 2,5 l ūdens
  • ½ tējkarotes sāls.
  • 200 ml krējuma (34% tauku) ēdiena gatavošanai
  • 20 g sviesta (80% tauku)
  • 75 + 25 g Parmezāna siera, kas dots uz mazas rīves (var aizstāt ar Grana Padano vai Pecorino)
  • 1 ēdamkarote augu eļļas (olīvu vai vīnogu kauliņu)
  • 4 vidējas sēņu sēnes
  • 1 puravi gabals (10 - 12 cm biezs)
  • ½ zaļo pētersīļu savienojums, mazgāts un sasmalcināts
  • Jūras sāls, melnie pipari (abi svaigi malti) - pēc garšas.

Kā rīkoties tālāk?

  • Sēnes labi nomazgājiet, nosusiniet un plānās šķēlītēs
  • Puravus nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs
  • Lielā katlā uzvāra 2 - 2,5 L ūdens, kurā izšķīdinājāt 1 tējkaroti sāls
  • Kad ūdens sāk vārīties, vāriet makaronus
  • Vāra makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma (8 minūtes) - pagatavošanas laiku iestatiet, tiklīdz ūdens, kurā ievietojāt makaronus, atkal sāk vārīties.

Kamēr vārās makaroni, sāciet gatavot mērci:

  • Sildiet eļļu un sviestu lielā nelipīgajā pannā (piemēram, teflona vokā)
  • Sautējiet sēnes uz vidējas uguns apmēram divas minūtes, pēc tam pievienojiet puravu šķēles
  • Karsē vēl 2-3 minūtes, pēc tam visu dzesē ar krējumu
  • Samaziniet siltumu līdz minimumam un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet 75 g rīvēta Parmezāna siera (pārējo pārkaisa beigās, pār makaroniem, uz šķīvja)
  • Viegli vāra, maisot, 3-4 minūtes, pievieno sāls un piparu mērci, tad pievieno sasmalcinātus pētersīļus

Pannā lej vārītos makaronus (kurus iepriekš esi izskalojusi ar nedaudz auksta ūdens un pēc tam kārtīgi notecināji), samaisi, vāri vēl 1 minūti, tad noņem pannu no uguns un pārklāj ar vāku.

Visu atstājiet nekustīgu apmēram 2 minūtes, pēc tam pasniedziet makaronus, pār kuriem pārkaisa rīvētu Parmezānu un zaļos pētersīļus. Jūs varat pavadīt tos ar glāzi balta, daļēji sausa, labi atdzesēta vīna.

Izklaidējieties un tiekamies atkal veseli!


Video: 5 Įdomiausi lietuvos grybai (Augusts 2022).