Jaunas receptes

Ātri pagatavojami fenheļa un rozmarīna garoza cepti jēra plaukti

Ātri pagatavojami fenheļa un rozmarīna garoza cepti jēra plaukti



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vakariņām draudzīgi un iespaidīgi, fenheļa un rozmarīna grauzdēti grauzdēti jēra gaļas plaukti pierāda, ka ātra ēdiena gatavošana nav tikai nedēļas nogales. Atrodiet šo recepti un daudz ko citu mūsu jaunajā grāmatā, Pilnīga ātrā gatavošana.Skatīt recepti: Fenheļa un rozmarīna grauzdētas grauzdētas jēra plaukts

Jums var patikt


Jēra cepetis ar ķiplokiem

Jēra plaukts ir izcils grauzdēta ēdiena centrālais ēdiens, jo tas ir iespaidīgs un pārsteidzoši viegli pagatavojams. Šī jēra gaļas recepte ietver tikai piecas sastāvdaļas un 10 minūtes aktīva gatavošanas laika. Tas ir viens no mūsu iecienītākajiem jēra plaukta pagatavošanas veidiem, jo ​​pirms cepšanas to vienkārši berzē ar lielu daudzumu ķiploku, rozmarīna, olīveļļas un sāls. Tā kā garšviela ir tik vienkārša, ēdiens ir labi savienojams ar dažādām pusēm, sākot no risoto, beidzot ar zaļajiem salātiem un beidzot ar grauzdētiem dārzeņiem. Saistīts: Cepšanas receptes


Cepta jēra plaukts ar garšaugu garozu

Lai pagatavotu garšaugu garoziņu, maizi sadaliet lielos gabalos un ievietojiet virtuves kombainā vai blenderī un pārvērtiet smalkās drupatās.

Pievienojiet garšaugus un ķiplokus un vēl 30 sekundes blitz.

Sildiet eļļu lielā pannā ar sviestu līdz putām, bet ne krāsai. Pagaršojiet plauktus un pievienojiet pannai ar ādu uz leju un pagatavojiet 3-4 minūtes katrā pusē (vidēji reti). Izņem no pannas un ļauj atpūsties 5 minūtes.

Novietojiet jēra statīvus ar tauku pusi uz augšu uz sasmalcināšanas dēļa un ar sinepēm notīriet pa restēm, lai uzklātu labu pārklājumu.

Piespiediet bagātīgu sauju garšaugu garozas virs plauktiem un pārnesiet uz vidēja izmēra cepšanas formu un cepiet 5-15 minūtes atkarībā no tā, kā jūsu jērs tiek izvēlēts. Pārklājiet kaulus ar foliju, ja tie pārāk ātri kļūst brūni.

Lai pagatavotu jusu, uzkarsējiet buljonu un rozmarīnu pannā uz vidējas līdz augstas uguns un samaziniet uz pusi, laiku pa laikam maisot. Pārbaudiet garšvielas, sasprindziniet un turiet siltu.

Pārgrieziet plauktus uz pusēm un nekavējoties pasniedziet ar baklažānu biezeni un grauzdētu fenheli.


Kā grilēt jēra plauktu

Skots ir mans grila meistars, un viņš ar prieku sestdien uzdeva manu lūgumu uzņemties atbildību par šo garšaugu garoza jēra plauktu. Saskaņā ar meistaru & mdash šeit & rsquos, kā grilēt jēra un hellip plauktu

  1. Uzkarsē grilu līdz 500 grādiem un 525 grādiem.
  2. Novietojiet jēru ar tauku pusi uz leju uz restēm. Atstājiet jēru mierā apmēram piecas minūtes, lai izveidotu labu grauzdēšanu (grila meistars brīdina, ka vērojat uzliesmojumus un ārkārtas situācijās ir pa rokai ūdens pudele).
  3. Apgrieziet gaļu, samaziniet temperatūru līdz 425 grādiem un turpiniet jēra gaļas cepšanu vēl 13–15 minūtes un līdz brīdim, kamēr digitālais termometrs tūlīt nolasa 120 grādus.
  4. Pārnesiet jēru uz griešanas dēli un ļaujiet tam atpūsties 5-8 minūtes pirms griešanas.

Padomi, kā izveidot perfektu jēra plauktu

Šeit ir daži ēdiena gatavošanas padomi, mēģinot izveidot perfektu jēra plauktu:

  • Novērtējot taukus uz jēra, pārliecinieties, ka gaļā nav iegriezts pārāk dziļi.
  • Mūsuprāt, perfekti pagatavota jēra statīva iekšējā temperatūra ir 135 ° С (vidēji reti). Ja vēlaties, lai jūsu jēra gaļa būtu labi padarīta, skatiet tālāk redzamo diagrammu.
  • Pārbaudiet, vai gaļas termometrs ir ievietots jēra biezākajā daļā, lai iegūtu precīzu nolasījumu. Nesitiet kaulu, pretējā gadījumā rādījums būs neprecīzs, jo kauls parasti ir daudz karstāks nekā gaļa.

Garšaugu garoza jēra plaukts ar balto pupiņu biezeni

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C/180C ventilatoram/gāzei 6. Ielejiet rīvmaizi, zaļumus, miziņu un parmezānu virtuves kombainā, pievienojot 1 ēdamkaroti eļļas un nedaudz garšvielu. Blitz, līdz viss ir smalki sagriezts.

Uzkarsē atlikušo eļļu cepeškrāsnī izturīgā pannā. Garšojiet jēra gaļu, pēc tam labi apbrūniniet no visām pusēm un izslēdziet uguni. Pagrieziet plauktus tā, lai tie būtu ar tauku pusi uz augšu, un bagātīgi notīriet ar sinepēm (1. darbība, iepriekš). Iepakojiet garšaugu garozā (2. solis), apsmidziniet ar nedaudz vairāk eļļas un cepiet 25 minūtes, līdz garoza ir zeltaina un jēra gaļa ir izcepusies - tas radīs jēra gaļu, kas vidū ir rozā krāsā, bet līdz galam gatava. Ja jūsu jēra gaļa jums patīk retāk, cepiet tikai 20 minūtes, ja jums patīk vairāk pagatavot, dodiet tai vēl 5 minūtes. Uzlieciet jēru uz dēļa atpūsties.

Kamēr jēra gaļa vārās, uzpūš pupiņas ar ķiplokiem, anšoviem, rozmarīnu, citronu sulu, nedaudz garšvielu un 7 ēdamkarotēm olīveļļas (vai pietiekami, lai padarītu to gludu biezeni. Ielejiet katliņā, lai viegli uzsildītu.

Citā pannā vāra spinātus atlikušajā olīveļļā. Kad jērs atpūties, uzmanīgi izgrieziet to karbonādēs (3. darbība), cenšoties saglabāt garoza neskartu. Sadaliet pupiņu biezeni starp 4 šķīvjiem, pievienojiet nelielu spinātu kupolu, tad katrai porcijai virsū kārtojiet 3 jēra karbonādes. Apkaisa ar klaiņojošām drupatām un apslaka ar nedaudz olīveļļas.

RECEPTES PADOMI
JĒRA RAKSTS

Pavāri “francūza” jēra plauktu, lai tas izskatītos ļoti glīti, nokasot no kauliem visu ādu un gaļu un nogriežot taukus vienā plānā kārtā. To miesnieks ar prieku darīs jūsu labā, taču jums, iespējams, būs jābrīdina iepriekš.


Jēra ķiploku rozmarīna plaukts

Sulīgs un maigs jēra statīvs ir izsmalcināts ēdiens, kas katrā kumosā ir piepildīts ar neticamu ķiploku un rozmarīna garšu. Es burtiski sāku siekaloties, kad par to domāju.

Pārsteidzošā lieta par jēra ķiploku rozmarīna plauktu ir tā, ka to ir ļoti viegli pagatavot. Visa lieta sanāk mazāk nekā 30 minūtēs. Jā, tas ietver gan sagatavošanu un gatavošanas laiki! Un tam ir vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kuras jūs, iespējams, jebkurā gadījumā atradīsit savā virtuvē! Kurš teica, ka ātrās nedēļas vakariņas ir garlaicīgas? Ir iespējami neticami ēdieni īsā laika posmā!

Šis ēdiens ir iecienīts pūlis, lūdzu, visu gadu. Man īpaši patīk to pasniegt svētku laikā kā īpatnēju ēdienu. Tas Ziemassvētku vakariņās rada neticamu šedevru. Ar tik vienkāršu recepti, kurš to nedarītu? Pārvietojieties pa tītaru, pilsētā ir jauns šovs!


Receptes kopsavilkums

  • 2 jēra statīvi, apgriezti
  • 1 tējkarote Provansas garšaugu
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • ⅔ glāzes sasmalcinātu pistāciju riekstu
  • 2 ēdamkarotes sausas maizes drupatas
  • 1 ēdamkarote kausēta sviesta
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • sāls un malti melnie pipari pēc garšas
  • 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F (200 grādi C). Izklājiet cepešpannu ar alumīnija foliju. Katru jēra plauktu bagātīgi garšojiet ar Provansas garšaugiem, sāli un melnajiem pipariem.

Uz lielas uguns sakarsē eļļu lielā pannā. Ievietojiet jēru pannā un pagatavojiet, apbrūninot no visām pusēm, 6 līdz 8 minūtes. Pārnes jēru uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.

Bļodā samaisiet pistācijas, maizes drupatas, sviestu, olīveļļu un šķipsniņu sāls un melnos piparus. Izklājiet sinepes katra jēra plaukta tauku pusē. Uzlieciet pistāciju maisījumu virs sinepēm. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz garoza ir zeltaina un jērs ir sārts centrā, 20 līdz 25 minūtes. Pārvietojiet uz šķīvja un ļaujiet atpūsties 10 minūtes pirms sagriešanas.


Dižonas garšaugu gabala gabals

Publicēts: 2017. gada 7. februārī · Modificēts: Coley, 2020. gada 22. novembris · Šī ziņa var saturēt saistītās saites.

Šī Dižonas garšaugu garoza jēra plaukts ir vienkārša, skatītājiem patīkama vakariņu recepte, kas neapstājas ar izrādēm! Sulīgs, sulīgs un garšas pilns!

Restorānu nozarē Valentīna diena ir sirsnīgi pazīstama kā “amatieru nakts ”. Kopā ar Vecgada vakaru Valentīna diena ir viena no tām naktīm, kad vakariņās atradīsiet milzīgu skaitu cilvēku, kuri parasti neiet vakariņās, bet pastāvīgie mēdz palikt mājās. Pāri šajos obligātajos raksturīgajos svētkos pulcējas restorānos, meklējot īpašas un#8220 divām un ēdienkartes, kas atbilst mīlas putniem. Ja nekas cits, tas liek skatīties labiem cilvēkiem. Jūs noteikti redzēsiet dažus puišus, kuri pārāk cenšas, jūs noteikti redzēsit vismaz vienu klišejas priekšlikumu, un, ja jums paveiksies, jūs pat varētu noskatīties, kā jūsu acu priekšā atklājas pirmā datuma kļūda. .

Personīgi man riebjas iet Valentīndienā. Visas manas iecienītākās vietas vienmēr ir ļoti pārpildītas, un man kļūst ļoti neērti ar visām muļķīgajām-mīļajām mīlošajām lietām. Mēs ar Čezeru ļaujamies izsmalcinātām, oficiālām vakariņām reizi gadā, 27. augustā-dienā, kad sasaistījāmies. Bet lielāko daļu laika mēs dodam priekšroku sēdēšanai pie bāra un pasūtām lietotnes, nevis kavējamies pie 3 ēdienu maltītes pie balta galdautu klāta galda diviem. Galu galā mums nav vajadzīgi noteikti svētki, lai atzīmētu mūsu mīlestību. Mēs to darām katru dienu, slēpjoties tumsā un izlecot ārā, mēģinot nobiedēt otru cilvēku. Vai arī izdomājiet dziesmu vārdus, kas veido viens otru. Vai tas nav tas, ko dara visi pāri?

Tas nav paredzēts, lai klauvētu pie ikviena, kam patīk iziet Valentīna dienā, un mēs to noteikti darījām jau iepriekš, un es īpaši redzu vēlmi, ja mājās ir mazi matrači. Tas nozīmē, ka nav tik daudz īpašāk pagatavot patiešām izsmalcinātu mājās gatavotu maltīti kādam, kas jums patīk, un, vēl labāk, likt viņam to pagatavot jums? Galu galā, cik bieži jūs savā virtuvē patiesībā gatavojat lieliskus steikus un dekadentus šokolādes desertus? Tā var būt jautra aktivitāte, ko darīt kopā, vai vēl jautrāk pārsteigt kādu, kurš to nekad negaidītu (klepus, klepus).

Ja mājās daudz gatavojat steikus, pārslēdziet to un izmēģiniet jēra plauktu. Tas ir izsmalcināts gaļas gabals, kas, grauzdēts vesels, ir neticami sulīgs, maigs un sulīgs. Es nejauši mīlu jēru, bet, ja jūs vēl neesat pārliecināts, kā jūtaties par to, šī ir lieliska recepte, lai jūs atvieglotu. Es nedomāju, ka tā garša ir rotaļīga, kā daži to raksturotu. Es domāju, ka tai piemīt maiga, nedaudz minerāla garša, ko vēl vairāk pieradina garšaugu rīvmaize un pikantās Dižonas sinepes. Šo recepti ir ne tikai viegli pagatavot, bet arī patiešām eleganti un iespaidīgi pasniegt.

Es varu iegūt lielas sulīgas karbonādes no sava vietējā gaļas veikala, bet, gatavojot to tikai Češeram un man, man patīk no mazumtirdzniecības veikala iegūt mazāku Austrālijas plauktu. Ietver aptuveni 1 & frac12 – 2 mārciņas vienā statīvā, tas ir tieši piemērots izmērs mums diviem. Jēra plaukts nav lēts gaļas gabals, bet, ja tas ir labi pagatavots, tas ir ideāls kārums īpašam gadījumam.

Uz jēra statīva parasti ir dūšīgs tauku daudzums. Meklējiet tādu, kas ’ ir bijis “Frenched ” (0r lūdziet to darīt savam miesniekam), kas nozīmē, ka gaļa, tauki un putraimi ir nokasīti no augšējiem kauliem. Vairumā gadījumu es atstāju tauku cepurīti, lai tā varētu izkausēt gaļā, kamēr tā tiek gatavota, taču šai receptei ir saprātīgāk nogriezt lielāko daļu. Tas ir tāpēc, ka mēs gaļai virsū liekam patiešām garšīgu rīvmaizes, Dižonas sinepju un garšaugu garoziņu, un, ja starp tām būtu biezs tauku slānis, tas patiešām sarežģītu lietas.

Šīs receptes atslēga, tāpat kā daudzas citas gaļas receptes, ir labs zondes termometrs. Daudzas dažādas lietas var ietekmēt to, cik ilgs laiks nepieciešams, lai gaļa sasniegtu perfektu temperatūru un blīvumu, izmēru, marmora formu, gaļas temperatūru pirms vārīšanas sākuma utt. Labāk neriskēt un vienkārši ejot drošu ceļu. Jēra plaukts nav lēts, tad kāpēc izmantot iespēju?

Ar zondes termometru atliek tikai to iebāzt gaļā, iestatīt temperatūru, iemest cepeškrāsnī un gaidīt, līdz atskan skaņas signāls. Jums nav jāuzsver, vai jūsu gaļa ir pārspīlēta vai nav pietiekami izcepta, jo tā ļauj jums zināt, kad tā sasniedz perfektu temperatūru. Tādā veidā jūs varat koncentrēties uz svarīgākām lietām un#8211, piemēram, pārliecināties, ka jums nav smaržas pēc gaļas gaļas (vienmēr ir svarīgi datuma naktī).

Es dodu priekšroku savai jēra gaļai, kas reti sastopama, un dažiem patīk vairāk retā pusē, bet, manuprāt, gaļa ir nedaudz košļājama un daudz maigāka, ja to gatavo nedaudz ilgāk. Nav ieteicams gatavot jēra gaļu labi, un tā kļūst sausa, cieta un zaudē maigu garšu. Bet, hei, tu to dari. Tava nauda, ​​tavs jērs. Ja jūs neesat pārliecināts …, vienkārši dodieties reti (tas ir labākais un es zvēru.)

Šī recepte ir vienkārša un praktiski droša, bet zēns, kāda izrāde. Tas ir jauki pasniegts jebkuros svētkos, bet, manuprāt, tas ir labākais, ja tas ir gatavots tikai 2. Kraukšķēšana no rīvmaizes, zemes garšaugi, gaļīgā jēra gaļa un pikantā Dižona to visu aizsāka. Jūs varat griezt plauktu atsevišķās karbonādēs, ja vēlaties, bet es dodu priekšroku dubultā griezumā, jo tie ir gaļīgāki un tādā veidā samazina rīvmaizes zudumu.

Tagad ar visiem līdzekļiem neļaujiet man apkaunot jūs Valentīna dienā palikt mājās, ja jūs patiešām esat jonesin un#8217 uz nakti pilsētā. Izeja ārā var būt lieliski! Bet palikt un gatavot šo jēra gaļu, iespējams, varbūt būtu pilnīgi satriecošāk (un noteikti lētāk). Es un#8217m domāšanas nometnē Valentīna diena ir muļķīgi svētki, kas izgudroti, lai saglabātu karšu kompāniju biznesu, es vienmēr negribu svinēt MĪLESTĪBU: mīlestību, kas man ir pret jums visiem, un jo īpaši mīlestību pret mani čau, Čezer.

Pirms gada: kā pagatavot vinegretu (video!)
Pirms diviem gadiem: Coley Cooks + Lielās virtuves atklāšana!


Romantiskas receptes pāriem

Gabrielle Quinonez Denton un Gregs Dentons, šefpavārs Vērsis restorāns, Portlenda, VAI izbrauc uz randiņu nakti! Viena persona ir šefpavārs, bet otra - atbalsta loma. Tas palīdz viņiem burtiski un pārnestā nozīmē neuzkāpt viens otram un nelikt pirkstus! Ja viņi var piekrist, viņi katrs gatavo ēdienu, pēc tam izlemj, kurš uzvar. Mājās viņi ieslēdz mūziku, uzvelk čības un atver vīna pudeli, tāpēc vakariņu pagatavošana nejūtas kā darbs!

Young + Hungry fotogrāfija

Cepti sīpoli un bietes

Ēdiens, ko viņiem patīk gatavot, ir Cepti sīpoli un sviesta bietes ar zilo sieru. Šo ēdienu iedvesmojis ceļojums uz Eiropu. Viņi īrēja vasarnīcu Provansas vīna dārzā, paņēma produktus un sieru zemnieku un apos tirgū, pēc tam apcep sīpolus kamīnā, malkas malām izmantojot vīnogulāju izgriezumus.

Kraukšķīgie valrieksti kontrastē ar gludām grauzdētām bietēm un krēmīgu zilo sieru.

Young + Hungry fotogrāfija

Perfekts pāris

Marks Gaiers un Klārks Freizjē, Šefpavārs Bultas un Makperkinsa līcis restorāni, Ogunquit, ME labprātāk skatītos ziņas un gatavotu maltīti, nekā dotos ārā! Viņiem patīk redzēt, kas izskatās labi tirgū, un plānot maltīti no turienes. Iepirkties kopā un satraukties par sastāvdaļām ir puse jautrības. Kad viņi gatavo kopā, viņiem ir divi griešanas dēļi un divi asi naži, tāpēc viņi galu galā nesacenšas par vienu instrumentu. Viņi iesaka būt uzmanīgiem, daloties virtuves telpā, bet smieties par to, kad abi nokļūstat vienā stūrī!

Young + Hungry fotogrāfija

Grauzdēts lasis

Ēdiens, ko viņiem patīk gatavot, ir Grauzdēts lasis ar mammas un ēdiena mērci, pupiņām un priežu riekstiem. Dažus mēnešus pēc iepazīšanās Klarks piemiņas dienā uzaicināja Marku pie vecākiem un mājām. Viņa vecāki un viņš uzreiz to izsita, bet viņš bija šausmās, kad saprata, ka vakariņās ēd lasi. Viņam nepatika daudzi pārtikas produkti, bet lasis bija viens no tiem. Viņš plānoja uzņemt nelielus kumosus un ātri tos nomazgāt ar sarkanvīnu! Bet man par pārsteigumu, Clark & ​​aposs mom & aposs versija bija maiga, garšīga un tālu no zivīm. Marks zināja, ka tas ir labu attiecību sākums!

Dūmakains un salds brūnā cukura, balzamiko etiķa un sojas mērces maisījums cepšanas laikā karamelizējas.

Young + Hungry fotogrāfija

Trīs & aposs uzņēmums

Liz Pruiett un Čads Robertso, Šefpavāri, maiznieki un līdzīpašnieki Tartine un bārs Tartine, Sanfrancisko, Kalifornija lielāko daļu sava "pavadītā laika" pavada kopā ar savu meitu Arčeru, kurai ir 5 gadi un kurai arī patīk gatavot. Bet Čada un Liza dažreiz saviem ēdieniem pievienos kaut ko papildus, kas ir piemērots tieši viņiem - piemēram, čili, ko viņi atstāj ārpus Archer & aposs ēdiena, jo viņai nepatīk un neatbilst kā pikantam ēdienam. Lai ēdiena gatavošana mājās būtu pēc iespējas vienkāršāka, lai jūs to darītu bieži, viņi iesaka maltīti veidot ap to, kas jums ir pie rokas vai no tirgus, piemēram, lielisku maizi vai gardu vistu.


Skatīties video: Laša kūpināšana Big Green Egg (Augusts 2022).