Jaunas receptes

Polenta

Polenta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 porcijas

Sastāvdaļas

  • 6 tases ūdens

  • 1 1/2 glāzes polenta (rupja kukurūzas milti)

  • 1 tējkarote sāls

Receptes sagatavošana

  • Lielā katliņā sakuļ 1 1/2 glāzes ūdens, polenta un sāli. Maisiet uz vidējas uguns, līdz maisījums vārās. Pakāpeniski ielejiet atlikušās 4 1/2 tases ūdens. Uzvāra, bieži putojot polentu. Samaziniet siltumu līdz minimumam; pārklāj un vāra, līdz polenta ir bieza, mīksta un krēmīga, bieži maisot, apmēram 30 minūtes.

Brūsa Aidella recepte

Atsauksmju sadaļa

Atsauksmes

IEGŪT ŽURNĀLU

BA logotipsLabu apetīti

Reģistrējieties Bon Appétit

Biļetens

Tiks izmantots saskaņā ar mūsu lietotāja līgumu un konfidencialitātes politiku

Izpētiet Bon Appétit

Vairāk no Bon Appétit

recepte Sviesta tomāti un kanēļa garšvielas2020-08-11T09: 00: 00.000Z

recepteBaskas dedzināta siera kūka2019-01-24T15: 00: 00.000Z

recepteMūsu vietnes labākais pesto2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA logotipsLabu apetīti
  • Abonēšanas pakalpojumi
  • Sazinieties ar Bon Appétit
  • Pārpublicēšana/atļaujas
  • Pierakstīties biļetenam
  • Pieejamības palīdzība
  • RSS plūsmas
  • Vietnes karte
  • Condé Nast veikals
  • Karjera
  • Labs mediju komplekts

Pārtikas inovāciju grupa: Bon Appétit un Epicurious
© 2020 Condé Nast. Visas tiesības aizsargātas.
Jebkuras šīs vietnes daļas izmantošana un/vai reģistrācija nozīmē mūsu Lietotāja līguma (atjaunināts 01.01.20.) Un konfidencialitātes politikas un paziņojuma par sīkfailiem (atjaunināts 01.01.20.) Pieņemšanu.
Bon Appétit var nopelnīt daļu no pārdošanas no produktiem, kas iegādāti, izmantojot mūsu vietni, kā daļa no mūsu partneru partnerattiecībām ar mazumtirgotājiem.
Jūsu Kalifornijas privātuma tiesības
Šajā vietnē pieejamo materiālu nedrīkst reproducēt, izplatīt, pārsūtīt, saglabāt kešatmiņā vai citādi izmantot, izņemot iepriekšēju Condé Nast rakstisku atļauju.


6 gardi veidi, kā izmantot Tubed Polenta

Jūs, visticamāk, gājāt garām pārtikas preču veikalā un nekad neesat tam pievērsis otru skatienu, taču caurulītes caurulītes var būt galvenā sastāvdaļa ātru un garšīgu vakariņu vakarā. Jau iepriekš pagatavota un gatava pievienot iecienītākajiem ēdieniem aromātu un bagātību, caurulītes caurulītes ir pelnījušas kļūt par daļu no jūsu parastās maltītes.

Atkarībā no pārtikas preču veikala polenta ar caurulēm ir atrodama atdzesētu produktu sadaļā (netālu no tofu) vai makaronu/itāļu zonā. Lielākā daļa šķirņu tiek pārdotas tīrā veidā (kā sastāvdaļas ir tikai dzeltenā kukurūzas milti, ūdens un sāls), taču bieži ir pieejamas arī aromatizētas polentas, piemēram, saulē kaltēti tomāti vai itāļu garšaugi.

Cīnās gatavot veselīgi? Mēs palīdzēsim jums sagatavoties.

Cauruļveida polentai ir stingra, bet krēmīga tekstūra ar vieglu kukurūzas garšu, kas padara to par lielisku neitrālas garšas sastāvdaļu. neliela recepšu iedvesma, ko mēs uzskaitām zemāk un#xA0ir seši iecienītākie veidi, kā izmantot polenta caurulīti.  


17 gardas veģetāro vakariņas, kuras varat pagatavot ar Polenta caurulīti

Publicēts: 2017. gada 9. oktobrī · Modificēts: 2017. gada 5. oktobrī autore Sarah Cook · Šajā ziņojumā var būt saistītās saites.

Polenta caurule sākotnēji varētu neizskatīties tik apetīti rosinoša, taču jūs būtu pārsteigti, cik tā var būt daudzpusīga un garšīga. Polenta, kas bieži izgatavota no vienkārša kukurūzas miltu, ūdens un sāls maisījuma, ir arī dabiski vegāna un nesatur lipekli.

Tās pagatavošana var būt tikpat vienkārša kā iepakojuma atvēršana, sagriešana šķēlēs un sautēšana, grilēšana vai cepšana. Papildināts ar dārzeņiem un aromātiskām mērcēm, tas var pagatavot ātru un apmierinošu maltīti. Šeit ir 17 receptes, kas palīdzēs iedvesmot jūs gatavot ēdienu ar polentu!

Pankūkas Polenta ar vasaras ogām // Brokastis vakariņās ir kļuvušas daudz vienkāršākas, pateicoties šīm polenta pankūkām no Puse cepta raža.

Caprese Polenta Bites // Pārī ar sānu salātiem šie polenta kodumi no Ēdamkarote ir pārpilns ar vasaras garšu.

Polenta kaudzes ar BBQ skvošu un Indijas riekstu krēmu // Kadra virtuve slāņi maigi BBQ garšas delikātu skvošs un Indijas riekstu krēms ar polentu dinamīta vegānu maltītei.

Grilēta Polenta kārta ar melno pupiņu avokado salsu // Ja jums patīk Meksikas iedvesmotas maltītes, tad šīs polenta noapaļo ar salsu no Two Zirņi un to pods noteikti lūdzu.

Ratatouille Polenta kaudzes // Polenta iegūst franču iedvesmotu vērpjot ar šīm pikantajām ratatouille kaudzēm.

Pesto Polenta kodumi ar tomātu Bruschetta // Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēstgribu vai vieglu maltīti, šie pesto polenta kodumi no Priecīgi veselīgi ēd ir lielisks variants.

Polenta dārzeņu burgeri ar pesto un dārzeņiem // Ķirbju un zemesriekstu sviests kļūst ļoti radošs un izmanto polentu kā veģetāro burgeru ātrai un vieglai maltītei.

Pikanti BBQ aunazirņi un kraukšķīgas Polenta bļodas // Puse cepta raža pārī polenta ar BBQ aunazirņiem bagātīgai bļodai, kas noteikti apmierinās.

Polenta, Veggie un Halloumi Kabobs // Sāļie halloumi un grilēta polenta ir ideāli saderīgi šajos vienkāršajos veggie kebabos.

Cepti Polenta kartupeļi ar ķiploku tomātu mērci // Šie ceptie polenta kartupeļi dod kartupeļiem naudu par perfektu kraukšķīgu ārpusi.

Meksikāņu cepta polenta ar salsas pupiņām un sautētiem dārzeņiem // Viss, kas jums nepieciešams, ir 30 minūtes, lai saputotu šo gardo polenta cepumu.

Sarīvēta Polenta ar baklažānu salsu // IBS Sano piedāvā iespēju ar zemu FODMAP, kas piedāvā ēstgribu nesošu baklažānu salsu.

Spinātu un sēņu Polenta kaudzes // Garšas saliecējs liek spinātiem un sēnēm šausminošās polenta kaudzēs izskatīties neganti.

Polenta kūkas ar sarkanvīna sēnēm // Sēnes, kas vārītas sarkanvīnā, gatavo šo maltīti 2 Tējkarotes pietiekami izsmalcināts, lai kalpotu randiņu vakaram.

Vegan-Loaded Polenta Bake // Īpaši mierinošs un ar dārzeņiem pildīts, šis vienkāršais polenta cepums tiek ātri sakults.

Grilēta Polenta un cukini salsa // Šis svaigs un vasarīgs ēdiens no Mīlestība un citroni ir ideāli piemērots vakariņām svaigā gaisā.

Sautēta Polenta kopā ar Marinaru // Vienkāršs, bet apmierinošs, šis sautētais polenta ēdiens no Ēdiena izklaides ģimene ir ideāli apvienots ar svaigu dārzeņu sānu.


17 gardas veģetārās Polenta receptes

1. Polenta pankūkas ar vasaras ogām

Pamosties ar kādu sviesta sviestu un svaigām vasaras ogām. Vai neizklausās pēc gardākās svētdienas vēlās brokastis? Tas, kas šajā receptē ir tik pārsteidzošs, ir tas, cik viegli tas patiešām ir. Iesācēji priecājas! Mēs atradām jums īpašu!

Dažas pankūkas ir saistītas ar ogām, šokolādi vai, iespējams, kaut ko vēl interesantāku, par ko es vienkārši šobrīd nevaru iedomāties, jo manā prātā ir sviesta sviests. ” –

2. Vegan Polenta Stacks ar skvošu un amp Indijas riekstu krēmu

Gan skaisti, gan garšīgi, šie polenta krāvumi un#8211, kas piepildīti ar skvoša un indijas krējuma slāņiem, ir veidoti no vegānu rudens sapņiem. Izmantojiet tos jebkurā ģimenes laupījumā vai komplimentējot Pateicības dienu šogad. Un tur var būt vai nav kāda vegāniska BBQ mērce.

Sakrautā ēdienā ir kaut kas tāds, kas vienkārši kliedz. Šīs vegānu polenta kaudzes būtu uzkrītošs ēdiens svētku galdam vai vakariņām. Vegāns un nesatur lipekli. ” – Cadry ’s virtuve

3. Grilētas Polenta kārtas ar Salsa & amp melnajām pupiņām

Izgaismojiet jebkuru vasaras lietu ar šīm mini kārtām ar svaigu salsu. Dažus jalapenos vai karstu mērci varētu papildināt ar šiem cepumiem, kā arī kādu vegānu skābo krējumu!

“Grillētas Polenta kārtas ar melnajām pupiņām un avokado salsu-šī vienkāršā vasaras uzkoda ir lieliski piemērota izklaidei! ” Divi zirņi un to pāksts

4. Spināti un amp Sēņu Polenta kaudzes

Parmezānu var atrast šajos gardajos, ar dārzeņiem pildītajos kārumos. Un mēs, cilvēki, šodien esam par sievišķību.

“Šie spinātu un sēņu Polenta krāvumi ir tikpat garšīgi, cik veģetārs ēdiens jebkad varētu būt, un tikpat iespaidīgi kā viss, ko jūs pasniegtu restorānā! ” Garšas saliecējs

5. Polenta kūkas ar sarkanvīna sēnēm

Jūs, iespējams, būsit pārsteigts, uzzinot, ka šī iedomātā skanējuma recepte patiesībā ir izgatavota no iepriekš pagatavotas polentas. Jā, jūs to pareizi dzirdat –, kas nozīmē – burtiski. Ikviens var mēģināt to izdarīt un atstāt iespaidu uz draugiem nākamajā vakariņā.

“Es tos papildināju ar sarkanvīna sēnēm un nedaudz sasmalcinātu sieru, lai padarītu gardu! Sākumā man bija apnicis polenta, bet tagad esmu pilnībā aizrāvies ar tā krēmīgo tekstūru un nedaudz saldo garšu! ” – 2 tējkarotes

6. Grilēta Polenta & amp; Cukini salsa

Jā, šī maltīte kliedz, lai to ēd uz lieveņa, kad saule ir tieši debesīs. Tas ir svaigs, tas ir garšīgs, un tas ir pilnīgi bez vainas.

“Beidzot, es iemaisīju nedaudz kubiņos sagrieztu avokado un uzklāju uz savas grilētās polentas. Perfekta viegla maltīte vasarai! ” – Mīlestība un citroni

7. Sautētā Polenta ar Marinara mērci

Dodieties pa Itālijas maršrutu ar šo polenta šedevru. Un šī konkrētā recepte ir ārprātīgi vienkārša (un svara vērotāja diētu sasniedz tikai ar 1 punktu gabalā!).

Man#3-4 šķēles polentas ar marināru un nedaudz parmezāna siera ir ideāls pusdienu ēdiens, un, tā kā tas tiek pagatavots tik ātri, tas noteikti ir piemērots arī pusdienām. ” –

8. Siera Polenta & amp Sēņu pica

Kas zināja, ka jūsu picas dienu var pagatavot ar šķīvja šķipsniņu? Jūs vēlaties pārbaudīt, kā jūs varat izveidot vienu no novatoriskākajām polenta receptēm mūsu sarakstā, tūlīt pārlecot!

“ Izlaidiet tradicionālo mīklu un atdzīviniet picas vakaru ar garšīgāku pamatu jūsu pīrāgam. Polenta veido smalku un garšīgu pamatu sēņu pogas, šitaki, šalotes un Gruyère siera maisījumam. ” – Sieviešu diena

9. Lēnas plīts mini gaļas maizes un amplens Polenta

Komfortabls ēdiens ir kaut kas tāds, kas var būt arī polenta sastāvdaļa. Jūs varat pārvērst tradicionālo polentu par mini gaļas klaipu un#8211 tādu, kas paēdinās visu ģimeni (no kuras viņi vēlēsies otro palīdzību).

“ Iepazīstieties ar šo klasisko vakariņu vakariņu klasiku. ” – Sieviešu diena

10. Baklažānu Polenta kaudzes

Šī ir viena no tām receptēm, kas ir gan garšīgas, gan arī tik skaistas, lai paskatītos. Tas ir lielisks kodums, ja vēlaties pārsteigt vai jums ir nepieciešama lieliska uzkoda vakariņu papildināšanai.

” Pievienojiet baklažānu un sīpolu. Pārklājiet un vāra uz vidēji augstas uguns 4 minūtes, dažas reizes maisot, līdz tas ir nedaudz mīkstināts. ” (un tas ir tikai sākums!) – Sieviešu diena

11. Pupiņas un zaļumi ar citronu Parmesan Polenta

Viegla un garšīga, šī ir vēl viena sievietes dienas recepte, kurā mēs iemīlamies. Tas ir lielisks ēdiens pavasarim, terases piknikam, un tas ir piepildīts ar svaigām garšām!

Zaļie piešķir šim krēmīgajam, sierainajam ēdienam asu kodumu un garšu. ” – Sieviešu diena

12. Pesto Polenta kodumi ar tomātu Bruschetta

Lūk, vēl viens neliels kumosiņš, par kuru mēs zinām, ka tieši vakariņu ballītē vai katlā tiks sasniegts. Izmantojiet to kā svētku uzkodu vasarā vai kā papildinājumu ģimenes bārbekjū.

“Šie kraukšķīgie Pesto Polenta kodumi ar tomātu Bruschetta ir ideāla ātra, vienkārša un veselīga uzkodas recepte! Svaigas garšas apgrūtinās to neaizpildīšanu! ” – Priecīgi veselīgi ēdieni

13. Polenta Veggie Burgers

Jā, jūs varat pārvērst polentu par burgeru. Garšīgais pesto un dārzeņi sviestmaizi klasificē viegli un bez vainas!

“To kraukšķīgo, krēmīgo polenta uzkodu sajauc ar siltu, ķiplokveida pesto un maigi grauzdētiem dārzeņiem - tagad tas ir mans burgers! Tas burtiski atšķiras no jebkura burgera bez gaļas, kāds man jebkad ir bijis. Lielisks veids, kā ik pa laikam kaut ko mainīt. ” – Ķirbis un zemesriekstu sviests

14. Pikanti BBQ aunazirņi un amp Kraukšķīgie Polenta bļodas

Šajā bļodā ir daudz ko mīlēt un satraukties. Tas ir piepildīts ar svaigām sastāvdaļām, un tas ir pildīts ar BBQ! Mēs to mīlam arī kā maltīti gatavotu pusdienu iespēju.

“Tas ir viss, ko es varētu vēlēties maltītē. Tas ir krāsains, vienkāršs, ātrs, smieklīgi veselīgs, nedaudz pikants, un es domāju, ka notiek pannā cepta polenta. Tik laba. ” – Puse cepta raža

15. Sarīvēta Polenta ar baklažānu salsu

Baklažānu salsa, iespējams, neizklausās pēc labākās no labākajām, bet mēs apsolām, ka tā ir piepildīta ar daudziem perforatoriem un jautrām garšām. Pārbaudiet to un pārbaudiet, vai kaut kas no tā izklausās, ka tas var likties jūsu iedomātā.

“Apklājiet abas katra ķīļa puses ar nedaudz atlikušās eļļas un bārbekjū vai režģi 5 minūtes katrā pusē, līdz tās ir sadedzinātas un karstas. Pasniedziet pāris ķīļus vienai personai, papildinot ar bagātīgu karoti baklažānu salsas. ” – IBS Sano


Gatavošanas laiks un kā to saīsināt

Tātad, ja mēs izmantojam pareizu šķidruma un kukurūzas miltu attiecību, nākamais jautājums ir, cik ilgi to pagatavot. Šī ir vēl viena joma, kurā daudzi cilvēki pārāk bieži kļūdās, pasniedzot polentu, kamēr tā vēl ir ļoti šķidra. Protams, ir vieta personīgajām vēlmēm, un, ja vēlaties šķidru polentu, es nestrīdos. Bet es vēlos dalīties ar vēl vienu stāstu par manu laiku, strādājot Cesare, kas var mainīt jūsu domu par to.

Kādu dienu es viņa restorānā gatavoju kādu polentu, un es to pārāk ātri izvilku no uguns. Cēzare piegāja, pacēla no katla karoti polentas, tad nogāza to, lai polenta biezā straumē no karotes izplūstu atpakaļ katlā. "Vai vēlaties, lai jūsu polenta izskatās kā puņķis?" viņš man jautāja. Nē, es sapratu, ka nē. Es vairs nekad neskatīšos uz iesnas polentu tāpat.

Tātad, kāda ir laba tekstūra? Kā Makss izteicās kādu dienu, kad viņš apēda daļu no manis gatavotajām polentām birojā: "Tas ir kā mīksti olu kultenis."

Viņam ir taisnība. Manuprāt, labākā polenta tekstūra vairumā gadījumu ir mīksta un mitra, smērējama, ar karotēm un krēmīga, un tik tikko plūst.

Izmantojot pareizo šķidruma attiecību, var paiet kāds laiks, lai tur nokļūtu, tāpēc šeit ir vēl viens brīdinājums: Uzmanieties no jebkuras polentas receptes, kurā tiek izmantota vidēja vai rupja kukurūzas milti un kurā norādīts, ka gatavošanas laiks ir mazāks par 45 minūtēm. Godīgi sakot, stunda ir vēl reālāka.

Tagad, kā jau teicu iepriekš, patiesībā jums nav nepārtraukti jāmaisa polenta veselas stundas laikā, kamēr tā gatavo, bet tai ir nepieciešama bieža uzmanība. Bet šeit ir labā ziņa: testēšanas laikā es paklupu, lai samazinātu gatavošanas laiku aptuveni uz pusi. Viss, kas tam nepieciešams, ir nedaudz pārdomāts.

Viltība ir pirms vārīšanas vairākas stundas iepriekš iemērc polentu šķidrumā. Šis solis palīdz pilnībā mitrināt kukurūzas miltus, pirms jūs pat sākat to gatavot, kas savukārt ievērojami samazina gatavošanas laiku. Iepriekš mērcējot, es varēju pilnībā pagatavot polentu, kas citādi būtu prasījusi stundu tikai 30 minūtēs.


SASTĀVDAĻAS

Polenta ir tradicionāls Ziemeļitālijas ēdiens, bet ir kļuvis par klasisku visā valstī, pateicoties tās vienkāršajai garšai, kas izgatavota no kukurūzas miltiem un ūdens, kas ir arī pietiekami universāls, lai iekļautos pasaules lielākajā restorānu ēdienkartē. Tuvojoties 1500. gadu beigām, kukurūza bija plaukstoša kultūra Itālijā un ātri izauga, lai kļūtu par strādnieku šķiras ēdienu sastāvdaļu.

A lēta alternatīva, kukurūzas milti tika patērēti katru dienu polentas formā, kopā ar dažādām sastāvdaļām. Polenta bija barojošs nabadzīga cilvēka ēdiens, kas, tāpat kā daudzas citas itāļu receptes, nonāca pie aristokrātijas galdiem, un šodien tas ir kļuvis par pasaules slavenāko starptautisko pavāru iecienītākajiem ēdieniem!


Krēmveida krāsns Polenta

Ak, polenta. Tas ir rsquos krēmveida un mierinošs, bet tik bieži tiek pārprasts. Stāvēt virs katla, maisot, stundām ilgi? Nē paldies. Ievadiet šo brīvroku metodi krēmveida cepeškrāsns polenta no Šeela Prakasa un rsquos pavārgrāmatas, Vidusjūra katru dienu. Pēkšņi sierainais garnīrs ir štāpeļšķiedrām nedēļas nogalē.

& ldquo Gadiem ilgi strādāju pie tradicionālās plīts virsmas pieejas, & rdquo Prakash raksta, & ldquoand katru reizi, kad tas iznāca perfekti, bija vismaz pāris reizes, ka tas galu galā kļūs sveķains un līdzīgs cementam. Polenta gatavošana cepeškrāsnī nav parasta, taču tā ir vienīgā atrastā metode, kas rada viskonsekventākos rezultātus. Tā arī ir visnoderīgākā pieeja: ielieciet cepeškrāsnī cepšanas trauku ar pollentu un ūdeni un atgriezieties mazāk nekā pēc stundas, lai atrastu perfekti krēmīgus rezultātus, un mdashno stāv virs katla, maisot, nepieciešams. & Rdquo

Tas nav vienīgais ieguvums: & ldquoKamēr polenta dara savu darbu cepeškrāsnī, koncentrējiet savu enerģiju uz to, lai uz plīts pagatavotu jūsu izvēlēto piedevu.

Pārpublicēts ar atļauju no Vidusjūra katru dienu: vienkāršas, iedvesmotas labas sajūtas ēdienu receptes, Autortiesības un 2020. gada kopija, autore Šeela Prakaša. Izdevējs The Harvard Common Press, The Quarto Group nospiedums.

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kā nepieciešams trauka pārklāšanai

1 glāze (163 g) polenta (rupja maluma, nevis tūlītēja vai ātri pagatavojama)

Svaigi malti melnie pipari

& frac12 glāze (28 g) iesaiņota svaiga, smalki sarīvēta Parmezāna siera

2 ēdamkarotes (28 g) nesālīta sviesta, kubiņos

1. Ievietojiet plauktu cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 ° F.

2. Ielejiet olīveļļu 8x8 collu vai citā 2kvarcu cepšanas traukā un ar rokām pārklājiet trauka dibenu un malas ar eļļu. Pievienojiet trauciņam polentu, sāli un vairākas malto melno piparu. Ielejiet ūdeni un noslaukiet, lai apvienotos.

3. Cep bez vāka 40 minūtes. Izņem no krāsns un iecilā siera un sviesta kubiņus (sviestam nav jābūt pilnībā izkusušam). Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet bez vāka, līdz viss šķidrums uzsūcas un polenta ir krēmīga, vēl 8 līdz 10 minūtes. Vēl vienu vai divas reizes saputojiet un nekavējoties pasniedziet ar izvēlēto piedevu.

Piezīme: Šeit ir svarīgi izmantot pareizo polenta veidu, taču iepirkšanās var būt nevajadzīgi sarežģīta, ja jūs nezināt, ko meklējat. Apiet tūlītēju vai ātri pagatavojamu polentu, kā arī iepriekš vārītas caurules. Tā vietā meklējiet rupji maltu polentu. To ir viegli atrast Itālijas tirgos, bet, ja jūs to iepērkaties lielākos pārtikas preču veikalos, Bob & rsquos Red Mill, visticamāk, būs zīmols, ar kuru jūs saskaraties, lai gan tie savu polentu apzīmē kā & ldquoCorn Grits Polenta. & Rdquo


Atsauksmes

Nemeklējiet tālāk. Šī ir labākā recepte! Viegli sekot un garšīgi!

Šī ir mana pirmā atsauksme pēc 5 gadu lojālas Epicurious dalības. Pārskati mani notur Epicurious. Es arī uztaisīju pamata recepti un biju neapmierināta. Es uzskatu, ka tad, kad cilvēki maina recepti un pārveido to no & quoteh! & Quot uz brīnišķīgu, viņuprāt, es visu par to. Atklāti sakot, es uzskatu arī šefpavāra ģeogrāfisko zonu. Es daudz ceļoju un atklāju, ka pat tad, ja mūsu reģionālie akcenti varētu būt nedaudz pavirzījušies uz priekšu, mūsu reģionālās garšas izvēles joprojām ir spēcīgas .. Un tas ietekmē recenzentu komentārus. Tātad, es ievēroju Eeloo ieteikumus (viņš/viņa un#x27s NW USA, tāpat kā es), atskaitot dubulto katlu, ar labu itāļu garšaugu iepildītu eļļu, ar nelielām izmaiņām. TIK LABI! Priecājos, ka nopelnīju papildus, lai vēlāk nedēļā varētu pasniegt to kopā ar viņa/viņas sautējumu ar paltusu. Paldies šefpavāriem. Turpiniet pielāgot un kopīgot!

Es zinu, ka cilvēkiem nepatīk redzēt pārskatītas receptes, kuras ir mainītas, tāpēc šis vērtējums ir balstīts uz citu ieteikumiem. Es nekad nebiju gatavojusi polentu, jo tā izskatās tik maiga, bet gribēju to izmēģināt. Es sekoju ieteikumiem par pusi vistas buljona, pusi piena, parmezāna siera un pagatavoju to dubultā katlā. Sviesta vietā es ieleju nedaudz bazilika olīveļļas un pasniedzu to ar sautētu papriku, cukini, sīpolu, ķiršu tomātiem un mirkli vermuta un melnās mencas. Absolūti garšīgi un tik vienkārši.

Ievērojot vairāku citu recenzentu ieteikumus, es vienādās daļās izmantoju pienu un vistas buljonu, kas pagatavots dubultā katlā, un pievienoju svaigi sarīvētu parmezāna sieru. Izgatavota 1/2 recepte un pasniegta ar osso bucco. Garšīgi! Uztaisīs vēlreiz!

Es to gatavoju ar pusi pilnpiena un pusi ūdens. Garšīgi un viegli! Pārpalikumi apcep arī jauki.

Izdarīju dažas izmaiņas: Ielieciet katlā sasmalcinātu polentu un buljonu/pienu (istabas temperatūra) uz vidējas uguns un samaisiet, kad tas sāka sabiezēt, es pievienoju 1 glāzi smalki sarīvēta Pecorino Romano (no gabaliņa un nav iepriekš sarīvēta) Kad polenta sāka maisīties prom no katla, es pievienoju sviestu un S P. Perfect. Nevārot polentu, tai bija daudz labāka garša un tekstūra. Tiek pasniegts, tiklīdz tas ir pabeigts, un uz tā ir uzlikta vesela Lautrec desa, sīpoli un vīnogas, kas visas vārītas uz plīts virsmas. vēl 30.

Izdarīju šeit visvairāk ieteiktās izmaiņas un pievienoju dažas no savām - tas bija pasakaini! Izmantots 1/2 piena un 1/2 cāļu buljons. Līdzīgi kā iecienītākais restorāns pirms vairākiem gadiem, pasniegts ar veselīgu pesto mērci centrā, ap malu ieskaujot tomātu šķēles un pārklājot ar plānām laba siera šķēlītēm (es izmantoju svaigas moca šķēles), kas izkusušas. visa lieta. Pilnīgi cildens! Pasniedz kā galveno ēdienu ar bagetes grauzdiņiem un salātiem.

Es recepti pārgriezu uz pusēm, bet, kad pabeidzu, tā vienkārši garšoja pēc sviesta.

Noteikti ūdens vietā pievieno 1/2 piena, 1/2 vistas buljona. Ēdienu gatavošana ir vienkāršāka un ātrāka, izmantojot dubulto katlu - tikai 25 minūtes. Ja jūs nevarat to nekavējoties pasniegt, mēģiniet pievienot katlā vairāk piena, to nemaisot. Atstājiet dubultā katlu uz viszemākās uguns un iemaisiet pienu tieši pirms pasniegšanas. Yum.

Ziemassvētku dāvanai es saņēmu graudu dzirnavas mūsu Kitchen-Aide maisītājam. Oho! Es no barības veikala (AKA & quot; Zirgu kukurūza) noķēru kādu kukurūzas lauka kukurūzu. Es to lobīju un sasmalcināju svaigu, rupju kukurūzas miltu. Es izmantoju šīs receptes sastāvdaļas, bet es to darīju katliņā, vārot uz lēnas nakts. Nākamajā rītā, gatavs un krēmveida gluds. Es to ieleju klaipu pannā un atdzesēju, pēc tam atdzesēju. Sagrieztas un grilētas, sautētas vai uzklātas ir lieliski!

Izrādījās pūkains un garšīgs, kad es to pāris reizes "piefiksēju". Tāpat kā citi recenzenti, izmantoja 1/2 2% piena un 1/2 buljona. Varbūt mana kļūda bija tā, ka es to uzvārīju, pirms noraidīju uz lēnas uguns? Gatavošanas laikā man vajadzēja to vairākas reizes atšķaidīt ar ūdeni (tas prasīja mazāk nekā 45 minūtes). Pagatavos vēlreiz un izmēģinās sēņu ragu pār to (bija cūkgaļa ar ķiršu mērci).

Jā, jā, šī ir debesu bāze jebkurai mērcei vai virskārtai, ko varat sakult, un ļoti vienkāršs veids, kā to pagatavot. Noteikti pagatavojiet 1/2 piena 1/2 buljona nekā daudz, krēmīgāku un daudz garšīgāku. Un, neskatoties uz to, ko saka otrs recenzents, NAV taupīts ar savu polenta/kukurūzas miltu kvalitāti. Lauksaimnieku tirgū es ieleju svaigi maltas kukurūzas miltus, un riskēju izklausīties kā lielākais bugijs, kādu jūs jebkad esat dzirdējis, tā patiešām ir apburošākā un aizraujošākā polenta, kāda man jebkad bijusi. Kad 's pēdējo reizi jums šķita, ka polenta ir aizraujoša? Tas ir pareizi, es tā domāju. Dariet sev labu, iegūstiet izsmalcinātu polentu!

Ļoti laba recepte. & quot; Polenta & quot; ir ēdiens, un & quot Viss, kas nepieciešams, ir ļoti labas kvalitātes kukurūzas milti. nav jāpērk "gardēžu" produkti, kas apzīmēti ar "Polenta".

Oho, šis bija tik krēmīgs un garšīgs! Es sekoju recenzentu ieteikumam, un es, gatavots no ɼold ', ūdens vietā izmantoju pusi piena un pusi vistas buljona. Man ļoti patīk gatavošanas metode. Kad polenta bija gatava gatavot, es pievienoju 1 C rīvētu sieru un apmēram 1 tējk kaltētu timiānu. Šī noteikti būs recepte, ko es 'ietu uz ' mīkstajai polentai. Šis bija garnīrs BA spāņu garoza ceptajai cūkgaļas filejai (brīnišķīgi).

Polenta ir brīnišķīgs ēdiens. Šķiet, ka šī recepte ir pamatelements. Tomēr es ieteiktu pāris lietas. Pirmkārt, es ieteiktu buljonu aizstāt ar ūdeni. Dārzeņu, vistas, zivju vai liellopu gaļas buljons piešķir garšai brīnišķīgu dimensiju un labāk savieno polentu ar galveno ēdienu. Otrkārt, es ieteiktu eksperimentēt, pievienojot iecienītākos uzlabojumus, piemēram, sautētas sēnes, baziliku vai sierus, vēlā gatavošanas procesa beigās. Man šķiet, ka ar šo pamatrecepti ir grūti kļūdīties, un laika gaitā ir jautri to pielāgot jūsu ģimenes gaumei.

Es izmantoju kukurūzas miltus no cepšanas ejas, un tas izrādījās lieliski! Arī labi uzsildiet mikroviļņu krāsnī ar nedaudz ūdens.

Vienkārši, garšīgi, to ir darījuši atkal un atkal. Vienmēr lielisks garnīrs.

Oho! šī ir pirmā polentas recepte, kas man darbojās tā, kā bija paredzēts. Parasti polenta gatavo pārāk ātri. Es izmantoju polentu, ko viņi pārdod vairumtirdzniecības tvertnē Whole Foods, un vārīju to veselas 45 minūtes. (Es tiešām labprātāk to daru, piemēram, ar putraimiem.) Polenta patiešām bija "krēmīga".

Oho, lielisks komforta ēdiens un tik vienkārši. Arī es izmantoju aukstā ūdens metodi (daļu no tā aizstājot ar vistas buljona kārbu), pēc tam, samaisot no uguns, iemaisīju tasē pecorino romano siera. Šo vienkāršo ēdienu ar krēmīgu sēņu mērci ir grūti pārspēt!

Pirmo reizi izmēģinu polentu. Lai jums ir jauna mīlestība. Sekoja citām atsauksmēm un gatavoja ar buljonu un pienu un sāka auksti. Pievienoja nedaudz parmezāna siera un pārkaisa ar sautētām šitake sēnēm. Satriecošs!

Es izmantoju 1/2 piena un 1/2 vistas buljona un pievienoju itāļu garšvielas, ķiploku piparus un rīvētu parmezāna sieru. Tas bija lieliski!

Izmēģiniet to un ietaupiet tik daudz laika: mīkstais Polenta 2 litri ūdens 2 ēdamkarotes sviesta 2 tējkarotes sāls 2 ēdamkarotes malto pētersīļu 2 tases rupji maltas kukurūzas miltu Apvienojiet ūdeni, sāli, kukurūzas miltus un sviestu 3–4 litru karstumizturīgā katliņā (I izmantojiet lielu caurspīdīgu Pyrex bļodu). Cep iepriekš uzkarsētā 350 grādu krāsnī 1 stundu un 20 minūtes. Samaisiet polentu un cepiet vēl 10 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas atstājiet 5 minūtes atpūtai. Lai pasniegtu, ielejiet karoti polenta katrā no 6 sasildītajām seklajām bļodiņām. Karote mērci pēc izvēles un, ja vēlaties, izrotājiet ar pētersīļiem.

Trīs dakšas ar modifikācijām. Es vienmēr sāku polentu aukstā ūdenī - tas ļauj cieti vairāk izplesties, padarot to krēmīgāku. Sāciet arī ar 1/2 piena un 1/2 vistas buljona, lai iegūtu garšu un krēmīgumu.

Tikai ne pēdējam recenzentam, jā, tas darbojas diezgan labi, sākot ar aukstu ūdeni. Un jā, es sāku savu auzu pārslu - kviešu krējumu, (pat putraimus!) Šādā veidā, un tas sanāk krēmīgāks, un, kamēr jūs ik pa laikam apmaisīsit, nav problēmu ar salipšanu! pamēģināt!

Šī ir ļoti uzticama polenta recepte. Polentas skaistums ir tāds, ka jūs varat būt patiesi izgudrojams, pievienojot garšvielas, sieru, tas vienmēr ir garšīgi! Personai, kas sāk ar aukstu ūdeni, es nekad neesmu dzirdējis par to, lai pagatavotu polentu. Vai tas neaizņemtu ilgāku laiku un nesabojātu? Polentas pagatavošana ir līdzīga auzu pārslu vai krējuma pagatavošanai no kviešiem, un to pagatavošanai jāsāk ar verdošu ūdeni vai applaucētu pienu.


Krēmveida Polenta

Šī krēmveida polenta recepte vienā mirklī sanāk kopā, pateicoties vienam vienkāršam sagatavošanas posmam. Pasniedziet to kā sānu ēdienu vai pievienojiet garšīgas piedevas, lai padarītu to par maltīti.

Visi trako par itāļu makaroniem un picām, bet, ja man jautā, polenta ir pelnījusi tikpat lielu mīlestību. Ziemeļitālijas putra, kas izgatavota no rupji maltas kukurūzas miltiem, polenta ir brīnišķīgi krēmīga, ar viegli saldu, sviesta kukurūzas garšu. Atšķirībā no auzu biezputras tā nav tradicionāls brokastu ēdiens. Lai gan reizēm es to ēdu brokastīs (skat. Mīlestības un citronu 49. lpp. Katru dienu!), Es vakariņās visbiežāk izbaudu šo gludo, pikanto putru. Papildināts ar sieru, garšaugiem, vārītiem dārzeņiem vai aromātisku mērci, tas pārvēršas par gardu komfortablu ēdienu.

Zemāk jūs atradīsit manu metodi, kā ātri pagatavot krēmīgu, mīkstu polentu, kā arī manus iecienītākos pasniegšanas veidus. Izmēģiniet vienu reizi, un tai būs pastāvīga vieta kartupeļu, makaronu un maizes rotācijā. Tas ir vienkārši, veselīgi un, pats galvenais, garšīgi.

Kā pagatavot Polenta

Polenta ir slavena kā smalks ēdiens, un tas var ilgt līdz stundai maisīšanas virs plīts, un tas var viegli beigties ar gabaliņiem piepildītu putru, nevis gludu putru. Bet, kad es gribu polentu, es to gribu tagad, tāpēc es izstrādāju vienkāršu metodi krēmveida “instant ” polenta pagatavošanai.

Pirms sākt gatavot, kukurūzas miltus sakuļ blenderī, lai granulas būtu mazāk rupjas. Polenta, kas izgatavota no šī smalkā kukurūzas miltiem, ir īpaši krēmīga, un tā tiek pagatavota īsā laikā. Izmēģinot šo metodi, jūs nevarēsit to izdarīt citādi! Piezīme: šī metode lieliski darbojas ar Bob ’s Red Mill un#8217s Coarse Ground Polenta.

Pēc tam, kad kukurūzas miltus sasmalcinājāt blenderī, ar pirkstiem to izsijājiet, lai izjauktu salipumus. Pēc tam katliņā uzvāra 3 tases ūdens un pakāpeniski pievieno putas, nepārtraukti maisot.

Pievienojiet pannai papildu glāzi ūdens un turpiniet gatavot, maisot, 15 minūtes. Ja nepieciešams, samaziniet uguni, ja polenta sāk vārīties. Ja putra kļūst pārāk bieza, samaisiet līdz 1/2 tasei vairāk ūdens.

Izslēdziet uguni un pievienojiet glāzi olīveļļas un šķipsniņu sāls. Ļaujiet tai stāvēt, pārklāts, 5 minūtes pirms ēšanas. Izbaudi!

Polenta receptes padomi

  • Pirms vārīšanas izsijājiet sajauktos kukurūzas miltus. Pēc kukurūzas miltu sasmalcināšanas blenderī smalkajiem biezumiem būs tendence salipt kopā. Lai izvairītos no lieliem gabaliņiem jūsu vārītajā polentā, ar dakšiņu vai pirkstiem izsijājiet sajauktos kukurūzas miltus, lai izjauktu gabaliņus.
  • Kukurūzas miltus ielejot verdošā ūdenī, nepārtraukti putojiet. Gabali ir vislielākā polenta gatavošanas kļūda, taču no tiem ir viegli izvairīties. Kukurūzas miltus ielejiet ūdenī pakāpeniski un#8211 NAV uzreiz un#8211 un nepārtraukti sakuliet to darot. Pastāvīga putošana vienmērīgi izkliedēs kukurūzas miltu biezumus ūdenī, tāpēc tiem nebūs iespēju salipt kopā.
  • Sēžot tas sabiezē. Vārīta polenta ātri sabiezē, tādēļ, ja neplānojat to uzreiz ēst, pirms pasniegšanas to, visticamāk, vajadzēs atšķaidīt. Uz plīts uz lēnas uguns uzkarsē sabiezināto polentu, pēc vajadzības pievienojot vairāk ūdens vai olīveļļas, lai to atšķaidītu vēlamajā konsistencē. Pirms pasniegšanas noteikti nogaršojiet un noregulējiet garšvielas. Pēc papildu šķidruma pievienošanas tam, iespējams, vajadzēs vēl vienu šķipsniņu sāls.

Polenta pasniegšanas ieteikumi

Polenta ir fantastisks tukšs audekls aromātiskām piedevām. Visvienkāršāk, es to izbaudu kā sānu ēdienu ar rīvēta Parmezāna siera un svaigi sašķeltu melno piparu dušu. Reizēm es pievienoju grauzdētus aunazirņus vai grauzdētus priežu riekstus. Pretējā gadījumā es to papildinu ar vārītu veggiju un asu mērci, lai padarītu to par maltīti atsevišķi:

  • Vārīti dārzeņi ir ideāls veids, kā pievienot krēmīgai polentai sirsnīgu tekstūru, bagātību un garšu. Mēģiniet to savienot pārī ar grauzdētiem brokoļiem, Briseles kāpostiem, tomātiem, ķirbjiem vai ziedkāpostiem, ar grilētiem jauktajiem dārzeņiem vai cukini vai ar sautētām sēnēm.
  • Perforēta mērce ir galvenais, lai šo ēdienu no sānu ēdiena pārvērstu par izrādes pārtraukšanas ēdienu. Man tas īpaši patīk ar mājās gatavotu marinara mērci, pesto vai chimichurri.

Kā jums patīk pasniegt polentu? Ļaujiet man zināt komentāros!

Vairāk gatavošanas sastāvdaļu

Ja jums patika mācīties gatavot polentu, mēģiniet pagatavot kādu no šīm veselīgajām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām:


Skatīties video: How To Cook Simple Polenta (Augusts 2022).