Jaunas receptes

Terrīns ar sieru un vistu

Terrīns ar sieru un vistu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ideja gaidāmajiem svētkiem!

  • 450 g šķēlēs sagriezta siera
  • 150 g sagriezta kūpināta siera
  • 350 g sagriezta vistas šķiņķa
  • 200 g kūpinātas vistas krūtiņas
  • žāvēts timiāns
  • Mums vajag vairāk
  • sviests ietaukotai formai

Porcijas: 12

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 60 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Terina ar sieru un vistu:

Ja sastāvdaļas nav sagrieztas šķēlēs, tad tās vajadzētu sagriezt pēc iespējas plānāk.

Man bija siers un sagriezts vistas šķiņķis, tāpēc plānās šķēlītēs sagriezu tikai kūpinātu vistas krūtiņu.

Kūkas formu iesmērē ar sviestu.

Tapetējiet formas apakšdaļu un sienas ar vienkārša siera šķēlītēm.

Pārkaisa ar žāvētu timiānu.

Virs siera, kas novietots formas apakšā, ielieciet plānu kārtu kūpinātas vistas krūtiņas šķēles. Seko vistas šķiņķa kārta. Pārmaiņus, līdz esat pabeidzis sastāvdaļas, rūpējoties, lai pārkaisītu sieru ar žāvētu timiānu. Virs pēdējā slāņa mēs ievietojam kūpināta siera šķēles. Cep 10 minūtes vidējā siltumā. Izņemiet veidni no cepeškrāsns un ļaujiet terīnei pannā atdzist.

Kad tas ir atdzisis, ielieciet to ledusskapī uz dažām labām stundām (3/4), lai sacietētu. Izņemiet terīnu no veidnes. Feliem!

Labu apetīti!



Vistas pīrāga pagatavošana:

Sastāvdaļas vistas pīrāga mīklai:

500 grami miltu, 20 grami rauga, 1 tējkarote sāls, 2 tējkarotes cukura, 300 ml. silta ūdens, 4 ēdamkarotes eļļas.

Sastāvdaļas vistas pīrāga pildīšanai:

500 grami vistas krūtiņas, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, 250 grami sēņu, 1-2 sarkanie pipari, 250 grami mocarellas vai siera, 200 grami krējuma vārīti (12%), timiāns un svaigi pētersīļi pēc garšas, sāls un pipari, 2 ēdamkarotes eļļas.

Raugu sajauc ar cukuru un atšķaida ar 3 ēdamkarotēm silta ūdens. Tad pievienojiet miltus, kas sajaukti ar sāli, pievienojiet pārējo ūdeni un eļļu un mīciet gludu un nelipīgu mīklu, kas tiek atstāta siltā vietā, lai palielinātu, līdz tās apjoms dubultojas.

Vistas krūtiņu sagriež kubiņos, dārzeņus sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet vistas krūtiņu pannā divās ēdamkarotes karstas eļļas, kad tā iegūst krāsu, noņemiet to un atlikušajos taukos pagatavojiet atlikušo sīpolu un piparus. Pievienojiet sēnes un pēc vistas krūtiņas mīkstināšanas pievienojiet to atpakaļ pannā. Pievienojiet skābo krējumu un vāriet dažas minūtes, līdz tas ir samazinājies. Apkaisa ar sāli, pipariem un zaļumiem un ļauj atdzist. Sadaliet mīklu pēc garšas un piepildiet ar vistas pildījumu, pievienojot mocarellu. Cep 200 grādos pēc Celsija 15-20 minūtes (līdz zeltaini brūnai).


Aknu pasta ar maltu gaļu un # 8211 "de campagne" terrīnu

Aknu pasta ar malto gaļu un # 8211 terrine "de campagne". Mājas pastēte krāsnī. Kā pagatavot terīnu no aknu pastētes ar gaļu, riekstiem, lazdu riekstiem, pistācijām? Terrine de campagne & # 8211 franču recepte. Auksto uzkodu receptes. Receptes ar mājputnu, teļa vai cūkgaļas aknām.

Šī maltās aknu pastas un # 8211 terrine "de campagne" recepte ir klasiska franču. "De campagne" nozīmē zemnieku no valsts un "terrine" ir tās formas nosaukums, kādā tā tiek cepta. Nekas sarežģīts, bet ļoti garšīgs!

Mēs bieži gatavojam aknu pastētes mājās, jo komerciālajā pastā bez gaļas un aknām ir visādas lietas. Es pievienoju arī dažus dabiskus elementus, kas ar savu tekstūru un aromātu veicina gatavošanas pabeigšanu: valriekstu kodoli un lazdu rieksti, rozīnes un daudzas garšvielas. Rezultāts bija wow! Lielisks aukstais aperitīvs ģimenes svētku maltītēm vai brīvdienām (Ziemassvētkos, Vecgada vakarā). Tas pat var aizstāt Lieldienu kūka ja jums nepatīk jēra gaļa.

Daudzi no jums jau ir izmēģinājuši citu klasisku franču recepti īpaši smalkai pastētei, ko aizsargā garda zaļā aspic (pētersīļi un gurķi) & # 8211 recepti skatīt šeit.

Vēl viena slavena terrīna ir tā foie gras (zosu aknas vai pildīta pīle) & # 8211 skatiet šeit, kā tas tiek darīts.

Aknu terrīna sastāvā var būt arī cēli medījumu gaļas veidi (fazāns, brieži, mežacūkas utt.), Meža sēnes (sēnes, dzeltenumi, vāveres utt.), Alkoholiskie dzērieni (konjaks, armanjaks, brendijs vai vīni) , rieksti, lazdu rieksti, mandeles, pistācijas, sukādes un citi. Visbiežāk aknu pasta ar malto gaļu tiek cepta taisnstūrveida keramikas formās, kas tapetētas ar plānām bekona šķēlītēm, ķeizaru, neapstrādātu žāvētu šķiņķi utt. Cepšana notiek bein marie, proti, terrines ievieto krāsnī paplātē, kas ir līdz pusei pilna ar ūdeni. Tālāk jūs redzēsit, kā es rīkojos. Mani iedvesmoja recepte, ko piedāvāja šefpavārs Džons no Food Whishes & # 8211 skatīt video beigās. Viņš izmanto nātrija nitrītu, kas saglabā apstrādātās gaļas rozā krāsu, man tādas lietas nebija pa rokai.

Šī recepte parādījās grāmatā "Arena de acasă" un Selgros izdotajā pavārgrāmatā, kurā apkopotas ēdienkartes, kuras sagatavojuši slaveni pavāri un citi kulinārijas emuāru autori. Katrs no mums izvēlējās pilnu ēdienkarti, kas sastāv no 4 vienumiem: uzkoda, zupa, pamatēdiens un deserts. Es izvēlējos sagatavot pilnu ēdienkarti, kas saistīta ar Aradas apgabalu, izmantojot vietējās sastāvdaļas (gaļu, dārzeņus, augļus), jo īpaši ar Aradas vīna dārzu. Cadarca de Miniș (sausais sarkanvīns) bija visas koncepcijas vadmotīvs, un tas bija sastopams visos 4 veidos. Sīkāka informācija šeit.

Es dodu jums daudzumus 2 terīnām 20x10x8 cm. Ja jūs domājat, ka tas ir par daudz, varat uz pusi samazināt sastāvdaļas, bet ir labi zināt, ka varat sasaldēt vārītu un atdzesētu makaronu terrīnu. No aknas pastas terrīna ar malto gaļu varu izgriezt apm. 10-12 šķēles.


C & # 259l & # 259toriile & icircnseamn & # 259 kulinārijas piedzīvojumi

Pārtikas iepakojumu ir viegli sagatavot, ja zināt, cik ilgs laiks nepieciešams ceļošanai, cik cilvēku ir jābaro ar labākajām iespējām. Ceļa pārtraukumi ēdiena gatavošanai vienmēr ir laipni gaidīti un dod enerģiju.

Kad esat apstājies un nolicis ēdienu uz galda, jūs jau esat pārliecinājies, ka ēdiens ir drošs, optimālā temperatūrā un garšīgs. Ņem enerģijas daļu!


6 gab vistas krūtiņa bez kauliem
6 bekona šķēles
6 siera šķēles
sāls pipari

Sagatavojiet vistas krūtiņu, paņemiet katru gabalu un sakuliet to ar āmuru, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Vistas šķēles vidū ieliekam siera gabalu un sarullējam, tad vistas krūtiņu ietinam bekonā, noķeram ar zobu bakstāmo. Liek karstā cepeškrāsnī un ļauj brūnai. Pasniedziet ar prieku!

Izmēģiniet arī šo video recepti


Vistas terrīns ar žāvētām plūmēm

Ja vēlaties uz Ziemassvētku galda ieturēt īpašu uzkodu, iesaku izmēģināt šo vistas terrīnu ar žāvētām plūmēm.

Lai gan sākumā biju skeptisks par izvēlēto gaļas un plūmju kombināciju, tā izrādījās laba izvēle !!

Tā kā trešajā Ziemassvētku dienā mēs svinam Stīvenu, vislabāk ar šo vistas terīnu un žāvētām plūmēm pasniegt glāzi vīna Svētais Stefans no Crama Oprisor

sastāvdaļas

puse vistas krūtiņas

15 kaizera sloksnes (15-20 cm garas)

Sagatavošanas metode

Atkaulojiet vistas kājas un sasmalciniet tās caur gaļas mašīnā.

Ielieciet gaļu bļodā un pievienojiet tai sīpolu, kas garšots nedaudz sviesta, divas olas, sāli, piparus, papriku un ķiploku pulveri pēc katra gaumes.

Mēs tapetējām gratīna formu (es izmantoju ovālu, bet jūs varat izmantot kūkas formu) ar kaizera sloksnēm, atstājot malas formas ārpusē apmēram 5 cm, lai galu galā mēs varētu ar to pārklāt terrīnu .

Ievietojiet pirmo sasmalcinātā sastāva kārtu, pēc tam vistas krūtiņas sloksnes, pirms tās garšojiet ar sāli un papriku.

Novietojiet žāvētos plūmju gabaliņus starp sloksnēm, kā parādīts attēlā.

Virsū uzliek vēl vienu sasmalcināta sastāva kārtu, kā arī vistas krūtiņas un žāvētu plūmju kārtu un pabeidz ar sasmalcināta sastāva kārtu.

Aptiniet terrīnu ar sloksnēm, kuras atstājām uz veidlapas ārpuses, pārklājiet veidlapu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī pareizajā siltumā.

Pēc apmēram 20 minūtēm noņemiet foliju un atstājiet to krāsnī vēl 20 minūtes.

Izņemiet veidni no cepeškrāsns, pēc tam, kad tā ir atdzisusi, izņemiet terīnu no formas un ļaujiet tai labi atdzist pirms griešanas.


Sagatavojiet terrīnu

Vispirms mēs sagatavojam gaļu. Vistas krūtiņu sagriežam 1,5 cm biezās un 5-6 cm garās sloksnēs. Ielieciet gaļu bļodā, pēc tam pievienojiet: 1 daiviņa rīvētu ķiploku, piparus, eļļu, arī rīvētu ingveru, sojas mērci un, ja nepieciešams, nedaudz sāls. Labi samaisa un atstāj uz 1 stundu aukstumā.
Tikmēr sagatavo sēnes. Mēs tos sagriežam šķēlēs. Pannā ielej nedaudz eļļas, pēc tam smalki sagrieztu sīpolu. Atstājiet 2 minūtes, pievienojiet sēnes. Ļaujiet viņiem vārīties, līdz visa viņu atstātā sula iztvaiko. Pievienojiet sāli, piparus, rīvētu ķiploku un svaigus pētersīļus. Atstājiet to uz uguns vēl vienu minūti, pēc tam ielieciet maisījumu malā.

Šīs terrīnas pagatavošanai mums nepieciešama kūkas forma, izmērs 25/10 cm. Vispirms mēs ievietojam alumīnija folijas formā, lai malas pārsniegtu par 10 cm, tad mēs ievietojam pārtikas foliju, kā arī izmēru. Mēs ievietojam bekona šķēles formā, skatiet fotoattēlu.

Tad seko vistas krūtiņas slānis, pārmaiņus ar vienu no sēnēm, turpiniet, līdz mēs pabeidzam sastāvdaļas. Mēs hidratējam želatīnu 50 ml auksta ūdens. Pannā, kur es sacietēju sēnes, es ieleju 75 ml ūdens un uzlieku uz uguns. Kad sāka vārīties, noliku malā. Es pievienoju želatīnu un uzmanīgi pārlej ar terīnu. Ar karoti es viegli nospiedu terrīnu. Tad es to pārklāju ar bekona šķēlīšu galiem.
Es visu pēc iespējas aizvēru ar pārtikas foliju, pēc tam ar alumīnija foliju. Uzmanieties, lai viss būtu labi pārklāts un bez plaisām. Bļoda ar terrīnu tiek ievietota citā paplātē. Piepildiet ar ūdeni līdz pusei formas.
Visu liek uz pusotru stundu iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 160 grādiem. Pēc laika beigām mēs to izņemam no krāsns, no ūdens un uzliekam svaru. Es izmantoju 1 litru ūdens pudeli.
Kad tas ir atdzisis, ielieciet to uz nakti ledusskapī. Otrajā dienā sagrieziet to ar asu nazi. Pasniedz aukstu, ar marinētiem gurķiem. Izbaudi!


VISAS RULLE AR SĒNĒM

Vienkārša un izsmalcināta recepte vienlaikus ar vistas krūtiņas rullīti ar sēnēm. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu, apvienojot ar vienkāršiem dārzeņu salātiem, kartupeļu biezeni, rīsiem vai visu, ko vēlaties.

SASTĀVDAĻA (2 pers.): IEVĒRAMAIS LAIKS & # 8211 25-30 min

vistas krūtiņa un # 8211 1 gab.
sēnes & # 8211 100 gr
selerijas un # 8211 pusstumbrs
sīpolu & # 8211 1/2 gab.
sviests
1 ola, 1 ēdamkarote miltu, 2 ēdamkarotes piena
sāls, pipari, eļļa

Sagatavojiet vistas krūtiņas pildījumu: sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāku, kā arī selerijas un pareizā izmēra sēnes. Ielieciet visas šīs sastāvdaļas šķīvī, pievienojiet gabaliņu izkausēta sviesta, sāli un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 4 minūtēm, pārklājot ar citu šķīvi (neaizmirstiet dārzeņus sajaukt pēc pirmajām 2 minūtēm).
Tikmēr sagrieziet vistas krūtiņu šķēlītēs, sakuliet to, sāli un piparus.

Izņemiet dārzeņus no mikroviļņu krāsns, ielieciet 1-2 ēdamkarotes uz katras vistas šķēles un izveidojiet ruļļus.

Sagatavojiet sakultu olu, ēdamkaroti miltu un 1 ēdamkarote piena maisījumu.

Katru rullīti sarullē dotajā sastāvā un apcep uz pannas ar karstu eļļu no abām pusēm.


Terrīne ar sieru un vistu - Receptes

Terrīns ir ēdiens, ko var ēst kā uzkodu. Šī recepte ir ļoti piemērota PL dienām Dukan diētā, bet, ja jūs likvidējat taukus, varat to lietot PP dienās, ti, uzbrukuma fāzē. Tā ir arī recepte, kas tiek pagatavota ātri, ir garšīga un vēl vairāk, tā ir Dukana recepte. Bet neaizmirstiet, ka vistas terrīns ar dārzeņiem ir labs veids visai ģimenei, arī mazajiem.

Kruīza posms, konsolidācija

-500 g maltas vistas krūtiņas (vai tītara)

Vispirms iztīrīju burkānu un kopā ar dzeltenajām pupiņām vārīju apmēram 15-20 minūtes, tad izņemu ārā un ļauju mazliet atdzist. Tikmēr nomizojiet balto sīpolu un sarīvējiet to un sagrieziet papriku mazos kubiņos. Tāpat sagrieziet burkānu kubiņos, un, ja pupiņas ir pārāk garas, sagrieziet tās mazākās.

Visus dārzeņus (sīpolus, piparus, burkānus un pupiņas) pārlej maltai gaļai, pievieno garšvielas un visu rūpīgi samaisa. Ielejiet kompozīciju silikona paplātē (tā nedrīkst pielipt) un ievietojiet līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Atstājiet cepeškrāsnī 45-50 minūtes, pēc tam noņemiet paplāti un atstājiet trīnīti pannā, lai tā atdziest apmēram 10-15 minūtes. tad ņem ārā. Uzglabāt ledusskapī un ēst aukstu.


Terrīns no aknām un vistas

Garšīgo terrīnu ir viegli pagatavot, un tā ir lieliska no rīta brokastīs vai vakariņās ar dārzeņiem.

  • 300 gr vistas aknas
  • 350 gr vistas krūtiņa
  • 150 ml ūdens
  • 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
  • 4 ēdamkarotes eļļas
  • sāls un garšvielas pēc garšas un vēlmēm
  1. Mēs sasmalcinām gaļu un aknas virtuves kombainā vai gaļas mašīnā.
  2. Sajauc ūdeni, cieti, eļļu, sāli un garšvielas.
  3. Visu samaisa, līdz iegūst pastu.
  4. Ielieciet kompozīciju pannā un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 170 grādiem apmēram 30-40 minūtes.
  5. Atstāj atdzist un porciju.
  6. Mēs kalpojam kārīgajam rūķim!
  7. Izbaudi!


Video: Vistas cepetis ar citronu un čilli mērci (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Berkley

    Manuprāt, viņš kļūdās. Es spēju to pierādīt.

  2. Akizragore

    Liels paldies par informāciju, tagad es nepieņemšu šādu kļūdu.

  3. Stephan

    Cik interesanta ideja ..

  4. Gerhard

    Oooh ... I'm lying under the chair !!!!

  5. Burl

    Es domāju, ka jūs kļūdāties. Es varu aizstāvēt savu pozīciju.

  6. Gherardo

    Labi uzrakstīts.



Uzrakstiet ziņojumu