Jaunas receptes

Drob Pascal

Drob Pascal



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Plovs tiek gatavots. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas sāk vārīties, pievieno rupji sagrieztus dārzeņus, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Zupu vāra apmēram 20 minūtes. Kad zupa gatava, noņem no uguns un sakarsē cepeškrāsni. Rīsus labi nomazgā un liek katliņā ar 3 ēdamkarotēm eļļas. Pārlejiet zupu caur sietiņu pār rīsiem, lai šķidrums pārklātu rīsus ar 2 pirkstiem. Cep pie pareizas uguns apmēram 30 minūtes.

Tikmēr vāra aknas ūdenī ar nelielu sāli. Atstāj atdzist.

Lielā bļodā sajauciet sasmalcinātas aknas virtuves kombainā vai blenderī un plova bļodā (tas nozīmē, ka ne visu plovu pannā, es darīju vairāk). Pievienojiet sasmalcinātas zaļās sīpolu lapas, dilles un pētersīļus un pēc tam eļļu. Olas labi sakuļ ar nelielu sāli un pipariem un pārlej ar sastāvu, labi samaisot.

Ielieciet maisījumu kastrolī vai paplātē uz cepešpannas. Dekorē ar plānām sviesta sloksnēm un dažiem sagrieztiem ķiršu tomātiem, bet arī sagrieztu vārītu burkānu (plovu). Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes. To var pasniegt karstu, bet arī aukstu, kā jums patīk.

Priecīgas pusdienas un priecīgas Lieldienas!


Ja jums patīk mana recepte, varat to atrast arī manā emuārā: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/04/drob-pascal.html




Sagatavošanas metode

Lieldienu ēdienkartei es iesaku cūkas aknu uzkodu.

Cūkgaļas aknas uzvāra ūdenī ar nelielu sāli (apmēram 30-40 minūtes) un atstāj atdzist.

Izgrieziet aknas ļoti mazas, jūs varat palīdzēt sev ar virtuves kombainu.

Lielā bļodā sajauciet cūkgaļas aknas ar plovu. Es parasti izmantoju plova rīsus (kad man ir palikusi aptuveni daļa plova).
Tagad mēs varam pievienot smalki sagrieztas sīpolu lapas, dilles un pētersīļus, nedaudz sāls un piparus un neapstrādātas olas, lai saistītu sastāvu. Pievienojiet olīveļļu un labi samaisiet.

Ielieciet maisījumu apaļā katliņā uz cepešpannas. Dekorē ar tomātu šķēlītēm, sviesta sloksnēm un rīvētu sieru. Jūs varat izrotāt pēc garšas un iedvesmas.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes.


Sastāvdaļas tradicionālā jēra gaļa

Ja vēlaties pagatavot tradicionālu jēra gaļas karbonādi, kas sasniedz vismaz 10 porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • Puse kg jēra orgānu: nieres, aknas, sirds, plaušas
  • 50 ml eļļas
  • Zaļo ķiploku ķekars
  • Divi ķekari zaļo sīpolu
  • Ķekars zaļumu un # 8211 dilles vai pētersīļi
  • Liela maizes šķēle izmērcēta un labi saspiesta
  • Divas neapstrādātas olas
  • Sāls un pipari
  • Turklāt jums vajadzēs dažas cieti vārītas olas un biezeni

Lieldienu kūka

Pirmkārt, tiek sagatavots plovs. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas sāk vārīties, pievieno rupji sagrieztus dārzeņus, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Zupu vāra apmēram 20 minūtes. Kad zupa gatava, noņem no uguns un sakarsē cepeškrāsni. Rīsus labi nomazgā un liek katliņā ar 3 ēdamkarotēm eļļas. Pārlejiet zupu caur sietiņu pār rīsiem, lai šķidrums pārklātu rīsus ar 2 pirkstiem. Cep pie pareizas uguns apmēram 30 minūtes.

Tikmēr vāra aknas ūdenī ar nelielu sāli. Pēc tam to atdzesē.

Lielā bļodā sajauciet sasmalcinātas aknas virtuves kombainā vai blenderī un plova bļodā (tas nozīmē, ka ne visu plovu pannā, es darīju vairāk). Pievienojiet smalki sagrieztas zaļās sīpolu lapas, dilles un pētersīļus un pēc tam eļļu un olas, labi samaisot.

Ielieciet maisījumu kastrolī vai paplātē uz cepešpannas. Dekorē ar plānām sviesta sloksnēm un dažiem sagrieztiem ķiršu tomātiem, bet arī sagrieztu vārītu burkānu (plovu). Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes.


Drob Pascal

Nomazgājiet aknas, sadaliet porcijās un vāriet lielā katlā ar ūdeni un šķipsniņu sāls. Paņemiet putas pēc vajadzības. Kad tas ir labi padarīts (tas ir gatavs apmēram 1 stundas laikā), ņem uguni un ļauj tam atdzist.

Atsevišķi sagatavojiet rīsus šādi: vispirms pannā ar nedaudz karstu eļļu apcepiet smalki sagrieztus sīpolus. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet rīvētu burkānu, dzēsiet ar nelielu ūdens daudzumu, pēc tam pievienojiet rīsus un nedaudz kopā apcepiet. Pārklāj ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes, pārliecinoties, ka rīsi neiznāk pārāk mīksti. Atstāj atdzist.

Sasmalciniet aknas virtuves kombainā vai blenderī, pēc tam sajauciet ar rīsiem, sāli pēc garšas, smalki sagrieztām zaļajām sīpolu lapām, dillēm un pētersīļiem, olām un eļļu.

Ielejiet maisījumu divās (kūkas) cepšanas paplātēs, kas sagatavotas ar cepešpannu. Apkaisa ar rīvētu sieru, sviesta gabaliņus no vienas vietas uz otru, dažus ķiršu tomātus nomizotus un sagrieztus. Ievietojiet abas uzkarsētā cepeškrāsnī uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes (vai līdz siers virsū ir brūns).

Pagatavošanas laiks: 1h 40min
Cepšanas laiks: 40 min
Porcijas: 20


Sagatavošanas metode

Vāra cūkgaļas aknas, vistas krūtiņas un rupji sasmalcinātu burkānu ūdenī ar nelielu sāli un ļauj atdzist.

Ar virtuves kombaina palīdzību sasmalciniet aknas un pipetes.

Lielā bļodā sajauciet aknas, pipetes un burkānus ar plovu. Es izmantoju dāsnu plova bļodu. Atliek novērtēt atbilstoši jūsu daudzumam.

Tagad mēs varam pievienot zaļo sīpolu lapas, smalki sagrieztas dilles un pētersīļus un eļļu. Neapstrādātas olas labi sakuļ ar nelielu sāli un pipariem un pārlej ar sastāvu, labi samaisot.

Ielieciet maisījumu apaļā pannā uz cepešpannas. Dekorē ar plānām sviesta sloksnēm un mizota tomāta šķēlītēm.

Beigās pārkaisa rīvētu sieru un cep sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes.


Drob Pascal - Receptes

Kopā ar "Rumānija traukos" skatītāji apgūs jaunas receptes, bet arī vecos rumāņu ēdienus.

Šovus veido TVR reģionālās studijas, TVR 2, producents: Kristīna Petrīna Murgu, žurnālists Cătălin Blebea, saskaņā ar šādu programmu: pirmdien, no TVR Timișoara mēs tiekamies ar Ioan T. Mihai, saukts arī par uica Mihai otrdien pārsteigumus ēdienos no TVR Craiova nes Doru Ciolacu trešdien tiekamies ar Kostins Mirons un Bogdans Moraru, saimnieki no TVR Târgu Mureș ceturtdien mēs pasniedzam maltīti TVR Iași ar Raluca Aftene Chirilă. Nedēļa "Rumānija ēdienos" beidzas piektdien, un to prezentē TVR Cluj Dan Mihai Păvăloiu.

Doru Ciolacu no TVR Craiova presē strādā kopš 1994. gada. Viņš sāka kā ziņu reportieris un tagad ir redakcijas kolēģijas redaktors. TVR Craiova vadītājas iecienītākais žurnālistikas žanrs ir reportāža. "Man patīk šajā jomā uzņemtie ziņojumi, nevis kosmētiskie," par savu darbu atzīst Doru. Pašlaik Doru vada raidījumus "Reģions objektīvā", "Rumānija ēdienos" un "Ģimenē".

TVR Târgu Mureș komandā vadītāji Kostins Mirons un Bogdans Moraru aizraujas ar kulinārijas mākslu, šefpavāri amatieri, kurus novērtē ģimene un draugi. TVR 2 skatītājiem šovu "Nezināma vēsture" un "Rumānija ēdienos" režisors Kostins Mirons un attēlu redaktors un mūzikas ilustrators Bogdans Moraru katru nedēļu atklāj jaunas receptes. Tas ir formāts par kulinārijas tēmām, kurā sabiedrībai būs iespēja atklāt gan tradicionālās, gan starptautiskās virtuves noslēpumus. Skatītājiem ir iespēja uzzināt jaunas receptes, rumāņu ēdienus, bet arī vadīt šovus savās mājās, kur viņi gatavos savus iecienītākos ēdienus.

Izrāde tiek filmēta privātās virtuvēs, pansionātos apkārtnē vai netradicionālās vietās, ja nepieciešams (zaļā zālē, aitās, mājsaimniecībās, krastmalā, militārās kampaņas virtuvēs utt.). Viesi iepazīstinās ar īpašām receptēm, taču tās nebūs grūti pagatavot mazajiem ekrāniem. Izrādes laikā tiks apspriesta aizraušanās ar ēdiena gatavošanu, ēdiena tikumi, garšvielas, kalorijas vai dažādi smieklīgi stāsti, kas saistīti ar ēdienu gatavošanu un kulinārijas mākslu. Humors ir viena no neaizstājamām sastāvdaļām, tas pat parādās izrādes ekonomikā grafikas veidā. Mākslinieks Gabriels Rusu, viens no labākajiem satīras grafiķiem, katram izdevumam rada darbu ar receptes tēmu.

Raluca Aftene Chirilă no TVR Iași mums saka: “Cienījamais "Rumānijas ēdienos" degustētājs, ceturtdien esat aicināti uz vakariņām Moldovā, kur borščs ir skābs un vārdi ātri un mīļi, cozonacs ir apaļš, zelta sieri, jo pīrāgi klēpī jostasvietā ir tik sarkani kā jaunu meiteņu vaigi, kur cilvēki sveicina jūs nezinot jūs un kur mājsaimnieces pirms rauga uzliek zīmi krustam uz mīklas. No izrādes jūs atradīsit moldāvu garšīgāko ēdienu receptes un ne tikai to. Nav nejaušība, ka TVR Iaşi reportāžu sērija par "Rumānija traukos" tiek saukta par "Descriptio Moldaviae". Katra epizode ir ceļojums: mēs atklājam gleznainus ciematus, pilis, vīna dārzus, mēs pastāstām par Moldovas senajiem amatiem un paražām. Tiek prezentētas kulinārijas tradīcijas no šīs Rumānijas daļas, kas mums parāda, ka valstī ēdiens ir cilvēka un dabas, cilvēka un cilvēka, cilvēka un Dieva attiecību spogulis. Ēdiens ir identitāte, tāpēc gastronomiskā zinātkāre ir arī laba iespēja tuvāk iepazīt reģiona etniskās kopienas: ukraiņus, poļus, huculus, lipoviešus un grieķus no Moldovas.

"Ar pannu aizmugurē" saucas TVR Cluj reportāžu sērija "Rumānija traukos". Tā ir izrāde par pārtiku un ceļojumiem, un tās varoņi ir divi pieredzējuši filmu veidotāji no Klužas Dan Mihai Păvăloiu un Radu Pușcaș. Raidījumu var skatīties kanālos TVR 3, TVR Cluj, TVR 2. Raidījuma vadītājs Dan Mihai Păvăloiu ceļo pa visu valsti, meklējot vairāk vai mazāk zināmas kulinārijas receptes.

No TVR Timișoara mums ir "Sāls traukos"-ilgākais kulinārijas šovs Rumānijā! Kopš 2008. gada šovs "Sarea în bucate" iekļūst reģionālās sabiedriskās televīzijas stacijas TVR Timișoara programmās, iegūstot Banatas apgabala tradicionālās gastronomijas veicinātāja lomu, kopš brīža, kad neviena televīzija Rumānijā to neuzņemas. identitātes veids, ko uzskata par novecojušu. Šodien, pateicoties konsekvencei, ko TVR Timișoara pārņēma skatītājiem, izrāde "Sāls traukos" ir kļuvusi par visilgāk darbojošos kulinārijas šovu Rumānijā, un mūsu atvērtais ceļš ir tas, ko soļo daudzi kolēģi no citām konkurējošām televīzijām.

Izrāde "Sāls traukos" ir neaizmirstama recepte un stāsts, ko var izstāstīt ap galdu. Stāsti, stāsti, bet arī aizraujoši varoņi papildina izrādes recepti.

Izrādes sauklis ir: "Gudrs kuņģis saglabā veselīgu prātu!".

Ioan T. Mihai, saukts arī par uica Mihai, ir šova vadītājs un tas, kurš sabiedrībai atšifrē Banatas kulinārijas atlantu.

Pateicoties šefpavāra prasmei un stāstnieka dāvanai Banāta runā, ko uzdeva uika Mihai, sāls ēdienos ir veiksmīga televīzijas recepte, kas ir šķērsojusi Banātas robežas un ir plašsaziņas līdzekļu produkts, kas tiek pārraidīts visā Rumānijā nacionālajā televīzijā, bet arī Ukrainā, Serbijā un Ungārijā, izmantojot reģionālās sabiedriskās stacijas, rumāņu kopienām.

Izrāde "Sāls kulinārijā" Starptautiskajā mazākumtautību televīzijas un radio programmu festivālā, Uzhgorodā, Ukrainā, 2009. gadā tika apbalvota ar žūrijas īpašo balvu ar sēriju "Zīda čigāni".


Re & # 539et & # 259 jēra aknām (1 kg)

Sastāvdaļa:

  • jēra aknas, iespējams, plaušas, liesa un nieres
  • 200 grami jēra
  • 8 vai & # 259 jēlnaftas, b & # 259tute
  • 2-3 ķekari ķiploku un zaļo sīpolu (apmēram 300 grami)
  • 1 ķekars pētersīļu vai kazenes
  • 1 ēdamkarote sviesta vai 2 ēdamkarotes eļļas
  • 1 ēdamkarote un # 539 & # 259 sāls
  • 1 ēdamkarote un # 539 & # 259 pipari

Sagatavošanas metode:

Orgāni un gaļa tiek vārīti, pēc tam sagriezti mazos gabaliņos un nedaudz ievilkti pannā, aromatizētājam (gaļas sula tiek turēta pannā, jo vēlāk tiks izmantots # 259). Pēc gaļas gabalu atdzesēšanas tos sagriež un sagriež.

Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus un pagatavojiet 2-3 minūtes pannā, kurā sagatavojāt gaļu. Tad bļodā sajauc gaļu, dārzeņus, sasmalcinātus pētersīļus un sakultas olas, sakultas kopā ar ēdamkaroti sāls un šķipsniņu piparu.

Eļļojiet karstumizturīgu paplāti ar sviestu vai eļļu, pēc tam ievietojiet kompozīciju cepeškrāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes (apmēram 180 grādi pēc Celsija, atkarībā no cepeškrāsns veida). & # 537i pieejamās programmas). Kompozīciju var ietīt uz paplātes ar audumu, un mīkla iznāks ar nelielu sadedzināšanas vai pielipšanas pie paplātes risku. Tav & # 259. Drobul tiek pasniegts pie auksta galda, sagriezts šķēlēs, piemēram, rīvmaizē.


Drobul - Lieldienu brīvdienu zvaigzne

Tradicionāli Lieldienu maltītēm velns mēdz ierasties svētku zvaigzne, kopā ar sarkanām olām un Lieldienām. Lai gan to var pagatavot ikreiz, kad pašam ir tā sajūta, šķiet, ka tā garša ir unikāla tikai šajos svētkos.

Ir daudz jēra aknu variantu, atkarībā no apgabala vai sastāvdaļām, katrai mājai vai katrai saimniecei ir recepte, kas mantota vai pielāgota atbilstoši ģimenes kulinārijas vēlmēm. Galvenās sastāvdaļas ir jēra iekšas (aknas, plaušas, sirds, nieres un retāk liesa), svaigi pavasara zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, ķiploki un lapegles retāk), olas (neapstrādātas un vārītas). Dažos valsts apgabalos sastāvā tiek ievietots ūdenī vai pienā samērcēts krējums vai maize, bet garšu šim preparātam piešķir purpura, precīzāk tauki tajā.

Vārītas un sasmalcinātas iekšas sajauc ar citām sastāvdaļām un garšvielām (sāli, pipariem, papriku). Jēra biezeni liek paplātē, virs kuras liek gaļas maisījumu, bet daļu atstāj uz paplātes malām, lai tā beigās varētu nosegt aknas. Dažās vietās rīvmaizes vietā ir ierasts izmantot mīklas lapu, bet lielākajā daļā variantu centrā tiek novietotas vārītas olas.

Ja jūs man jautājat personīgu viedokli, es tikai gribu teikt, ka mūsu mājā sagatavotais drob ir saistīts ar nelielu aprūpi, jo iekšas tiek sagrieztas mazos nažos un netiek dotas caur maļamo mašīnu. Trauku garša tomēr ir visu pūļu vērta.

Neatkarīgi no tā, vai tas tiek cepts kūkas pannā, apaļā vai plīts paplātē, vai tas ir sagriezts trīsstūra vai kvadrāta formā, vai tas tiek pasniegts kā uzkoda, vai saskaņā ar pamatēdienu, drob paliek tradicionālais ēdiens. trūkst Lieldienu galda. Tā kā jēra gaļa ne visiem patīk, vistu var pagatavot arī no vistas.


Video: Pete Bellis u0026 Tommy - Treat Me Right Nikko Culture Remix (Augusts 2022).