Jaunas receptes

Sviestmaize ar grilētiem dārzeņiem, pikanta Tzatziki mērce ar saulē kaltētiem tomātiem un Fetas sieru

Sviestmaize ar grilētiem dārzeņiem, pikanta Tzatziki mērce ar saulē kaltētiem tomātiem un Fetas sieru


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dārzeņiem eļļu sajauciet ar etiķi, sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātām oregano lapām, sāli, pipariem, citrona sulu un papriku.

Cukini sagriež ne pārāk plānās šķēlītēs un sagriež sēnes. Marinējiet iepriekš iegūtajā maisījumā 10-15 minūtes.

Sajauc jogurtu ar citrona sulu, olīveļļu, sāli, pipariem, saulē kaltētiem tomātiem, sasmalcinātām piparmētru un diļļu lapām, sāli, pipariem un čili pārslām. Uzglabāt ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai.

Sagrieziet tomātus šķēlītēs un sajauciet ar olīveļļu, sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Uzkarsē grila pannu uz vidējas līdz lielas uguns, tad uz tās vienā kārtā liek dārzeņus. Cepiet 3-4 minūtes no katras puses, līdz tie ir mīksti. Pārnes uz šķīvi.

Avokado sagriež gareniski divās daļās un izņem sēklas, pēc tam nomizo. Izgrieziet ne pārāk biezas šķēles.

Sildiet maizītes, sagrieziet gareniski 2, tad uzlieciet uz katras šķēles avokado, grilētiem dārzeņiem, marinētiem tomātiem, tzatziki mērci un fetas sieru, pēc tam aizveriet sviestmaizes ar atlikušajiem maizīšu gabaliņiem.

Pasniedz nekavējoties.


Shakshuka & # 8211 Olas tomātu mērcē

SHAKSHUKA & # 8211 OLAS OLAS Tomātu mērcē

Olas tomātu mērcē var būt sātīgas un ļoti garšīgas brokastis ar unikālu aromātu. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši un ātri (atkarībā no katra prasmes), no dažām un lētām sastāvdaļām.

Šakšuka ir vienkāršs, ātrs un ļoti universāls kulinārijas izstrādājums, kas sastāv no sautētām olām blīvā tomātu, sīpolu un paprikas mērcē, pikanta un pikanta. Dažās versijās ietilpst sālīti sieri, īpaši Fetas siers. To tradicionāli pasniedz čuguna pannā vai Tadžinā, kopā ar baltmaizi vai līmi, lai uzsūktu mērci. Tā kā olas ir galvenā sastāvdaļa, Šakšu parasti pasniedz brokastīs, bet Izraēlā tās bieži ir ļoti populāras pusdienas vai vakariņas, īpaši ziemā.

Tās izcelsme ir pretrunīga, un daudzas valstis apgalvo, ka šī preparāta recepte. Daži kulinārijas vēsturnieki apgalvo, ka tas parādījies Tunisijā, citi Šakšuku attiecina uz Izraēlu, daži pat uz Turciju, ņemot vērā, ka turku virtuvē ir ļoti līdzīgs ēdiens Menemen. Šakšu ir sastopams kā tradicionāls ēdiens Tunisijas, Lībijas, Izraēlas, Marokas, Ēģiptes un Alžīrijas virtuvē, taču to ir pārņēmušas un pielāgojušas arī daudzas citas Vidusjūras un citu valstu valstis.

Vārds & # 8220Shakshuka & # 8221 arābu valodā nozīmē neko vairāk kā & # 8220mix & # 8221. Iespējams, ka šis ēdiens sākotnēji bija pazīstams kā & # 8220chakchouka & # 8221, kas tulkojumā nozīmē & # 8220tochan dārzeņi & # 8221, un saskaņā ar pavārgrāmatu par Jeruzalemes virtuvi nosaukums ir cēlies no & # 8220leshakshek & # 8221 darbības vārda ebraic , & # 8220a se agita & # 8221


Holivudas zvaigžņu noslēpumi - pretgrumbu serumi ar garantētu efektu

Mēs vēl šodien zinām, kas bija Dons Kihots, Servantesa klejojošais bruņinieks, kuru uz ekrāna neaizmirstami iemiesoja Pīters O'Tūls, tas, kurš uzdrošinās "sapņot par neiespējamo sapni" un kurš spītīgi "pieskaras neaizskaramajai zvaigznei", tas, kurš skrien pēc tam. viņa ideālā mīlestība, viņa Dulcinea, ko tik saprātīgi iztēlojās Sofija Lorena, divdesmitā gadsimta skaistuma un sievišķības prototips?

Kāda jauna dāma ar (dabīgām) peonijām uz vaigiem bija ļoti satraukta, kad iepriekšējā dienā novērtēju viņas vecumu 21 gadu vecumā, kad viņai patiesībā bija 23. Viņa bija ļoti priecīga, ka man likās, ka viņa ir divus gadus jaunāka par patiesību!

Manai 88 gadus vecajai mātei pirms aptuveni 13 gadiem tika veikta sejas korekcija, kas, pēc viņas teiktā, “paaugstināja garastāvokli” un, ja ķirurgs uzdrošinātos viņu šodien operēt, viņa darītu vēl vienu!

Secinājums ir pašsaprotams. Šķiet, ka mēs nekad neesam pietiekami jauni vai apmierināti, un kvalifikācija "vecs" ir nevēlama visu vecumu cilvēkiem.

Par laimi, mūsu sapnis vienmēr izskatīties un justies jaunam (ar uzsvaru uz sievišķo „jauno”) nav tik neiespējams, kā varētu domāt. Tas ir skaitļos izsakāms un sasniedzams mērķis, un, pats galvenais, pieejams visiem, kas pastāvīgi uztraucas un ir informēti par šo jautājumu. Šajā ziņā "European Club 55 Plus" dalībnieki - ārsti, aromterapeiti, ķīmijas inženieri un farmaceiti - rūpējās par to, lai sagādātu jaunākās un vislabākās receptes pretgrumbu kosmētikai pasaulē, tīras un organiskas augstākās kvalitātes ēteriskās eļļas, lai radītu un iepildītu pudelēs dažus 100% dabiskus maisījumus, kurus tagad eksportē uz ASV, inovāciju un absolūtās efektivitātes dzimteni. Protams, šo Amerikā novērtēto Rumānijas produktu labvēlīgā ietekme ir pelnījusi, lai Rumānijā tās būtu zināmas un lietotas ar lielo burtu, lai visas dāmas varētu saglabāt savu ādu jaunu un veselīgu, neskartu laika gaitā un kaitīgajām ķīmiskajām vielām, kuras tirgū ir daudz. .

Tāpēc nesenie pētījumi ASV, Vācijā un Itālijā parādīja, ka grumbu aplenkums 21. gadsimtā vairs netiek nēsāts kopā ar sejas krēmiem, kas, lai cik dārgi būtu, satur ādai kaitīgas ķīmiskas vielas, bet gan ar 100% dabīgiem serumiem. , kuru molekulas, mazākas par parasto krēmu, iekļūst dziļi dermā un viegli uzsūcas, kas atjauno ādas šūnas.

Viens no šiem pretgrumbu serumiem, 100% pretnovecošanās risinājums dabisks ar dziļu mitrinošu un atjaunojošu efektu, ko izmanto tādas pazīstamas Holivudas zvaigznes kā Gvineta Paltrova, nodrošina redzamu grumbu izlīdzināšanu jau pēc pusotra mēneša lietošanas. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu (E un B kompleksa), minerālvielu (Si, Cr, Cu, Zn, I), neaizstājamo taukskābju un karotinoīdu saturam, dabisko un ēterisko eļļu maisījums Jojoba, Lavanda un Neem aizsargā ādu no novecošanās pazīmēm, atbrīvojot brīvos radikāļus, un āda saglabā vai atjauno, nobriedušas ādas gadījumā, jaunības elastību un svaigumu.

Cits Bioaktīvs pretgrumbu risinājums ko popularizē "European Club 55 Plus" speciālisti, ar tādu pašu garantētu efektu, samazinot grumbas jau pēc pusotra mēneša lietošanas, apvieno organisko eļļu no aprikožu kauliņi un organiskā eļļa no mežrozīšu sēklas, kam pievienota ēteriskā eļļa (organiskā) no burkānu sēklām un E vitamīns.

  1. Aprikožu kauliņu organiskā eļļa, bagāts ar piesātinātām, polinepiesātinātām taukskābēm, kā arī E vitamīnu, tas atjauno nogurušu, sausu, grumbuļainu, blāvu vai nobriedušu ādu, atjaunojot tās spožumu un dzīvīgumu. Noņem smalkas grumbas un izgaismo dziļas grumbas, kā arī tumšos lokus un maisiņus zem acīm.
  2. Mežrozīšu sēklu eļļa (Rosa Mosqueta / Čīles roze) ir organiska eļļa, kas sniedz labumu jebkuram ādas tipam, pateicoties bagātīgajam antioksidantu saturam (C, E, D vitamīni, kā arī beta-karotīns, A vitamīna veids), kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Tās taukskābes (GLA un EFA) tiek pārvērstas par prostaglandīniem (PGE), kas atjauno šūnu membrānu un audus, kā rezultātā mežrozīšu sēklu eļļa ir īpaši efektīva ekzēmas un pūtītes ārstēšanā, lai atjaunotu nobriedušu ādu bez elastības un tvirtuma, sausa un dehidrēta āda vai priekšlaicīgi novecojusi āda pārmērīgas saules iedarbības dēļ. Tādējādi C un A vitamīni stimulē A vitamīna kolagēna ražošanu (kas savu mazo molekulu dēļ iekļūst dziļi ādā) kombinācijā ar neaizvietojamām taukskābēm, mitrina un tonizē ādu, kas samazina grumbas un noņem traipus no vecuma vai saule, kairinājumi, pūtītes rētas vai apsārtums no rosacejas.
  3. Ēteriskā (organiskā) eļļa no burkānu sēklām stimulē jaunu šūnu augšanu un samazina oksidatīvo stresu, pateicoties augstajam antioksidantu līmenim (piemēram, likopēns un beta-karotīns). A un E vitamīni ar mitrinošām īpašībām kopā ar C vitamīnu, kuriem ir aizsargājoša loma, veicina dermas atjaunošanos, tonizē ādu ap acīm, izlīdzina grumbas un vecuma plankumus.
  4. E vitamīns (tokoferols) satur taukos šķīstošus antioksidantus, kas nodrošina svarīgu barības vielu piegādi ādai, kas palīdz palēnināt novecošanās procesu. E vitamīnam, kas atrodas šūnu membrānas lipofīlajos segmentos, ir spēcīgs antioksidants, aizsargājošs efekts pret brīvo radikāļu izraisīto deģenerāciju, bet arī pretiekaisuma, reģenerējošs līdzeklis. E vitamīnam ir galvenā loma ādas mitrināšanā, piešķirot tai veselīgu mirdzumu.

Rezultāti jau pēc 6 nedēļām, lietojot vienu no diviem sejas serumiem, ir iespaidīgi. Jo radikālāk ir tas, ka ārstēšanu papildina veselīgs dzīvesveids - diēta, kas sastāv galvenokārt no dārzeņiem un augļiem, šķidruma 1,5-2 litri ūdens dienā, vismaz 7 stundu miega naktī, ikdienas fiziskā slodze vismaz 30 minūtes.

Vai mēs vēlamies, lai mūsu lasītāji izveidotu savas pretgrumbu vai novecošanās ēterisko eļļu kombinācijas? Nekas vieglāk. Tomēr ar nosacījumu, ka izmantojiet tikai organiskas vai tīras ēteriskās eļļas sertificēta terapeitiskā vērtība, piemēram, tās, kuras ražojis amerikāņu uzņēmums doTerra (kura nosaukums cēlies no latīņu valodas un nozīmē "Zemes dāvana")! Mēs aicinām jūs izvēlēties kādu no ēteriskajām eļļām, ko viņš izmantoja atjaunošanai un ilgmūžībai pašā senajā Ēģiptē. karaliene Kleopatra, slavena ar savu skaistumu! Tur tas ir slepenais saraksts no šīm dižciltīgajām ēteriskajām eļļām, patiesām jaunības strūklakām: ciedrs, ciprese, koriandrs, fenhelis, ingvers, helichrysum, kadiķis, lavanda, lavanda, piparmētra, rozmarīns, salvija, kanēlis, mirres, vīraks, vetivers. Un, ja jums nav laika izpētīt katras šīs eļļas tikumus, noteikti ir vērts izmēģināt kādu no 100% dabīgajiem pretgrumbu / pretnovecošanās risinājumiem, kas ir "gatavi" un ko piedāvā "Eiropas klubs" 55 Plus "vai līdzīgs serums, kaut arī daudz dārgāks,« Nemirstīgs », Popularizē doTerra.


alt = "Sardine_cu_portocale" /> Sardīnes ar apelsīniem no: sardīnes, apelsīni, rozīnes, priežu pumpuri, karstās sinepes, olīveļļa, sāls, pipari. Sastāvdaļas: 600 g svaigas vai konservētas sardīnes 2 apelsīni 1 ēdamkarote rozīņu 1 ēdamkarote priežu pumpuru 2 ēdamkarotes karstu sinepju 2 ēdamkarotes olīveļļas sāls piparu… Lasīt vairāk »/> Vistas kājas garšvielu garozā, kas aromatizēts ar: ūdeni, sāli, cukuru, balto etiķi , brūnais cukurs, paprika, čili pulveris, sarkano piparu pārslas, ķiploku pulveris, ķimenes, muskatrieksts, sāls, pipari, vistas kājas, medus. Sālījuma sastāvdaļas: 4 1/3 glāzes ūdens… Lasīt vairāk »

Sviestmaize ar grilētiem dārzeņiem, pikanta Tzatziki mērce ar saulē kaltētiem tomātiem un Fetas sieru - Receptes

Čau, čau, Mariano! Nu, kāpēc, jūsuprāt, es tos nopirku?! Arī laika apstākļu dēļ, kad man tie jāstaigā saulē un mājās, es tos pērku gatavus žāvētus. Bučas un jauku svētdienu!

Kuskra, tie ir "garšīgi", es nekad nenogurstu, kad ēdu, ja tu būtu tuvāk es tev ar lielu prieku kalpotu. Daudz skūpsti !

izcila ideja, noteikti pamēģināšu :) izskatās ārprātīgi, mutē jau lija

Paldies, Boscodina! Es nezinu, cik labi viņi izskatās, bet varu teikt, ka viņi ir patiešām labi.

Tu esi mīļa, Alison! Daudz skūpsti !

Daniela, vai vari, lūdzu, pateikt, kāda ir žāvēto tomātu cena? Rumānijā es to atradu, bet tikai burkā ar olīveļļu, kā es to darīju šovasar. Tas nav tik vienkārši, vakarā pārvietoju tos no ārpuses uz žāvētāju, vēl dažas stundas, citādi līdz otrajai dienai , Es riskēju rūgt, kā tas notika ar mani pirmo reizi.Patiesība ir tāda, ka tie ir lieliski, es lieku ķiplokus, oregano, baziliku vai aso piparu timiānu, ārprāts. Es tevi apmeklēju agrāk, man patīk tavas receptes.Lai veicas Marija.

Sveika Marija! Pirmkārt, paldies, ka apmeklējāt. Es iedomājos, ka mājās nav viegli pagatavot žāvētus tomātus, un, ja tos nenosedzam, mēs riskējam uz tiem likt mušas. Es paņēmu tos no Kalabrijas un iedevu 5 eiro par kg, bet paņēmu no zemniekiem, nevis no veikala, tāpēc paņēmu par pieņemamu cenu, kā teica vīrs, nevis mocīju, labāk pērkam tos gatavus žāvēti. Mēs joprojām tos pērkam no veikaliem, kā jūs sakāt, ar oregano, baziliku, bet tagad mēs gribējām tos pagatavot kā Kalabrijā. Ulala, cik garas runas. Skūpsti un paldies par apmeklējumu!

Tas dod rūpīgu recepti šefpavāra, bet arī ēdāju ziņā. ziemā gaidīt spalvas? :))
Interesanta recepte!

Angi, varu teikt, ka pirksti sāpēja no tomātu iztaisnošanas. Kas attiecas uz "ziemu", ja viņi ieradīsies, ja nē, mēs ēdīsim no atmiņām.

Lieliska recepte, Daniela. un šis :). Šogad gatavoju žāvētus tomātus, iemetu dažas kārtas, jo tie pelēja, bet līdz beigām izdevās pagatavot labus :). Man patīk ideja ar sardīnēm, bet kā tos likt, neapstrādātus ? Vai arī tie iepriekš jāmarinē? Un vai burkas sterilizējat, vai arī liekat tādas?

Džīna, es nopirku sardīnes gatavas konservētas eļļā vai sālī. Tie, kas satur sāli, tiek nedaudz izskaloti, lai noņemtu sāli, un pēc tam noslauka ar salvetēm, lai absorbētu ūdeni. Es izmazgāju burkas, pēc tam uzvāru vākus, un, kad tās izņemu un iztukšoju, ievietoju līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz ūdens labi izžūst. Pērku tomātus no Kalabrijas, viņiem tur ir pietiekami daudz siltuma, lai neveidotos pelējums. Es redzēju, kā mana māsa vakarā paņēma paplāti ar tomātiem un nolika virtuvē, no rīta viņa tos nedaudz iztaisnoja, jo viņi "citēja" no saules, tad viņa tos ievietos atkal saule. Es precīzi nezinu, cik dienas viņš tos turēja sausus.


Sviestmaize ar grilētiem dārzeņiem, pikanta Tzatziki mērce ar saulē kaltētiem tomātiem un Fetas sieru - Receptes

  • 250 g sviesta istabas temperatūrā
  • 200 g cukura
  • 25 g kakao
  • 6 olas
  • 220 g miltu 00
  • 60 g pārtikas cietes
  • 16 g cepamā pulvera
  • Nedaudz sāls
  • 6 ēdamkarotes mandarīna sulas (es ievietoju bumbierus)
  • tējkarote Grand Marnier liķiera (pēc izvēles)
  • aprikožu ievārījums
  • cukura granulas

13 komentāri:

Super!
Generic patīk šāda veida kūka! :)) Un siera pīrāgi! :)) Un virtuļi! :))

Mums ar Kusku garšo siera pīrāgi, bet kur es varu tos nozagt. no. Tātad, dodiet Robertam daudz siera pīrāgu, lai Izabella pagatavotu viņam citus labumus, kas viņam patīk. Daudz skūpsti !

Labi ar ievārījumu virsū! Es arī izmēģināšu savu kūku.
sveiki .. laba diena!

Cik labi izskatās jūsu kūka. D. Es paņemu recepti un mēģinu to pagatavot.Es tevi apskāvu un novēlu tev labu dienu. D

Dniela, ja vēlaties pagatavot siera pīrāgu, varat to pagatavot daudzos veidos. piemēram, jūs varat to pagatavot ar pīrāgu mīklu, rikotu, olām un cukuru vai ar kūkas mīklu. Izmēģiniet to ļoti labi, un, ja vēlaties, varat meklēt recepti no mātes receptēm, kuras viņa gatavoja no visa veida. D

Es arī mēģināšu to darīt, bet. & # 39plūmju kūka & # 39 (plūmju kūka), kas pagatavota no aprikožu ievārījuma? Manuprāt, kūka ir ļoti laba, bet vai nosaukumu nevajadzētu mainīt?

Paldies, Nicoleta! Tas bija patiešām labi, ja Izabellai tas patika, kas ir mazliet kaprīzs. Daudz skūpsti !

Paldies, Novelina! Es gatavoju savu rikotu, bet ar īstu govs sieru es ēdu tikai tad, kad dodos uz Rumāniju! Skūpsti un labu dienu!

Anonīms, paldies, ka apmeklējāt, lai gan izklausās dīvaini tā teikt, būtu bijis jauki uzrakstīt savu vārdu. Itālijas žurnālā, no kura es saņēmu recepti, to sauca tā, un es nevaru atļauties mainīt tā nosaukumu. Ja veicat meklēšanu internetā (http://www.google.ch/search?sourceid=navclient&aq=1&oq=plum+cake&hl=en&ie=UTF-8&rlz=1T4ACAW_it___CH364&q=plum+cake+ricetta), jūs atradīsiet daudz plūmju receptes. , ar kakao, jogurtu, šokolādi, mazāk plūmju, tātad. nē, es nemainu nosaukumu, jo tas nav mans izgudrojums.

cik jauki tev tas sanāca, es jau sen neēdu kūku, tu mani padarīji traku.

@Daniela
Paldies par atbildi. Tieši tā, jūs nevarat mainīt savu vārdu, ja tā nav jūsu recepte. Es negribēju izklausīties pēc kritikas, atvainojiet! Tā ir lieliska recepte, bet mans vārds mani maldināja, man patīk plūmju ievārījums, bet ne aprikožu ievārījums :) Es biju sajūsmā par plūmju kūku, kad sastāvdaļās ieraugu aprikožu ievārījumu. Es mainīšos ar plūmju ievārījumu, manuprāt, tas ir tikpat labi, paldies par recepti un atbildi. Anonimitātes ziņā. Es esmu Kristīna :)

Craita, kopš maziem gadiem neesmu ēdusi kūku, jo pēc tam biju atklājusi pandispanu un gatava, mums tas vairs nepatika, bet tagad es to pasniedzu ar traku, traku apetīti.

Kristīna, es negribēju, lai mana ziņa izklausās skarbi, bet šeit visas kūkas sauc par plūmju kūku, lai gan biju veicis meklēšanu internetā un konstatējis, ka tā ir sava veida plūmju kūka, bet manējā pat nav plūmju bildes. Es jokojos, protams. Es domāju, ka, ja jūs ieliekat plūmju ievārījumu vai plūmju gabalus (sastāvs ir nedaudz spēcīgs), tas garšos diezgan labi. Šeit daudziem saldumiem virsū ir aprikožu ievārījums, jo tas ir gandrīz caurspīdīgs un mazās konfektes vai granulēts cukurs viegli pielīp. Laba diena un ceru, ka neesat uz mani dusmīgs!


GARŠAS.

Tie kūst mutē.
Ikviens zina, kā gatavot vistas šķēles, un ir diezgan daudz variantu, sākot no tradicionālajām austriešu vai franču receptēm līdz pat Āzijas receptēm, ar visdažādākajām garšām. Visi ir ļoti labi, es ļoti novērtēju eksotiskās garšvielas un vēl vairāk gatavot. citādi.
Bet ar vistas krūtiņu tā var būt arī problēma: dažreiz tas ir karsts, mīlīgs, mazliet grūts. Un pat tad, ja tradicionālie šniceļi izdosies ļoti labi, tie nekad nebūs tik garšīgi kā šniceļi no macerētas gaļas. Nesalīdzināmi!
Tātad, tas ir noslēpums: gliemeži, kas izgatavoti no marinētas gaļas, tiek pagatavoti ātrāk, tie nedeg, jo tie pārāk ilgi jātur uz uguns, lai iekļūtu gaļā, un tie nesacietē līdz nākamajai dienai.
Katrs peldas tā, kā viņam patīk. Man bija neliela vistas krūtiņa, apmēram divas porcijas. Es pagatavoju marinādi no baltvīna krūzes, kurā izšķīdināju ceturtdaļu tējkarotes medus, pārleju ar gaļu, kas sagriezta strēmelēs un viegli sakulta ar naža aizmuguri. Es pievienoju pusi tases eļļas, ķiploku šķēles (dod ļoti patīkamu aromātu), bazilika lapas, sasmalcinātu koriandru (nedaudz) un maltus piparus. Var pievienot arī sīpolus, timiānu vai citas garšas. Tagad nepievienojiet sāli, jo tas noņem sulu no gaļas. Ideja ir tāda, ka tādā veidā gaļa tiks hidratēta un sasaldēta šajā aromātiskajā sulā. Gaļu atdzesē vismaz 30 minūtes pārklātā traukā.

*** Ja mums nav vīna, kad vēlamies pagatavot marinādi vai mērci, to varam aizstāt vīna tases vietā, mēs izmantosim tasi ūdens, kurā sajaucām karoti vīna etiķa un tējkaroti medus bitēm (tas ir arī ļoti labi piemērots ceptiem vai ceptiem steikiem, zivīm).

Tālāk mēs sagatavojam maizi pēc vēlēšanās: es to gatavoju no olas, kas sajaukta ar ēdamkaroti ūdens un miltiem. Mēs izņemam vistas sloksnes no marinādes, izklājam tās uz maļamās mašīnas un apkaisām ar sāli un pipariem, izlaižam cauri miltiem, caur olām un apcepam karstā eļļā pēc tam, kad tās “uzziedējušas”. vienā pusē, mēs tos uzreiz apgriežam otrā pusē. lai būtu skaisti, ja vispirms ļautu viņiem apcepties tikai vienā pusē, ola notecēs no šniceles augšdaļas, apcep tos uz vidējas līdz zemas uguns, no vienas puses un uz otrs: tie ir gatavi, kad dakša viegli iekļūst. Mēs tos izņemam uz papīra salvetēm un pasniedzam kā uzkodu.

. vai kā es to darīju, ar kartupeļu biezeni. Tie ir garšīgi, bet mums nemaz nav jādomā par kalorijām. Mēs atstājam šādas domas citai reizei.

6 komentāri:

Es tev pilnīgi piekrītu.Un es to ievietoju pikantā jogurtā, lai uzsūcas.Esmu mīksts kā sviests saulē. Feins tevi izveda.

Jā, Jacktels, tie ir ļoti labi ar jogurtu. Es mēģinu pie pirmās iespējas.

Viņi izskatās labi, un es esmu pārliecināts, ka tie ir garšīgi!
Manā vietā jūs gaida balva!
bučas un apskāvieni


Sviestmaize ar grilētiem dārzeņiem, pikanta Tzatziki mērce ar saulē kaltētiem tomātiem un Fetas sieru - Receptes

Tā kā esmu liels humusa cienītājs, es teicu izveidot nedaudz īpašāku ikdienas humusa versiju.
Kaut kas pikantāks un nedaudz garšīgāks vienlaikus. Acīmredzot tas ir saistīts ar papriku un granātābolu sīrupu.
Rezultāts bija lielisks, un es nezinu, kā zvaigznes iederējās tā, ka prezentācija bija augsta.
Tagad nedomājiet, ka talanta pumpuri ir sākuši uzplaukt manā mazā inženiera dvēselē.
Nu nē, realitāte ir daudz prozaiskāka. Ar vienošanos tika galā mans vecs draugs, kurš tika uzaicināts uz vakariņām.
Ko viņš paņēma ar rokām uz galvas, redzot, kā es iespiedu humusu šķīvī un tad es saņēmu rokas pie kameras.
Tātad, gribot vai negribot, es apmeklēju mini ēdienu veidošanas sesiju (man īsti nav neviena tulkojuma galvā, bet jūs to varat noķert). Un rezultāts ir iepriekš minētais. :)

Ja es jūs ieinteresēju, varat ieiet Adīnas emuārā, viņai ir receptes veģetāriešu neapstrādātajā pusē. Pēdējā laikā viņa nav daudz rakstījusi, es domāju, ka viņu aizrauj tik daudz ēdienu veidošanas. :))
Bet nu, varbūt šis humuss dos viņam stimulu atgriezties darbā, kas zina. :)

Sastāvdaļa:
- 300-350 g vārītas naftas
- 2-3 ķiploka daiviņas (labi sasmalcina javas)
- 4-5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- sula no citrona (vai puse, atkarībā no garšas)
- ķimenes pulveris un koriandra sēklu pulveris, kas sasmalcināts javā
- 1 ēdamkarote tahini makaronu (atrodami arābu miesniekos)
- 2-3 ēdamkarotes trekna jogurta (Neapoles ciedra vai grieķu Olympus jogurta)
- 1 tējkarote granātābolu sīrupa
- 2 smalki sagrieztus asos piparus un sasmalcina javai
- sāls un pipari
- granātābols dekorēšanai (pēc izvēles)

Iepriekš daži precizējumi:
Jūs varat vai nu iegādāties aunazirņus gatavus (vienkāršākais variants), vai arī sagatavot tos no nulles.
Tas ir, pērciet žāvētus aunazirņus no veikala, turiet to iemērc uz nakti un pēc tam vāriet apmēram 1:30, līdz tas pilnībā mīkstina.
Recepte obligāti ietver javu (kā jūs pamanījāt, ka daudzām sastāvdaļām jābūt samaltām javai). Iemesls varētu būt homogenizācijas pakāpe, ja tās sasmalcina javai, tās iznāk krēmīgākas un daudz labāk integrējas gatavā produktā.

Tādējādi, tiklīdz šie ārkārtīgi svarīgi jautājumi ir noskaidroti, mēs varam pāriet pie pašas receptes.
Kas sastāv no sastāvdaļu sajaukšanas virtuves kombainā 1-2 minūtes.
Ja atklājat, ka humuss nav krēmīgs un pietiekami viendabīgs, varat pievienot nedaudz jogurta, eļļas vai silta ūdens.

Recepte ir diezgan pieļaujama, jūs nebaidīsities eksperimentēt. Jūs varat pievienot nedaudz katras sastāvdaļas (pat pārsniegt norādīto daudzumu), lai iegūtu vēlamo garšu.

Beigās dekorē ar granātābolu sēklām un asajiem pipariem, tā atdzesē (neēd!) :)
Labu apetīti!


Garneles ar pikantu mērci

Garneles ar pikantu mērci

Garneles ar pikantu mērci

Sastāvdaļa:

  • 12 garneles
  • 100 g rīsu Mellisa (grieķu)
  • 1 sīpols
  • 2-3 tomāti
  • 1 sarkano karsto piparu
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • 2 daiviņas ķiploku
  • & frac14 tējkarotes oregano
  • sviests / eļļa
  • 1 tējkarote kūpinātas paprikas sāls

Sagatavošanas metode

Sīpolu nomizo un sagriež julienēs, tomātus nomazgā un sarīvē, ķiploku daiviņas nomizo un sagriež mazos gabaliņos, kā arī asos piparus. Ielieciet pannā sviestu un eļļu, pievienojiet sīpolu un ļaujiet tam karamelizēties, tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas, visbeidzot pievienojiet tomātus un sojas mērci, nogaršojiet un pievienojiet šķipsniņu sāls. Ielieciet mērci blenderī un labi samaisiet un izkāš.
Sagatavojiet rīsus, notīriet tos no piemaisījumiem, nomazgājiet, ielieciet pannā sviestu un eļļu un pievienojiet rīsus un trīs daļas ūdens, pievienojiet šķipsniņu sāls un ļaujiet vārīties, cepot to 14-16 minūtes.
Mēs notīrām garneles no čaumalas, mēs salaužam garneļu galvu, mēs sagriežam aizmugurē un noņemam zilo pavedienu, pēc tam mazgājam un liekam garneles uz absorbējoša papīra, lai noņemtu lieko ūdeni.
Uzkarsē nelipīgu pannu, kurā ielejam eļļu un sviestu, un pievienojam garneles, ļaujot tām sautēties no abām pusēm, tad izņemam un atstājam gaidīt. Ielieciet mērci atpakaļ pannā un pievienojiet garneles. Mēs ņemam ķiršu tomātu un ievelk to pannā.


Grilēts siers kā Grieķijā

No grieķu salas es uzzināju, ka dzīve var būt vienkārša un skaista vienlaikus. Šis ēdiens var vieglāk sasniegt cilvēka sirdi, ja tam trūkst rotājumu, kas var viegli pieķerties apziņai. Šodien es jums parādīšu recepti, kas pieķērās man pēc vienīgajām brīvdienām, kas pavadītas olīvu un retsina zemē. Ar nožēlu (bet arī ar lielu nožēlu, ka es tikai iešu uzvarētāju) paziņoju, ka šī recepte ir pēdējā no pieciem, ko es ierosināju atbalstīt konkursu Adi Hădean un Samsung atgādina par jūsu brīvdienu garšu, pēc kura jūs varat laimēt Samsung indukcijas iebūvēto plīti (CTN464KC01) un iebūvēta Samsung krāsns, mūsdienīga rotaslieta, ar kuru pēdējās dienās spēlēju ļoti jauki (BQ2Q7G214). Lai būtu iespēja, jums jāievieto viens vai vairāki komentāri, kuros jūs raksturojat kā labāko, skaistāko, pārliecinošāko un / vai gardāko svētku kulinārijas pieredzi neatkarīgi no tā, vai tā ir no valsts vai ārzemēm (regula ir šeit, es iesaku jums to izlasīt). Tas ir par konkursu. Ir labi zināt, ka uzvarētājs pat saņems plīti un cepeškrāsni, ar kuru gatavoju šīs receptes (tādas ir piecas). Jūs varat sūtīt komentārus uz jebkuru no piecām ziņām līdz 2. novembrim pulksten 23.59 ieskaitot, kas nāk pēc tam, netiek skaitīts :). Veiksmi!

Sastāvdaļas ir maz: sālīta siera šķēle, dažas oregano lapas, jūras sāls, melnie pipari, bazilika lapas, olīveļļa un daži tomāti, kas ir pēdējā šī gada mana dārza produkcija.

Mēs sajaucam sāli un piparus un sasmalcina tos kopā javas.

Nomazgāju un sagriezu tomātus.

Es tos sajaucu ar sāli, pipariem, baziliku, olīveļļu un dažām mazām, smalkām un ļoti smaržīgām fenheļa lapām.

Es noliku čuguna pannu uz plīts, ieliku tajā ļoti maz eļļas un ieslēdzu plīti.

Es izklāju sieru ar oregano lapām un ievietoju ļoti karstā pannā (plīts, ja nepieciešams, ļoti īsā laikā var pārraidīt lielu enerģijas daudzumu, un, lai apceptu kādu siera gabalu, tāpēc jums ir jāizmanto, vēlaties pārāk ilgi turēt sieru pārāk zemā temperatūrā, tas izkausēs un zaudēs tekstūru).

Sieru sagriezu kubiciņos, kurus sajaucu ar tomātiem.

Pēc tam nepilnu minūti pēc lietošanas es noslaucīju plīti ar sausu drānu. Plīts saglabātais siltuma daudzums ir niecīgs, jūs nevarat sadedzināt sevi.

Gatavi salāti. Datumi ir mans papildinājums, tie lieliski iederas. Kontrasts starp saldo un sāļo mani vienmēr ir fascinējis, un es ar to spēlēju, kad vien ir iespēja.

Tas ir viss. Es šodien gaidu pēdējos kulinārijas stāstus no jūsu brīvdienām, tad konkurss beigsies. Palieciet tuvu, lai uzzinātu uzvarētāju. Es nevaru sagaidīt, kad varēšu izlasīt visus jūsu komentārus (esmu jau izlasījis tos, kas līdz šim parādījušies, bet rīt es tos izlasīšu vēlreiz, visus). Palikt veseliem.

Jums arī varētu patikt

54 komentāri

Un šeit mēs nonākam pie konkursa pēdējās pieredzes :)

Šis ieraksts ir paredzēts arī zivju mīļotājiem (lēti).

Es ierados Kostinesti pirms 3 gadiem kopā ar dažiem draugiem. Stāvot pie pensijas netālu no pludmales, es vienmēr gribēju ēst restorānos vai ātrās ēdināšanas restorānos pie pludmales. Man parasti ir lielāka pārliecība (nevis pilnīga!) Restorānos nekā ātrajā ēdienā. Tā rezultātā katru dienu man bija brīnišķīga iniciatīva ēst restorānā gatavotu ēdienu. Mans draugs, traks pēc zivīm, gandrīz katru dienu paņēma savus anšovus no ātrās ēdināšanas. Viņi bija cepti, izskatījās garšīgi ... līdz kādu dienu mēs no rīta pamostamies ap pulksten 5:30, lai redzētu saullēktu. Staigājam krasta pludmalē, jūras viļņi trāpa kājās, kas vēl ... BRĪNIŠĶĪGI. Līdz šis skaistais sapnis pārvērtās par murgu: vairāki cilvēki no pludmales un no krasta daudzās kastēs savāca beigtus anšovus. To bija tik daudz ... Mēs nevarējām tam noticēt. Kad jautājām, viņi pat nepievērsa mums uzmanību. Pēc kādām 3 stundām dosimies ēst. Mēs garām ātrās ēdināšanas, un uzminēt, kas tur bija: tieši! cilvēki, kas vāca anšovus, ieradās vēlāk un pārdeva. Manam draugam bija bumbiņu krīze, sakot, ka viņš visu mūžu neēdīs zivis, ja vien to nenoķers.

Padoms: esiet piesardzīgs, kur ēdat un ko ēdat. Labākais ēdiens ir jūsu (vai Adriana :))) pagatavotais ēdiens.

Vakar domāju, vai pēdējā valsts, no kuras jūs iepazīstināsit ar gatavošanos, būs tāda, kurā neesmu bijusi (domāju par jūsu ekspedīciju), bet par laimi tas tā nav :)
Runājot par Korfu, jāatzīst, ka man visvairāk patika pastitsada (un es paņēmu šķipsniņu garšvielu maisījuma un gatavoju to mājās, diezgan bieži).
Es joprojām atceros pagājušā gada svētkus un # 8230, kas bija tieši tāds, kādam tam vajadzētu būt: kluss, lielisks, ļoti labs ēdiens, atpūta. Manas sejas attēls saglabājas acīs, pēc sauļošanās agri guļ, miecēts, apēsts un labi noguris :)

Man patika šis konkurss, man bija iespēja vēlreiz prātā apmeklēt tik daudz skaistu vietu.
S.

Interesanta ideja par ceptu sieru & # 8230Katra interesanta ir ceļot pa pasauli un zināt un pēc tam dalīties ar citiem kulinārijas veidiem.
Es vēlos, lai es varētu ceļot uz Grieķiju, lai nobaudītu viņu labumus, bet līdz tam man patīk tas, ko jūs mums ievietojat. Daudzas no jūsu akcijām vēlāk palīdz mums īstenot praksē un pārsteigt savus mīļos ar arvien skaistākām garšām.
Es nekad neesmu nogaršojis šo ēdienu, bet, ja runa ir par sieru, es ēdu sieru ar medu. Sākumā es nelabprāt, bet pēc tam, kad pirmās garšas kārpiņas nobaudīja kombināciju, tas man sagādāja lielu prieku.

Īpaši paldies par brīnišķīgajām idejām, kuras jūs ikdienā nesat mums, jo īpaši tāpēc, ka, gatavojot ikdienā saviem zēniem, šīs idejas palīdz man neiespringt.
Skaista diena un pieaugums visā, ko darāt.
vēlme

Kas man pietrūks šajā konkursā! :) Man ir arī garšīga un aromātiska kulinārijas atmiņa, arī saistīta ar Grieķiju. Man ļoti garšo svaigas un svaigas garneles. Es visu mūžu no rīta līdz vakaram varētu ēst garneles ar rukola salātiem. un kā deserta siera kūka: D. Atgriezīsimies pie garnelēm. Am mancat in Atena anul trecut la un restaurant niste paste cu creveti si ardei gras absolut delicioase, cu salata de rucola. Combinatia mi s-a parut ciudata la inceput, dar mie, cand merg undeva nou, imi place sa incerc cele mai ciudate chestii sau macar ceva ce n-am mai mancat niciodata sau combinatii mai putin obisnuite pentru mine. Asa ca mi-am comandat pastele respective,si, acum, gandind la ele, imi cam vine apa-n gura. :) Pastele la baza semanau cu reteta de carbonara, cu mica diferenta ca aveau mult ardei gras in ele, taiat bucati mari. Pe deasupra erau presarati crevetii: mari si mai mult de doi :) si pe deasupra crevetilor era presarat parmezan. Miroseau divin! Mi-a placut la nebunie combinatia, mai ales cand am vazut ca mi-au adus alaturi si salata de rucola cu rosii cherry, despre care habar n-aveam ca se serveste cu pastele, nu era trecuta in meniu. Cred ca era prevazuta ca sa nu-ti pice greu pastele! Mmmmm, un deliciu!

eh, ce roman n-a fost in grecia. eu intotdeauna am mers pe cont propriu, la studio cum se spune. garsoniera cu tot dichisul, baie, bucatarioara..
dupa ce mananci de 2-3 ori pe la taverne inveti si retetele si te si destepti: ocaua de creveti proaspeti e 12-13 euro, intra 18 bucati la fiecare jumatate de kilogram, iar o portie de 6 te costa la taverna 6-7 euro. o socoteala sumara zice ca mai bine mergi la pescarie si ti-i cumperi singur.
ce m-a uimit pe mine acolo si m-a incurajat sa stau la coada cratitei, in vacanta fiind, este simplitatea bucatariei. cu cateva ingrediente faci minuni, si asta in doi timpi si trei miscari. la pescarie pestele sau fructele de mare ti se vand asa cum le ceri, portionate si curatate gata. erau acolo de la barbuni la dorade si de la creveti la pisici de mare.. pana si hamsiile se vindeau tot curatate. pestele e cantarit asa cum se afla, cinstit, cu maruntaie cu tot, iar apoi se curata, gratis. pierderea, fireste, e a clientului. mai cinstit decat atat nu cred ca se poate.
o fi ceva mai simplu decat sa stropesti niste creveti cu ulei de masline si lamaie, oregano cules de tine de pe stanci, sare si un praf de piper, si sa ii pui 2-3 minute sa sfaraie pe gratarul incins?
grecii, in mod curios, nu fac mujdei de usturoi ca noi, ci scordalia, scordolea cum ar veni, o pasta de cartofi sfaramati, cu ulei de masline si usturoi pisat. asa am facut si noi acolo, cand esti la roma faci ce fac romanii, stii cum se spune.. minunata idee, pentru ca iti tine si loc de mujdei, ca acasa, si de garnitura.
m-a naucit si salata de branza iute, facuta dintr-un bot de branza zdrobita cu furculita, amestecata cu iaurt dintr-ala gros de-al lor si cu un ardei iute tocat marunt.. buna de nu te poti opri. de tatiki nu mai zic, ca-l stim si noi destul de bine.
si branza fripta pe gratar, ca asta pe ai postat-o tu, kefalotiri ii ziceau, dar cred ca se referea la soiul de branza mai degraba decat la reteta.
si tentacule de caracatita stropita cu ulei si lamaie si tinuta la vant sa se fragezeasca, si calamari taiati sui, tavaliti prin faina si prajiti in baie de ulei pana devin crocanti..
de iezii si batalii la protap nu zic, cum nu zic nici de purcei, si nu mai zic nici de piata saptamanala unde te tocmesti pe degete, ca nici taranul grec nu s-a invrednicit cu cartea, da’ nici tu sa inveti greceste.
si ouzo-ul in paharul plin de gheata, si berea mythos, si vinul rosu cu miere, si malamatina.
si smochinele! smochinele de la marginea drumului, mai comune decat dudele si corcodusii de la noi.
si uleiul, ehei, uleiul cu care in toti anii umplu portbagajul..
nu stiu ce n-am gatit din ce fac grecii pe acolo, poate cateva chestii la cuptor, ca nu am avut. dar in rest.. toti prietenii cu care am fost acolo au inceput prin a merge la taverna si au sfarsit vacanta la noi pe terasa.. :)
deja mi-e dor, si-s numa’ doua luni de cand m-am inturnat de acolo :) da’ parca n-ar mai fi asa mult pana la anu’, asa-i?

Bravo Adriane ca ai ajuns si in grecia unde ma duc cam in fiecare an cel puti o data. Se manaca peste tot foarte bine ei avand multe retete deliciase. Vreau sa spun ca anul asta in sithonia undeva la capatul peninsulei in Toroni am mancat cea mai buna caracatita frageda si gustoasa de nu ma mai saturam . dar sa revenim la branza noastra. reteta ta care este foarte delicioasa este un picut pai putin Grecesca si mai adaptata la occident.oricum nu se foloseste orice tip de branza sarat ci trebuie ca respectam grecia doar FETTA la greci se practica saganaki (un fel de cascaval pane la noi sau la capac) si feta Tiganiti. poate si altele feluri dar nu le-am mancat sau vazut. Iata pe scurt o reteta pentru Feta Tiganiti:Ingrediente:0 ceapa medietaiata in felii subtiri, 1/2 ardei rosu si 1/2 verde, 2 rosii coapte sau cateva chery dupa plac taiate in rondele, ceva usturoi dupa gust maruntit cu latul cutitului, ceva ulei de masline extravirgin cu mirodenii in el,400 gr (pt 4 persoane)Fetta de buna calitate taiata cubulete, cativa ardeiasi iuti murati, oregano/busuioc, un picut de sare marina neiodata si piper dupa gust.Iata si cum pregatim acest fel care merge bine ca aperitiv de ouzo: Se incalzeste cuptorul la 200 C Puneti ceapa, ardeii, rosiile si usturoiul intr-un vas termorzistent si stropiti cu ulei de masline. Coaceti timp de 5 minute pana se inmoaie usor. Dupa aceasta adaugati branza amestecati mai stropiti cu niste ulei, puneti sare pper si oregano/busuioc si ardeii iuti. Puneti capac sau folie si coacetiinca 10 minute sau pana vedeti ca branza s-a molesit. Serviti preparatul cat este cald cald cu paine prajita unsa cu pasta de masline si ierburi. si neaparat ouzo langa .Kali Orexi

Sa va povestesc si eu putin din experienta mea cu gatitu. nu de mult cam de vrio 3 ani si ceva luni am lucrat ca paznic undeva langa o pensiune din munti apuseni ( Padis ) si sa nu fac naveta am convenit cu proprietaru sa raman acolo in pensiune si sa fac pe osbataru si uneori pe bucataru ca de asai la pensiuni dupa vrio 2-3 luni de stat acolo mai faceam si cate ceva prin bucatarie cand intr-o seara un grup de vro 8-9 oamnei din Polonia vin la restaurant asa pe la ora 8 si cer ceva bun de mancare facut din cartofi in pensiune eram eu si proprietrara, patroana, ma duc in bucatarie si ii zic comanda habar nu avea ce sa le gateasca bun din cartofi si ma gandesc sa ii fac o propunere ii zic in felu urmator ” hai sa facem ceva usor si bun si sa fie si repede da ce zice ia ca pana curatam cartofi dureaza, nu ii curatam ii spalam bine ii taiem in 2 niste cartofi mai mari asa sa arate bine punem intr-o tava hartie de copt, ulei de mazline si pe hartie punem condimente sare si piper si putin delicat asa leam pus la cupror incins bine la vrio 260 grade si leam lasat cam 20 de minute ca sos am folosit alioli io consider ca se potriveste ii cam greu da se potriveste dupa 20 de min am scos cartofi si iam taiat pe spate ca si un pastrava de 3 dupa care iam pus iar cam seama de 20 min la cuptor au iesit niste cartofi extraordinari cu sos alioli multumesc o zi buna

Momentul pe care vreau sa-l impartasesc cu tine, draga Adi (buna treaba faci tu!) si cititorii tai, e adanc impregrant in fiinta mea, e o farama de liniste si serenitate din copilaria mea petrecuta intr-un sat saracacios din Baragan.Mamaia mea obisnuia sa ne resfete pe mine si pe sora mea, intr-una din duminicile din verile acelea fara sfarist care pentru noi reprezentau VACANTA CEA MARE, cu o mancarica facuta dintr-una din orataniile care zburataceau prin curte.Fie ca era vorba de un ostropel cu rosii zemoase din gradina, ori de un pilaf de rata, ori paine facuta in test si „unsa” cu o rosie ca sa-i dea fata (comerciala), intotdeauna mancam pe masuta aia rotunda cu trei picioare, la umbra unui piersic din batatura, in comuniune cu Dumnezeu si natura.
Am mancat mult mai sofisticat de atunci, diferit intr-un sens bun, incercat tot felul de chestii care nici nu mi-as fi inchipuit ca pot exista, am si gatit pentru mine si ai mei, insa nu am reusit si nu stiu daca voi mai reusi sa regasesc acea stare de stillness of time..

Era ultimul an, in care foloseam marca germana si primul cu dragostea vietii mele…
Nu voi uita niciodata vacanta din Turcia. Am pornit la drum cu o Dacie fara aer conditionat, cu cateva carti despre tara asta inca misterioasa pentru noi si evident cu frica-n san, nestiinde ce ne va astepta acolo.
Sfaturile primite-citite erau, sa nu mancam cine stie unde, dar mai ales sa nu indraznim sa bem din apa, daca nu vrem ca vacanta noastra sa se sfarseasca la spital. Apa minerala de acasa s-a terminat repede, iar sucul dulce-lipicios cumparata din magazinele alimentare turcesti nu ne-au stapanit setea.
Cum inaintam spre inima Turciei ne-am dat seama, cu fiecare zi ce trecea, ca nu putem sa nu gustam bucatele traditionale turcesti, asa ca, desi tematori la inceput, dar am cumparat si am savurat delicioasele mancaruri vandute in
bodegile de pe marginea strazilor: kebab, sigara borek, baklava si inegalabila inghetata turceasca, cremoasa si dulce.
Cea mai mare surpriza am avut-o cand am baut renumita bautura pregatita din iaurt, apa si sare: ayranul. Rece, racoritor, hranitor, o bautura de care aveam nevoie sa ne stapanim setea.
Un adevarat deliciu, pe care si azi il pregatesc, mai ales vara.
Au fost 20 zile petrecute in rai, colindand toata tara cu caleasca noastra neconfortabila, parcurgand 5000 km, cunoscand oameni extraordinari, vizitand locuri superbe, consumand mancaruri nemaipomenite…
Cu inima indurerata am pornit spre casa (lasand in urma un pic din sufletul noastru) si am poposit
o noapte la Costinesti. Dupa campingurile turcesti curate, primitoare, confortabile, prima noapte „acasa” am petrecut-o in niste casute cu lenjerie de pat indoielnica ceea ce priveste curatenia, cu purici autohtoni ce ne ciupeau toata noaptea, iar cina am savurat-o la o „saormerie” dubioasa.
Dimineata a inceput calvarul: greata, diaree, febra, da’ ce mai, am ajuns acasa…

In Grecia n-am ajuns pana acum dar daca e vorba de branza am sa va povestesc o istorioara petrecuta in Franta. Eram in vizita la un bun prieten si de cateva zile il bateam la cap sa ma duca la o degustare de branzeturi. Stiam eu ca pe undeva prin Paris se gasesc locuri unde se fac zilnic astfel de degustari, si muream de curiozitate sa incerc celebrele branzeturi. Eram pentru prima data in Franta. Prietenul meu, Jean – Baptiste Berlioz pe numele lui, s-a tot codit pana cand, intr-o dimineata s-a trezit mai devreme si mi-a spus ca ne vom intalni peste cateva ore. Am ajuns la locul de intalnire – pe malul Senei, intr-un loc cu o vedere superba. Pe o banca cu o mica masuta de fier forjat in fata, JB asezase vreo 15 tipuri diferite de branzeturi si multe sticle de vin de toate natiile, plus celebrele baguettes, toate cumparate dintr-o piata de tarani, de la marginea orasului. A vrut sa imi ofere degustarea lui personala, departe de influentele turistice inerente intr-un oras cum este Parisul. Am stat mult in locul ala si mi-a povestit despre fiecare tip de branza in parte si despre fiecare tip de vin. Din ce zona este, cum se fabrica, din ce lapte, cat trebuie sa stea la maturat. Alaturi de fiecare branza am avut cate un vin exceptional. Si despre vinuri mi-a povestit foarte multe. Eram fascinat de cat de multe informatii putea detine despre aceste lucruri. Pana la urma mi-a marturisit sursa cunoasterii sale: tatal lui, fost somellier si actual un membru activ intr-o associate de degustatori, il invatase inca de mic tainele acelor lucruri. Mi-a mai spus si ca el niciodata nu cumpara branza din magazine – totul este cumparat direct de la producatori, tarani de prin zona care pastreaza cu strictete tehnici si retete de sute de ani.
Am stat in Paris o saptamana atunci, dar de fiecare data cand ma grandesc la acea calatorie, primul lucru de care imi amintesc este aceasta zi perfecta, petrecuta pe o banca langa un rau, departe de zgomotul turistilor, alaturi de preparate traditionale si de un prieten bun, pe care din pacate nu l-am mai revazut de atunci. Dupa parerea mea, asa ar trebui petrecute toate concediile – descoperind adevaratele valori ale zonei respective de la oamenii simpli, oameni locului.

„ce roman n-a fost in Grecia?” Eu :D.. dar asta nu conteaza, o sa merg la un moment dat… Vacanta, deh..de-asta n-am mai avut de doi ani. Intre copii, lucrul la casa (care nu se mai termina), gasirea de noi „ocupatii”, e greu sa faci si de-o vacanta. Dar o sa merg! Promit! Unde? Tot in Spania, ca in ultimele doua vacante… la niste foarte buni prieteni. Partea buna, in afara de the obvious: ai unde sta, gati, etc… este faptul ca ne distram mai mult decat am face-o singuri pe cine stie ce insula… maybe. Ramane de vazut. Mie imi place sa mananc.. si mananc MULT! spre ciuda unora, si binele meu.. nu se vede (HEHE). La fel de mult, sau poate chiar si mai si, imi place sa gatesc. Poate de-aia ultimele vacante au fost presarate cu bucate de-ale mele… ba eram in etapa „paine” si am facut niste painici bestiale, cu mirodenii „spaniole” si masline bune rau…. ba in etapa „alte inventii” si ma incumetam la dovlecei umpluti, supa de linte…. somon la plancha…. Eeeeh, si mirosul strazilor Castellonului… si azi il simt si-i duc dorul. Dar cel mai mult…si mai mult, mi-a placut in Grau de Castellon. De ce? Pentru ca acolo am mancat multe si diverse feluri de..PESTE! peste si fructe de mare, dupa care sunt innebunita, care au o aroma de o mie de ori mai intensa si mai buna ca oricare gatite aici, in Romania noastra! Iar pietele spaniolilor, pline ochi de pesti proaspeti, de jamon de fel si chip.. de fructe proaspete (curmalele proaspete m-au dat pe spate, iar jamon am vrut sa ma apuc sa fac :D eu singura :)))Parerea mea doar, ca wannabe turist culinar :P Pe aceeasi treapta in top se mai afla si mini-crevetii olandezi, si pestele azer, sa nu mai zic de prajiturile azerilor… YUM! Pana la o noua vacanta unde promit sa incerc tot ce pot… nu pot decat sa inghit in sec uitandu-ma la blogurile culinare.. citind rand cu rand si printre ele :D si apoi sa ma duc la al meu frigider si sa incerc sa inventez ceva (pentru ca asta imi place cel mai mult. -> si nu ceva usor, NUUUU, cu cat mai complicat cu atat mai bine! si jur ca am primit numai laude!)din un ou si naiba stie ca mai gasesc pe acolo…. Cum am citit intr-o postare anterioara, si eu ma laud cu arsuri si semne de gatit mult!… nu stiu de ce, dar asa ma iubesc pe mine tigaile incinse… tavile…si alte alea :D. Azi fac un tort, nu de vacanta, dar cu gandul la ea ) ieri au fost cupcakes de Halloween…bune. Mancate instant! Cu banane, cu mere, sau cu ciocolata si coaja de portocala (preferata mea, ca ma duce cu gandul la Craciun). Piciul mic doarme, piciul mare e la gradi…tati la facut pereti, ca DEH, casa are nevoie si de asa ceva… iar eu ma duc la bucatarit! Pentru ca-mi place, pentru ca cel mai mult mi-as dori sa gasesc o lampa magica in portofel care sa ma lase sa-mi satisfac orice pofta culinara (si aici ma refer strict la ingrediente, pentru ca TREBUIE sa le amestec eu cum vreau!), pentru ca n-am disciplina necesara unui „bloggerit”, ci doar gatitului pentru noi, prieteni, si vizual, pentru toti. :D

Pentru mine branza are o istorie amuzanta si am sa va spun de ce. De cativa ani eu si sotul meu ne mai doream un copil, iar incercarile noastre s epare ca esuau mereu. In una din zile, ma aflam cu familia la Tasnad,iar cummnatul meu, mare amator de branza mia- sugerat sa mananc branza cu miere. lui ii place s acombine intr-un mod ciudat, pentru mine, feluritele alimente. Dupa mai multe insistente am cedat si am gustat. Gustul nu a fost extraordinar de prima data, insa am mai luat si apoi mi-a placut. Am vazut si cateva emisiuni despre gatit, unde branza cu miere poate fi servita cu boabe zdrobite de cafea sau cu presarata cu ness.

Coicidenta sau nu, dupa cateva saptamani eram am primit vestea ca sunt insarcinata. sa fi avut sau nu combinatia de branza cu miere vreun aport sau nu la aceasta? Ce mai conteaza… important e ca in viata noastra este inca un copilas de care ne bucuram enorm, iar branza servita cu miere ne va duce mereu cu gandul la acele momente…

De prin bucatariile romanesti sau straine pe unde-am mancat, inca imi amintesc de reactia oarecum ciudata-interesanta, dar si pozitiva cand am vazut felul in care englezii prepara hrana. Am avut ocazia sa fiu invitata la masa de cateva familii din zona English Channel (Exter, Exmouth, mai exact) si la fiecare masa am observat aceeasi „rutina”: nu gatesc supe/ciorbe, in schimb, ca antreu iti ofera diverse sortimente de branza cu diverse sortimente de mezeluri + diverse sortimente de paine (cel putin 2). Felul principal consta in preparate gatite separat: carnea (de vita, in general) e fiarta, nu prajita intr-un anume mod, morcovi fierti, fasole verde fiarta, mazare fiarta, pireu de cartofi si diverse sosuri (cumparate din magazin) dulci-acrisoare. Bineinteles, ai la dispozitie sarea si piperul sau alte condimente/ulei/otet daca doresti sa adaugi peste carne. Cumva, mi-am dat seama ca, de fapt, pentru ei asta e modul sanatos de a manca. Dupa felul principal, urmeaza desertul care poate consta chiar si intr-o felie de paine cu unt si gem(uri)/miere, dar, in special, le place checul. In caz ca nu te-ai saturat, iti ofera biscuiti langa ceai sau cafea. Personal, mi-a placut aceasta experienta si uneori, gatesc in acest mod, fara sosuri, doar ca adaug diverse condimente. C-asa-mi place mie, mai condimentat! :)

Cand am citit prima data titlul concursului mi-au venit in minte extrem de multe momente.
O sa incep prin a va spune cum mi-am facut eu o pasiune enorma pentru mancare. Eram studenta in anul 2, aici in Cluj si am aplicat la sfarsitul anului la programul Work &Travel in America, pe vara. Dintotdeauna am fost destul de pretentioasa la mancare dar nu o consideram extrem de importanta, nu cheltuiam foarte mult, studenta fiind. Am ajuns acolo si am lucrat acea vara la un restaurant de seafood in mare parte pe coasta de est.
La inceput eram ingrozita de mancarea de acolo, in special fast food-urile, ma durea stomacul zilnic, nu mancam decat foarte putin la restaurantul unde lucram pentru ca mi se parea foarte scump…cum sa dau eu 12 $ pe o salata?? nici macar nu o sa ma satur :)) ei ca sa nu o lungesc, acolo timp de 3 luni de zile am invatat ce inseamna mancarea de care azi sunt indragostita. Am cunoscut oameni minunati si am fost in locuri extraordinare,pana si pe actualul meu prieten care avea un part time job la acelasi restaurant.El muncea ca bucatar acolo in bucatarie. Am fost in foarte multe restaurante in Virginia, New York, Washington, Charleston si nu imi venea sa cred ce lucruri bune puteam sa gust.Gateam foarte mult si acasa, si ce imi placea foarte tare era ca puteai gasii totul foarte proaspat, la noi e mai greu in special cu seafood,condimentele si anumite legume. Totusi daca ar fi sa va povestesc despre cea mai buna masa pe care am avut-o vreodata a fost in vara aceasta in Praga, a fost ceva ce nu cred ca as putea uita vreodata.Probabil e greu sa descriu in cuvinte dar o sa incerc sa va induc putin in atmosfera aceea. Era o seara de August, 10 august, o aniversare𔅾 ani de relatie. Ne-am facut rezervare la un restaurant pentru ca vroiam sa fie ceva mai deosebit. Locatia era perfecta, pe malul Vltavei cu o vedere minunata asupra castelului din Praga. Un chelnar dragut ne prezinta meniul care era A la carte si modul in care vorbea despre mancare m-a uimit. Cina a fost minunata totul a fost minunat dar ceva a fost special. Am comandat „homemade ravioli carbonara”, mirosea atat de bine .Cel mai bun lucru pe care l-am gustat vreodata e greu sa va explic ce am simtit dar a fost cel mai minunat gust vreodata, se topeau in gura, cea mai fina branza ce avea deasupra cel mai subtire bacon prajit si foarte crispy, bestial, orgasmic, sincer poate e greu de crezut dar mi s-a facut pielea de gaina si parca toate papilele gustative se concentrau asupra acelei arome.:) am mai avut parte de inca o surpriza la felul principal cand eu am comandat miel excelent gatit, mediu cum imi place si mi-a fost recomandat un vin si surprinsa sa fiu era un Merlot din Romania! Am fost placut surprinsa ca am intalnit un vin de-al nostru acolo, era prima data cand am vazut un produs din Romania intr-un restaurant extraordinar intr-o alta tara.
Ma bucur enorm ca incet incet se incepe si la noi sa se puna accentul pe calitate si nu pe cantitate. Am reusit sa mananc mai nou si in cluj si sa fiu impresionata, pacat ca de multe ori servirea lasa de dorit. Si e pacat pentru ca stiu ce inseamna o bucatarie de restaurant si practic de acolo porneste tot si atata timp cat persoana care serveste nu apreciaza asta e pacat si in dezavantajul lor.
Citesc destul de des acest blog si am avut si placerea de a gati si a gusta din aceste minunate mancaruri.
Am scris destul de mult si parca nu ma pot opri, mi-am facut acum o pofta de mancare si o sa fug sa imi iau pranzul.

Daca im permiti, branza feta grill e obsesia mea de cand m-am intors din Grecia.
Atat de obsedat is de ea, incat mi-am adus feta de la ei si ulei de masline de la ei… ca sa pot face si eu acasa asa ceva (SPAM: http://www.ciulea.ro/branza-feta-grill/).
Nu vreau sa particip la concusr (nu ca nu sunt tentante premiile, dar fix cu o saptaman inainte sa incepi tu concursul mi-am schimbat plita si cuptorul, deci…), vreau numa’ sa ma laud ca si eu fac asa ceva :D

Nu-mi place Grecia, e prea albă, prea stearpă, prea veche şi prea cultă. Are prea multă Mediterană în jur, prea mulţi peşti, prea multe temple, şi prea multe grecoaice. Şi au ele picioarele lungi, nasul drept, fruntea înaltă, puf de piersică supt urechi, umbră mijită pe buza superioară, trăsături de Electră. Şi sunt arzoaice, pătimaşe, cu piele de măslină, subsioară calină, amirosind a portocală stoarsă şi a sâmbure amigdalat. În schimb îmi plac bucatele greceşti, peştele pe jar, brânza de capră cu miros insinuat de căcărează şi cu unt gras în vâna ei, zaziki mâncat doar uns pe pâine, uzo şi vinul ieftin, zborşit, din sticloanţa de 3o de deca.
Mi s-a întâmplat să râd de Palicarii din gardă, cu canafii roşii în vârful botinelor, pentru că pasul lor de defilare e mai mult o parodie, iar mânecile mundirului atârnă de parcă ar fi prinse cu ace de gămălie de croiul hainei, dar o cocoană m-a sâsâit şi m-a înjurat greceşte, izbitor de asemănător cu înjurăturile de la Brăila. I-am tras şi io în gând una ca la Cernăuţi ( că mi dragă moldovineasca) şi mi-am stricat toată ziua prin Atena privind peste umăr să văd dacă nu mă arestează palicarii. Cel mai mult mi-a plăcut la ţară, lângă Volos, la prietenul meu Ion Negru exilat în Grecia din 1994. Are o fermă unde creşte roşiile ca pe purcei, pe straturi de folie neagră, cu irigaţiuni savante prin picurare, hrănite cu minerale prin furtun, fără araci şi fără legături de cânepă ca la noi, recoltate cu o maşină cu ghiare şi roţi de trotinetă. Am suspectat că roşii acelela au gust poliesteric, dar nu, erau pline de must şi de o dulceaţă reavănă, mâncam dimineaţa la dejun roşii înmuiate în sare cu pâine tăvălită prin ulei. Iar seara beam vodcă însoţită de zeama stoarsă a părădaisei lui. Şi am lucrat la Ion Negru cinci zile la sortat porodici în lădiţe şi n-am mâncat decât legumă, pâine şi ulei. Nu pentru că Ion e un zgârcit ci fiindcă aşa simţeam că pot înţelege viaţa lui. Şi am înţeles că a rămas român, oltean în bejenie şi cu gândul la patrie şi la colbul din Clisura Dunării. A ! Şi mi-a mai plăcut la greci cum dansează sirtaki, şi m-am luat cu ei la concurs şi vă dau cuvântul meu, că le-am luat faţa. Acum vorbind despre brânza friptă, dragă Adi, păi ăsta e felul preferat al nemţoaicei mele, brânza friptă este pentru ea un cult şi de multe ori mă trezesc cu frigiderul golit de la fripturile ei. Pe lângă felul în care o prepari tu, aproape identic, mai face ea brânză pohăită, adică o panierează ca pe carne şi combinaţia de ou cu bânza veche însoţită de puţin sos de unt, e colosalmente grozavă. Dar cea mai grozavă amintire a mea despre brânza grecească vine dintr-un restaurant numit Arca, deschis acum 15 ani la Reşiţa unde patronul, grecotei prin afinitate de muiere, oferea o gustare din partea casei: o felie de brânză Fetta, înecată în ulei de măsline şi presărată cu mult riganiez uscat (adică oregano). Şi lângă, un degetar de mastică de Chios, de fapt un rachiu de chimion ieftin, dar care mergea de minune cu brânza. Am lucrat în restaurantul belferului două luni şi de acolo am învăţat regula că ce-i bun ori îngraşă, ori e interzis, ori e prea scump !

Şi dacă tot vine primăvara şi încă suntem în natură ca ori ce roman ce putem face de 1 Mai,sa plecam prin păduricile patriei noastre din ardeal,cu mic si mare la grătarelor. Daaaaa, că ce-i mai frumos şi mai româneşte decât să mergem în pădure. Nu pot să nu mă gândesc la poezia zilelor de sfârşit de săptămână când, cu mic cu mare ne adunăm, femei, bărbaţi, copii, toţi lalolaltă să o punem de un grătar. Şi ca în orice grup adevărat, bărbaţii (pe care îi bănuiesc că au prins obiceiul de la femei de a umbla în haite, apoi de ce zice Ursu ) se apucă prin miscări hei-rauseste să meşterească focul pentru grătar, în timp ce muncitoreşte mişcă o sticlă de ţuică, vodcă sau whiskey ( aceste sticle precum şi conţinutul lor sunt alese în funcţie de gusturile şi obiceiurile pământului) de la unul la altul dovedindu-şi solidaritatea, fraternitatea, spiritul de dăruire dar mai ales, viteza de golire a conţinutului sticlei care, după o astfel de operaţiune în echipă, este aruncată într-unul din tufişurile de care pădurea e deja plină (plină de tufişuri şi de sticle, desigur). Femeile, aşa cum le este natura, stau şi ele în grup strâns pregătind farfuriile, salatele, tăind pâine şi având grijă de copii, şi toate astea într-un vacarm specific feminin. În timp ce bărbaţii termină vreascurile de rupt pe genunchi, zdrelindu-şi astfel bunătate de treninguri de fâş însă, demonstrând forţa muşchilor dezvoltaţi la birouri în faţa calculatoarelor, dar mai ales arată de câtă putere şi concentrare ai nevoie ca să rupi în două sacul greu de cărbuni cumpărat de la unul din omv-urile de pe drum, femeile se simt umile şi dominate de astfel de manifestări de forţă. Şi cum toate aceste succese şi realizări merită sărbătorite în mod corect, bărbaţii, pe acelaşi model frăţesc, deschid de data aceasta numeroase pet-uri de bere pe care le golesc luându-se din nou la întrecere impresionând încă o dată posesoarele sexului slab (oare!?). În timp ce carnea se arde frige pe grătar, bărbaţii termină pet-urile de bere şi se aşează la mese aşteptând să fie serviţi de către femei, după cum e datina pământului şi cum este şi firesc de altfel. Bineînţeles că fripturile sunt deja arse suculente şi gata de a fi îngurgitate, din nou reuşita trebuie sărbătorită. De data aceasta bărbaţii deschid una din damigenele de vin, căci nu există dicton mai adevărat precum acela care spune că „vinul după bere e plăcere”, şi-şi continuă îndeletnicirile bahice sub neîntreruptele dovezi de obedienţă ale femeilor. Desigur că există şi dovezi de admiraţie ale bărbaţilor faţă de femei de ei însuşi lăudând modul de pregătire al fripturii prin râgâieli repetate şi/sau în cor, spre deliciul auditiv al doamnelor de faţă, dar mai ales al copiilor care deprind astfel anumite comportamente specifice maturităţii. Când toate bunătăţile sunt demult aruncate în burţile deja pregătite pentru digestie de către acel consum de minim 2 L de lichid/zi, conform sfaturilor medicului de familie dar mai ales al reclamelor de la teve, şi toate pungile în care au fost împachetate fleicile de carne sau micii, sunt artistic împrăştiate prin pădure, iar pet-urile făcute grămăjoare organizate, femeile primesc, în semn de maxim respect, cheile de la maşini ca o supremă dovadă de încredere absolută din partea bărbaţilor că sunt căraţi duşi în cârcă siguranţă acasă în sânul conjugal.C-am asa a decurs ziua noastra de 1 Mai.

De cand am aflat de acest concurs, mi-am propus sa va spun povesti care mai de care, cat mai multe, din diferite tari. Totusi, am ajuns la ultima zi a concursului si, desi concursul se refera la experiente legate de vacanta, eu va voi povesti altceva…

M-am intors acasa de cateva zile, am avut norocul sa ajung la Tokyo. In ultima vreme calatoresc foarte mult si imi place sa gust mancarurile specifice locului si sa povestesc cat mai mult cu localnici, pentru a afla mai multe despre cultura lor, felul lor de-a fi si de a privi lucrurile si viata in general.

Experienta din Tokyo a fost in primul rand un soc cultural extraordinar. Si nu ma refer la soc in sens negativ, ci doar la limitele noastre umane de a accepta prea mult nou, ceea ce devine coplesitor la un moment dat.

Entuziasmul meu de a gusta mancarurile traditionale m-a dezamagit si parasit foarte repede, dupa cateva zile de a incercari de a deslusi un meniu bazat doar pe poze… Am mers in foarte putine locuri unde chelnerii sa vorbeasca engleza (sau orice alta limba cunoscuta) si, chiar daca reuseau sa imi spuna cateva dintre ingredientele de baza, majoritatea ramaneau un mister.

Partea de vacanta din aceasta experienta a fost sfarsitul de saptamana cand am mers sa vizitez Muntele Fuji. Am ramas uimita nu doar de maretia peisajului, ci mai ales de stima inegalabila pe care oamenii o simteau, numind muntele Fuji-San (adica Domnul Fuji)!

La poalele muntelui, pe langa o priveliste magnifica inramata de frunze colorate de toamna, am avut placerea de a gusta „Houtou Hot Pot”. V-as traduce, dar nu pot… :) Mai bine va povestesc: la baza acesteia sta supa „dashi”, un fel de bors din peste si fructe de mare. Supa e pastrata fierbinte cu una dintre lampile acelea pe care le foloseam mai demult la ora de chimie (sa mi se ierte nestiinta, ca scuza servindu-mi faptul ca pana la liceu am studiat in limba maghiara) :)

In zeama aceasta se puneau taiteii „houtou”, cateva felii subtiri de carne de porc, ridichi „daikon”, morcovi, tofu prajit in ulei, frunze de varza chinezeasca, dovleac de placinta si miso. Pe tava mai era nelipsitul orez fiert, muraturi din ciuperci si alge, salata si peste prajit.

A fost felul de mancare care m-a impresionat cel mai mult, in primul rand pentru ca aveam un ghid vorbitor de limba engleza, care mi-a povestit despre ingrediente si despre modul de preparare. Nu stiu cum sunteti voi, dar mie imi place sa si stiu ce mananc, sa disting gusturile, sa analizez mancarea, sa imi imaginez cum as gati-o eu acasa si ce as mai schimba la ea. Mi-am cumparat de acolo ingrediente pe care le-am adus acasa ca sa pot impartasi aceasta experienta si cu cei dragi. Ma asteapta acasa cel mai bun sot de pe lume si un baietel minunat de 3 ani. De fiecare data cand ajung acasa, bucataria devine locul nostru preferat de activitati, povesti si joaca, gatim impreuna toti trei si ne povestim experientele.

Totusi, pe langa mancare, am fost impresionata de un alt stil de viata, de un respect imens fata de oameni si natura, prin urmare si pentru mancare. Desi am vazut 3.5 milioane de oameni intr-o singura statie de metrou in ora de varf, oamenii se uitau mereu la cei din jur, purtau masti medicinale daca erau raciti (!cred ca noi nu vom ajunge in curand la acest nivel, tinand cont ca oamenii bolnavi se duc la lucru si isi trimit copiii bolnavi la gradinita!). Mi-a fost dor totusi de casa, mi-a fost dor de „roast beef”, de branza prajita, de cartofi (Doamne, ce dor mi-a fost! nu mai vreau sa vad taitei si orez macar pentru o perioada) si mi-a fost dor de oameni, cei cu care impartasesc un trecut, un prezent si, poate, un viitor, dar macar o limba vorbita si un meniu similar.

Si v-as putea povesti despre cum se mananca homar cu betisoare… :) Ma bucur totusi ca am avut parte de aceasta experienta unica, respectul meu pentru cultura japoneza bazat pana acum doar pe „teorie” a fost intensificat de „practica”, diferentele culturale sunt cele care fac lumea demna de explorat!

Ma scuzati, aceea numai branza fripta nu e!

Sper ca nu-s foarte off-topic, insa daca tot s-a vorbit in articol despre branza fripta, oare imi poate spune cineva, preferabil din Bucuresti, daca pot gasi undeva branza Halloumi? Va multumesc frumos anticipat!

Nu am vizitat Grecia,dar mi -am propus sa vizitez anul viitor Insula Santorini,despre care am auzit multe lucruri frumoase!Cu siguranta o sa ma bucur de delicatesele pe care o sa le gasesc in Grecia!
Vroiam sa va povestesc prima mea experienta cu gatitul mai serios..nu ca la mama acasa!:)

In ultimii doi ani am ales sa lucrez intr-un restaurant italian situat intr-un satuc de pe langa Munchen.Am fost atrasa inca de la bun inceput de micile secrete al acestei bucatarii minunate.Incet incet am inceput sa prucep cum este cu pastele..si am ajuns la o mica concluzie:pastele pot fi gatite cu ceea ce doresti si cu ce iti place mai mult.
Am fost placut impresionata de bucataria italiana”germanizata”,dar mult mai impresionate au fost papilele mele gustative cand au facut cunistiinta cu bunatatiile din bucataria traditionala.Intr-una din saptamani a venit in vizita mama sefului cu multe bunatati originale din Salermo(Italia de sud):rosii uscate in ulei,vinete puse sub ulei(melentane sotto olio),mozzarela de buffalo..o minunatie si ceea ce mi a placut cel mai mult era o paine specific zonei.Era o paine tare ,coapta bine care trebuia bagata in cuptor de vreo 4-5ori dupa care putea fi ti.uta si 3 luni si nu se strica.Secretul era sa o inmoi in apa cateva secunde dupa care se transforma intr-o bunatate.
Cea mai buna combinatie era :painea aceasta tare,mozzarela de buffalo si rosiile crescute in gospodaria lor.
Ceaa ce pot sa va spun e ca ersu mult mai.multe bunatati pe masa..si desi eram la servici pot spune ca in seara aceea m-am simtit ca intr-o vacanta.

Zici Canada si te gandesti la ce? Frunza de artar? Castori? Paduri? Terenul ala mare unde toti vor sa emigreze? Cam asta a venit in minte prietenilor mei la momentul in care am facut un mini sondaj personal inaintea calatoriei. Marturisesc ca in urma cu 10 ani (fiind doar o pustoaica) nu am apreciat natura, mancarea si frumusetea locurilor. Pana anul acesta. Bucuria revederii prietenilor, si recunosc, (fara pic de vinovatie) si a unui shopping pe masura, nu mi-au dat de gandit ca m-as putea delecta cu de-ale sufletului si de-ale gurii.
British Columbia este provincia canadiana din vestul indepartat, insula Victoria fiind a opta insula ca marime din lume.(google pentru mai multe, cine e interesat) E un loc unde natura este respectata, in toate aspectele si de aceea cred ca le si da inapoi oamenilor atatea minunatii. Am avut ocazia sa merg in paduri cu copaci peste 70 de metri inaltime in care te poti regasi sufleteste dar te si poti pierde, in acelasi timp. Am stat dimineata la cafea cu o pereche de caprioare care rontaiau gingas florile pline de roua ale gazdei mele (desi doamna se cam saturase de plantat flori scumpe ca hrana pentru caprioare) si am luat pranzul cu o familie de ratoni (mama cu 5 puitui nazdravani) care s-au infruptat copios si s-au jucat pe masa plina cu bunatati lasata nesupravegheata (recunosc, nu ma asteptam sa ma alerge ei pe mine, astfel incat sa abandonez sa o pazesc). Experienta marina este unica. Infofolita cu vesta de salvare, am pornit la “drum” cu kayak-ul pe ocean si am avut placerea imensa de a fi “escortata” intr-un golf de o familie de foci gri a caror mutrite dar si curiozitate jucausa si timida iti imoaie inima, te face sa vrei sa pleci din casuta lor si sa respecti habitatul lor natural.
Intalnirea cu natura m-a bucurat, m-a “uns la suflet” si m-a atras mai mult decat toate shopping mall-urile si outlet-urile imense (vazute in ultima zi, pe fuga, pentru cadouri in principal. Drept dovada a lipsei mele de interes si timp pentru shopping, am venit cu trei articole pentru mine, luate in ultima zi din primul magazin cu reduceri in care am intrat. (Nu va inchipuiti ce misto-uri mi-am auzit la intoarcere, mai ales ca ma laudasem ca imi reinnoiesc garderoba.)
Insa experienta culinara principala a anului acesta (au fost multe, dar asta mi-a venit in minte ca fiind reprezentativa pentru relatia mea cu Canada) este cu stridiile. Ce stiam eu de ele: sunt fructe de mare. Punct.
Intr-unul din campingurile pe malul oceanului Pacific, amicii cu care eram stiau de la pescarii locali cum sa le gateasca si s-au gandit sa ne initieze si pe noi, amatorii de fructe de mare de pe coasta pacificului. Plaja din Oyster Bay (evident): plina de pietre/pietroaie, crabi micuti care fugeau speriati (mie mi se parea ca ma ataca :) ), carapace de crabi mancati de pescarusi, resturi de scoici erodate de mare, de vreme. O adevarata provocare sa te plimbi, daramite sa mai iesi la …cules de stridii! Am pornit inhamata cu entuziasm si am cules vreo 40 ( pe care le vedeam, le luam, evident). Mare greseala, aveam sa aflu. Nu toate sunt bune, nu toate sunt destul de mature, asa ca am fost nevoita sa le pun la loc. La loc insemnand…inapoi in apa sa mai creasca, sa hraneasca ecosistemul, sa intareasca plaja, etc. (tot ce nu iti trebuie, pui inapoi, nu strici, rupi, iti iei doar ca sa ai si tu o scoica, floare, ramura, pom de foc, fie ce o fi). Initierea a inceput cu un crash course in stridii: trebuie sa fie destul de marisoare, cam cat palma, sa aiba striatiile de pe margini intacte si in principal, sa fie movulii atat pe acele striatii valuroase cat si in punctul de prindere al scoicilor (la fundul scoicii, mai popular). Am cules cu mult mai multa grija, mult mai putine, intr-un timp mai lung. O activitate placuta de altfel, daca nu ar fi fost apa oceanului atat de rece! Amicul meu era fan stridii, asa ca a propus sa mancam crude, din ocean, ca experienta de gust. Nu ma dau in laturi de la experiente culinare, asa ca am zis : HAI! Le-a desfacut cu un cutitas special pt stridii, apoi a urmat greul. In primul rand, carapacea exterioara gri/maronie, foarte dura nu indica “fildesul” fin si frumos (alb curat cu irizatii colorate) al interiorului,dar nici continutul cleios, apos si gri al carnii. Mi-am facut curaj si am inclinat stridia astfel ca acea carnita sa alunece in gura (sunt foarte curate in interior, nu trebuie spalate, in cazul in care va scarbiti deja de ceea ce am facut). In secunda doi, nu numai ca m-a izbit mirosul puternic de ocean (sarat dar si un miros puternic de alge) ci si gustul. Dupa ce papilele mele au reusit sa izoleze puternica saramura a oceanului, care sincer nu mi-a placut deloc, am simtit carnea gumoasa si usor metalica a stridiei. Simteam ca am toata apa oceanului in gura. Nu am putut sa o manac dupa ce am mestecat-o putin, asa ca am scuipat-o (in speranta ca un pescarus infometat ma va face sa ma simt mai bine, ca nu am irosit o stridie :)). Izul oceanului in acest fruct de mare, m-a facut sa ma decid pe loc: Nu mai mananc stridie in viata mea, e cea mai oribila mancare, cum poti manca asa carne, ce prostie de fructe de mare, nu mai incerc asa ceva niciodata, bleax, etc etc etc. Amarnic ma inselam. Cu greu am fost convinsa sa mai incerc o data, de data asta gatite, de catre sotia prietenului nostru (care ma avertizase, ce-i drept sa nu le incerc crude ca nu le pot aprecia cum trebuie..”doesn’t do them justice”, spunea ea, dar ascult?:)). Aceleasi stridii culese de mine aveau sa fie savurate in alt fel, care le-a pus din nou in tapetul mancarurilor extra.
Dupa desfacerea de rigoare a stridiei (care sincer dureaza si s-a lasat cu urme pe mainile altora, caci iti trebuie forta sa le desfaci, sunt incredibil de ermetic inchise si puternice!), carnita s-a pus in sucul propriu, la frigider pt 30 de minute iar carapacea a fost data sub jet de apa sa nu ramana reziduuri de la deschidere, noroi pe exterior, etc. Laiks, kurā tika sagatavots šāds: rīvēts siers apmēram 500 grami, spinātu lapas, apmēram pusotra mārciņa, ķiploki un nedaudz speķa. (Es apsēdos blakus "pavāram", lai pārliecinātos par to.) Pēc spinātu mazgāšanas, sasmalcinot lapas (ne ļoti mazās), tās tika ieliktas vokā ar ļoti mazu ūdeni, lai neķertos, nedaudz olīveļļas (pēc garšas), sasmalcinātus ķiplokus (caur to trauku, ko es nekad nezinu, kā to nosaukt) Tie tika atstāti apmēram 7-9 minūtes, es novērtēju, pietiekami, lai mīkstinātu spinātu lapas. Pusi rīvēta siera novietoja virs spinātiem, kurus ar koka karoti rūpīgi iesaiņoja wok pannā, uzmanoties, lai lapas pārāk nesalauztu un nesaspiestu. Un uguns tika nodzēsts. Mēs paņēmām lielu paplāti un pārcēlāmies uz mīklu. Uz svētkiem es sakritu ar tik daudz čaumalām / čaumalām (nezinu, kā tās labāk nosaukt), lai austeres paliktu taisnas un skaistas. Tad es paņēmu viņu gaļu, neapstrādātu un bez savas sulas, es to ievietoju viņu mājā, uz austeru čaumalas, virs kuras es uzliku dāsnu karoti spinātu ar sieru, un tad es uzliku atlikušo sieru un nelielu bekona gabaliņu (ne pārāk daudz, lai sajustu austeres, nevis speķa garšu). Gatavs dekorēts, ielieciet cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Izņemiet to no krāsns, un tieši tā, kā viņi izskatījās, jūs viņus mīlējāt vairāk.
Sēžot pie galda, blakus sausam sarkanvīnam, sākām otro pieredzi ar to pašu ēdienu. Bruņojies ar dakšiņu, es paņēmu gaļu tieši no čaumalas (piemēram, pirmo reizi), un mani pārsteidza vārītās austeres garša (nevis kā pirmajā reizē). Jūras aromāts bija klāt, bet daudz izsmalcinātāks, nedaudz salds. Austeres okeāna smarža šoreiz bija neskaidra, ļoti apetīti rosinoša un to papildināja bekona aromāts. Droši vien spināti, siers un speķis tam piešķīra šo gardo garšu, kuru godīgi sakot, vislabāk varu aprakstīt, tikai izmantojot vārdu: marināde, lai gan tas var neiederēties kā īpašības vārds. Sākotnēji sveķainās gaļas metāliskā un sāļā garša aizstāja manā mutē izkusušo gaļu, kas radīja vēlmi apēst visu paplāti ar katru košļājamo. Tas man atgādināja mazliet nobriedušu baklažānu (man liekas) kā konsekventu, bet mazliet saldu un noteikti jūrniecisku vienlaikus. Pārsteigums, es nevarēju ēst vairāk par četriem. Tie ir ļoti ļoti pilni un pretēji šķietamībai, jūs nevarat ēst daudz. Vīna izvēle bija ļoti laba, jo tā bija pilnīga un izcēla kulinārijas labestības nedaudz saldo garšu ar noturīgu garšu, nedaudz skarbu un nedaudz rūgtu, bet augļainu (vīna nosaukumu vairs nezinu, bet Manuprāt, tas bija lieliski). Nenožēloju, ka es atkal izmēģināju austeres. Vēlāk nepadevos un turpmākajās dienās izmēģināju arī maizes un frī kartupeļus ar citronu blakus, bet garša, smarža un izskats, kas man izcēlās, noteikti bija tā, ko paņēmu un pagatavoju (palīdzēju likt sieru un speķi, tāpēc to lieku!: P) es.
Es ļāvu sevi aizraut atmiņām un vārdiem, un jums, iespējams, kļuva garlaicīgi. Bet godīgi sakot, ja jums ir iespēja, lai gan tas ir dārgi, ir vērts redzēt šo pasaules nostūri. Es nesaku, ka nemaksāšu par šo atvaļinājumu visu gadu, bet vismaz mana dvēsele ir redzējusi, dzirdējusi, sajutusi, nogaršojusi un sajutusi mazu daļiņu no šīs lielās pasaules. Un galu galā mēs nepaliekam pie atmiņām, ja nu neklīstam?
Lai veicas Adi, es tevi nesen atklāju un cenšos ātri atgūt zaudēto. Lai gan es apmaldos bildēs, es atzīstu :). Es ceru, ka jūs ieradīsities Timišoārā, lai izbaudītu savas zināšanas un mākslu. Visu to labāko!

Labojums: Izbaudīsim jūsu zināšanas un mākslu :) Gramatika, vainojiet to :)


Video: Top 6, Best Pizza Making Video (Maijs 2022).


Komentāri:

  1. Douglas

    It is compliant, the information is admirable

  2. Celdtun

    What phrase... super, magnificent idea

  3. Parfait

    paldies un veiksmi sava biznesa organizēšanā

  4. Gagar

    Jā, patiesi. Es parakstos uz visu iepriekš minēto. Mēs varam sazināties par šo tēmu.

  5. Diya Al Din

    Kur loģika?



Uzrakstiet ziņojumu