Jaunas receptes

Krēms brulē

Krēms brulē



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

cukurs krūzē tiek karamelizēts un ielej katrā formā, un sienas ir pārklātas.

Sakuļ olas ar cukuru, līdz tas izkūst, pievieno cieti un vaniļu un homogenizē!

Beigās ielej pienu un labi samaisa.

Ielejiet veidnēs (alumīnijs, krūzītes utt.) 2/3, ievietojiet pannā un ielieciet pannā ūdeni līdz pusei formu!

Cep 30-40 minūtes vai līdz brūna virsa.

Atstāj atdzist un izņem no formas

(Es apliku nazi ar plānu asmeni, tad nedaudz pakratīju un pagriezu uz šķīvja.


Sastāvdaļas

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz lēnas uguns, tad katliņā pievieno skābo krējumu un vaniļas pāksti un tās sēklas un uzvāra. Kad krēms sāk uzbriest, izslēdziet uguni, uzlieciet pannai vāku un atstājiet to 10 minūtes.
2. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz gaišai krāsai un krēmveida konsistencei. Uzkarsējiet pannu ar krējumu uz karstuma, līdz tā kļūst karsta, tad pamazām pievienojiet to dzeltenumiem, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no dzeltenumu sarecēšanas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes maskarpones un samaisiet.
3. Ieliet caur sietiņu iegūto krējumu 4 pietiekami lielās stikla bļodās. Ievietojiet traukus pietiekami augstā paplātē, lai varētu ielej ūdeni līdz pusei no bļodas sastāva augstuma. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz lēnas uguns

45 minūtes.
4. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns un pārbaudiet sadedzināto cukura krēmu. Ja, pārvietojot bļodas, tas pārvietojas kā želeja, tas joprojām ir jācep. Ja tas ir stingrs uz pieskārienu, tas ir izdarīts pietiekami.
5. Katrā bļodā apkaisa 1-2 ēdamkarotes cukura un vienmērīgi to sadala.
Pagrieziet karoti (tādu, kas jums īpaši nerūp), lai rokturis būtu gandrīz vertikāls, bet karote paliktu horizontāla (atgādina laku). Uzkarsējiet to 5 minūtes vidējā siltumā un, uzmanoties, lai neapdegtu, novietojiet to uz katras ar cukuru pārklātās virsmas traukos. Ir nepieciešams vairākas reizes sildīt karoti, lai karamelizētos viss cukurs, un pirms katras sildīšanas katru reizi labi nomazgājiet karoti.

✽ Ņemiet vērā, ka deserts paliek kraukšķīgs ne ilgāk kā vienu stundu pēc karamelizācijas.

Maskarpone nav obligāta sastāvdaļa, taču desertam piešķir bagātīgāku un krēmīgāku garšu.


sastāvdaļas:

500 g piena
4 olas
4 ēdamkarotes pūdercukura
8 ēdamkarotes pūdercukura
2 paciņas vaniļas cukura
citrona miziņa


Sagatavošanas metode
:

Katliņā karamelizējiet cukuru un, tā kā tas ir šķidrs, sadaliet to pa visu bļodas virsmu, tad atstājiet atdzist. Tikmēr sajauciet dzeltenumus ar 8 ēdamkarotēm cukura un vaniļas cukura paciņām. Nekavējoties sajauciet ar sakultu olu baltumu.

Tad jums jāsajauc iepriekš vārīts piens ar iegūto maisījumu, pēc tam visu maisījumu ielejiet pannā ar karamelizēto cukuru.

Atstājiet visu cepeškrāsnī 40 minūtes, līdz Krēms brulē iegūs skaistu zeltainu nokrāsu.


Dedzināta cukura krēms glāzē

  • Porcijas: 4 cilvēki
  • Gatavošanas laiks: 25 min
  • Gatavošanas laiks: 60 min
  • Kalorijas: -
  • Grūtības: Viegli

Dedzināta cukura krēms, vienkārša recepte smalkam un krēmīgam desertam pie glāzes. Tā kā man tas ļoti patika, es šo desertu gatavoju divas reizes. Pirmo reizi krēmu sadalīju 6 250 ml glāzēs, bet samazināju karameles daudzumu, karameļu gatavoju tikai no 80g cukura un 20ml ūdens, iznāk vairākas porcijas, bet mazas. Otro reizi es dubultoju cukura un ūdens daudzumu karamelei, tas ir, es ieliku 160 g cukura un 40 ml ūdens un sadalīju krēmu 4 glāzēs pa 250 ml katrā, ir mazāk, bet nedaudz lielākas porcijas. Neatkarīgi no tā, kuru opciju izvēlaties, jums jāņem vērā karstā ūdens daudzums, ko ielejat pannā, tam jāsasniedz puse no stikla un tas nedrīkst vārīties, kamēr tas paliek cepeškrāsnī pannā, un krāsns temperatūrai jābūt 150 ° C.


Sastāvdaļas

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz lēnas uguns, tad katliņā pievieno skābo krējumu un vaniļas pāksti un tās sēklas un uzvāra. Kad krēms sāk uzbriest, izslēdziet uguni, uzlieciet pannai vāku un atstājiet to 10 minūtes.
2. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz gaišai krāsai un krēmveida konsistencei. Uzkarsējiet pannu ar krējumu uz karstuma, līdz tā kļūst karsta, tad pamazām pievienojiet to dzeltenumiem, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no dzeltenumu sarecēšanas. Pievienojiet 2 ēdamkarotes maskarpones un samaisiet.
3. Ieliet caur sietiņu iegūto krējumu 4 pietiekami lielās stikla bļodās. Novietojiet traukus pietiekami augstā paplātē, lai varētu ielej ūdeni līdz pusei no bļodas sastāva augstuma. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz lēnas uguns

45 minūtes.
4. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns un pārbaudiet sadedzināto cukura krēmu. Ja, pārvietojot bļodas, tas pārvietojas kā želeja, tas joprojām ir jācep. Ja tas ir stingrs uz pieskārienu, tas ir izdarīts pietiekami.
5. Katrā bļodā apkaisa 1-2 ēdamkarotes cukura un vienmērīgi to sadala.
Pagrieziet karoti (tādu, kas jums īpaši nerūp), lai rokturis būtu gandrīz vertikāls, bet karote paliktu horizontāla (atgādina laku). Uzkarsējiet to 5 minūtes vidējā siltumā un, uzmanoties, lai neapdegtu, novietojiet to uz katras ar cukuru pārklātās virsmas traukos. Ir nepieciešams vairākas reizes sildīt karoti, lai karamelizētos viss cukurs, un pirms katras sildīšanas katru reizi labi nomazgājiet karoti.

✽ Ņemiet vērā, ka deserts paliek kraukšķīgs ne ilgāk kā vienu stundu pēc karamelizācijas.

Maskarpone nav obligāta sastāvdaļa, taču desertam piešķir bagātīgāku un krēmīgāku garšu.


Dedzināta cukura krējuma recepte

Sastāvdaļas

Sagatavošanas metode

Pusi no smalkā cukura ievieto lielākā metāla bļodā ar augstām malām, ko pēc tam var ievietot cepeškrāsnī. Uz lēnas uguns izkausē cukuru un ik pa laikam apmaisa, lai nedeg. Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst zeltains.

Kad tas ir pilnībā izkusis, uguns tiek nodzēsts un panna tiek pagriezta tā, lai trauka sienas un dibens būtu daļēji pārklāts ar iegūto karameļu. Ļauj traukai atdzist līdz istabas temperatūrai, līdz karamele labi atdziest.

Tikmēr sagatavojiet kompozīciju krēmam. Ievietojiet olas lielā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru, vaniļas pupiņu sēklas un šķipsniņu sāls un samaisiet visu vidējā ātrumā apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet aukstu pienu un samaisiet vēl vienu minūti ar vidēju ātrumu.

Olu maisījumu ielej pannā ar aukstu karameļu un pannu ievieto citā lielākā pannā, kas līdz pusei piepildīta ar aukstu ūdeni. Ielieciet abas pannas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un ļaujiet tām vārīties apmēram stundu.

Jūs zināt labāko recepti Diplomātu kūka?

Katru 15 minūšu laikā ir svarīgi katliņā uzpildīt ar ūdeni apmēram 50 ml auksta ūdens. Tādā veidā jūs novērsīsiet ūdens vārīšanos un nesaņemsiet krēmu ar caurumiem.

Kad laiks ir pagājis, cepeškrāsni izslēdz un karameļu krēmu atstāj pirtī vēl 10 minūtes, pēc tam noņem un atstāj pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir labi atdzisis, ielieciet to ledusskapī, kur tas tiek uzglabāts līdz nākamajai dienai.

Lai uz šķīvja novietotu sadedzināto cukura krēmu, uzmanīgi ar nazi noņemiet pannas malas. Uzlieciet lielu šķīvi ar augstām malām vai šķīvi uz pannas, kā vāku, un ar ātru kustību ātri ielejiet krējumu uz šķīvja. Krēmā ir daudz sīrupa, un tāpēc tam ir nepieciešama dziļa panna, kurā to ieliet.

Karameļu krēms ir gatavs. To var pasniegt jebkurā laikā, jo tam ir absolūti garda garša.


Dedzināta cukura krējuma recepte

Sastāvdaļas

Sagatavošanas metode

Pusi no smalkā cukura ievieto lielākā metāla bļodā ar augstām malām, ko pēc tam var ievietot cepeškrāsnī. Uz lēnas uguns izkausē cukuru un ik pa laikam apmaisa, lai nedeg. Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst zeltains.

Kad tas ir pilnībā izkusis, uguns tiek nodzēsts un panna tiek pagriezta tā, lai trauka sienas un dibens būtu daļēji pārklāts ar iegūto karameļu. Ļauj traukai atdzist līdz istabas temperatūrai, līdz karamele labi atdziest.

Tikmēr sagatavojiet kompozīciju krēmam. Ievietojiet olas lielā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru, vaniļas pupiņu sēklas un šķipsniņu sāls un samaisiet visu vidējā ātrumā apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet aukstu pienu un samaisiet vēl vienu minūti ar vidēju ātrumu.

Olu maisījumu ielej pannā ar aukstu karameļu un pannu ievieto citā lielākā pannā, kas līdz pusei piepildīta ar aukstu ūdeni. Ielieciet abas pannas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un ļaujiet tām vārīties apmēram stundu.

Jūs zināt labāko recepti Diplomātu kūka?

Katru 15 minūšu laikā ir svarīgi katliņā uzpildīt ar ūdeni apmēram 50 ml auksta ūdens. Tādā veidā jūs novērsīsiet ūdens vārīšanos un nesaņemsiet krēmu ar caurumiem.

Kad laiks ir pagājis, cepeškrāsni izslēdz un karameļu krēmu atstāj pirtī vēl 10 minūtes, pēc tam noņem un atstāj pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir labi atdzisis, ielieciet to ledusskapī, kur tas tiek uzglabāts līdz nākamajai dienai.

Lai uz šķīvja novietotu sadedzināto cukura krēmu, uzmanīgi ar nazi noņemiet pannas malas. Uzlieciet uz pannas lielu plāksni ar augstām malām vai šķīvi kā vāku un ar ātru kustību ātri ielejiet krējumu uz šķīvja. Krēmā ir daudz sīrupa, un tāpēc tam ir nepieciešama dziļa panna, kurā to ieliet.

Karameļu krēms ir gatavs. To var pasniegt jebkurā laikā, jo tam ir absolūti garda garša.


Dedzināta cukura krējuma recepte

Sastāvdaļas

Sagatavošanas metode

Pusi no smalkā cukura ievieto lielākā metāla bļodā ar augstām malām, ko pēc tam var ievietot cepeškrāsnī. Uz lēnas uguns izkausē cukuru un ik pa laikam apmaisa, lai nedeg. Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst zeltains.

Kad tas ir pilnībā izkusis, uguns tiek nodzēsts un panna tiek pagriezta tā, lai trauka sienas un dibens būtu daļēji pārklāts ar iegūto karameļu. Ļauj traukai atdzist līdz istabas temperatūrai, līdz karamele labi atdziest.

Tikmēr sagatavojiet kompozīciju krēmam. Ievietojiet olas lielā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru, vaniļas pupiņu sēklas un šķipsniņu sāls un samaisiet visu vidējā ātrumā apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet aukstu pienu un samaisiet vēl vienu minūti ar vidēju ātrumu.

Olu maisījumu ielej pannā ar aukstu karameļu un pannu ievieto citā lielākā pannā, kas līdz pusei piepildīta ar aukstu ūdeni. Ielieciet abas pannas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un ļaujiet tām vārīties apmēram stundu.

Jūs zināt labāko recepti Diplomātu kūka?

Katru 15 minūšu laikā ir svarīgi katliņā uzpildīt ar ūdeni apmēram 50 ml auksta ūdens. Tādā veidā jūs novērsīsiet ūdens vārīšanos un nesaņemsiet krēmu ar caurumiem.

Kad laiks ir pagājis, cepeškrāsni izslēdz un karameļu krēmu atstāj pirtī vēl 10 minūtes, pēc tam noņem un atstāj pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir labi atdzisis, ielieciet to ledusskapī, kur tas tiek uzglabāts līdz nākamajai dienai.

Lai uz šķīvja novietotu sadedzināto cukura krēmu, uzmanīgi ar nazi noņemiet pannas malas. Uzlieciet lielu šķīvi ar augstām malām vai šķīvi uz pannas, kā vāku, un ar ātru kustību ātri ielejiet krējumu uz šķīvja. Krēmā ir daudz sīrupa, un tāpēc tam ir nepieciešama dziļa panna, kurā to ieliet.

Karameļu krēms ir gatavs. To var pasniegt jebkurā laikā, jo tam ir absolūti garda garša.


  1. Katrā ramekīna bļodā (8 podi ar diametru 8 cm) ielieciet pusotru ēdamkaroti cukura. Katrā bļodā pievienojiet nedaudz ūdens (dažus pilienus līdz tējkarotei). Ramekina traukus liek uz uguns un cukuru karamelizē. Nejauciet karameļu ar jebkādiem piederumiem, jo ​​cukurs kristalizēsies. Pārvietojiet ramekin traukus, lai skaisti sadalītu karameļu. Pēc karameles veidošanās traukus noliek malā un atstāj atdzist.
  2. Bļodā sajauciet olas un dzeltenumus (nesajauciet pārmērīgi).
  3. Pievienojiet 7 ēdamkarotes cukura olu maisījumam.
  4. Pievienojiet 700 ml ūdens. Maisa līdz gludai.
  5. Olu un piena maisījums vienmērīgi sadalās ramekīna burkās.
  6. Ielieciet 2-3 pirkstus ūdens lielā katlā. Ievietojiet ramekin traukus iekšā. Ielieciet katlu uz uguns un pārklājiet ar vāku. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai ūdens nesasniedz krējuma bļodas.
  7. Dedzināta cukura krēms, olu krēms būs gatavs apmēram pēc 35 un # 8211 40 minūtēm. Lai apstiprinātu, tiks veikts zobu bakstāmo tests.
5 / 5 - 1 Atsauksme (s)

Dedzināta cukura krējuma recepte

Sastāvdaļas

Sagatavošanas metode

Pusi no smalkā cukura ievieto lielākā metāla bļodā ar augstām malām, ko pēc tam var ievietot cepeškrāsnī. Uz lēnas uguns izkausē cukuru un ik pa laikam apmaisa, lai nedeg. Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst zeltains.

Kad tas ir pilnībā izkusis, uguns tiek nodzēsts un panna tiek pagriezta tā, lai trauka sienas un dibens būtu daļēji pārklāts ar iegūto karameļu. Ļauj traukai atdzist līdz istabas temperatūrai, līdz karamele labi atdziest.

Tikmēr sagatavojiet kompozīciju krēmam. Ievietojiet olas lielā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru, vaniļas pupiņu sēklas un šķipsniņu sāls un samaisiet visu vidējā ātrumā apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet aukstu pienu un samaisiet vēl vienu minūti ar vidēju ātrumu.

Olu maisījumu ielej pannā ar aukstu karameļu un pannu ievieto citā lielākā pannā, kas līdz pusei piepildīta ar aukstu ūdeni. Ielieciet abas pannas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un ļaujiet tām vārīties apmēram stundu.

Jūs zināt labāko recepti Diplomātu kūka?

Katru 15 minūšu laikā ir svarīgi katliņā uzpildīt ar ūdeni apmēram 50 ml auksta ūdens. Tādā veidā jūs novērsīsiet ūdens vārīšanos un nesaņemsiet krēmu ar caurumiem.

Kad laiks ir pagājis, cepeškrāsni izslēdz un karameļu krēmu atstāj pirtī vēl 10 minūtes, pēc tam noņem un atstāj pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir labi atdzisis, ielieciet to ledusskapī, kur tas tiek uzglabāts līdz nākamajai dienai.

Lai uz šķīvja novietotu sadedzināto cukura krēmu, uzmanīgi ar nazi noņemiet pannas malas. Uzlieciet lielu šķīvi ar augstām malām vai šķīvi uz pannas, kā vāku, un ar ātru kustību ātri ielejiet krējumu uz šķīvja. Krēmā ir daudz sīrupa, un tāpēc tam ir nepieciešama dziļa panna, kurā to ieliet.

Karameļu krēms ir gatavs. To var pasniegt jebkurā laikā, jo tam ir absolūti garda garša.


Dedzināta cukura krējuma recepte

Sastāvdaļas

Sagatavošanas metode

Pusi no smalkā cukura ievieto lielākā metāla bļodā ar augstām malām, ko pēc tam var ievietot cepeškrāsnī. Uz lēnas uguns izkausē cukuru un ik pa laikam apmaisa, lai nedeg. Izkausējiet cukuru, līdz tas kļūst zeltains.

Kad tas ir pilnībā izkusis, uguns tiek nodzēsts un panna tiek pagriezta tā, lai trauka sienas un dibens būtu daļēji pārklāts ar iegūto karameļu. Ļauj traukai atdzist līdz istabas temperatūrai, līdz karamele labi atdziest.

Tikmēr sagatavojiet kompozīciju krēmam. Ievietojiet olas lielā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru, vaniļas pupiņu sēklas un šķipsniņu sāls un samaisiet visu vidējā ātrumā apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet aukstu pienu un samaisiet vēl vienu minūti ar vidēju ātrumu.

Olu maisījumu ielej pannā ar aukstu karameļu un pannu ievieto citā lielākā pannā, kas līdz pusei piepildīta ar aukstu ūdeni. Ielieciet abas pannas uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un ļaujiet tām vārīties apmēram stundu.

Jūs zināt labāko recepti Diplomātu kūka?

Katru 15 minūšu laikā ir svarīgi katliņā uzpildīt ar ūdeni apmēram 50 ml auksta ūdens. Tādā veidā jūs novērsīsiet ūdens vārīšanos un nesaņemsiet krēmu ar caurumiem.

Kad laiks ir pagājis, cepeškrāsni izslēdz un karameļu krēmu atstāj pirtī vēl 10 minūtes, pēc tam noņem un atstāj pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir labi atdzisis, ievietojiet to ledusskapī, kur tas tiek uzglabāts līdz nākamajai dienai.

Lai uz šķīvja novietotu sadedzināto cukura krēmu, uzmanīgi ar nazi noņemiet pannas malas. Uzlieciet uz pannas lielu plāksni ar augstām malām vai šķīvi kā vāku un ar ātru kustību ātri ielejiet krējumu uz šķīvja. Krēmā ir daudz sīrupa, un tāpēc tam ir nepieciešama dziļa panna, kurā to ieliet.

Karameļu krēms ir gatavs. To var pasniegt jebkurā laikā, jo tam ir absolūti garda garša.


Video: VERDU IR KEPU. Šefas Rokas Galvonas gamina obuolių krembriulė su duonos traškučiais. 2020 (Augusts 2022).