Jaunas receptes

Sasmalcināti skābēti kāposti

Sasmalcināti skābēti kāposti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi, vai, ja jums patīk smalkāk, varat tos sasmalcināt uz robota. Pievienojiet sāli un labi samaisiet ar roku, lai kāpostos ievietotu sāli un atstātu daudz sulas. Viss tiek ievietots lielā bļoda, es izmantoju plastmasas trauku.Sāls, kas tiek likts, var šķist nedaudz, bet tam vajadzētu būt sāļam kā parastajiem jauno kāpostu salātiem, bet, ja jums patīk sāļāk, varat ievietot papildu ēdamkaroti.

Tad svarīga sastāvdaļa ideālu kāpostu pagatavošanai ir to labi nospiest ar plakanu šķīvi vai apaļu dibenu, uzlikt svaru (ielikt 5l kārbu ar ūdeni vai tāpat kā es ar ķiršu karafi) un nolikt fakaetu uz sāniem , lai sasniegtu pannas dibenu (es izmantoju ķiploku pistāciju). Šī procedūra ļauj gāzēm, kas veidojas fermentācijas laikā, izplūst un nepadara kāpostus rūgtus. Atstājiet ligean istabas temperatūrā, un jūs ievērosiet, ka pēc 1-2 dienām tas sāk rūgt, tas puto, izplūst gaisa burbuļi un kāposti paceļas virsū. Periodiski nedaudz pakustiniet jaucējkrānu, lai gāzes labāk izplūst. Katru dienu, kamēr kāposti tiek fermentēti (apmēram 3-5 dienas atkarībā no istabas temperatūras), paceliet presi un ar rokām vai karoti samaisiet kāpostus, vēlreiz nospiediet un uzstādiet gāzes atbrīvošanas sistēmu. Jūs ievērosiet, ka pēc 3-5 dienām kāposti vairs neraudzējas, tie noskaidrojas. Tas nozīmē, ka tas ir gatavs salikt burkās. Galu galā, ja jūs domājat, ka tas nav pietiekami skābs, varat to atstāt uz citu dienu.

Nomazgājiet burkas, ļaujiet tām labi notecēt un piepildiet tās ar kāpostiem - ir svarīgi to kārtīgi nospiest burkā, nevis peldēt sulā. Paņemiet kāpostus ar rokām, labi saspiediet un ievietojiet burkās, līdz tas ir pilns, tad pievienojiet sulu, lai to pārklātu, un 1-2 ēdamkarotes eļļas, lai novērstu citas smakas un saglabātu labāk. Novietojiet tos auksti uz balkona vai pieliekamais. To var ēst jau kopš ievietošanas burkās, tas ļoti labi nomirst.Ļoti labi der kā salāti, skābēti kāposti un pat liek uz pannas dibena, kad gatavo sarmale.


Nepieciešams marinētu kāpostu uzpūtenis

    • 500 gr cūkgaļa
    • 2 piemēroti skābēti kāposti
    • 200 g rīsu
    • 2 sīpoli
    • 4 paprikas vai kapijas
    • 4 tomāti
    • 3 ēdamkarotes buljona vai kubiņos sagrieztus tomātus
    • 1 ķekars pētersīļu
    • 1 glāze gaļas zupas

    & ltli & gtcimbru, pipari, paprika, lauru lapas, sāls, eļļa


    Sagatavošanas metode

    Kāpostus sagriež ceturtdaļās, smalki sakapā vai liek uz kāpostu rīves. (skatīties video)

    Nomizojiet ķirbjus un saspiediet sulu. Lielākā bļodā sajauciet kāpostus ar burkāniem, pievienojiet sāli, sasmalcinātus zaļumus un garšvielas un nedaudz berzējiet ar rokām. Biezā veidā ielieciet kāpostus burkā, nospiežot ar dūri, līdz sula iznāk virsū. Atstājiet burku bez vāka līdz nākamajai dienai, jo tā sāk rūgt, tad kāpostus pārklājiet ar labi mazgātām ķiršu lapām un uzlieciet vāku, ne pārāk cieši, vai pārklājiet ar celofānu, jo tas joprojām fermentējas. Pēc 3-4 dienām ievietojiet burku aukstumā.

    Žāvēti tomāti eļļā

    Tātad: vienkārši kā sveiki! Jūs paņemat tomātus, nomazgājat, sagriežat šķēlītēs, bet uzmanieties, lai tie paliktu aptuveni vienādi

    Tradicionālie virtuļi

    Notīriet virtuļus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Pagatavojiet vannu no ūdens, etiķa, garšvielām, sāls, medus, eļļas. Kad


    Marinētu kāpostu receptes

    Marinētu kāpostu pudiņš ar rīsiem

    Sastāvdaļa: skābu kāpostu, četras tases rīsu, divas ēdamkarotes speķa, 50 g sviesta, 150 g krējuma, šķipsniņu piparu, divas ēdamkarotes rīvmaizes, divas olas.

    Sagatavošana: Kāpostus sagrieziet plānās sloksnēs, nomazgājiet, labi saspiediet un nedaudz sacietējiet taukos. Atsevišķi vāra rīsus un notecina. Eļļojiet formu ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi, ievietojiet kāpostu rindu, rīsu rindu un pievienojiet nedaudz piparu. Starp kārtām pārkaisa rīvmaizi. Ielejiet krējumu, rīvmaizi un atlikušo sviestu un cepiet. Kad tas ir gandrīz gatavs, sakuļ divas olas, liek virsū un liek trauku atpakaļ cepeškrāsnī līdz brūnai.

    Marinētu kāpostu šnicele ar šķiņķi

    Sastāvdaļa: nedaudz kāpostu, 3 ēdamkarotes tauku, 3 ēdamkarotes miltu, 3 ēdamkarotes rīvmaizes, 3 olas, sāli, piparus, 200 g šķiņķa, 200 g siera.

    Sagatavošana: Veseli vai sagriezti kāposti tiek vārīti verdošā ūdenī. Pēc atdzesēšanas un iztukšošanas notīriet kātiņus. Pārklājiet trīs vai četras applaucētas kāpostu lapas, ievietojot starp tām šķiņķa un siera šķēles. Turiet loksnes sānos un izlaidiet cauri miltiem, olu un rīvmaizi. Cep karstā eļļā.

    Kartupeļi ar skābētiem kāpostiem un gaļu

    Sastāvdaļa: kāposti, 4-5 kartupeļi, sāls, eļļa, ēdamkarote miltu, dārzeņu buljons vai ūdens, 500 g cūkgaļas.

    Sagatavošana: Kāpostu uzvāra ar verdošu ūdeni, nokāš, sagriež strēmelēs un apslāpē eļļā. Pēc pusstundas pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un sāli pēc garšas. Vāra kopā sautētu, pievienojot nedaudz dārzeņu buljona vai ūdens. Karstā eļļā apbrūniniet miltus, dzesējiet ar dārzeņu buljonu un pievienojiet dārzeņiem. Ļaujiet tai vārīties vēl ceturtdaļu stundas. Gaļa tiek pagatavota cepeškrāsnī un pasniegta šķēlēs, blakus kāpostiem.

    Marinētu kāpostu un diļļu kotletes

    Sastāvdaļa: nedaudz kāpostu, ola, 2-3 ēdamkarotes miltu, sāls, pipari, tējkarote dilles un sasmalcināti pētersīļi, pusmaizes maizes kodols, 3 ēdamkarotes speķa vai eļļas.

    Sagatavošana: Sasmalciniet kāpostus un applaucējiet. Ļauj labi notecēt un iziet cauri malšanas mašīnai. Tad sajauc ar olu, miltiem, zaļumiem, ūdenī samērcētu un izspiestu rīvmaizi, sāli un pipariem. No iegūtā sastāva tiek izgatavotas ovālas kotletes, tās dotas caur miltiem vai rīvmaizi un apceptas karstā speķī.

    Patērēti svaigi kāposti nodrošina optimālu pH, tas ir daļa no sārmainas pārtikas, kas ir labvēlīga organismam.


    Marinēti kāposti burkā & # 8211 ir garšīgi un viegli pagatavojami

    Marinēti kāposti ir mani mīļākie. Katru gadu ziemai sagatavoju dažas lielas burkas ar skābētiem kāpostiem. Es izmantoju savas mātes recepti, jo tā man šķiet visvienkāršākā un garšīgākā. Iesaku izmēģināt arī jums! Jūs nevarat kļūdīties!

    Nepieciešamās sastāvdaļas:

    • 20 gr kāpostu
    • 300 gr rupja sāls, 250 g sīpolu
    • Diļļu sēklas (pēc izvēles)
    • 1 aploksnes maršruts

    Sagatavošanas metode:

    Lai sāktu, mēs liekam kāpostus caur rīvi vai smalki sagriež. Pēc tam sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

    Pēc tam mēs sagatavojam lielākās burkas, kādas mums ir. Ielieciet bļodā sasmalcinātus kāpostus, sīpolus, sāli, ķimenes un diļļu sēklas. Labi samaisa.

    Pēc tam nospiediet ar rokām, līdz kāposti atbrīvo pietiekamu daudzumu šķidruma. Mēs laiku pa laikam sajaucam.

    Tad ielieciet kāpostus iepriekš mazgātās burkās. Tomēr mēs atstājam 5 cm attālumu starp burkas muti un kāpostiem. Mēs uzliekam vākus uz burkām, bet mēs tos ļoti nesavelkam.

    Ievietojiet burkas siltā telpā un ļaujiet kāpostiem rūgt apmēram 5-6 nedēļas.

    Pēc kāpostu rūgšanas mēs labi ieskrūvējam vāciņus un nogādājam burkas vēsā, tumšā vietā. Tādējādi kāpostus var ēst ilgu laiku.

    Izmantojot šo recepti, jums būs kāposti līdz nākamajam gadam, kad ievietosit jaunu marinētu kāpostu partiju. Recepte ir ļoti vienkārša, to var pagatavot jebkura saimniece. Lai marinētu kāpostus, jums nav vajadzīgas īpašas prasmes.

    Jūs varat ēst skābētus kāpostus ar vairākiem ēdieniem. Tas ir absolūti garšīgi. Izklaidējieties kopā ar saviem mīļajiem un palieliniet gatavošanu!


    Sasmalcināti skābēti kāposti - Receptes

    Sarmalelei, ko Bucovinas apgabalā dēvē arī par pelmeņiem, ir noteikta specifika - tās ir mazas (nav “pārpildītas” kā citās valsts daļās), un parasti tiek gatavotas māla traukos un ruļļos (cepeškrāsnī), uz lēnas uguns .. no koka. Nepārprotamā, absolūti gardā Bucovina sarmales garša ir saistīta ar rūpīgi izvēlētām sastāvdaļām un jo īpaši ar mājsaimniecībā esošās gaļas un kūpinātā speķa kvalitāti, kā arī ar gatavošanu zemā siltumā un mālā vai tuci (čugunā) ) trauki.

    • Sastāvdaļas: 1 kg cūkgaļas (vai jaukta, 700 g cūkgaļas un 300 g liellopa gaļas), 200 g kūpināta speķa (obligāti), 1 glāze rīsu, 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes tomātu pastas, dilles un pētersīļi, 1 ēdamkarote rīvēta paprika , sāls un pipari pēc garšas (2 ēdamkarotes rīvēta sāls un 1 tējkarote rīvētu piparu), 2 zariņi žāvēta timiāna un daži piparu graudi, nedaudz speķa vai eļļas sacietēšanai, dažas plānas šķēles mājās gatavota kaizera, 1 glāze sausa baltvīna vai kāpostu sula (pēc izvēles), 1 lielāks skābēti kāposti ar plānām lapām.
    • Pagatavošana: smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet speķi vai eļļu, un, kad tas kļūst stikls, dzēsiet to ar karoti tomātu pastas un nedaudz samaisiet, uz uguns. Atsevišķi rīsus labi mazgā 2 ūdeņos. Malto gaļu, virs kuras pievieno mazos kubiņos sagrieztu kūpinātu speķi, sajauc ar sīpoliem, rīsiem, sasmalcinātiem zaļumiem, papriku, sāli un pipariem. Izvēlieties kāpostu lapas, kuras izskalo aukstā ūdenī, lai tās atņemtu sāļo garšu, un katrā lapiņā ievieto un sarullē karoti iepriekš iegūtā pildījuma. Piemērotā dziļā katlā, kura apakšā tika ievietots sasmalcinātu kāpostu slānis, ievieto sarmales (klimpas) rindas, starp tām izslīdot kūpinātās šķēles (kaizer). Pēdējā kāpostu ruļļu rindā ielieciet timiāna zariņus un dažus piparu graudiņus, pēc tam pārklājiet ar veselām marinētu kāpostu lapām. Ielejiet ūdeni pēc iespējas tuvāk sastāvam, un pēc garšas varat pievienot tasi kāpostu sulas vai tasi sausa baltvīna, pēc tam novietot katliņu, lai tas vārās. Kad sula samazinās (apmēram 1 stunda no vārīšanās brīža), pa virsu ņem kāpostu lapas un pievieno pārējās 2 ēdamkarotes tomātu pastas, piepildot ar karstu ūdeni, lai atkal pārklātu sarmales. Visu vēlreiz pārklāj ar kāpostu lapām un ļauj vārīties, arī uz lēnas uguns, vēl apmēram 2 stundas (šajā posmā kāpostu ruļļu katlu var atstāt uz uguns uz plīts / plīts vai likt cepeškrāsnī) ). Pēc tam, kad sarmalas apvalks ir maigs un smaržīgs, tie ir gatavi.
    • Kā pasniegt: Bucovina sarmales tiek pasniegtas karstas, pārkaisītas ar skābo krējumu kopā ar karstu polentu.

    Informācija: bezmaksas specializēta palīdzība tūristiem Bucovina - mobilais infotūrisms 0741 405498 (informācija: maršruti, interesējošie mērķi, tūristu karte, programmas un maršruti, pieejamās nometnes / ekskursijas, tūrisma pasākumi, tradīcijas utt.)

    Bezmaksas tūristu atbalsts Bucovina: rezervācijas tiek veiktas, tieši sazinoties ar Bucovinas kvalitatīvi izvēlēto tūrisma struktūru administratoriem / īpašniekiem

    Jūs esat piekļuvis tūrisma portāls www.BucovinaCazare.ro - ja tagad izlasītā informācija jums ir noderīga, lūdzu, iesakiet mūs tālāk, sniedzot LIKE un / vai Šari. Paldies !

    IZMITINĀŠANA BUCOVINA - pastāvīgi atjaunināti piedāvājumi = cenas, ko noteikuši tieši īpašnieki - zemas cenas, nav tādas komisijas kā REZERVĒŠANA (no tūristiem vai īpašniekiem nav jāmaksā komisija) - KLIKŠĶINIET ŠEIT & gt & gt


    Sasmalcināti kāposti, Murata, Bucovina stilā

    Sagrieziet kāpostus mazos gabaliņos vai fidelitā, notīrītos virtuļus šķēlītēs un burkānos, izlaidiet tos caur rīvi ar lielām acīm. Salieciet tos kopā. Pievienojiet apmēram 2 kārtas rupja sāls, ķimenes pēc garšas un labi mīciet.

    Nolieciet malā 1 stundu, lai atbrīvotos sula. saspiest, saspiežot starp plaukstām, bet ne pārāk daudz.
    Porcija neilona maisiņos, kurus cieši piesien pie mutes. Dūriet somas no vietas uz vietu.

    Ievietojiet tos labi iebāztus lielākā burkā, vienu virs otra, lai sula, ko kāposti atstājuši no maisiņiem, pilnībā pārklātu. Virsū, šķērsām, novietojiet svaru vai dažas sausas diļļu nūjas. Uzlieciet vāku un ievietojiet to pieliekamajā.

    Katru burku ievieto bļodā, jo kodināšanas procesa sākumā saturs rūgst un plūst. Kad šī parādība apstājas, noslaukiet burkas un marķējiet tās.

    Ielieciet pieliekamo vēsā vietā. To var lietot pēc apmēram 1-2 mēnešiem.

    Pasniedziet vienkārši, kā salātus - kāpostus pārlejiet ar eļļu, pievienojiet sloksnēs sagrieztu sarkano sīpolu un samaisiet.
    Izņemiet maisu un izmantojiet kāpostus kā marinētu gurķi (ziemā tie ir ļoti labi un veselīgi salāti) vai arī varat tos pagatavot.


    Sasmalcināti skābēti kāposti

    Ja jūs nevarat vai nevajag lielu daudzumu skābētu kāpostu, tāpēc ievietojiet tos veselus marinētos gurķos, sasmalcināti kāposti ir ērta iespēja, pieejama ikvienam.

    Lai sagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

    • 800 g smalki sagrieztu balto kāpostu
    • 800 g smalki sagrieztu sarkano kāpostu
    • ūdens
    • sāls (20 g uz litru ūdens)
    • etiķis (viena ēdamkarote katrai burkai)
    • ķimenes - puse tējkarotes - viena tējkarote katrā burkā
    • timiāns un kaltētas dilles.

    Baltos un sarkanos kāpostus liek dažādās bļodās. Virsū uzkaisa nedaudz sāls un ar rokām berzē kāpostus. Ļauj mērcēties 15-25 minūtes, lai burkās varētu iekļūt vairāk.

    Tad piepildiet burkas ar kāpostiem, varat ievietot 1-2 burkas ar kāpostu maisījumu.

    Uzvāra litru ūdens kopā ar sāli (20 g). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 3-4 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet atdzist 10 minūtes.

    Burkas liek uz metāla paplātes, bet kāpostiem virsū liek garšvielas (timiānu, dilles, ķimenes).

    Pamazām ielejiet sālījumu ar laku, pārliecinoties, ka burkās nepaliek gaisa spraugas.

    Pārlej ar sālījumu, līdz virspusē esošās garšvielas ir pārklātas, un uz katras burciņas liek apakštase, atstājot tās līdz nākamajai dienai.

    Pēc 24 stundām katrā burkā pievienojiet ēdamkaroti etiķa, aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet pieliekamajā.

    Periodiski pārbaudiet burkas, vai tās nesāk veidot gāzes burbuļus, vai uz vākiem nav dzirdami trokšņi. Šādā gadījumā atveriet burkas un atlaidiet gāzes, pēc tam atkal aizveriet.

    Ja kāpostiem ir sabojāšanas pazīmes, izlejiet sulu katlā un sāliet to 7 dienas katru dienu, lai sālījumā iegūtu skābekli.


    Sastāvdaļas Želejas skābēti kāposti un # 8211 skābētu kāpostu lapas sarmalam

    2 5 litru burkām

    • 3 lieli kāposti kopā svēra 8,9 kg
    • 150 grami sāls, īpaši marinētiem gurķiem
    • garšas pēc garšas: timiāns un žāvētas dilles, kaltētas lauru lapas, ķiršu zariņš, dilles un ķimenes sēklas (atmetiet, kas jums nepatīk, pievienojot citas, ja vēlaties)
    • pēc izvēles: cidonija, kukurūza, bietes vai sarkanie kāposti rozā krāsā, 2-3 mārrutku nūjas utt.

    Skābētu kāpostu pagatavošana loksnēs, burkā

    Kāpostu sagatavošana

    1. Izvēlieties skaistus kāpostus, no šķirnes ar plānu lapu un smalkām ribām. Labākās marinēto kāpostu šķirnes būtu: "De Buzău" kāposti un "Măgura" kāposti, jo tiem ir smalkas lapas un nedaudz izceltas ribas. Lapas uz virsmas, intensīvi iekrāsotas zaļā krāsā un ar plīsumiem, tiks noņemtas.

    2. Ielieciet lielu katlu ar ūdeni uz uguns. Pa vienam applaucējiet vienu kāpostu, pagriežot to ar lielu putotāju no vienas puses uz otru un atstājot apmēram 1-2 minūtes katrā pusē. Kā es parādīju līdz receptei sarmalei ar saldajiem kāpostiem.

    3. Ielieciet darba virsmu ar tīriem virtuves dvieļiem. Ja jums ir pietiekami liela paplāte, vēl labāk ir ievietot tajā dvieļus. Pēc lapu kārtas applaucēšanas kāpostus ar putotāju paceliet no katla, pēc iespējas labāk iztukšojiet un novietojiet uz dvieļu kārtas. Tūlīt, tās vietā, katlā, mēs sadedzināsim vēl vienu kāpostu.

    4. Ar nazi nogrieziet applaucētās lapas, kas kļuvušas kaļamas, tieši pie mugurkaula.

    5. Mēs viegli atveram kāpostu lapas, tās, kas ir elastīgas un ļauj mums ar tām strādāt. Apakšā esošās kāpostu lapas vēl nav applaucētas, un, ja mēs mēģināsim tās iztīt, tās salūzīs. Pa vienam mēs atkārtojam jau aprakstītās darbības, līdz visi lokšņu slāņi ir applaucēti un mēs tos visus esam atritinājuši.

    Sagrieziet kāpostu lapas

    6. Atkarībā no tā, cik lieli jums patīk pildītie kāposti, šādi tiks sadalītas kāpostu lapas. Es sadalu lielos 3, maksimāli 4, pēc centrālās, pamanāmākās ribas sagriešanas. Tā kā lapas, ar kurām strādājam, atrodas dziļākā slānī, tās kļūs arvien mazākas, tāpēc dažas var saglabāt veselas. Visas sagrieztās ribiņas vai lapas, kas sarmalei ir par mazu, tiek savāktas atsevišķi lielā bļodā.

    7. Lūk, šādā izmērā es sagriezu kāpostu lapas.

    8. Sadalot tos porcijās, es tos visus ievietoju kaudzē, kas kļūst arvien lielāka.

    9. Pirms pāriet uz nākamo soli, ar nazi smalki sakapājiet visas saglabātās mazās lapas un kātiņus. Mēs tos sajaucam ar timiānu un kaltētām dillēm, dillēm un ķimenes sēklām (vai tikai tām garšvielām, kas jums patīk).

    Kāpostu ruļļu veidošanās

    10. Sagrieztās kāpostu lapas saliksim kaudzēs, starp tām pārkaisot sasmalcinātus garšvielu kāpostus, tad veidosim rullīšus. Es šādā "iepakojumā" ievietoju 5 kāpostu lapas.

    11. Lūk, kā izskatās kāpostu lapu rullītis, par kuru es noteikti zinu, ka varu pagatavot piecus kāpostu ruļļus.

    12. Un šādi izskatās 40 ruļļi, no kuriem varēšu uztaisīt 200 sarmales! Es saprotu, ka šajā attēlā nav redzami visi kāpostu ruļļi, tie ir ievietoti divās rindās. Ideja ir tāda, ka katrā burkā es sakārtoju 20 ruļļus, un es noteikti nedomāju, ka man vajag vairāk kāpostu kāpostu.

    Izmantots sālījums un aromātiskās vielas

    13. Sagatavojiet sālījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 5,5 litrus ūdens (tam vajadzētu pietikt, ievērojot ieteicamo daudzumu un tilpumu). Mēs izšķīdinām rupju sāli, obligāti nekad, īpašu marinētiem gurķiem, karstā ūdenī. Agrāk es cīnījos ar vētrām caur burciņām, lai izspiestu sulu, bet, tā kā es izšķīdinu sāli karstā ūdenī, šāda lieta nav bijusi nepieciešama. Ļaujiet sālījumam atdzist, padariet to tik tikko siltu.

    14. Diļļu un timiāna nūjiņas, dilles un ķimenes sēklas, ķiršu lapas, pat lapegles lapas un # 8230 ielieciet visas vai tikai dažas, marinētiem kāpostiem piešķiriet tieši tādu garšu, kādu vēlaties. Pilnīgi pēc izvēles, cidoniju var ievietot arī skābētos kāpostos. Ieliku vienu, sagrieztu kubiņos. Es tikko biju saņēmusi cidonijas no vīramātes, viņi bija šeit, un es teicu, ka pamēģināsim, bet tā ir absolūti pirmā reize, kad to daru. Runā, ka cidonija marinētām kāpostu lapām dotu patīkamu dzeltenumu, atliek pārliecināties, ka tā arī būs. Ja vēlaties, varat ievietot arī mārrutkus, bet tas saglabās kāpostu stipru un sarmalei, it kā mēs kaut ko tādu negribētu.

    Kāposti burkā un pildīšana pudelēs

    15. Ja jums ir palikuši sasmalcināti kāposti, ielieciet tos burkas apakšā, ja nē, vienkārši ielieciet dažas diļļu nūjiņas, timiānu utt. Es pievienoju arī dažus cidoniju kubiņus un ķiršu zariņu (absolūti pēc izvēles).

    16. Kāpostu lapu ruļļus kārto kārtīgi, diezgan pārpildīti, lai tie tik un tā samazināsies. Pēc 2-3 kāpostu lapu ruļļu kārtām ielejiet sālījumu un viegli nospiediet ar laku, izlaidiet gaisu. Liekam arī dažas diļļu nūjiņas, lauru lapas, dažus cidoniju kubiņus (ja ļoti gribam). Mēs turpinām ar citiem ruļļiem, līdz burkas ir piepildītas. Katrā burkā es ievietoju 20 ruļļus, ti, kāpostu lapas, kas gatavas 100 sarmalei.

    16. Mēs pārliecināmies, ka kāpostu lapas ir labi pārklātas ar sālījumu, tad uzliekam virs tām nelielu svaru, lai tās nepaceltos. Es izmantoju dažus plakanus akmeņus, tie lieliski iederas burkā, es tos applaucēju katru reizi, kad tos lietoju. Katrai burkai uzlieku apakštase un uzglabāju pieliekamajā. Es tos ievietoju dziļā paplātē, jo jau otrajā & # 8211 trešajā dienā, kad sākas fermentācija, nāve var notikt ārpusē. Vāki, kā redzams zemāk, tiek uzlikti tikai pēc apmēram nedēļas un desmit dienām, kad kauliņš jau smaržo pēc marinētiem gurķiem un vairs neuzbriest. Burkas sākumā ir labi uzglabāt siltākā telpā, tāpēc fermentācija paātrināsies un mēs ātrāk izbaudīsim sarmales, bet obligāti, kad tā sāk “vārīties”, pārceļam uz vēsu vietu.

    Turēšana

    Kāposti burkā jāuzglabā vietā, kas ir aizsargāta no tiešiem saules stariem un vēsā vietā (pagrabs, auksts pieliekamais). Man neienāca prātā, ka mana sula sabiezē, tā vienmēr bija skaidra, burkās. Ja tas notiek, tā ir zīme, ka tas bija pārāk karsts vai tika izmantots jodēts sāls, kas faktiski izšķīdina marinētos gurķus. Vislabākos rezultātus dod lēna fermentācija vēsā temperatūrā.

    Kad mēs ieejam burkā, ir ļoti praktiski, ka mēs varam iegūt tieši tādu kāpostu lapu daudzumu, kāds mums nepieciešams. Mums jāizmanto pilnīgi tīri instrumenti un neaizmirstiet novietot svaru virs burkā atstātajām kāpostu lapām. Man un manai ģimenei tas ir optimālais risinājums, ceru, ka tas noderēs arī jums!