Jaunas receptes

Ķirbju un ingvera olu krēma pīrāga recepte

Ķirbju un ingvera olu krēma pīrāga recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Pīrāgi un pīrāgi
  • Saldie pīrāgi un pīrāgi
  • Ķirbju pīrāgs

Šī ķirbju pīrāga pildījumā ietilpst kristalizēts ingvers un konjaks, kas to paceļ jaunos augstumos! Pamatnei izmantojiet savu iecienītāko konditorejas izstrādājumu recepti vai veikalā nopirkto smilšu mīklas izstrādājumu.

To izveidoja 1 persona

SastāvdaļasKalpo: 8

  • 1 (23 cm) cepta mīklas pamatne
  • 3 olas
  • 240 ml putukrējuma
  • 1/8 tējkarotes sāls
  • 100 g pūdercukura
  • 1/2 tējkarotes maltas kanēļa
  • 1/8 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
  • 250 g biezeņa ķirbja
  • 2 ēdamkarotes sasmalcināta kristalizēta ingvera
  • 4 ēdamkarotes konjaka
  • 120 ml krējuma, saputots (pēc izvēles)

MetodeSagatavošana: 20 minūtes ›Pagatavošana: 45 minūtes› Gatavošanās: 1 stunda 5 minūtes

  1. Novietojiet ceptu mīklas izstrādājumu uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C / gāze 7.
  2. Lielā bļodā viegli sakuļ olas. Pievienojiet krējumu, sāli, cukuru, kanēli, smaržīgos piparus un ķirbi. Labi samaisa, tad iemaisa ingveru un konjaku. Uzmanīgi ielejiet maisījumu ceptajā mīklas kārbā.
  3. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes.
  4. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 C / gāze 4. Turpiniet cept, līdz pīrāga centrā ievietotais naža punkts iznāk tīrs. Olu krēms joprojām džinkstēs. Pasniedziet pīrāgu siltu vai istabas temperatūrā. Ja vēlaties, izrotājiet ar putukrējumu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(19)

Atsauksmes angļu valodā (16)

šefpavārs Bruklinā

Salīdzinājumam es izcepu divus dažādus ķirbju pīrāgus ... viena bija šī recepte, bet citā receptē tika izmantots Ērgļa iebiezinātais piens. Rezultātā man un manam puisim abiem patika ķirbju pīrāgs ar šo recepti! Izmantojot burbonu un kristalizētu ingveru, šis pīrāgs ir ļoti unikāls, un tas dienām ilgi paliek mitrs, krēmīgs un aromātisks. Šī ir mūsu iecienītākā ķirbju pīrāga recepte. -01 Dec 2007

ar anabelledb

PĀRĀK BURBONS !!! Esmu tik vīlusies pēc tam, kad esmu pavadījis tik daudz laika šī pīrāga pagatavošanai. Es to atvedu uz Pateicības dienas vakariņām, un neviens to neēda, jo tas garšoja pēc VISĀ burbona. Ja gatavojat gatavot šo pīrāgu, izmantojiet tikai pāris ēdamkarotes burbona, nevis 1/4 glāzes receptes.-2007. gada 23. novembris

autors: MADAMEMCM

Šis ir labākais ķirbju pīrāgs, ko jebkad esmu gatavojis. Ingvers un burbons piešķir tam tik lielu zingu! Pateicības dienā tas bija tik liels hīts, ka man tika lūgts to vēlreiz pagatavot Ziemassvētkos! -05. Decembris 2003


44 ķirbju krējuma pīrāga receptes

Ķirbju krējuma pīrāgs -ar zemu tauku saturu un garšīgs.

Ķirbju krējuma pīrāgs -ar zemu tauku saturu un garšīgs.

Ķirbju krējuma pīrāgs (Emeril Lagasse)

Ķirbju krējuma pīrāgs (Emeril Lagasse)

Ķirbju tofu pīrāgs (vai ķirbju tofu krēms)

Ķirbju tofu pīrāgs (vai ķirbju tofu krēms)

Brūnā cukura un mandeļu ķirbju krējuma pīrāgs

Brūnā cukura un mandeļu ķirbju krējuma pīrāgs

Ķirbju krēms ar kraukšķīgu pekanriekstu

Ķirbju krēms ar kraukšķīgu pekanriekstu

Krēmveida ķirbju krējuma pīrāgs

Krēmveida ķirbju krējuma pīrāgs

Ķirbju / olu krēma slāņa pīrāgs

Ķirbju / olu krēma slāņa pīrāgs

Ķirbju-skābo krējumu olu krēms

Sastāvdaļas

  • 1½ tases biezenī cepta cukura ķirbja vai olu krējuma ķirbja vai 1 (15 unces) var nesaldināts ķirbju biezenis
  • 1½ ēdamkarotes universālu bezglutēna miltu (skat. Ann ’s padomus)
  • ¾ glāzes krējuma
  • ½ glāzes kļavu sīrupa
  • 3 lielas olas
  • ⅓ glāzes tumši brūnā cukura
  • 1 tējkarote sāls
  • ½ tējkarotes maltā kanēļa
  • 1 tējkarote zemes ingvera
  • ½ tējkarotes svaigi maltā muskatrieksta
  • ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
Trūkst kādas sastāvdaļas?

Kā pagatavot perfektu ķirbju pīrāgu

Ķirbju pīrāgs. Teiksim skaidri: ķirbju pīrāgs ir galvenais notikums, kad runa ir par Pateicības dienas mielastu, un, kad likmes ir augstas, spiediens tiek radīts, lai izveidotu perfektu ķirbju pīrāgu. Daļa no ķirbju pīrāga izaicinājuma ir tā, ka ir daudz mainīgo.

Praline ķirbju pīrāgs - šefpavārs apmācībā (Nathaniel Nash) Pēc tam ievieto ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai. Klasiskais ķirbju pīrāgs prasa iztvaicētu pienu un veselas olas, taču šajā tiek izmantotas sastāvdaļas ar zemāku tauku saturu: vājpiens un olu baltums. Gan garoza, gan pildījumu var pagatavot iepriekš, atsevišķi atdzesēt un pēc tam cept dienā.

Man patīk ķirbju pīrāgs, un šī ir lieliska recepte, ko pievienot savai kolekcijai.

Un, ja jums tas ir nepieciešams, mums ir arī klasiskā ķirbju pīrāga recepte.

Vegānu ķirbju pīrāgs | Ēdiens ar sajūtu

Perfekts ķirbju pīrāgs - dzīve padarīta vienkārša

Mājas ķirbju pīrāgs | Laipni lūdzam, gaidot Martu

Galīgais veselīgais ķirbju pīrāgs | Eimijas veselīgā cepšana

Perfekts ķirbju pīrāgs - ēdiena gatavošana

WatchFit - samaziniet kalorijas: veselīgs ķirbju pīrāgs

Tik vienkārši un garšīgi, šis ir ģimenes mīļākais ķirbju pīrāgs! Lai gūtu maksimālu labumu no cepšanas, mums ir visi nepieciešamie padomi, kā katru reizi padarīt ķirbju pīrāgu perfektu. Tas ļaus izvairīties no baktēriju nokļūšanas ķirbju pīrāgā.

Tam ir pievienots putukrējums un sasmalcināti ingvera naži. Ķirbju pīrāgs ir pārtikas produkts, ko spēlētājs var ēst. Ķirbis ir ražas novākšanas laika simbols, un ķirbju pīrāgu parasti ēd rudenī un ziemas sākumā.

Pildījums sanāk dažu minūšu laikā un ir izgatavots no ķirbju biezeņa, olām, krējuma, cukura un rudens garšvielām. Ja ir papildu pildījums, ielejiet to cepešpannā, lai iegūtu ķirbju pīrāgu vai krēmu bez garozas. Tam ir pievienots putukrējums un sasmalcināti ingvera naži.

Katlā pievienojiet ķirbju biezeni, brūno cukuru, sāli un garšvielas. Ielejiet garozā ķirbju maisījumu. Pasniedziet šķēles ar putukrējumu.

Atdzesētu mīklu izklāj ar foliju un piepilda ar pīrāgu svariem vai kaltētām pupiņām. Lielā bļodā sakuliet ķirbi, brūno cukuru, olas, pusotru pusi, garšvielas un sāli līdz viendabīgai masai. Ķirbju pīrāgs ir deserta pīrāgs ar garšvielu, uz ķirbjiem balstītu olu krējuma pildījumu.

Pēc tam ievieto ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai. Vai arī varat pagatavot pīrāgu, brīvi ietīt to plastmasas plēvē un paturēt ledusskapī atdzesētu līdz divām dienām. Kad cepts un atdzisis, pilnībā iesaiņojiet ķirbju pīrāgu ar plastmasas apvalku.

Klasiskais ķirbju pīrāgs prasa iztvaicētu pienu un veselas olas, taču šajā tiek izmantotas sastāvdaļas ar zemāku tauku saturu: vājpiens un olu baltums. Visu sajauc un ielej pīrāga garozā. Ķirbju pīrāgs ir viens no tiem pīrāgiem, ko var viegli pagatavot dienu vai divas uz priekšu.

Atgrieziet pīrāga čaumalu uz cepešpannas un ielejiet pildījumu. Novietojiet cepešpannu uz zemākā cepeškrāsns plaukta. Vienkāršas sastāvdaļas, ērta montāža un lieliski rezultāti.

Šai ķirbju pīrāga receptei jums nav jāiegādājas gatava garoza, un nav nepieciešama rullēšana. Ielieciet pīrāga plāksni uz cepešpannas. Vai arī varat pagatavot pīrāgu, brīvi ietīt to plastmasas plēvē un paturēt ledusskapī atdzesētu līdz divām dienām.

Ķirbju pīrāgs ir deserta pīrāgs ar garšvielu, uz ķirbjiem balstītu olu krējuma pildījumu. Lielā bļodā sakuliet kopā ķirbi, brūno cukuru, olas, pusotru pusi, garšvielas un sāli līdz viendabīgai masai. Man patīk, ka kļavu sīrups ir vienīgais saldinātājs!


Būtiski padomi ķirbju pīrāga pagatavošanai no nulles

  • Krējuma pildījums– Tas sastāv no olām, piena un kukurūzas cietes. Olas ļauj olu krēmam sacietēt, tāpēc tas saglabā formu pēc cepšanas un pēc tam, kad sagriež. Olu dzeltenumi, biezs krējums un pilnpiens piešķir krēmveida tekstūru. Kukurūzas ciete krēmam pievieno vienmērīgu biezumu.
  • Garšvielas– Ķirbju biezenim piemīt dabīgs saldums, bet tas ir diezgan mīlīgs bez pievienotiem saldinātājiem un garšvielām. Tumši brūnais cukurs satur melasi, tāpēc pildījumam piešķir dziļāku karamelizētu garšu. Garšvielu kombinācija ir kritiska! Šajā receptē ir siltas kanēļa, muskatrieksta, ingvera, krustnagliņu garšvielas un svaigi maltu melno piparu pārsteigums.
  • Garoza– Tekstūra ir atkarīga no izmantoto tauku veida, piemēram, sviesta vai saīsinājuma, un no tā, kā jūs tos pievienojat miltiem, lai izveidotu mīklu. Šī klasiskā ķirbju pīrāga recepte prasa pīrāga garoza vairāk, un sviesta un saīsinājuma kombinācija piešķir malām nepieciešamo stingrību un maigo/pārslaino tekstūru.

Šīs pārslas pīrāga garozas slepenā sastāvdaļa šajā receptē ir degvīns! Alkohols mitrina miltus un samazina lipekļa veidošanos, jo tajā ir 60% ūdens. Kad cepts, degvīns iztvaiko un paliek maiga pīrāga garoza. Jūs nevēlaties, lai mīkla būtu sausa vai pārāk lipīga, bet tai vajadzētu labi veidoties bumbiņā un pēc atdzesēšanas viegli izrullēt. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk miltu, lai samazinātu lipīgumu.

Es vienmēr uzskatu, ka man ir kāda papildu garoza, tāpēc man patīk veidot dažas lapas vai formas, lai dekorētu pīrāga augšdaļu, un kuram gan nepatīk mazliet vairāk garozas?

Es akli cepu pīrāga garozu, kas nozīmē, ka mīklu iepriekš cepu 10 minūtes, lai apakšējā garoza, gatavojot kopā ar olu krēmu, nebūtu jēla vai slapja. Ķirbju pīrāgs sagriezts bez piepūles, un garoza ir viegla un maiga.

Man bija nedaudz papildu ķirbju pīrāga pildījums, tāpēc es pagatavoju bezgarozas ķirbju pīrāga krūzītes, tās ir ideāli piemērotas tiem, kam nepieciešama alternatīva bez lipekļa, bet tomēr vēlaties kādu desertu! Es cepu katru ramekinu ar apmēram 1/2 glāzes pildījumu 18 līdz 20 minūtes, līdz tas sacietēja, iegūstot apmēram divas līdz trīs porcijas.

Ar ko tu dalīsies klasiskā ķirbju pīrāga šķēlītē? Vai jūs gatavojaties to Pateicības vai Ziemassvētku svinībām? Ja vēlaties izmēģināt kādu jautru pavērsienu ķirbju lietošanā, mana izgaismotā ķirbju kafijas kūka ir veselīgāka brokastu maltīte, vai kā būtu ar dažiem vienkāršiem bezcepuma ķirbju biezpienmaizītēm jūsu izsalkušajiem viesiem!


Kas ir ķirbju krējuma pīrāgs?

Vienkārši sakot, tas ir dažādi ķirbju pīrāgi, atšķirības patiešām galvenokārt ir nosaukumā.

Ķirbju pīrāgs ar izteikti garšvielām tiek gatavots kā ražas novākšanas svētki ASV.

Šī pīrāga šķirne būtībā ir ķirbju garšvielu krēms, kas cepts pīrāga garozā.

Ķirbju pīrāgs pret ķirbju krējuma pīrāgu ir nelielas receptes atšķirības, vairāk vai mazāk olu, vairāk vai mazāk krējuma utt.

Man patīk domāt, ka šī recepte ir krēmīgāks krēmveida ķirbju pīrāgs ar sviesta garoziņu.


Saistīts video

Es gatavoju šo recepti un apvienoju to ar ķirbju brūle pīrāga recepti kraukšķīgai virskārtai, un tas bija absolūti gards. Visiem patika. Tikai nedaudz putukrējuma ir viss, kas vajadzīgs ideālam desertam! Noteikti to darīšu vēlreiz, pavisam drīz.

Es jutu, ka šī recepte, kaut arī nav briesmīga, dažās vietās bija kļūdaina. Pirmkārt, es atklāju, ka 55 minūšu gatavošanas laiks nebija pietiekams, un tam bija jāpievieno apmēram 20 minūtes. Otrkārt, es neredzēju nekādas priekšrocības garozas aklai cepšanai. Šīs sākotnējās 30 minūtes plus 55+, kas vajadzīgas pīrāgam, novedīs pie pārmērīgas garozas neatkarīgi no tā, un jā, es visu laiku izmantoju vairogu. Visbeidzot, man šķita, ka šis pīrāgs varēja būt nedaudz saldāks. Es novērtēju nedaudz pikanto piezīmi un bagātību, ko sniedza skābais krējums, bet, ja to pagatavotu vēlreiz, es vēl pievienotu, teiksim, 1/4 glāzes cukura. Tomēr ļoti jauka tekstūra.

Izcila garša. Tas izgatavoja diezgan daudz pildījumu 9 & quot garozai, tāpēc es to cepu ilgāk, nekā norādīts receptē. Pagāja zināms laiks, līdz centrs izveidojās. Visi murgoja.

Es izmantoju citu garoza, bet šis pildījums ir garšīgs, un mana ģimene to mīl Pateicības dienā, kad vēlas klasiska tipa ķirbju pīrāgu. Skābais krējums sagriež standarta ķirbju pīrāga salduma malu.

Varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi, bet šis pīrāgs nonāca miskastē.. kaut kas tāds, kas NEKAD nav noticis ar manu pīrāgu! Visi piekrita, ka tas ir garlaicīgi, garlaicīgi, garlaicīgi. Šo NEKAD neizdarīšu.

Šis bija garšīgs. Es izmantoju skābu krējumu ar zemu tauku saturu (ja varu šur tur ietaupīt dažus gramus tauku, kāpēc gan ne?), Un tas izdevās skaisti. Es tiešām varēju nogaršot skābo krējumu pīrāgā, un tas deva tam raksturīgo garšu. Tas bija gan gaišs, gan bagāts. Es tomēr neskopojos ar putukrējuma virskārtu! Šī recepte ir īsts atradums.

Izgatavots un pasniegts Pateicības dienā. Izmantota garoza no Gourmet 12/99 (vg) un valriekstu virskārtas. Pī bija garšīga un garšīga, tajā dienā, iespējams, no skābā krējuma, bet šodien garšo labi. Ļoti krēmīga tekstūra. Es neesmu pārliecināts, vai es gatavoju vēlreiz vai izmantošu savu.

Pīrāgs bija laba, diezgan "pūkaina" tekstūra, salīdzinot ar parasto ķirbju pīrāgu. Pagājušajā nedēļā es pagatavoju ķirbju siera kūkas pīrāgu ar kukurūzas miltu garozu, kas man šķita daudz labāks pēc manām vēlmēm.

Šo recepti esmu izveidojis vairākas reizes, lai iegūtu pozitīvas atsauksmes. Šī pīrāga vieglākā tekstūra padara to par lielisku noslēgumu sātīgām svētku maltītēm.


Sastāvdaļas Keto ķirbju pīrāga krēmā

Viena no lieliskām lietām šajā receptē ir tā, ka tai ir nepieciešamas tikai 5 kopīgas keto sastāvdaļas, kā arī ķirbju pīrāga garšvielu maisījums. Kopā ar biezu krējumu un divām olām jums ir nepieciešamas arī šādas sastāvdaļas:

Ķirbju biezenis

Kas gan būtu ķirbju krējuma krūzīte bez īstā ķirbju biezeņa? Recepte izmanto viena standarta bundža ķirbju biezeņa, kas ir 15 oz.

Šajā receptē varat izmantot konservētu ķirbju biezeni vai mājās gatavotu ķirbju biezeni. Vienkārši pārliecinieties, ka neizmantojat ķirbju pīrāga pildījumu, ko var viegli paķert nejauši pārtikas preču veikalā.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par ķirbi, ievērojot keto diētu, ieskaitot ogļhidrātu daudzumu ķirbī, pārbaudiet šo rokasgrāmatu: Vai ķirbju keto diēta ir draudzīga?

Garšvielu maisījums

Jūs varat izmantot iepriekš sagatavotu ķirbju pīrāgu garšvielu maisījumu, taču tikpat viegli pagatavot savu garšvielu maisījumu mājās. Visas nepieciešamās garšvielas, iespējams, jau ir jūsu skapī. Taisīt mājās gatavota ķirbju pīrāga garšviela, apvienot:

  • 1 1/2 tējkarotes maltas kanēļa
  • 1/2 tējkarotes maltā muskatrieksta (svaigi rīvēts ir vēl labāks!)
  • 1/2 tējkarotes zemes ingvera
  • 1/4 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
  • 1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas

Šo maisījumu var uzglabāt nelielā hermētiskā traukā un uzglabāt pieliekamajā. Ir arī lieliski izgatavot lielu partiju un paturēt to pie rokas jebkurai citai keto ķirbju receptei, ko esmu ievietojis šajā vietnē.

Saldinātājs

Papildus biezeni ķirbim un garšvielām jums būs nepieciešams saldinātājs ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, eritritols, mūku augļu ekstrakts vai stevijas ekstrakts. Mana izvēle ir izmantot Ielieciet granulētu saldinātāju šajā receptē. Lai gan varu derēt, ka arī Swerve brūnā cukura versija būtu jauka!


Galīgais ķirbju pīrāgs: Mainera vecās ģimenes recepte

Šeit ir tradicionālais Pateicības dienas ķirbju pīrāgs no Meinas lauksaimnieku ģimenes un#8217 recepte, kas izrādījās balvas ieguvējs!

Es bieži saņemu receptes no dažādiem lauksaimniekiem tirgos, it īpaši no Kīta Boila un Maika Farela no Uncle’s Farm Stand (Portlendas lauksaimnieku tirgus), kuri vada 14 hektāru lielu saimniecību Holisā. Maika sieva Pep un Keita paplašinātā ģimene ir bijis vērtīgs avots savām vecajām ģimenes receptēm, ar kurām es dalījos ar mani un kuras es šeit bieži esmu kopīgojis (piemēram, nesen šeit parādītais krabāpu pīrāgs).

Pirms vairākām nedēļām es jautāju Kītam, vai viņš pateicības dienas laikā varētu izpētīt savas ģimenes ķirbju pīrāga recepšu grāmatu.

Viņš nāca klajā ar lāpstiņām, ar roku rakstītām receptēm no trim viņa ģimenes paaudzēm un viņa mātes Petijas Boilas, vecmāmiņas, Gladijas Gilbertas un vecmāmiņas Oresas Kaulbekas. Visas receptes ir vienkāršības būtība. Diemžēl es tos saņēmu tikai pagājušajā sestdienā, tāpēc jūs tos saņemat arī pēdējā brīdī.

Receptes ir diezgan līdzīgas ar tādām atšķirībām kā cepšanas temperatūra, cukura daudzums, olas, garšvielas un piena daudzums, kas izmantots krēmā. Ķirbju pīrāga salikšana nav grūta, taču ir dažas darbības, kuras varat veikt, lai padarītu to īpašu.

Lai gan konservēti ķirbji (bieži vien sviesta ķirbja biezenis) ir labi, jūs nevarat pārspēt, izmantojot svaigu ķirbi. Un garo pīrāgu ķirbji ir ideāli piemēroti pīrāgiem, kuru mīkstums ir saldāks, krēmīgāks nekā parastajiem apaļajiem ķirbjiem.

Cepšanai sagatavoti garo pīrāgu ķirbji

Lai pagatavotu ķirbju biezeni, pārgrieziet garos ķirbjus uz pusēm gareniski, viegli ieeļļojiet mīkstumu, atstājot sēklas un nolieciet ar seju uz leju uz cepešpannas, lai ceptu 375 grādu temperatūrā apmēram 45 minūtes vai līdz saspiesta. Ļaujiet ķirbim nedaudz atdzist, nokasiet sēklas un izņemiet mīkstumu, lai izmērītu 16 unces, kā norādīts receptē. Ja jums nav svaru, jums vajadzēs 2 tases ķirbju mīkstuma. Sakuļ mīkstumu ar rokas mikseri līdz diezgan viendabīgai masai. No 3 līdz 3 1/2 mārciņas garā pīrāga ķirbja iegūsiet 2 tases mīkstuma, kas ir pietiekami pīrāga pildīšanai.

Boils man atzina, ka viņa mātes pīrāgs bija viņa mīļākais. Un to es šeit izveidoju un piedāvāju. Tas, kas atšķiras no šī, ir pildījums. Tam ir neliels daudzums melases, ko vecajās receptēs bieži izmantoja kā saldinātāju. Arī ingvera pieskāriens papildina aromātu.

Pīrāgs prasa iztvaicētu pienu, ko parasti izmantoja pirms gadiem, lai aizstātu krējumu. Es parasti izvairos lietot iztvaicētu pienu, kas visbiežāk atrodams vecajās receptēs, un es aizstāju gaišo krējumu, pusi vai pusi, vai arī pagatavoju pats, izmantojot vienādās daļās pienu un biezu krējumu. Tas krēmam pievieno lielisku tekstūru un tīru garšu, un jūs izvairāties no apstrādātas sastāvdaļas izmantošanas.

Tā bija viena izmaiņa receptē. Otrs bija melases vietā, es izmantoju sorgo - daudz tīrāku melases formu, kas parasti sastopama dienvidos. Tas pievieno patiesu garšas “vangu” visam, kam tas tiek pievienots. Tas šeit nav viegli pieejams, ja vispār, un, visticamāk, jūs to nevarēsit savlaicīgi iegādāties tiešsaistē, lai izmantotu Pateicības dienas receptēs. Ar melno siksnu melase būs labi. Bet es domāju, ka sorgo spēcīgākas melases vietā pievienoja atšķirīgu saldi pikantu garšu, un jūs varētu uzdrošināties to atrast (avoti norādīti zemāk).

Pasniedzu pīrāgu draugiem un pēc pirmā kumosiņa visi bijām pārsteigti. Šis bija labākais ķirbju pīrāgs, ko jebkurš no mums jebkad bija nobaudījis. Krēms bija viegls un krēmīgs, un garšas profils bija saldi pikants no sorgo un ingvera, ar nelielu daudzumu muskatrieksta un kanēļa. Piena-krējuma maisījuma izmantošana noteikti pievienoja elegantu tekstūru.

Tā kā es nepārbaudīju abas pārējās receptes (esmu pārliecināts, ka tās ir lieliskas), es ar saviem pielāgojumiem dodu jums tikai Petija Boila vienkāršo šedevru. Pārējās divas receptes tiks publicētas trešdien manā tītara padomu ierakstā.

Petija Boila ķirbju pīrāgs

1 viena garoza 9 collu mīklas mīkla, necepta

16 unces svaiga ķirbja, biezeni vai līdzvērtīgu konservētu ķirbi

1/8 tase melases (vai sorgo melases)

2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts

1 12 unces var iztvaicēt pienu vai 6 unces piena un 6 unces biezā krējuma, sajauktas

1/2 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem.

Sagatavojiet mīklas izstrādājumus un izklājiet ar to 9 collu pīrāga trauku. Atdzesējiet, līdz tas ir nepieciešams.

Lielā bļodā iesijā cukuru, sāli, kukurūzas cieti un garšvielas, samaisot kopā, lai sajauktos. Pievienojiet biezenī samestu ķirbi, olas, izkausētu sviestu, melasi (vai sorgo) un vai nu iztvaicētu pienu, vai svaigu piena-krējuma maisījumu. Rūpīgi samaisiet, lai sajauktos. Ielejiet sagatavotajā mīklas čaumalā un cepiet 15 minūtes, samaziniet uguni līdz 350 grādiem un cepiet apmēram 50 minūtes vai līdz pildījums ir labi sacietējis.

Uzlieciet uz plaukta, lai atdziest, un pasniedziet istabas temperatūrā ar putukrējumu.

Vietējie avoti

Nepasterizēts piens, dažādas saimniecības, pieejamas Rosemont, Farm Stand un The Portland Food Co-op


Ķirbju pīrāga recepte

Ķirbju dzimtene ir Ziemeļamerika, taču šī slavenā atklātā garoza pīrāga olu krējuma elements, iespējams, ir radies no franču un angļu pīrāgu tradīcijām un atgriezās pāri Atlantijas okeānam kopā ar 17. un 18. gadsimta kolonistiem. Mūsdienās tradicionālās ķirbju pīrāga garšvielas un kanēlis, ingvers, muskatrieksts, krustnagliņas un nash ir visuresošs rudens simbols.

Šī recepte ir no Faidona jaunā nosaukuma America: The Cookbook.

Sastāvdaļas

  • 163 g vienkāršu miltu
  • 1 tējkarote cukura
  • 0,5 tējk sāls
  • 115 g auksta nesālīta sviesta, kubiņos
  • 4 ēdamkarotes ledus ūdens
  • 5,7 unces vienkāršie milti
  • 1 tējkarote cukura
  • 0,5 tējk sāls
  • 4,1 oz auksta nesālīta sviesta, kubiņos
  • 4 ēdamkarotes ledus ūdens
  • 5,7 unces vienkāršie milti
  • 1 tējkarote cukura
  • 0,5 tējk sāls
  • 4,1 oz auksta nesālīta sviesta, kubiņos
  • 4 ēdamkarotes ledus ūdens
  • 425 g ķirbju biezeņa
  • 355 ml putukrējuma
  • 3 olas, sakultas
  • 95 g gaiši brūnā cukura
  • 50 g granulēta cukura
  • 1 tējk kanēļa
  • 0,5 tējk malts ingvers
  • 0,5 tējk svaigi rīvēts muskatrieksts
  • 0,2 tējk maltas krustnagliņas
  • 15 oz ķirbju biezenis
  • 12,5 fl oz putukrējums
  • 3 olas, sakultas
  • 3,4 unces gaiši brūnā cukura
  • 1,8 unces granulēta cukura
  • 1 tējk kanēļa
  • 0,5 tējk malts ingvers
  • 0,5 tējk svaigi rīvēts muskatrieksts
  • 0,2 tējk maltas krustnagliņas
  • 15 oz ķirbju biezenis
  • 1,5 glāzes putukrējuma
  • 3 olas, sakultas
  • 3,4 unces gaiši brūnā cukura
  • 1,8 unces granulēta cukura
  • 1 tējk kanēļa
  • 0,5 tējk malts ingvers
  • 0,5 tējk svaigi rīvēts muskatrieksts
  • 0,2 tējk maltas krustnagliņas

Sīkāka informācija

  • Virtuve: Amerikāņu
  • Receptes veids: Pīrāgs
  • Grūtības: Vidējs
  • Gatavošanas laiks: 55 min
  • Gatavošanas laiks: 55 min
  • Kalpo: 8

Soli pa solim

Lai pagatavotu pīrāga apvalku:

  1. Maisītājā ar lāpstiņu pievienojiet miltus, cukuru un sāli.
  2. Mazā ātrumā iemaisa sviestu. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni.
  3. Apturiet maisītāju, pirms mīkla sakrīt (ar rokām pārbaudiet mitruma saturu).
  4. No mīklas izveidojiet bumbiņu (vai divas vienādas bumbiņas, ja veidojat dubultu garoziņu), izlīdziniet diskā, aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
  5. Novietojiet atdzesētu mīklas disku uz viegli uzbērtas virsmas. Izmantojot miltu miltus, nedaudz izlīdziniet mīklu.
  6. Notīriet rullīti ar miltiem un velciet no centra uz āru, izmantojot vieglu, vienmērīgu spiedienu. Velmējiet, līdz mīkla ir apmēram 6 milimetrus (1/4 collas) bieza un 25 & ndash28 centimetrus (10 & ndash11 collas) diametrā.
  7. Mīklu pārklāj ar rullīti un ievieto pīrāga plāksnē. Stingri nospiediet pannas apakšā un sānos.
  8. Saspiediet malas, izmantojot rādītājpirksta un īkšķa malu, vai dakšas zarus, lai nospiestu gar malu.
  9. Ievietojiet pīrāga čaumalu saldētavā uz 10 minūtēm (vai atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes).
  10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C (425 ° F/gāzes marķējums 7).
  11. Izņemiet pīrāga čaumalu no saldētavas vai ledusskapja un ar dakšiņu to saduriet.
  12. Pīrāga čaumalā ievietojiet folijas loksni vai cepamo papīru un piepildiet ar pīrāgu svariem, žāvētām pupiņām vai rīsiem.
  13. Ievietojiet čaumalu cepeškrāsnī un cepiet 12 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un noņemiet foliju vai pergamentu un svarus.

Lai pagatavotu pīrāgu:

  1. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190 ° C (375 ° F/gāzes atzīme 5).
  2. Lielā bļodā samaisiet ķirbju mizu, krējumu, olas, cukurus un garšvielas.
  3. Ielejiet maisījumu pīrāga čaumalā un cepiet, līdz centrs ir tikko sacietējis, 35 un 40 minūtes.
  4. Pirms sagriešanas ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist.

Amerika: pavārgrāmatu izdod izdevējs Phaidon & pound29.95. Uzziniet vairāk vietnē phaidon.com.

Jums varētu patikt arī:

Komentāri

Vai vēlaties komentēt šo rakstu? Lai izmantotu šo funkciju, jums ir jāpierakstās


Skatīties video: Moliūgų - obuolių cukatai (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Kristoffer

    Es īpaši reģistrēju forumā, lai pateiktu paldies par informāciju, varbūt es arī varu jums kaut ko palīdzēt?

  2. Gascon

    Es zināšu, liels paldies par palīdzību šajā jautājumā.

  3. Harlon

    Un ir kaut kas līdzīgs?

  4. Gurg

    Es uzskatu, ka jums nav taisnība. Es iesaku to apspriest. Rakstiet man PM.

  5. Dusan

    it can and must be :) to examine is infinite



Uzrakstiet ziņojumu