Jaunas receptes

BOWL’d: Ēdamās bļodas māja nonāk Rietumu pilsētiņā

BOWL’d: Ēdamās bļodas māja nonāk Rietumu pilsētiņā



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pilsētā ir jauns pārtikas kravas automobilis, kas pārnes radošumu uz nākamo līmeni. BOWL’d, kas atrodas Rancho Rio ēstuvē 26. un Rio Grande, kļūst par vienu no West Campus iecienītākajām pārtikas kravas automašīnām, pateicoties tās revolucionārajai idejai par ēdamo bļodu.

Tas darbojas šādi. Vispirms izvēlieties ēdamo bļodu (skatiet izvēlni zemāk). Pēc tam izvēlieties pildījumu. Šeit jūsu radošums tiek pārbaudīts. Jūs varat iet klasisko ceļu un pasūtīt bestselleru: saldo čili kukurūzas maizes bļodā, vai arī jūs varat BOWL’d un iet ar vistas nūdeļu zupu cepumu traukā (jā, tas ir darīts arī iepriekš). Tas ir BOWL’d skaistums- iespējas ir bezgalīgas. Īpašnieki Džošs Harmels un Hetere Spagnolija sola, ka nespriedīs.

Keitijas Volšas foto

Ja jūs pasūtāt klasisko saldo čili kukurūzas maizes bļodā, gaidiet perfekti garšotu čili, kas atbilst tā “saldajam” marķējumam, kas atrodas kukurūzas maizes bļodā tāpat kā jūsu mamma. Vai arī, ja jūs izvēlaties deserta maršrutu un pasūtāt vaniļas saldējumu melleņu pankūku bļodā, sagatavojieties ceptai pankūkai, pūkainākai un biezākai, nekā esat pieradis, piparots ar kuplām mellenēm un pārklāts ar krēmīgu mājās gatavotu saldējumu.

Keitijas Volšas foto

Kravas automašīnā katru bļodu katru dienu gatavo svaigu, izmantojot Teksasā bāzētas sastāvdaļas. Tā konkurētspējīgās cenas (4 ASV dolāri par mini bļodu/ 6 ASV dolāri par parastu) padara to par ideālu vietu lētiem un izsalkušiem koledžas studentiem (un jāatzīst, tas ir vienīgais koledžas students.)

Keitijas Volšas foto

“Ēdamās bļodas mājas” debitēja 2013. gada augustā, taču ar to viss neapstāsies. Uzņēmums BOWL plāno paplašināties, braucot ar automašīnu, kā arī pievienot savam autoparkam mazākas kravas automašīnas, lai nākotnē varētu nodrošināt ēdināšanu. Piezīme studentiem, kas meklē stilīgāko darbu Rietumu pilsētiņā: BOWL’d drīzumā piedāvās velosipēdu piegādes darbus (vajadzības gadījumā var tikt nodrošināti velosipēdi, sazinieties ar Džošu un Heteri pa e -pastu [email protected])

Keitijas Volšas foto

Tātad, kā BOWL'S jums bija? Vai jūs pieturēsities pie klasikas vai būsiet daļa no pulksten 2:00 desas un mērces cepumu bļodas? Lēmums ir jūsu ziņā. Padariet to par BOWL’d vienu.

Noderīgi padomi:

  • Jūs varat sadalīt bļodu (divi pildījumi vienā bļodā).
  • Lūdziet bļodā pievienot mājās gatavotu garšvielu maisījumu
  • Viņi piegādā malā. Vienkārši velciet līdz Rio un 26. stūrim, un viņi aizvedīs jūsu bļodu pie jums.
  • Paņemiet konteinerus mājās-tos var izmantot mikroviļņu krāsnī un var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
  • Plānojiet uz priekšu - iesaldējiet bļodu jau šodien un rīt ievietojiet to mikroviļņu krāsnī vakariņās.

Ziņa BOWL’d: The Edible Bowl Home nonāk West Campus sākotnēji parādījās Spoon University. Lūdzu, apmeklējiet Karotes universitāti, lai redzētu vairāk šādu ziņu.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un tagad ģimenes bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo cits vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito ienāk arī alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs.Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.


Pilnīgāka Salvadoras garšu ziedēšana

Ēdināšanas rituāls šeit, Losandželosā, ir staigāt pa pupusa jūdze: šis Beverli bulvāra posms, kur Koreatownas ziemeļaustrumu bārkstis atrodas līdz autoservisam, saimnieču klubam vai diviem, kā arī Centrālamerikas restorāniem un maiznīcām. Šī ir vecās apsardzes Salvadoras restorānu rinda, taču šajās dienās jauns restorānu vilnis atklāj daudzus reģionālos ēdienus ārpus šī labi izstaigātā koridora.

The pupusa var būt Salvadoras nacionālais ēdiens, bet Sonsonate Grill, El Santiagueño un Mis Raices, kas atrodas divos mazāk zināmos Salvadoras anklāvos-starp Vernon-Main apkārtni un Džefersona parku Losandželosas centrā, kā arī apgabalu, kas atrodas Balboa ezera un Van Nuys apkārtnē. Sanfernando ieleja - tiek demonstrētas receptes, kas ir cienīgas to lielākā kulinārijas simbola - baudāmā izote zieds.

Šeit jūs varat atrast yuca (manioku), kas pārklāts ar aizkaru (marinēti kāposti) un ceptas mazuļu sardīnes, pacaya rellena (olu mīklā pildīti bambusa dzinumi) vai a sopa de arroz aguado, vienkārša rīsu un vistas zupa, ko stimulē asa čipilīns garšaugu.

Sastāvdaļas ir kļuvušas plašāk pieejamas vietējos tirgos, piemēram, Salvadorai piederošajā Liborio tirgus ķēdē. Un ģimenes tagad bieži apmeklē Salvadoru, meklējot jaunas receptes, tas tā nebija šīs valsts pilsoņu kara laikā no 1979. līdz 1992. gadam un pēc tam veiktajai atjaunošanai.

Ruben Laguardia 3 mēnešus vecais Sonsonate Grill (kuram ir māsas restorāns Rietumu avēnijā) ir greznākā Salvadoras restorānu pieredze Losandželosā-visnepatīkamākajā apkārtnē. Vernon-Main ir niecīgs zemes gabals tieši uz austrumiem no 110 automaģistrāles starp Losandželosas dienvidiem un USC pilsētiņu. Skulpturāli metāla trubadūri sveic patronus ārpusē, un interjers ir Rietumholivudas stila pludmales kantīna.

Laguardia nāk no Sonsonate departamenta (Salvadoras štata ekvivalents) un pārņēma agrāk atjaunoto meksikāņu restorānu La Canoa: “Man nebija īpaši jāmainās, bet es esmu no šīs apkārtnes, un es vēlos rādīt piemēru pārējiem, kuriem sekot šeit, ”saka Lagardija.

Restorānā Sonsonate Grill tiek piedāvāti nacionālie Salvadoras virtuves ēdieni un dažādi jūras velšu ēdieni, kā arī sērfošana un kūdra no piekrastes pilsētas Akajutlas. Salvadoras alus, Regia, Suprema vai Pilsener, iet kopā ar parrillada Salvadorena: labi norūdīta fileja carne asada, maiga tilapija, perfekti vārītas garneles un grilēta ceturtdaļas vistas gaļa, kas tiek pasniegta uz cepeškrāsns ar pūkainiem baltiem rīsiem, šķēlēs sagrieztu avokado, salātu pusi un pupiņām, kuru garšu padziļinājis apdegušais sīpols.

Bet pan con gallina varētu būt restorāna zvaigzne: mutē šķīstoša vistas sviestmaize uz franču maizes ar majonēzes un piparu salātiem un pārsteidzoši nepieciešamā sastāvdaļa: krese un daudz kas no tā. Tā ir kaudze sviestmaize, kas tiek pasniegta ar sānu carne guisada, sāļš tomātu bāzes sautējums, kas pieejams arī kā pamatēdiens.

Dēls var būt grezns un jauns, bet klusāk Ana Velaskēza vadīja Salvadoras gardēžu kustību savā 9 gadus vecajā El Santiagueño-saulainā iekšpagalmā, kas ievietots autostāvvietā Sanpedro ielas dienvidos. Viss tiek gatavots pēc pasūtījuma no receptēm, kas atvestas no Anas dzimtās pilsētas Atiquizaya, Ahuachapán departamentā.

Ahuachapán ir viena no lielākajām Salvadoras kulinārijas tradīcijām: pavāri ir prasmīgi zupās un sautējumos (nemaz nerunājot par desertiem). “Es vienmēr cenšos atgriezt receptes. Mana māsa tos sūta no mūsu pilsētas, kur mēs esam pazīstami ar to, ka mums ir vairāk dažādu ēdienu nekā citās pilsētās, ”stāsta Velaskess.

Sāciet ar dažiem pastelitos de carne, Salvadoras liellopu gaļas apgrozījums ar garšīgu čaumalu un līdzīgu pildījumu, citi uz masas bāzes antojito no Salvadoras, turklāt pupusa.

The sopa de pescado, zivju zupa, ir apliecinājums smalkajai ēdiena gatavošanai El Santiagueño. Samu galva un aste tiek pagatavota bagātīgā sarkanā un zaļā paprikas buljonā, kas pazīstams kā chiles dulces, sīpolus, koriandru, garšaugus un salvadoras krējuma šļakatiņu. Šī lēni vārītā zivju zupa norāda uz Dienvidaustrumāzijas kulināriju bez karstuma.

El Santiagueño sopa de pata, zupa no liellopa gaļas pēdām un liellopu gaļas ar kāpostiem, juka, kukurūza un skvošs, kas visi ir rūpīgi pagatavoti, iegūst svaigumu, kas nav atrodams nevienā vietējā Meksikas ēdienkartē. Viegls un smalks, tas ir cildens Salvadoras komforta trauks.

Pat viņa pacaya, palmu ziedi, kas pagatavoti tipiskā stilā a relleno, apcepts olu mīklā un pēc tam pārklāts ar tomātu mērci, ir neparasts. Lielākā daļa Salvadoras pavāru izmanto vairāk olu, bet Velasquez ļauj marinētiem, kukurūzai līdzīgiem rūgtajiem pavedieniem pacaya izceļas, un mērce: “Es ievietoju tikai mazliet guajillo Čīle pēc garšas, bet ne pikanta, ”saka Velaskess.

Ja Meksikas garša ir pikanta, tad Salvadora sliecas uz rūgto. The pacaya, kopā ar dažādiem ziediem un garšaugiem, kas atšķir Salvadoras ēdienu gatavošanu, visiem piemīt šī kvalitāte.

Papildus pacaya, čipilīns zāle un loroco, ēdamais zieds pasniegts pupusas, ir pito un mora ziedi un Salvadoras nacionālais zieds flor de izote, vietēji pazīstams kā bezmugurkaula juka - visa Salvadoras virtuves sastāvdaļa.

Balboa ezerā kalpo vēl viens vietējais Salvadoras anklāvs - Mersedesa Rodrigesa mis Raices pitos con huevo (ēdiens, kas varētu padarīt meksikāņu pusaudzi ņirgāties), sarkans pito zieds vārīts ar olām. Pārsteidzoši, pito garšo pēc asas desas. Pito arī ienāk alguaishte, tradicionāla Salvadoras mērce, kas gatavota no maltām skvoša sēklām, līdzīga mājas stila meksikāņu kurmei.

Rellenos ir arī šeit, piemēram, güisquil, to, ko salvadorieši sauc par chajotu: sajauc ar sieru, apcep olu mīklā, pārlej ar tomātu mērci un pasniedz kopā ar labi garšvielām, kaltētām sarkanām pupiņām un rīsiem. Rodrigess nebaidās no lielām garšām.

Par 5,99 ASV dolāriem fritada ir nozagts: cūkas sirds, ausis, vaigi, mēle un aknas tiek blanšētas, pēc tam sautētas tomātos un yerba buena (piparmētru) un papriku, piešķirot tai saldu skūpstu ar zālēm.

Un flor de izote? "Draugi to vienmēr atved no manas dzimtās pilsētas Kvezaltepes, Libertādes," saka Rodrigess.

Tas arī savvaļā aug Pasadenā un ir parasts dārza augs. Vasarā, kad Salvadoras kopienā ap MacArthur parku uzplaukst nelikumīga tirdzniecība ar bezmugurkaula juka, Salvadoras baltais nacionālais zieds parādīsies uz mājas virtuves galdiem un dažos tamaļos Vestleikas ielās. Ja jūs nevarat viņiem palīdzēt MacArthur parkā, jūs vienmēr varat mēģināt audzēt savu - mēs dzirdam, ka augi ir pieejami IKEA.

VIETA: 1939. gads S. San Pedro iela, Losandželosa (213) 745-8001

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 1,99 līdz 4,99 USD, no 5,99 USD līdz 14,99 USD pupusas, $1.75

Sīkāka informācija: atvērts no 10:00 līdz 21:00 No pirmdienas līdz piektdienai no 9:00 līdz 20:00 Sestdiena un svētdiena. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Daudz stāvvietu.

VIETA: 7539 Reseda Blvd., Reseda (818) 708-1205

CENAS: Uzkodas, 1,50–3,99 USD uzkodas, 5,50–8,50 USD pupusas, 99 centi otrdienās un trešdienās

Sīkāka informācija: atvērts no 8:00 līdz 22:00 katru dienu. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas. Autostāvvieta uz ielas.

VIETA: 4350 S. Avalon Blvd., Losandželosa (323) 233-1333

CENAS: Uzkodas, ēdieni no 2,50 līdz 7,95 USD, no 9,95 USD līdz 16,95 USD parrillada diviem, 29 USD, četriem 39 USD pupusas, No 2,25 līdz 2,95 USD

Sīkāka informācija: Atvērts katru dienu no pulksten 9:00 līdz pusnaktij. Bezalkoholiskie dzērieni, aguas frescas, alus un vīns. Daudz stāvvietu.

Iegūstiet mūsu iknedēļas degustācijas piezīmju biļetenu, lai iegūtu atsauksmes, ziņas un daudz ko citu.

Laiku pa laikam jūs varat saņemt reklāmas saturu no Los Angeles Times.

Vairāk no Los Angeles Times

Jūnijā un vēlāk apmeklējiet Losandželosas LGBTQ un sabiedrotos uzņēmumus, kas ir izturējuši COVID-19 pandēmiju.

Rītausma Perija ievieš vienkāršību un garšu jaunajās mūsu nedēļas nakts maltīšu sērijas receptēs.

Pārtikas preču saraksts un sagatavošanās darbi, kas jāveic pirms nedēļas sākuma.

Pēc ilga pārtraukuma COVID-19 pandēmijas dēļ Smorgasburga, LA, tiks atvērta ceturtajā jūlijā.

Izmeklētāji atklāj, kā viņi atrada aizdomās turamos 6 gadus vecā Eidena Leosa nogalināšanā, kas šokēja Orindžas apgabala kopienu.

ASV privāto velvju klienti iesūdz tiesā FIB par mēģinājumu konfiscēt zeltu un sudrabu, rotaslietas un 86 miljonus dolāru skaidrā naudā no seifiem.

Šie ceļojumi aizvedīs jūs uz nenovērtējamām vietām, un mūsu profesionāļu padomi palīdzēs jums padziļināties.

Filmas "Kim's Convenience" aktieri Simu Liu un Žans Jūns dalās savās neapmierinātībās par seriālu, kas tikko debitēja piekto un pēdējo sezonu.

Adel Hagekhalil varētu dot jaunu virzienu Metropolitan Water District, jo klimata pārmaiņas rada piegādes.