Jaunas receptes

Rožu ūdens zefīri

Rožu ūdens zefīri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Padara aptuveni 70 1 "zefīru porcijas

Šie vecmodīgie zefīri izskatās skaisti aptieku burkās. Atrodiet to krāmu tirgū, Williams-Sonoma vai citur etsy.com/>.

Sastāvdaļas

  • Non -stick augu eļļas aerosols
  • ½ glāzes pūdercukura, sadalīts, kā arī vairāk putekļu noņemšanai
  • ½ unces bez aromatizēta pulvera želatīna
  • ¼ tējkarotes rožu ūdens vai apelsīnu ziedu ūdens
  • 1 piliens sarkanas vai oranžas pārtikas krāsvielas (pēc izvēles)

Receptes sagatavošana

Instrukcijas

  • Viegli pārklājiet 13x9 collu cepamo pannu ar nelipīgu aerosolu un apkaisa ar ¼ glāzes pūdercukura. Mazā bļodā apvienojiet želatīnu un ½ glāzi auksta ūdens. Ļaujiet nostāvēties, līdz želatīns ir mīksts, 10-15 minūtes.

  • Izmantojot elektrisko maisītāju vidējā ātrumā, sakuliet olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 3 minūtes.

  • Tikmēr ievietojiet vidēji smagu katliņu ar termometru. Uzkarsē cukuru un ½ glāzes ūdens uz vidējas un lielas uguns, maisot, lai izšķīdinātu cukuru, un notīriet malas ar mitru mīklas suku. Vāra cukura maisījumu, nemaisot, līdz termometrs reģistrē 250 ° 8–10 minūtes. Noņemiet no karstuma un pievienojiet želatīna maisījumu, maisot, līdz tas izšķīst.

  • Ieslēdzot maisītāju, bļodas malās ielejiet karsta cukura maisījumu olu baltumos; pievienojiet rožu ūdeni, palieliniet ātrumu līdz augstam un sakuliet, līdz maisījums ir nedaudz atdzisis un trīs reizes palielinājies 5-7 minūtes. Ja vēlaties, iekuliet pārtikas krāsvielā. Izklājiet zefīra maisījumu sagatavotā pannā. Ļauj atdzist vismaz 4 stundas vai nakti.

  • Zefīra putekļu galotnes ar atlikušo ¼ glāzi pūdercukura. Izgrieziet no pannas un sagrieziet 1 collu gabalos; pārkaisa ar vairāk pūdercukura.

  • DO AHEAD: Zefīrus var pagatavot 4 dienas uz priekšu. Uzglabāt cieši iesaiņotā plastmasā istabas temperatūrā.

, Oddur Thorisson fotogrāfijas

Uztura saturs

Kalorijas (kcal) 20 Tauki (g) 0 Piesātinātie tauki (g) 0 Holesterīns (mg) 0 Ogļhidrāti (g) 5 Diētiskās šķiedras (g) 0 Kopējais cukurs (g) 5 Olbaltumvielas (g) 0 Nātrijs (mg) 0Atsauksmju sadaļa

Rožu ūdens zefīri

Šī recepte ir traka. Pat neuztraucieties par to. Zefīri garšoja lieliski un izskatījās forši, taču tie bija tik lipīgi, ka padarīja tos nepraktiskus visam citam, izņemot sēdēšanu uz šķīvja. Es gribēju viņiem iesist pa seju. Tagad, kad es par to domāju, es neesmu īsti pārliecināts, ka tie ir paredzēti, izņemot kā uzkodu, kas krasi paaugstina cukura līmeni asinīs.

Esmu godīgi pievienojusi Bon Appetit receptes, un šī ir pirmā un vienīgā, kas izrādījās slikta. Vai tā bija mana vaina, jo nepareizi ievēroju norādījumus? 50/50 iespēja, bet es esmu ļoti piesardzīgs, ievērojot receptes, jo manās interesēs ir tās izrādīties.

Jebkurā gadījumā es neiesaku mēģināt tos pagatavot, bet, ja vēlaties to izmēģināt, recepte ir zemāk. Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums būs nepieciešams konfekšu termometrs. Ja jūs gatavojat šos un tie izrādās, lūdzu, dariet man to zināmu, un es nokaunēšu galvu.

  • Izsmidziniet eļļu
  • 0,5 glāzes pūdercukura, sadalīts
  • 0,5 oz. aromatizēts pulverveida želatīns
  • 2 olu baltumi no lielām olām
  • 2 glāzes cukura
  • 0,25 t rožu ūdens (vai arī tie dod iespēju apelsīnu ziedu ūdeni)
  • 1 vai 2 pilieni sarkanās pārtikas krāsvielas

Pārklājiet 13 x 9 collu cepamo pannu ar smidzināšanas eļļu un apkaisa tās iekšpusi ar 0,25 glāzēm pūdercukura. Mazā bļodā apvienojiet želatīnu un 0,5 tases auksta ūdens. Ļaujiet nostāvēties apmēram 10-15 minūtes, līdz želatīns ir mīksts.

Ar elektrisko mikseri vidējā augstumā sakuliet olu baltumus apmēram 3 minūtes vai līdz izveidojas mīkstas putas.

Pievienojiet konfekšu termometru vidējas katla malai un uzkarsējiet cukuru un 0,5 tases ūdens vidējā siltumā. Kamēr tā uzkarst, samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru, un notīriet pannas malas virs ūdenslīnijas ar mitru mīklas suku, lai cukurs tur nekristalizētos. Kad cukurs ir izšķīdis, pārtrauciet maisīšanu un vāriet cukura maisījumu, līdz termometra stabiņš sasniedz 250 grādus, un šķita, ka tas prasīs patiešām ilgu laiku. Noņemiet no karstuma un pievienojiet želatīna maisījumu, labi samaisiet, līdz tas izšķīst.

Ieslēdziet maisījumu vidēja lieluma un lēnām pievienojiet karsto cukura maisījumu saputotajiem olu baltumiem. Kad tas viss ir pievienots, pagrieziet sitēju ar lielu ātrumu un sakuliet, līdz maisījums ir atdzisis un apmēram trīskāršojies. Pievienojiet vienu vai divus pilienus sarkanas (vai jebkuras krāsas) labas krāsas un turpiniet putot, līdz krāsa ir vienmērīgi sadalījusies. Ar šo soli ir neliela pārtikas nekaitīguma problēma, jo olu baltumi var nebūt sasnieguši 165 grādus, kas nogalinātu visas baktērijas.

Izklājiet maisījumu sagatavotajā pannā un ļaujiet atdzist vismaz 4 stundas. Kad tas ir atdzisis, izņemiet to no pannas (Ha !, daudz veiksmes ar to!), Sagrieziet kvadrātos un apkaisa ar atlikušo pūdercukuru.


Rožu ūdens zefīri

Tuvojoties Valentīna dienai, šie gardie rozā rozā ūdens zefīri varētu būt jūsu romantiskais kārums.

Redzi, šoreiz es biju labs puisis, un es sāku gatavoties iepriekš. Sakot “iepriekš”, es domāju pagājušo gadu. Sakot “pagājušajā gadā”, es domāju 2015. gada aprīli.

Kā jau dažas reizes minēju, man ir kaut kas

kad es nepublicēju receptes drīz pēc attēlu uzņemšanas. Dažreiz tas mani kaitina. Dažreiz attēli nešķiet aktuāli. Piemēram, man ir ilustrācijas vienai receptei, ko gatavoju oktobrī, un kā rekvizītus izmantoju dažas rudens lapas. Es domāju, vai man vajadzētu ievietot šo recepti tagad vai labāk pagaidīt līdz nākamajam rudenim?

Tomēr es uzskatu, ka šī gausa ir diezgan ērta lieta. Parasti man ir dažas receptes, kas saistītas ar nozīmīgākajiem svētkiem, bet man vienmēr pietrūkst citu dienu. Vai arī es kaut ko uztaisu, bet ir kaut kā par vēlu publicēt, kad to saprotu.

Varbūt es varu uztaisīt kaut ko Svētā Patrika dienai. Maz ticams, ka es varu to ievietot šogad, tāpēc es to paturēšu 2017. gadā. Bet, lūdzu, atgādiniet par to nākamgad.

Patiešām, es vēl nezinu, ko šogad pagatavot. Pagājušajā gadā es gatavoju šos pasakainos virtuļus. Bet es nevaru gatavot virtuļus atkal un atkal. Vai arī es varu?

Tikmēr es aicinu jūs pagatavot šos gardos un romantiskos rožu ūdens zefīrus, ievietot tos jaukā kastītē ar jauku lenti un… ēst tos visus pašiem!


Aveņu rožu zefīri

Aveņu rožu zefīri ir tas, no kā mājās gatavoti zefīru sapņi ir izgatavoti no … mīksta, maigi salda, skaista pagatavošanai un ēšanai. Tie iegūst garšas slāņus ar aveņu ekstraktu LorAnn Oils un liofilizētām avenēm-aromātu, kas lieliski sader ar rožu ūdeni.

Šeit nav noslēpums, ka bērnībā es nebiju liels ēdājs. Tā nebija arī mana māsa. Es domāju, ka bija daudz laba ēdiena, mēs ēdām kibbeh nayeh no sākuma.

Joprojām nav izsalcis. Vai vismaz ne noteiktajā stundā.

Tas aizgāja tik tālu, ka maza meitene paņēma no vakariņām pilnu pusdienu šķīvi no virtuves galda un paslēpa to zem krēsla ēdamistabā. It kā….

Naktī, neilgi pēc tam, kad mamma izgāja cauri savām izjokām, lai ievestu mūs gultā (hoooocus pooooookus, goooooo to sleeeeeeep!), Mums patīk, ka bērni visur atrada attaisnojumu izkāpt no gultas un atgriezties lejā.

Mums svētīgi nebija mammas, kas teiktu tev vajadzēja ēst savas vakariņas Tā vietā mana mamma pacēla savu mazo kopā uz letes un jautāja: pēc kā tu esi izsalcis?

Maza galva krata, enerģiski.

Labi, kā būtu ar kliņģeri? Gurķi?

Un tā tālāk, līdz parādījās maisiņš ar mīkstiem, ēteriskiem, skaisti baltiem, ar strūklu uzpūstiem zefīriem. Turpmāka diskusija nav nepieciešama.

Tas, ko es toreiz nezināju un tagad zinu tik ļoti labi, ir tā, ka mana mamma slepeni priecājās, ka mēs atteicāmies no visa, izņemot zefīrus. Tas nozīmēja, ka viņa varētu ēst arī zefīrus.

Tam ir jābūt galvenajam iemeslam manai dziļajai (ja dziļajam un zefīram var iet vienā un tajā pašā domā) zefīra ziedojumam, kas nekad nav mazinājies.

Piemēram, lielā matēta balta KitchenAid mamma mums deva. Izsauc zefīru un ir vienkārša izvēle starp krāšņajām maisītāju krāsu varavīksnēm.

Svētdienas rītos, kad es biju mazs, vēl pirms kāds bija pamodies, es iedziļinājos dīvainā zefīru pārbaudē. Man radās ideja viņus sasildīt un paskatīties, kas notiek (ņemiet vērā, ka tas bija ilgi, ilgi pirms tam, kad vasarā vai citur vasara bija kaut kas vairāk par īslaicīgu kaprīzi). Es ar tām uzpildītu papīra šķīvi un izbaudītu katru eksperimenta posmu. Ja nezināt, mikroviļņu krāsnī zefīrs piepūšas kā balons. Tūlīt pēc tam tie kļūst zīdaini gludi un elastīgi (mana mīļākā fāze). Tad, tāpat kā viss mikroviļņu krāsnī, tie vienā mirklī kļūst no mīksta līdz kraukšķīgam. Es dodu priekšroku mīkstajiem zīdainajiem, nevis kraukšķīgajiem, bet apēdu visus.

Viens no maniem pirmajiem piedzīvojumiem konfekšu gatavošanā bija zefīram līdzīgā dievišķība (protams, bez riekstiem). Kad mēs ar dievišķību atkal tikāmies kulinārijas skolā, es gāju mazliet riebīgā pavārnīcā. Es kā meitene atradu ceļu no dievišķības uz peldošām salām. Līdz pat mūsdienām (izstāde A, mūsu Showstopper kūka) notika dzimšanas dienas kūku gājiens, kam virsū bija visu salu zefīrs - Betijas Krokeres Baltais kalns, ko mana mamma man gatavoja katru gadu.

Kāpēc man vajadzēja tik ilgu laiku, lai ķertos pie īstu zefīru gatavošanas, man nav ne jausmas. Vienkārši, mājās gatavoti zefīri ir lieliski, tāpēc iedomājieties, kas notiek, pievienojot LorAnn aveņu ekstraktu (LorAnn šeit ir dzimtās pilsētas bizness! Viņu aromatizētāji un emulsijas ir obligāti maizniekiem un konfekšu ražotājiem visā pasaulē). Un tad pašas avenes, žāvētas liofilizētā veidā, lai mēs varētu uzpūst ne tikai krāsu, bet arī pasakaino garšu nelipīgajā pārklājumā, kas putekļains malto maliņu malās.

Mājās šajās dienās šķiet, ka mēs vienmēr jautājam mammai, kas viņa ir izsalcis pēc. Es domāju, ka viņa vēlētos pusi laika slēpt savu šķīvi. Bet vienmēr, vienmēr ir vieta un apetīte zefīriem. Kad recepšu testēšanas laikā es dalījos ar diezgan maziem aveņu rožu mazuļiem, cilvēki ir paēduši un teica mmm !, yummy.

Bet mamma un es? Mēs domājam, ka tie ir daudz tālāk. Mēs domājam, ka viņi noteikti ir kaut kas.


Rožūdens zefīra recepte

Vai es esmu vienīgais, kurš visiem Disneja prinčiem deva priekšroku Aladinam?

Viņš bija nelāgs un apburošs un#8211, kas bija diezgan laba norāde uz to, kāds mans vīriešu tips bija, kad kļuvu vecāks, bet es atkāpjos.

Mēs ar Ellu mīlam oriģinālās filmas “Aladdin”, taču esmu ļoti aizrautīgs par Disneja un#8217 jauno tiešraides pārtaisījumu, kas kinoteātros nonāks 2019. gada maijā.

ALADDIN ir aizraujošs stāsts par burvīgo ielas žurku Aladinu, drosmīgo un pašnoteikto princesi Jasmīnu un Dženiju, kas var būt viņu nākotnes atslēga. Režisors Gijs Ričijs, kurš fiktīvajā ostpilsētā Agrabā ienes savu vienīgo nojautu ātrai, viscerālai darbībai, filmas autori ir Džons Augusts un Ričijs, pamatojoties uz Disneja ALADDIN.

ALADDIN zvaigznes Vils Smits atveido Dženiju Menu Massoudu, kas ir lielāka par mūžu, kā apburošo nelieti Aladinu un Naomi Skotu kā skaistās, pašnoteikšanās princeses Jasmīnu.

Alans Menkens nodrošina partitūru, kurā iekļauti jauni Menkena un tekstu autoru Hovarda Ešmena un Tima Raisa rakstīto oriģinālo dziesmu ieraksti, kā arī divas jaunas dziesmas, kuras sarakstījuši Menkens un dziesmu autori Benjs Paseks un Džastins Pols.

Filmā, kas tika uzņemta uz praktiskām skatuvēm Londonā un vietā, kas atrodas brīnišķīgo Jordānijas tuksneša skatu vidū, ir talantīga radošā komanda, kas palīdz iedzīvināt Agrabu.

(PS un#8211 jūs varat lejupielādēt šo plakātu un izdrukāt to, ja mājās ir kādi Aladdin fani, kuriem tas patiktu!)

Pārbaudiet filmas reklāmkadrus šeit – un pēc tam neaizmirstiet ritināt uz leju un paņemt mūsu bezmaksas izdrukājamo recepti šiem gardajiem zefīriem!

Es patiešām vēlējos dalīties ar rožūdens pistāciju desertu līdzās šai piekabei, bet es vēl neesmu šo recepti pilnveidojusi, tāpēc tikmēr es padalīšos ar sava drauga Ebija mājās gatavotā zefīra recepti.

Kopš Steisija un es izmēģināju Disnejlendā aveņu rožu makaronu, es biju aizrāvusies ar rožu ūdeni, un tā bija atklāsme. Līdz šim kārumam man pat nebija paticis rožu ūdens smarža, nemaz nerunājot par garšu un#8211, bet mans draugs, kurš vada kūciņu veikalu Čikāgā, man paziņoja, ka tas viss ir saistīts ar super labas kvalitātes rožu ūdens iegūšanu. Nevienam no šiem 5 ASV dolāriem un#8230 jums nav nepieciešams 30 ASV dolāri par rožu ūdeni, ja gatavojaties pagatavot kaut ko pārsteidzošu un kas ir šie zefīri.

Tagad man jāpiemin, ka zefīri ir bēdīgi slaveni ar elektrisko maisītāju motoru izpūšanu. Jūs patiešām vēlaties sekot līdzi maisītājam un apturēt tā pārkaršanu.

Rožu ūdens zefīrs Sastāvdaļas

  • 1/2 tase kukurūzas cietes
  • 1/2 tase pūdercukura
  • 2 ēdamkarotes aromatizēta želatīna pulvera
  • 1 1/2 glāzes ūdens
  • 1 glāze granulēta baltā cukura
  • 1/3 tase viegla kukurūzas sīrupa
  • 5 lieli olu baltumi, istabas temperatūrā
  • 3 ēdamkarotes labas kvalitātes rožu ūdens
  • 1 līdz 2 tējkarotes vaniļas pupiņu pastas (var izmantot ekstraktu)

Padoms: izmantojiet vislabākās kvalitātes ekstraktus, jo tie šajā receptē būs patiešām izteikti. Pēc vēlēšanās jūs varat nomainīt rožu ūdeni un vaniļu pret citām garšām.

Virtuves rīki, kas jums var noderēt

  • Elektriskais maisītājs
  • Mērglāzes un karotes
  • Maisīšanas trauks
  • 9 ″ x 13 ″ kastrolis

Kā pagatavot rožūdens zefīrus

Sviests jūsu kastrolis panna.

Izsijājiet kopā kukurūzas cieti un cukura pulveri un sadaliet uz pusēm, noliekot pusi uz sāniem. Pievienojiet pusi sviesta pannai un sakratiet, lai pārklātu. Atlikt malā.

Bļodā samaisiet želatīnu un 1/2 glāzi ūdens. Atlikt malā.

Vidējā katliņā uzvāra atlikušo 1 glāzi ūdens ar cukuru un kukurūzas sīrupu, līdz konfekšu termometrs rāda 245 °, noņemiet no karstuma.

Pievienojiet želatīna maisījumu katliņā un samaisiet, līdz tas izšķīst. Atlikt malā.

Ar elektrisko maisītāju sakuļ olu baltumus, līdz veidojas mīkstas putas, apmēram 4 minūtes.

Ar vidēju ātrumu lēnām, nepārtrauktā, plānā strēmelē sakuļ karstu sīrupu. Palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam un sakuliet, līdz maisījums atdziest līdz istabas temperatūrai, apmēram 10 minūtes. (Veiciet nelielus pārtraukumus, ja jūsu elektriskais maisītājs sāk pārkarst, bet neļaujiet tam sēdēt pārāk ilgi.)

Ielejiet rožu ūdeni un vaniļas pupiņu pastu. (Un pārtikas krāsviela, ja to lieto.)

Izvelciet zefīra maisījumu sagatavotajā pannā un izmantojiet nobīdes lāpstiņu, lai izlīdzinātu augšpusi. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā līdz sacietēšanai, vismaz 2 stundas.

Lai zefīrus sagrieztu sakodiena lieluma porcijās, ar pannas malu pabīdiet nazi. Virsū izsijiet pusi no rezervētā kukurūzas cietes un cukura maisījuma un pēc tam apgrieziet zefīrus uz griešanas dēļa.

Samitriniet asu nazi ar ūdeni un sagrieziet zefīru 1 collu gabalos.

Pārklājiet lielu vaska papīra lapu ar atlikušo kukurūzas cietes-pūdercukura maisījumu un pēc tam pārnesiet zefīrus uz vaska papīra, lai tie pilnībā sacietētu.

Iegūstiet bezmaksas drukājamo materiālu mūsu rožu ūdens zefīriem:


Rožu ūdens zefīri, apkaisīti ar šokolādi

Mans mērķis ir padarīt bezcukura zefīrus tikpat vieglus un pūkainus kā šie rožu ūdens zefīri. Esmu tos noslaucījis ar dzeramo šokolādi, bet jūs varētu iet tradicionāli, izmantojot kukurūzas miltus. Vai pat pievienojiet nedaudz pūdercukura garšas.

Dodieties tieši uz rožu ūdens zefīru recepti ♥

2014. gada decembra sākumā es tralēju tirdzniecības centrā, meklējot pelēkas vai melnas sandales. Manējais bija atmetis spoku, un es atlikušo mēnesi nevarēju darboties basām kājām. Mēģinot uzvilkt milzīgu apavu klāstu, es valkāju brūnās kurpes. Tas nozīmēja, ka jāatrod arī pāris no tiem. Es nesteidzos ar tiem, jo ​​man ir pāris brūnu FitFlops, ko es varu nēsāt, kamēr es nestaigāju pārāk tālu. Tajā pašā vietā, kur es atradu pāris melnas un rozā sandales, bija pāris brūnas. Tie nebija skaistākie, kādus esmu redzējis, bet bija ērti. Nu, vismaz pāris mēnešus tie ilga.

Šodienas iedvesma ♥ Rožu ūdens zefīru recepte ♥ atrodama lavandā un laimā Noklikšķiniet, lai čivinātu

Man nekas cits neatlika, kā ņemt tos līdzi uz Itāliju, un līdz ceļojuma beigām es vairs nevarēju tās valkāt. Es gribēju mūsu ceļojumam iegādāties pāris neitrālas krāsas sandales, lai būtu nepieciešams iepakot tikai vienu pāri. Tas viss palīdz ietaupīt vietu. Tomēr es nevarēju atrast neko piemērotu, kas novestu pie mūsu aiziešanas. Atgriežoties, man izdevās atrast pāris purpursarkanas sandales un pāris šokolādes brūnas. Tajā pašā laikā man viss bija par šokolādi. Es pagatavoju garšvielu šokolādes piparmētru saldējumu, šokolādes košļājamās košļājamās un šos rožu ūdens zefīrus, kas ieputināti šokolādē.


Sensora ēšana: Zāļu zefīri ar rozi, lavandu un#038 piparmētru

Apgūstiet patīkamas ēšanas mākslu, baudot šos augu zefīrus, kas aromatizēti ar rozēm, lavandām vai piparmētrām. Šie augu zefīri tiek piegādāti jums sadarbībā ar Mountain Rose Herbs!

Šī ir sponsorēta ziņa. Tas nozīmē, ka es saņēmu produktu un/vai naudas kompensāciju no šajā amatā minētā uzņēmuma vai organizācijas. Tas palīdz atbalstīt manus emuāru veidošanas centienus un manu ģimeni. Es sadarbojos tikai ar zīmoliem, kurus es augstu vērtēju un cienu, un visas domas un viedokļi, kas šeit dalās, ir manas.

Kurš teica, ka ārstniecībai jābūt visām tējām, tinktūrām un uzlējumiem? Vai tiešām vienmēr jābūt par terapeitiskām darbībām un medicīniskiem lietojumiem? Vai tam tiešām jābūt tik, labi, klīniskam?

Es domāju, ka būtu raudājošs kauns visus ārstniecības augus atlaist zāļu skapī. Garšaugi bieži piedāvā intensīvu maņu pieredzi. Mīkstas jutekliskas rožu ziedlapiņas, kraukšķīga tīra lavanda, vēsā piparmētru nejūtība. Tie ir teksturāli, ožas, gastronomiski prieki. Un dažreiz bagātīgā pieredze ir labākās zāles.

Zāļu zefīri ir ļaušanās tieši tam - bagātīga, patīkama pieredze, kas pārpilna ar maņu priekiem. Mūsu ikdienas steiga atstāj mums maz laika, lai izjustu kaut ko citu, izņemot visvienkāršākās garšas - sāļo, saldo, skābo, rūgtu (un umami, lai gan tas ir jēdziens citai dienai). Šķiet arvien grūtāk apmierināt ikdienas dzīves pieprasījumu, neēdot tikai kā uzturlīdzekli. Ēšanas prieks šķiet saistīts ar brīvdienām, jubilejām un īpašiem pasākumiem. Kā gan labāk nekā no jauna pamodināt īslaicīgāko, pat juteklisko ēšanas pusi, nekā ar patīkamiem maziem zāļu zefīriem?

Zefīrus vislabāk var raksturot kā saldus-un jūsu standarta perfektajam zefīram ir jābūt tikai garšas ziņā. Bet zefīrs, kas patērēts kā atsevišķs deserts, ir pelnījis paaugstinājumu. Zāļu zefīri aizpilda visas nepilnības maņu pieredzē. Pirmkārt, tie ir smaržīgi - sajūta, ka vien tas maina veidu, kā mēs izjūtam ēdienu. Tad ir tekstūra - svaigi saplūdušā zefīra spilvenais maigums ir citāds pasaulīgs. Visbeidzot, ir arī garša - garšaugi, piemēram, roze, lavanda un piparmētra, piedāvā tik burvīgas garšas, ka nevar aizbēgt uz maģiskāku vietu.

Zāļu zefīri noteikti iepriecinās. Šādas dimensiju garšas, kas peld uz krēmīgi baltiem, saldajiem spilveniem, ir nenoliedzams solis pareizā ēšanas virzienā. Kamēr esmu eksperimentējis ar rožu, lavandas un piparmētru (un šajā postā esošās plūškoka) garšu, Kalnu rožu garšaugi piedāvā brīnišķīgu skaistu botāniku klāstu, lai jūs varētu aromatizēt savus augu zefīrus.


Kā pagatavot zefīru ar zefīra sakni

Pirms daudziem gadiem mana draudzene Kimberlija Galagere man teica, ka viņai katru gadu patīk izmēģināt kaut ko citu ar saviem iecienītākajiem augiem. Es uzreiz rezonēju ar šo iedvesmojošo ideju un esmu mēģinājis sekot šim piemēram. Mācībām par augiem patiesi nav gala!

Ļaujot iedvesmai kļūt par manu ceļvedi, es nolēmu pievērsties zefīra izmantošanai tādā veidā, kā nekad iepriekš neesmu mēģinājis: kā pagatavot zefīrus!

Zefīrs ir viens no maniem mīļākajiem garšaugiem! Man patīk to audzēt savā dārzā, un man patīk izmantot lapas un ziedus, kā arī saknes. Zefīra sakne kopā ar piparmētru sniedz nomierinošu atvieglojumu cilvēkiem, kuriem ir sāpīgas gremošanas problēmas, vai arī tos var sajaukt ar kanēli maziem bērniem ar kakla sāpēm.

Šobrīd manā ielejā ir daudz meža ugunsgrēku, kas piepilda gaisu ar dūmiem. Zefīra lapa manās ikdienas barojošajās uzlējumos palīdz cīnīties ar sauso dūmakaino gaisu, ko es neizbēgami ieelpoju.

Jūs bieži lasāt, ka zefīra augs (Althaea officinalis) savulaik tika izmantots zefīru pagatavošanai. Tieši tā, tie poraini un saldie kārumi, kas ir būtiska sastāvdaļa s’mores un karstajai šokolādei, sakņojās augu pasaulē!

Pēdējo nedēļu laikā esmu mēģinājis izrakt šīs receptes un izveidot savu versiju. Es pat esmu saņēmis padomus no citiem ārstniecības augiem, piemēram, manas draudzenes Rebekas pie katliem un Crockpots un Mērijas pie saldām saknēm.

Es gribēju radīt kaut ko oriģinālu, tāpēc pievienoju krāsu un rožu hidrosolu. Vai šokolādes rožu s’mores neizklausās eleganti ?! Varbūt mēs varam tos tirgot kā zefīrus ar pieaugušu garšu. :)

Es ļoti priecājos dalīties ar jums visiem savā receptē!

Kā pagatavot rožu un zefīru sakņu zefīrus

Kas jums nepieciešams#8217

  • 1/2 tase rožu hidrosola
  • 1/2 tase ūdens
  • 1 ēdamkarote zefīra sakņu pulvera
  • 1 līdz 2 ēdamkarotes hibiska ziedu (tie padara zefīrus rozā!)
  • 1 glāze medus
  • 1 paciņa bez aromatizēta želatīna
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • Šķipsna sāls

Šo ziņu sponsorē mūsu draugi Mountain Rose Herbs.

  1. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni un rožu hidrosolu. Pievienojiet zefīra sakni un hibiska ziedu un samaisiet ar slotiņu. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un pēc tam ievieto ledusskapī, līdz tas atdziest.
  2. Zefīra un hibiska novārījumu izkāš caur smalku sietu. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tas būtu vienāds ar pilnu krūzi.

  1. Paņemiet pusi no zefīra maisījuma un ievietojiet vidēja izmēra traukā un pievienojiet tam želatīnu. Atlikt malā.
  2. Otru maisījuma pusi ņem nelielā katliņā kopā ar medu, vaniļas ekstraktu un sāli.
  3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet konfektes termometru maisījumā, līdz tas sasniedz 240 ° F (mīksta bumba), pēc tam noņemiet no karstuma.
  4. Izmantojot rokas maisītāju, sāciet maisīt zefīra un želatīna maisījumu zemā temperatūrā. Lēnām pievienojiet karsto zefīru un medus maisījumu, turpinot maisīšanu.
  5. Kad abi maisījumi ir apvienoti, turpiniet putot uz augšu vēl 5 līdz 10 minūtes.

  1. Ielejiet maisījumu uz 8 ࡮ ″ pannas, kas izklāta ar dabīgu cepamo papīru, kas ir ieeļļots.
  2. Ļaujiet tiem sēdēt dažas stundas, līdz tie ir izveidoti un stingri.
  3. Sagrieziet ar nazi. Šie bija nedaudz lipīgi.
  4. Ja vēlaties, lai tie būtu mazāk lipīgi, tos varētu sarullēt rožu ziedlapiņu pulverī vai pūdercukurā.

Izbaudiet šos zefīrus jebkurā veidā, kā jūs baudītu veikalā nopirkto šķirni. Es nolēmu jums visiem tikt pāri un piespiest izmēģināt tos savā karstajā kakao.

Tā ir grūta dzīve būt par augu audzētāju! (Un jā, šie mājās gatavotie zefīri ir garšīgi!)

Par autoru - Rosalee de la Forêt

Rosalee ir LearningHerbs izglītības direktore un vislabāk pārdotās grāmatas autore "Garšaugu alķīmija: pārveidojiet ikdienas sastāvdaļas pārtikā un ārstniecības līdzekļos, kas dziedē." Viņa ir reģistrēta augu izcelsmes speciāliste Amerikas Herbalists Guild un māca studentus no visas pasaules, kā droši lietot ārstniecības augus. Izpētiet vairāk garšaugu kopā ar Rosalee viņas vietnē, Herbs with Rosalee, kur varat saņemt viņas bezmaksas kursu Kā izvēlēties sev labāko garšaugu.

Viss šī raksta saturs un fotoattēli ir autortiesības un kopija Rosalee de la Forêt.


Pašdarināti zefīri

Neviens zefīrs nekad nebūs salīdzināms ar mājās gatavotu zefīru. Labi, ka zefīru pagatavošana patiešām aizņem tikai aptuveni 20 minūtes aktīvā laika. Pārējais tikai gaida, kad tie sastingst. Tad jums paliek vislabākie ārprātīgi pūkaini, zīdaini saldie zefīri, kas grauzdē labāk nekā jebkad agrāk.

Putekļu maisījums:

1: 1 kartupeļu ciete/cukura pulveris

Želatīna ziedēšana:

3 aploksnes (22 g) pulverveida želatīna garšas ekstraktu, piemēram, rožu ūdens *pēc izvēles *

1,25 glāzes (385 g) gaiša kukurūzas sīrupa

2 tējkarotes (5 g) vaniļas ekstrakta

Sāciet, eļļojot 9x9 collu pannu ar neitrālas garšas eļļu. Putekļus ar kartupeļu cietes/pūdercukura maisījumu.

Maisītāja traukā pievienojiet ūdeni un samaisiet ar želatīna pulveri, līdz tas ir apvienots. Ļauj sēdēt.

Vidēja izmēra katlā pievienojiet granulētu cukuru, kukurūzas sīrupu, šķipsniņu sāls un ūdeni. Sajauc, lai apvienotos.

Uzliek uz vidējas un lielas uguns un uzvāra. Vāra līdz 240 F un nekavējoties noņemiet no karstuma.

Stikla maisītājā ar noslaucīšanas ierīci nedaudz noslaukiet želatīnu ar mazu ātrumu, pirms lēnām ielejiet sīrupa maisījumā bļodas malā. Pakāpeniski palieliniet ātrumu līdz augstam līmenim.

Pēc liela ātruma turpiniet straumēšanu sīrupā, līdz viss ir pievienots. Turpiniet putot 5 minūtes.

Tieši pirms izņemšanas no maisītāja maisītāja, sakuliet vaniļas ekstraktu, līdz tas ir apvienots.

Nekavējoties izņemiet no maisītāja un nekavējoties ielejiet putekļainā cepšanas traukā. Izlīdziniet, izmantojot mitras rokas.

Atstājiet uz letes bez vāka 12 stundas.

Pirms lāpstiņas noņemiet sānu malas ar pulvera virsmu ar kartupeļu cietes/granulēta cukura maisījumu.

Liek uz viegli apkaisītas virsmas un sagriež ar viegli ieeļļotu un pulverveida nazi.

Pirms pasniegšanas vai ledusskapī pārkaisa sagrieztus gabaliņus ar vairāk kartupeļu cietes/cukura maisījuma un iemet mētelī.


Melnās rozes zefīri

Mājas zefīri ir daudz jaukāki nekā veikalā nopērkami, un tos ir tik vienkārši pagatavot. Mani melnie rožu zefīri ir garšīgi un gotiski tendēti, kā arī patiešām viegli, it īpaši ar maisītāja palīdzību. Ideāli piemērots jūsu Valentīnam.

Zefīri ir viena no lietām, kas patiešām ir jāgatavo mājās. Tie ir tik daudz labāki par to sērijveidā ražotajiem komerciālajiem kolēģiem, kā arī pārsteidzoši vienkārši un viegli izgatavojami. Es tos gatavoju jau dažus gadus, un tie vienmēr rada prieku, jo man patīk eksperimentēt ar garšām, kā arī ēst un sniegt veiksmīgu eksperimentu rezultātus. Tie ir ne tikai maldinoši viegli pagatavojami, bet arī garantē iespaidu, kad stāstāt cilvēkiem, ka tie ir mājās gatavoti.

Zefīru pagatavošanai mājās ir nepieciešamas divas iekārtas, cukura termometrs un maisītājs, piemēram, Kenwood Chef Titanium. Metode ir vienkārša, pagatavojiet cukura sīrupu ar cukuru, sīrupu un ūdeni, uzkarsējiet līdz 120 ° C un pēc tam ielejiet uz želatīna un ūdens maisījuma un pievienojiet krāsvielas un aromatizētājus. Pēc tam noslaucīt un turpināt putot, un pēc tam putot vēl nedaudz, lai maisījums tiktu saputots apmēram 15 minūtes, līdz tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir ar maisītāju, ko es nekad neesmu mēģinājis pagatavot ar rokas mikseri, un es neesmu pārliecināts, ka to vēlos, jo es nedomāju, ka mana roka vai mikseris izturētu. Maisītājs statīvā padara to vienkāršu un saspiediet to maksimāli un ļaujiet tam paciesties.


Iegūtais maisījums vairs nav lipīgs. Ielejiet to cepšanas traukā, kas izklāta ar eļļotu plēvi, un ļaujiet sacietēt. Tas joprojām būs mīksts un joprojām būs ļoti lipīgs. Kad sacietējis, pagrieziet to, noņemiet pārtikas plēvi, sagrieziet kubiņos (izmantojiet asas šķēres ar asmeņos iebertu augu eļļu) un nosusiniet katru ar piemērotu smalku pulveri un parasti rudzupuķu un pūdercukuru, bet mēs izmantojām aktivēto ogli (papildu melnumam) un kakao. Viņi ir gatavi baudīt, tāpēc ielieciet!

Šie gardie melno rožu zefīri arī šobrīd ir tieši gotu ēdienu tendencēs, un#8211 neviens no šiem, tik pasīvajiem, 2017. gada pasteļtoņiem. Pārtikas aktivētā kokogles un melnā un sarkanā pārtikas krāsviela rada noslēpumainu našķi, ko papildina, pārputinot tos ar aktivētu kokogli un kakao pulveri, lai iegūtu papildu tumsu.

Mēs tos izgatavojām, izmantojot Kenwood titāna šefpavāru KVC7300S. Tā jaudīgajam 1500 W motoram nebija nekādu problēmu ar tik vienkāršu lietu kā šis zefīru maisījums. Mašīnas izturīgā metāla konstrukcija rada patiesu izturības sajūtu ar 10 gadu motora garantiju. Man ļoti patīk gaisma, kas izgaismo bļodas iekšpusi, un tas patiešām palīdz man redzēt, kas notiek sajaukšanas laikā.

Papildus parastajai bļodai un ar to saistītajiem instrumentiem, putotājam, mīklas āķim un putotājam, iespēja pievienot citus piederumus, piemēram, makaronu automātus, dzirnaviņas vai blendera krūzes, ļauj izveidot īstu, pielāgojamu mašīnu, kas atbilst visām vajadzībām. Ļoti noderīga tiem no mums, kuriem ir ierobežota uzglabāšanas vieta.

Pavisam ir pieejami 20 pielikumi, tāpēc es cenšos iedomāties situāciju, ar kuru Kenvuds nevarētu tikt galā ar aplombu. Ir pat īpaša bļoda un instruments saldējuma pagatavošanai! Arī Kenwood izskatās patiešām lieliski, ar brīnišķīgi spīdīgu nerūsējošā tērauda bļodu un instrumentiem (visu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, manā grāmatā tas ir būtiski). Kenwood šefpavārs ir īsta virtuves spēkstacija. Britu dizains vislabākajā veidā.

Izmēģināji šo recepti? Ja jūs izmēģināt šo recepti, lūdzu, atzīmējiet #FussFreeFlavours Instagram vai Twitter. Man ir pārsteidzoši, kad man, kad jūs gatavojat kādu no manām receptēm, un man patiešām patīk tās redzēt. Varat arī dalīties ar to manā Facebook lapā. Lūdzu, piespraudiet šo recepti arī Pinterest! Paldies, ka izlasījāt Fuss Free Flavors!


Skatīties video: DIY Šokolādes roze kūkai Plastmasas šokolāde dekoriem IrinaCooking (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Dok

    It is remarkable, very valuable message

  2. Cynewulf

    Protams. Un ar to esmu saskāries.

  3. Forest

    Es atļaušos nepieņems

  4. Eawart

    Jums nav taisnība. Ienāc, mēs to apspriedīsim.

  5. Hananiah

    Excuse for that I interfere... At me a similar situation. I invite to discussion.



Uzrakstiet ziņojumu