Jaunas receptes

Battenburgas recepte

Battenburgas recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Kūka

Nedaudz grūts kūka, lai izietu pareizi, tomēr ļoti atalgojošs. Kad esat to apguvis, jūs varat atstāt iespaidu uz draugiem turpmākajos gados.


Tyne and Wear, Anglija, Lielbritānija

To uztaisīja 6 cilvēki

SastāvdaļasPagatavo: 1 batenburgas kūku

  • 175 g sviesta, mīkstināts
  • 175 g zeltaina pūdercukura
  • 140 g pašizaugušu miltu
  • 50 g maltas mandeles
  • 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
  • 3 vidējas olas
  • 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
  • 200 g aprikožu ievārījuma
  • 2 (500 g) bloku baltā marcipāna
  • pūdercukurs, putošanai
  • 1 līdz 2 pilieni rozā pārtikas krāsvielas

MetodeSagatavošana: 30 minūtes ›Pagatavošana: 35 minūtes› Papildlaiks: 1 stunda dzesēšanas ›Gatavošanās: 2 stundas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180C / 160C ventilatoram / gāzei 4 un izklāj 20 cm kvadrātveida formas pamatni un sānus ar cepamo pergamentu (vienkāršākais veids ir šķērsot 2 x 20 cm garas sloksnes virs pamatnes).
  2. Lai pagatavotu mandeļu sūkli, lielā bļodā ielieciet sviestu, cukuru, miltus, maltas mandeles, cepamo pulveri, olas, vaniļu un mandeļu ekstraktu. Sakuļ ar elektrisko putotāju, līdz masa vienmērīgi sanāk. Ielieciet skārdā, izklājiet līdz stūriem.
  3. Cep 25 līdz 30 minūtes - iebāžot iesmiņā, tam vajadzētu iznākt tīram. Atdzesējiet skārdā 10 minūtes, pēc tam pārnesiet uz režģa, lai pabeigtu dzesēšanu, kamēr gatavojat otro sūkli.
  4. Rozā sūklim izklājiet veidni, kā norādīts iepriekš. Visas sastāvdaļas sajauc kopā, kā norādīts iepriekš, bet nepievieno mandeļu ekstraktu. Ielieciet kādu rozā pārtikas krāsvielu. Pēc tam to visu ieskrāpē formā un cep tāpat kā iepriekš. Forši.
  5. Lai saliktu, uzkarsē ievārījumu nelielā pannā līdz šķidrai, pēc tam izsijā. Nedaudz nogrieziet divas pretējās malas no mandeļu sūkļa, pēc tam labi sagrieziet trešo malu. Aptuveni izmēriet sūkļa augstumu, pēc tam griežot no labi apgrieztās malas, izmantojiet lineālu, lai palīdzētu jums sagriezt 4 šķēles, kuru platums ir vienāds ar sūkļa augstumu. Izmetiet vai sakodiet atlikušo sūkli. Atkārtojiet ar rozā kūku.
  6. Paņemiet 2 x mandeļu šķēles un 2 x rozā šķēles un sagrieziet, lai tās visas būtu vienāda garuma. Izrullējiet vienu marcipāna klucīti uz virsmas, kas nedaudz pārkaisīta ar pūdercukuru, un tā platums ir nedaudz lielāks par 20 cm, pēc tam turpiniet ripot gareniski, līdz marcipāns ir aptuveni 0,5 cm biezs. Smērē ar aprikožu ievārījumu, pēc tam vienā marcipāna galā ieklāj sārta un mandeļu šķēlīti, starp tām iesmērējot ievārījumu, lai pielīmētu sūkļus, un beigās atstājot caurspīdīgu marcipānu. Uzberiet vairāk ievārījuma uz sūkļiem, pēc tam sviestmaizi, atlikušās 2 šķēles uz augšu, mainot krāsas, lai iegūtu šaha dēļa efektu. Sagrieziet marcipānu līdz kūku garumam.
  7. Uzmanīgi paceliet marcipānu un ar rokām izlīdziniet kūku, bet atstājiet nelielu marcipāna kroku gar apakšējo malu, pirms pielīmējat to pirmajā pusē. Apgrieziet pretējo malu, lai tas atbilstu krokas izmēram, pēc tam saspiediet malas, izmantojot pirkstus un īkšķi (vai, vienkāršāk sakot, nospiediet ar dakšu zariem). Ja vēlaties, atzīmējiet 10 šķēles, izmantojot dakšas zarus.
  8. Salieciet otro līstīti un uzglabājiet hermētiskā kastē vai labi iesaiņotā pārtikas plēvē līdz 3 dienām. Var sasaldēt līdz pat mēnesim.

Padoms

Izmēģiniet: pirmajā sūklī nomainiet mandeļu ekstraktu ar 2 citronu miziņu un 1 ēdamkaroti citrona sulas. Nomainiet rozā krāsu pret miziņu 1 apelsīnu un 1 ēdamkaroti apelsīnu sulas otrajā sūklī (ja vēlaties, pievienojiet apelsīnu pārtikas krāsvielu). Salieciet ar citrona biezpienu.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(1)

Atsauksmes angļu valodā (3)

viegli un garšīgi-2012. gada 30. oktobris

ja jums patīk Battern Burg, tāpat kā man, jums patiks recepte, kuru es redzēju un arī to, ko tas saka padomā, tas tiešām ir labs-2012. gada 8. septembris

Vairāk kolekciju


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/ventilators 160 ° C un gāze 4. Ieeļļojiet 8 cm/20 cm kvadrātveida kūkas veidni ar vaļēju dibenu. Izgrieziet garu ar foliju pārklātu taukainu papīru, kura platums ir tāds pats kā veidnei, un centrā izveidojiet 20 collu sadalījumu. Tas ļaus abus sūkļus pagatavot vienlaicīgi.

Sakuļ sviestu un cukuru ar rokas elektrisko mikseri 5 minūtes, līdz tas ir ļoti gaišs un pūkains. Pa vienai iesit olas, pēc tam uzmanīgi iecilā pienu un miltus. Ielieciet pusi mīklas citā bļodā. Vienā no šīm pusēm salieciet kakao pulveri un otru pusi sasmalcinātās mandeles un vaniļu, labi samaisiet, līdz tās ir pilnībā sajauktas. Ielejiet tos sagatavotajā kūkas veidnē, izlīdziniet virspuses un cepiet 45-50 minūtes, līdz vidū ievietots iesms ir tīrs. Atdzesē veidnē 5 minūtes, tad liek uz režģa, lai atdziest. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai nostiprinātu pirms salikšanas.

Kad kūkas ir atdzisušas, ar asu zobu nazi nogrieziet to virsotnes, lai tās būtu līdzenas un plakanas. Novietojiet vienu kūku uz otras un sagrieziet tā, lai tie būtu vienāda izmēra. Sūkļus pārgriež gareniski uz pusēm.

Ievietojiet marcipānu bļodā un sajauciet ar kakao pulveri, līdz tas ir vienmērīgi sajaukts. Izrullējiet marcipānu līdz 40 x 20 cm (tam jābūt apmēram 4-5 mm biezam).

Ievietojiet aveņu ievārījumu nelielā katliņā un viegli sildiet, līdz tas ir kļuvis mīksts. Apberiet viena sūkļa garo pusi ar ievārījumu un sviestmaizi kopā ar kontrastējošas krāsas sūkli marcipāna virspusē, ar īsiem galiem pret īsākām malām. Dariet to pašu ar pārējiem diviem sūkļiem. Apgrieziet marcipāna malas tā, lai tas sakristu ar atklātajiem galiem, tad cieši sarullējiet un apgāžieties tā, lai aizzīmogotā puse būtu apakšā, un augšpuse un malas būtu gludas.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190C/375F/gāzei 5. Ieeļļojiet un izklājiet 20 cm kvadrātveida kūkas veidni.

Sviestu un cukuru sakuļ bļodā, līdz tas kļūst gaišs un mīksts. Saku olas, nedaudz pa vienai, līdz labi samaisa. (Ja maisījums izskatās kā biezpiens, pievienojiet karoti miltu.) Ielieciet miltus. Pakāpeniski pievienojiet dažus pilienus zilas pārtikas krāsvielas (nepievienojiet pārāk daudz, pretējā gadījumā kūka izskatīsies zaļa.)

Ielieciet kūkas mīklu karotes formā un izlīdziniet, izmantojot karotes aizmuguri. Cep 35–40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un vidū ievietotajam iesmam ir tīrs izskats.

Izņemiet kūku no cepeškrāsns, nolieciet uz piecām minūtēm atdzist, tad izgrieziet un atdzesējiet, otrādi, uz režģa.

Sviesta krējuma pildījumam bļodā sakuļ sviestu, līdz tas kļūst mīksts un gluds, lēnām iecilā pūdercukuru. Turpiniet putot līdz pūkainai.

Lai saliktu kūku, sagrieziet to uz pusēm gareniski, uzlieciet vienu sūkli uz otru pusi un nogrieziet malas, pārliecinoties, ka abas kūkas ir vienāda izmēra.

Atkal sagrieziet kūkas gareniski uz pusēm, lai izveidotu četrus garus taisnstūrus.

Katru taisnstūri sagrieziet pa diagonāli visā garumā, lai izveidotu divas trīsstūrveida kūkas

Izklājiet katru trijstūra griezto pusi ar sviesta krēmu un ievārījumu un sviestmaizi kopā ar otru trīsstūri, lai izveidotu četras taisnstūrveida daļas. Aptiniet katru taisnstūra daļu pārtikas plēvē un atdzesējiet vismaz stundu.

Sakraujiet taisnstūrveida sekcijas kvadrātā tā, lai šķērsgriezums atgādinātu Union Jack (kā norādījumu izmantojiet Union Jack attēlu).

Vispirms salieciet kūkas apakšējo pusi, katru garo iekšējo malu pārziežot ar sviesta krēmu un ievārījumu un kopā sasmalcinot. Atkārtojiet ar augšējo slāni un atdzesējiet abas kūkas vienu stundu.

Visbeidzot, sviestmaizes abas kūkas kopā, pārklājot apakšējā slāņa augšdaļu un augšējo slāni ar sviesta krējuma glazūru. Apkaisiet apakšējo slāni ar ievārījumu un sviestmaizi kopā. Atdzesējiet kūku vienu stundu.

Tikmēr izrullējiet marcipānu uz virsmas, kas pārklāta ar pūdercukuru, līdz 5 mm biezumam, tam jābūt pietiekami lielam, lai tas pārklātu kūku.

Sildiet nedaudz zemeņu ievārījuma un izmantojiet to, lai notīrītu atdzesētās kūkas ārpusi.

Apgrieziet kūku otrādi uz marcipāna un apsmērējiet sūkļu apakšpusi ar ievārījumu.

Aptiniet marcipānu ap kūku, viegli piespiežot to uz sūkļu virsmas, un saspiediet malas kopā, lai izveidotu stingru savienojumu.

Pagrieziet atpakaļ ar šuvi apakšā, nogrieziet plānu šķēli no katra gala un novietojiet uz servēšanas šķīvja. Noņemiet šķēli no katra kūkas gala, lai notīrītu malu, un tam vajadzētu atklāt Union Jack kūkas versiju.


Montāžai:

  • ¾ glāzes (175 ml) aprikožu ievārījuma, uzkarsēts un izkāš, un pēc tam atdzesēts
  • 1 recepte (450 g) mājās gatavots marcipāns

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F (180 C). Ieeļļojiet 2 pannas, kuru pamatnes izmērs ir aptuveni 20 x 10 cm (nedaudz lielākas vai mazākas). Izklājiet pannu ar cepamo papīru.
  2. Ievietojiet miltus, cukuru, maltas mandeles, cepamo pulveri un sāli lielā maisīšanas traukā vai maisītāja traukā, kas aprīkots ar lāpstiņu. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz maisījums ir raupja drupana. Sakuļ kopā olas, pienu un vaniļu un pievieno bļodā uzreiz. Vispirms samaisiet ar mazu ātrumu, pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidēji augstam, sitot 2 minūtes. Sadaliet mīklu uz pusēm*, nokasot un izklājiet pusi no tās vienā sagatavotā klaipu pannā. Atlikušajai mīklai pievienojiet nedaudz rozā pārtikas krāsvielas, labi samaisiet, un pēc tam izklājiet to otrā pannā. Cepiet kūku (-as) apmēram 30 minūtes, līdz kūkas centrā ievietotais testeris iznāk tīrs. Atdzesē, kūka pannā.
  3. Lai saliktu, nogrieziet katras kūkas ārējās malas. Katru kūku sagriež 4 garās sloksnēs. Apgrieziet katru sloksni tā, lai tā būtu kvadrātveida un brūnais dibens būtu apgriezts.
  4. Samaisiet atdzesētu, saspringtu aprikožu ievārījumu, lai tas kļūtu mīksts, un izklājiet plānu kārtu uz rozā kūkas sloksnes. Augšā ar dzeltenas kūkas sloksni un atkārtojiet to ar otro rozā un dzelteno gabalu. Vienā šī dueta pusē izklājiet ievārījumu un pielīmējiet otru duetu, bet apgrieztu, lai nepieskartos divām līdzīgām krāsām (šaha galdiņš). Atkārtojiet to ar atlikušajām 2 rozā un dzeltenām kūku sloksnēm, veidojot divas kūkas.
  5. Uz virsmas, kas nedaudz apkaisīta ar pūdercukuru, izrullējiet pusi marcipāna 9 collu (23 cm) kvadrātā, kas ir tikai 6 mm biezs. Vienā šaha galdiņa kūkas garajā pusē iesmērē ievārījumu un ieklāj to, ievārījumu ar leju marcipāna vienā galā. Apgrieziet ārējās malas līdz kūkas garumam. Atlikušajās 3 kūkas pusēs iesmērē aprikožu ievārījumu un satin to kopā ar marcipānu, sagriežot vietās, kur savienojas šuves. Izmantojiet konditorejas gofrētāju vai naža aizmuguri, lai atzīmētu kūkas modeļus, kā vēlaties. Atkārtojiet to ar atlikušo kūku

Lai pasniegtu, sagrieziet kūku ½ collu šķēlēs. Kūka labi iesaiņota (nav nepieciešams atdzesēt) līdz 5 dienām.

  • Lai vienmērīgi sadalītu mīklu, nosveriet visu mīklu. Pēc tam ieskrāpējiet pusi no tā sagatavotajā pannā un nokrāsojiet atlikušo mīklu.

Piezīmes

Ienesīgums: divas 8 collas (20 cm) garas kūkas
Porcijas: 24 šķēles
Sagatavošanas laiks: 1 stunda
Gatavošanas laiks: 30 minūtes


Kā izveidot labāko Batenburgu

Es nesen gatavoju šo batenburgu Krisa dzimšanas dienai, jo es zinu, ka tā ir viena no viņa iecienītākajām kūkām visā pasaulē, pat vairāk nekā Amaretti cepumi, kurus viņš arī mīl!

Mēs tikko bijām atgriezušies no atvaļinājuma un vēl nebijām izpakoti, un arī es tajā dienā vedu Greisiju uz dzimšanas dienas svinībām, tāpēc es gandrīz izgāju un nopirku viņam vienu.

Paštaisīts batenburgs ir satriecošs, un šī recepte veido DIVUS.

Izklausās pēc pārspīlējuma, bet pirmā pazudīs, pirms būsiet pabeidzis tējas tasi, tāpēc patiešām ir laba ideja pagatavot divas.

Es nolēmu šodien nofotografēt montāžas posmu jums, puiši, it kā jūs iepriekš neesat izgatavojis batenburgu, montāžas soļi šķiet daudz sarežģītāki, nekā tie patiesībā ir.

Kad esat pagatavojis rozā un dzeltenās biskvīta kūkas, jums vienkārši jāapgriež/jānoskuj sūkļa ārējās malas un jāsagriež katrs sūklis četros garos pirkstos. Kad esat to paveicis, jūs nokļūstat salikšanas jautrajā daļā!

Pārliecinieties, ka pa rokai ir daudz konditorejas izstrādājumu cukura un aprikožu ievārījuma, un viss būs kārtībā.

Pilnas instrukcijas varat redzēt zemāk esošajā recepšu sadaļā, bet šeit ir apkopojums par bitu ar attēliem:

Izrullējiet vienu no marcipāna klucīšiem uz virsmas, kas ir apkaisīta ar DAUDZ konditoru cukura. Tam jābūt nedaudz vairāk par 20 cm platam un pietiekami garam, lai to varētu aptīt ap kūku (apmēram 40 cm).
Apberiet sarullētā marcipāna centru ar aprikožu ievārījumu, pēc tam uzlieciet uz tā dzeltenu sūkļa pirkstu. Notīriet dzeltenā sūkļa sānu:

Ielīmējiet rozā sūkļa pirkstu pie dzeltenās sūkļa. Apberiet abu sūkļa pirkstu augšpusi ar ievārījumu un novietojiet pārējos divus pirkstus uz augšu (ar ievārījumu starp šiem diviem pirkstiem), lai jums būtu šaha efekts.
Pārējo marcipānu pārziež ar ievārījumu.

Salieciet marcipāna malas uz augšu - pārliecinoties, ka tas ir diezgan saspringts un labi pielīp pie sūkļa. Salieciet malas atpakaļ uz kūkas un saspiediet tās kopā - it kā aiztaisītu maisu ar rāvējslēdzēju. Nogrieziet lieko marcipāna virsu kūkai.
Vēlreiz pārbaudiet, vai viss ir labi pielīmēts, pēc tam nogrieziet abus kūkas galus, lai iegūtu kārtīgu apdari.
Atkārtojiet šo procesu otrai kūkai.
Apgriez kūkas otrādi, lai šuve būtu apakšā, tad pirms pasniegšanas ar jauku tasi tējas apkaisa ar nedaudz konditorejas cukura!

Ceru, ka tam visam ir jēga!

Es balstījos uz šo recepti no BBC Good Food vietnes receptes - tikai dažas izmaiņas šeit un tur, lai vienkāršotu un saīsinātu procesu.


Battenburgas recepte

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150C/gāzes atzīme 2. Ieeļļojiet un izklājiet Battenburg formu.

Sakuļ sviestu, cukuru, olas, maltus rīsus, miltus un cepamo pulveri līdz viendabīgai masai. Tas ir diezgan blīvs maisījums, kas padarīs stingru kūku, kas labi turas kopā. Ar šo sūkli nav paredzēts vieglums un pūkainība

Sadaliet apmēram pusi kūkas maisījuma starp 2 Batenburgas formas daļām. Kārtībai izmantoju cauruļu maisiņu, bet derēs arī karote. Atlikušajam kūkas maisījumam pievienojiet sarkano krāsu - ja vēlaties to dziļi rozā krāsā - kopā ar rožu ūdeni un cauruli vai karoti pārējās 2 sadaļās

Cep apmēram 25 minūtes vai līdz atsperīgam pieskārienam. Ieslēdziet režģi un atdzesējiet. Apgrieziet malas

Ielieciet aprikožu ievārījumu un ūdeni pannā un uzvāra. Izmantojot smalkmaizītes, bagātīgi apsmērējiet kūkas sloksnes ar karsto ievārījumu, pēc tam pielīmējiet tās kopā, lai apakšā būtu rozā un balta sūklis, bet otrādi

Apkaisiet taukainā papīra lapu ar pūdercukuru un izrullējiet mandeļu pastu pietiekami iegarenā formā, kas ir pietiekami gara un pietiekami plata, lai tajā ietilptu sūklis. Apberiet mandeļu pastu ar ievārījumu, aptuveni tur, kur iet sūklis, lai visas malas būtu pārklātas. Ielieciet sūkli virs matēta ievārījuma un, izmantojot taukainu papīru, satiniet sūkli ar mandeļu pastu. Papīrs palīdz iegūt jauku kārtīgu apdari. Apgrieziet malas, un jūsu skaista Battenburg ir izgatavota


Cilvēki kļūst traki par šo Biscoff Battenberg recepti

Bet, ja vēlaties tūlītēju nostaļģijas triecienu, jūs vēlaties izmēģināt jaunāko mūsu nebeidzamajā Biscoff recepšu krājumā. Iepazīstinām ar Biscoff Battenberg.

Jā, mums visiem ir patīkamas atmiņas par leģendāro Battenbergas kūku, bet tagad tajā ir jauns grieziens, kas ietver garšīgus karamelizētus cepumus un smērvielas, un tas, iespējams, ir kļuvis par mūsu visu laiku iecienītāko kārumu.

Tāpat kā oriģināls, arī Biscoff Battenberg ir viegla biskvīta kūka, kas sadalīta divās dažādās garšās, kuras ir pārbaudītas divos veidos.

Bet, lai gan tas parasti ir aromatizēts ar marcipānu un starp sūkļiem ir ievietots zemeņu ievārījums, šī alternatīva ir pārklāta ar Biscoff fondantu, tai ir Biscoff un vaniļas sūklis, un pat starp slāņiem ir iemīļota mīļotā cepumu smērviela.

DROOLING (kredīts: Instagram/ @vegan_food_uk/ @Vecreationrecipes)

Recepte tika izveidota ar Betu, kura vada Insta lapu un emuāru Vecreation, vegānu gardēžiem vietnē @Vegan_Food_UK.

Un, kad viņi savā Insta lapā dalījās ar viņas radīto, vegānu emuārs kaitināja, ka recepte garšo "LABĀK nekā oriģinālās #batternberg kūkas".

Tagad tas ir diezgan liels apgalvojums.

Pārrunājot to, kas iedvesmoja viņas versiju par ļoti iecienīto kūku, Beta pastāstīja Tyla: "Mums visiem ir mirkļi, kas mums atgādina vecos labos laikus. Man patīk šo sajūtu ieviest cepšanā, bet nedaudz papildinot uztraukumu par jaunām garšām un pavērsieniem.

"Apvienojot pagātnes nostalģiju ar sajūsmu tagad un tagad, šis uztraukums ir ļoti liels Biscoff!

"Arī Biscoff ir vegāns, kas nozīmē, ka ikviens to var baudīt, tāpat kā Biscoff Battenberg!"

Biscoff Battenberg ir klasika ar marcipāna pārklājumu (kredīts: Shutterstock)

Ja vēlaties pagatavot Beth recepti ar Battenberga recepti, kas nav vegāns, varat to izdarīt arī jūs.


Batenbergas kūka

  • Prasmju līmenis: eksperts
  • Pievienot pie favorītiem

  • Porcijas: 12
  • Sagatavošanās laiks: 30m
  • Gatavošanas laiks: 30m
  • Gatavs: 60m

Batenbergas kūka

Šajā izsmalcinātajā tējas kūkā ar mandeļu garšu, ko sauc arī par Battenbergas/Batenburgas kūku un#8217 vai ‘Batenbergas/Batenburgas laukumu, ir mājās gatavots marcipāns.

Sastāvdaļas

  • 1 glāze sviesta, mīkstināta
  • 1 glāze baltā cukura
  • 3 olas
  • ¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta
  • 2 tases universālie milti
  • 1 tējkarote cepamā pulvera
  • ⅛ tējkarotes sāls
  • 2 pilieni sarkanas pārtikas krāsvielas
  • 1 glāze aprikožu konservu
  • 2 tases maltas mandeles
  • 3 tases konditorejas cukura
  • 1 ola, istabas temperatūra
  • 1 ½ tējkarotes citrona sulas
  • ¼ tējkarotes mandeļu ekstrakta

Metode

1. darbība

Krējuma sviestu un 1 glāzi cukura kopā. Pa vienai iesit 3 olas. Iemaisa vaniļu. Viegli samaisiet miltus, cepamo pulveri un sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet pienu.

2. solis

Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās. Pievienojiet pārtikas krāsvielu 1 daļai, lai iegūtu dziļi rozā krāsu. Ieeļļojiet divas 7 collu kvadrātveida pannas. Izklājiet mīklas pannās.

3. solis

Cep 350 grādu temperatūrā (175 grādi C), līdz ievietota koka kārta ir tīra, apmēram 25 līdz 30 minūtes. Ļauj nostāvēties pannās 5 minūtes. Izgrieziet statīvus, lai atdzesētu.

4. solis

Apgrieziet malas no abām kūkām. Katru kūku gareniski sagriež 4 sloksnēs tik platas, cik kūka ir bieza. Apgrieziet, lai sloksnes sakristu. Nedaudz uzsildiet ievārījumu. Izklājiet uz sāniem, lai kopā salīmētu 2 rozā un 2 baltas sloksnes. Visas sagatavotās kūkas 4 puses izklājiet ar ievārījumu. Atkārtojiet ar atlikušajām rozā un baltajām svītrām. Pagatavo divas kūkas.

5. solis

Lai pagatavotu mandeļu pastu: sajauciet kopā mandeles, konditorejas cukuru, olu, citronu sulu un mandeļu ekstraktu. Mīca līdz viendabīgai masai, pievienojot nedaudz citrona sulas vai ūdens, ja tas ir pārāk sauss. Vienlaicīgi pievienojiet tikai 1/2 tējkarotes. Tas būs stīvs. Sadaliet 2 vienādās daļās.

6. darbība

Rullējiet 1/2 pastas 1/8 collas vai tik biezu uz virsmas, kas ir viegli pārklāta ar konditorejas cukuru. Izgrieziet, lai tas atbilstu kūkas garumam, un pietiekami garš, lai aptvertu 4 malas, bet galus nesegtu. Uzlieciet kūku vienā pastas galā. Aptiniet, lai pilnībā noslēgtu visas 4 kūkas saspiešanas pastas malas, lai noslēgtu. Apviļā granulētā cukurā. Novietojiet ar blīvējumu zem pasniegšanas plāksnes vai uzglabājiet plastmasas maisiņā. Atkārtojiet otro kūku. Chill. Pasniegšanai sagrieziet plānās šķēlītēs.


Batenbergas kūka

Šī pārsteidzošā dambretes kūka ir iecienīta pēcpusdienas tēja Anglijā. Leģenda vēsta, ka kūka radīta par godu karalienes Viktorijas mazmeitas Viktorijas laulībām ar Batenbergas princi Luisu 1880. gados. (Tiek uzskatīts, ka iekrāsotie kvadrāti attēlo četrus Batenbergas prinčus.)

Kūkas salikšana prasa zināmu precizitāti, taču tas ir vieglāk, nekā izskatās. Mīkla ir pietiekami bieza, lai jūs varētu diezgan glīti karotīt dzeltenās un rozā krāsas blakus viena otrai bez asiņošanas kopā, iespējams, nāksies mazliet nogriezt katru pusi, lai nogrieztu visus kombinētos gabaliņus. Vai arī varat izveidot dalītāju, lai tie būtu atsevišķi. Mēs esam iesaiņojuši plānu kartona gabalu, piemēram, no audu kastes, alumīnija folijā, lai panāktu labu efektu.

Sākotnējā recepte prasa 7 collu kvadrātveida cepšanas pannu testēšanā, mēs atklājām, ka 8 collu vienreizējās lietošanas alumīnija panna darbojas lieliski. (Jums būs nedaudz vairāk atgriezumu.)

Gatavošana uz priekšu: salikto kūku, izņemot aprikožu ievārījuma galīgo uzklāšanu un marcipāna ārpusi, var cieši ietīt plastmasas plēvē un uzglabāt istabas temperatūrā 1 dienu iepriekš vai sasaldēt līdz 1 mēnesim. Saliktā kūka un jāuzglabā hermētiskā traukā istabas temperatūrā 3 līdz 4 dienas.

Porcijas:

Skalojot recepti, ņemiet vērā, ka var tikt ietekmēts gatavošanas laiks un temperatūra, pannas izmēri un garšvielas, tāpēc attiecīgi pielāgojiet to. Turklāt norādījumos norādītās summas neatspoguļos izmaiņas, kas veiktas sastāvdaļu daudzumos.

Sastāvdaļas
Norādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Ieeļļojiet 7 vai 8 collu kvadrātveida cepamo pannu ar sviestu un izklājiet apakšā ar cepamo papīru.

Apvienojiet 8 ēdamkarotes sviesta, cukuru, olas, miltus, cepamo pulveri un mandeļu ekstraktu maisītāja vai rokas elektriskā maisītāja bļodā. Saku vidējā ātrumā apmēram 2 minūtes, līdz gluda, pēc vajadzības apstājoties, lai nokasītu bļodu.

Karote pusi mīklas pēc iespējas glītāk vienā kūkas formas pusē. Ja jūs izmantojat pannas dalītāju, novietojiet to pret mīklas atklāto pusi.

Atlikušajai mīklai pievienojiet dažus pilienus sarkanās pārtikas krāsvielas, sajaucot to, lai izveidotu dziļi rozā krāsu. Karote rozā mīklas otrā kūkas formas pusē. Ja neizmantojat dalītāju, mēģiniet izveidot vienmērīgu un diskrētu līniju starp mīklas krāsām. Izlīdziniet katras puses virsmu.

Cepiet (vidējais režģis) 30 līdz 35 minūtes vai līdz kūka ir labi pacelta, elastīga uz pieskārienu un nedaudz sarukusi no pannas malām. Ļaujiet pannā dažas minūtes atdzist, pēc tam izgrieziet, noņemiet pergamentu un pilnībā atdzesējiet uz režģa.

Apgrieziet malas pēc vajadzības, lai galu galā iegūtu 7 collu kvadrātveida kūku, pēc tam katru krāsaino kūkas pusi sagrieziet 2 vienādos vienāda izmēra gabalos (kopā 4).

Viegli uzsildiet aprikožu ievārījumu nelielā katliņā uz lēnas uguns, līdz tas kļūst diezgan šķidrs un smērējams. Izmantojiet nobīdes lāpstiņu, lai sasildīto ievārījumu izklātu uz vienas rozā un vienas dzeltenās daļas pretējām pusēm, pēc tam nospiediet tos kopā, veidojot apakšējo slāni. Pēc tam uz apvienotās augšējās virsmas izklājiet ievārījuma slāni. Pēc tam pārklājiet ievārījumu uz atlikušās dzeltenās daļas iekšējās malas un novietojiet to augšējā rozā sadaļā, atkārtojiet to ar atlikušo rozā daļu, novietojiet to uz apakšējās dzeltenās daļas un piespiediet to pret augšējo rozā sadaļu, lai izveidotu šaha tabulas efektu.

(Šajā brīdī kūku var cieši ietīt plastmasas plēvē un uzglabāt istabas temperatūrā vai sasaldēt.)

Galīgajai montāžai kūkas augšdaļu apsmērē ar aprikožu ievārījumu.

Izrullējiet marcipānu iegarenā kūkas garumā un pietiekami platu, lai to apvilktu ar nelielu kļūdu rezervi, apmēram 9 x 12 collas. Apgrieziet kūku uz marcipāna (ar ievārījuma pusi uz leju), tad atlikušās trīs puses apsmērējiet ar aprikožu ievārījumu. Kārtīgi nospiediet marcipānu ap kūku, lai šuve nonāktu vienā stūrī. Nogrieziet marcipāna pārpalikumu un nogrieziet ļoti plānu šķēli no katra kūkas gala, lai iegūtu kārtīgu malu.

Izmantojiet asu atzarošanas nazi, lai kūkas augšdaļu atzīmētu ar krustotu vatētu rakstu.


Receptes kopsavilkums

  • ⅔ glāzes (apmēram 5 1/4 unces) sālīta sviesta, mīkstināta
  • ⅔ glāzes granulēta cukura
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 2 lielas olas
  • 1 liels olas dzeltenums
  • 1 ¾ glāzes (apmēram 7 1/2 unces) universālie milti
  • ½ tējkarotes cepamā pulvera
  • ½ tējkarotes galda sāls
  • ¼ glāze konservētu ķirbju
  • 1 tējkarote maltas ķirbju pīrāga garšvielas
  • 3 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma
  • 1 (7 unces) pkg. marcipāns
  • 3 ēdamkarotes pūdercukura, izsijāti

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem. Pārklājiet 8 collu kvadrātveida cepšanas pannu ar gatavošanas aerosolu. Izgrieziet 25 x 8 collu pergamenta papīra gabalu. Salieciet pergamenta taisnstūri uz pusēm (no īsa gala līdz īsam galam), stingri nospiežot uz salocītā gala, lai izveidotu kroku. Salokiet krokoto galu apmēram 3 collas, stingri nospiežot, lai pergamenta papīrā būtu vēl viena kroka. Atlociet visu gabalu un apgrieziet. Saspiediet un paņemiet vidējo kroku, izveidojot 3 collu augstu dalītāju taisnstūra vidū. Ielieciet ietaukotā pannā, piespiežot papīru pannas apakšai, lai tas pēc iespējas cieši pieguļ, un pārliecinieties, ka sadalītājs atrodas vidū. Ļaujiet papīra pārpalikumam izstiepties pāri sāniem, lai to izmantotu kā rokturus. Pārklājiet cepamā papīra virsu ar vārīšanas aerosolu.

Sakuļ sviestu, granulētu cukuru un vaniļu ar elektrisko maisītāju vidējā ātrumā, līdz tas ir labi apvienots, apmēram 1 minūti. Sakuļ olas un dzeltenumu. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli olu maisījumam ar vidēju ātrumu, līdz tas ir gluds, apmēram 2 minūtes. Izņemiet 1 1/4 glāzes mīklas citā bļodā un iemaisiet konservētos ķirbjus un ķirbju pīrāga garšvielas. Karote vienkāršas mīklas sagatavotās pannas izklājlapā 1 pergamenta papīra dalītāja pusē, līdz gluda. Karote ķirbju mīklas sagatavotās pannas cepamā papīra dalītāja tukšajā pusē līdz gludai.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz centrā ievietots koka rokturis ir tīrs, 30 līdz 33 minūtes. Atdzesē pannā 10 minūtes. Noņemiet kūkas no pannas, izmantojot papīra malas kā rokturus, un novietojiet uz režģa. Pilnīgi atdzesē, apmēram 30 minūtes.

Noņemiet kūkas no pergamenta papīra, ja nepieciešams, sagrieziet abu kūku malas un augšdaļu. Katru klaipu pārgrieziet gareniski uz pusēm, izveidojot 4 vienādas sloksnes.

Ievietojiet ievārījumu mikroviļņu krāsnī drošā traukā ar mikroviļņu krāsni HIGH temperatūrā, līdz tas ir silts, apmēram 30 sekundes. Kūkas sloksnes virspusē un sānos ieziež ievārījumu. Viegli saspiediet 1 katras krāsas sloksni garās sānu malās kopā ar atlikušajām 2 sloksnēm, pārmaiņus sakraujot, lai izveidotu šaha galdiņa rakstu.

Rullējiet marcipānu uz virsmas, kas pārkaisīta ar izsijātu pūdercukuru, 12 x 8 collu taisnstūrī. Novietojiet kūkas klaipu ar augšējo ievārījuma pusi uz leju marcipāna taisnstūra centrā ar īsiem klaipa galiem pret taisnstūra garajām malām. Atlikušās 3 kūkas malas apsmērē ar ievārījumu. Aptiniet marcipānu ap kūkas klaipu un viegli nospiediet, lai tas pieķertos. Apgriešanas gali un vieta, kur savienojas šuve. Novietojiet kūkas klaipu uz šķīvja ar šuvju pusi uz leju. Viegli notīriet kūkas virsmu, lai noņemtu lieko pūdercukuru. Ar asa naža malu viegli izgrieziet kūkas augšpusi dimanta rakstā.



Komentāri:

  1. Delrico

    atbilde saprotama

  2. Willsn

    Jāatzīst, tas, kurš uzrakstīja ništjaku, tika apkaisīts.

  3. Isaakios

    Es labāk klusētu



Uzrakstiet ziņojumu