Jaunas receptes

Sadija Čelsijas maizīšu recepte

Sadija Čelsijas maizīšu recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receptes
  • Trauku veids
  • Maize
  • Maizītes un maizītes
  • Čelsijas maizītes

Šīs lielās, sviestainās maizītes ir manas ģimenes mīļākās.

To izveidoja 21 cilvēks

SastāvdaļasKalpo: 12

  • 2 (7 g) paciņas žāvēta aktīvā cepamā rauga
  • 1 tējkarote pūdercukura
  • 60 ml silta ūdens
  • 750 g vienkāršu miltu
  • 1 tējkarote sāls
  • 170 g sviesta
  • 350 ml piena
  • 175 g pūdercukura, sadalīts
  • 3 olas, sakultas
  • 60 g sviesta, izkausēts
  • 150 g žāvētu jāņogu
  • 1 olas dzeltenums
  • 2 ēdamkarotes ūdens

MetodeSagatavošana: 1 stunda ›Pagatavošana: 25 minūtes› Papildlaiks: 1 stunda 30 minūtes ›Gatavošanās: 2 stundas 55 minūtes

  1. Raugu aplej ar 60 ml silta ūdens nelielā bļodā un iemaisa 1 tējkaroti cukura. Ūdenim jābūt ne vairāk kā 40 grādiem C. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, līdz raugs mīkstina un sāk veidot krēmveida putas.
  2. Izsijāt kopā miltus un sāli. Ar nazi vai mīklas maisītāju ieberiet 170 g sviesta, līdz maisījums atgādina rupjus drupatas. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai; noņem no uguns un iemaisa 100 g cukura. Atdzesē, līdz piens ir remdens, ne vairāk kā 40 grādi C. Miltos ielej piena un rauga maisījumu. Pievienojiet olas un labi samaisiet, lai izveidotu mīkstu, lipīgu mīklu.
  3. Izgrieziet mīklu uz labi apkaisītas virsmas un mīciet, līdz gluda un elastīga, apmēram 8 minūtes. Ja nepieciešams, ēdamkaroti pievienojiet vairāk miltu. Ielieciet mīklu sviesta traukā, pagriežot, lai pārklātu mīklu. Pārklāj ar vieglu drānu un ļauj siltā vietā (no 27 līdz 35 ° C) pacelties, līdz tilpums dubultojas, apmēram 1 1/2 stundas.
  4. Mīklu izrullē kvadrātā uz miltiem pārklātas virsmas. Mīklu apsmērē ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar atlikušo cukuru un jāņogām. Satiniet mīklu, lai izveidotu apaļkoku, saspiežot šuvi, lai aizzīmogotu.
  5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C / gāze 5. Ieeļļojiet 20x30 cm cepamo formu.
  6. Sagrieziet apaļkoku apmēram 3 cm biezās šķēlēs. Ievietojiet šķēles sagatavotajā formā un ļaujiet tām uzrūgt 30 minūtes. Sakuliet olas dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm ūdens, lai veidotos olu mazgāšana. Apberiet maizītes ar olu mazgāšanas līdzekli.
  7. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz maizītes ir zeltaini brūnas un centri ir sacietējuši, apmēram 25 minūtes.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(14)

Atsauksmes angļu valodā (11)

Lieliski der arī ar šokolādes skaidiņām un sasmalcinātiem riekstiem. Pat pikantie, parmezāns un šķiņķis, tomāti un baziliks. Saraksts beidzas, kad iztērējat iztēli.-2011. gada 26. septembris

dažus aizvedu uz darbu vīra riebumam, un viņi nokrita vētrā, kuru mīlēja visi, daži pat domāja, ka es viņus nopirku .... absolūti jauki, es arī uzbēru uz kāda apledojuma

Lieliska recepte un tie bija garšīgi! Ikviens viņus mīlēja, un tas ir jāizmēģina ikvienam-2013. gada 9. novembris


Čelsijas bulciņas

Jau kādu laiku esmu atlikusi rakstīšanu par Chelsea Buns, jo lipīgi saldie un rozīnēm piepildītie man vienkārši neder. Īpaši ne tad, ja maisījuma tuvumā ir glazūras ķirši, kā tas bieži notiek manā vietējā lielveikalā.

Vai vēlaties zināt, kas mainīja manu prātu?

Vēsture un mana sabojātā kolekcija Georgette Heyer grāmatas. nožēlojami, vai ne? Vienalga, es nevaru ilgi turēties prom no vēstures - un kāpēc es to vēlētos?

Chelsea Buns ir 18. gadsimta izgudrojums, ko slavenu padarīja Londonas Čelsijas bulciņu nams. Precīzā slavenās maizes ceptuves atrašanās vieta - kas bija aptuveni līdz 1839. gadam - laika gaitā pazuda, taču Pimlico šķiet godīga likme.

Tuvumā atradās Ranelagh Pleasure Gardens - iecienīta 18. gadsimta Hangout sesija ikvienam, sākot no karaļiem un beidzot ar ēnainiem personāžiem, - un teikts, ka gan karalis Džordžs II, gan karalis Džordžs III apstāsies Čelsijas bulciņu mājā, lai pirms nakts uzkrātos ēdienus. flīzes.

Tad ko par tām Čelsijas bulciņām. Nu, tie ir paredzēti kā sviestaini un lipīgi, un medus saldi .. un ārkārtīgi vairāk. Un glazūras ķirši NAV minēti nekur, ko es varētu atrast.

Es gandrīz ieteiktu, ka tos labāk pagatavot mājās, taču tie prasa nedaudz laika un pūļu. Patiesībā lietainā svētdienā. Vienkārši atcerieties, ka tos vislabāk ēst to izgatavošanas dienā. Tāpēc mierīgi paņemiet brokastis vai uzaiciniet dažus draugus, lai palīdzētu nojaukt jūsu darbus.

Sastāvdaļas

Šis daudzums veido apmēram 9 Čelsijas maizītes. gandrīz tik daudz, cik es varu ietilpt uz manas cepešpannas. Ja jums ir pa rokai maizes mašīna, varat tajā pagatavot mīklu un pēc tam cept cepeškrāsnī. Manam uzticamajam Panasonic tam pat ir recepte.

Čelsijas bulciņas
& kopēt Klementu Morinu | dreamstime.com
  • 9 unces / 225 g vienkāršu miltu
  • 1 oz / 25 g sviesta
  • 1 oz / 25 g pūdercukura
  • 1/4 tējk sāls
  • 1 paciņa viegli sajaukta žāvēta rauga
  • 3 fl oz / 75 ml silta piena
  • 1 ola

Pildījumam un papildināšanai:

  • 2 unces / 50 g kausēta sviesta
  • 5 unces / 125 g jāņogu
  • 3 unces / 75 g tumši brūnā cukura
  • zelta sīrups
  • 9 unces / 225 g pūdercukura
  • 3-4 ēdamkarotes karsta ūdens

Čelsijas maizīšu pagatavošana

Ja izmantojat maizes mašīnu, ielieciet tajā visas mīklas sastāvdaļas un ļaujiet tai darboties pēc mīklas iestatījuma, līdz tā ir gatava.

Pretējā gadījumā pirms cukura un rauga pievienošanas iesijā miltus un sāli un ieberzē sviestu.

Sakuļ olu un pienu kopā un pievieno sausām sastāvdaļām.

Sajauciet mīkstu mīklu, pēc tam izgrieziet uz miltiem izkaisīta dēļa un mīciet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai piena, ja nepieciešams pielāgot konsistenci.

Atgrieziet mīklu nedaudz ietaukotā bļodā, pārklājiet un atstājiet siltā vietā, lai uzrūgst. Jūs esat gatavs turpināt, ja mīklas izmērs ir aptuveni dubultojies. Atkarībā no jūsu virtuves siltuma tas var aizņemt pat vienu stundu vai pat divarpus!

Kad mīkla ir uzrūgusi (vai kad maizes mašīna to liek), izgrieziet to uz dēļa un izrullējiet lielā taisnstūrī, apmēram 40 cm x 30 cm (12 collas x 16 collas).

Visā kārtā apsmērē ar izkausēto sviestu un pārkaisa ar jāņogām un brūno cukuru.

Satiniet mīklu un pēc tam ar asu nazi sagrieziet to 9 šķēlēs.

Maizītes kārto uz ietaukotas cepešpannas, atstājot starp tām nelielu atstarpi.

Vēlreiz pārklāj un atstāj uzrūgt, līdz plaisas starp maizītēm ir izzudušas un izskatās jauki pacēlušās.

Kamēr maizītes ceļas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C / 450 ° F / gāzei 7.

Cep 25 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz tās iznāk no cepeškrāsns, apsmērējiet maizītes ar zeltainu sīrupu, pirms ievietojat tās restītē, lai tās atdziest.

Sajauciet pūdercukuru ar karstu ūdeni plānā pastā un ar nazi izklājiet to maizītēm.


Pols Holivuds un Čelsijas bulciņas

Man šodien bija pēcpusdiena pēc ļoti garas (super duper garas un saspringtas) darba dienas vakar.
Tāpēc pēc tam, kad esmu ļāvies Ziemassvētku dāvanu iegādes vietai, kā arī dažiem amatniecības piederumiem un es cepu.

Es sāku ar citu mazu skābu recepti no Pola Holivuda un#8217 grāmatas, bet tad es nolēmu pagatavot vienu no receptēm no sērijas 3 cepšanas grāmatas, kuru es biju apskatījis, kad pirmo reizi to pārlūkoju. Tā tika veidota arī kā daļa no meistarklases sērijas pēc šīs Lielo britu cepšanas sērijas. Jūs varat atrast recepti šeit.

Pirmais solis bija izkausēt sviestu ar pienu (tikai līdz izkusis, ne pārāk karsts, un jūs nevēlaties nogalināt mazos raugus!)

Pagatavojiet mīklu, mīciet mīcīt … .. tad atstājiet stundu uzrūgt, līdz tā kļūst pavisam savvaļas! – Piezīme: viens no zemāk esošajiem komentētājiem (paldies Ričardam Kadiķerim!) Man norādīja, ka meistarklases epizodē Pols patiesībā pievieno mīklai 40 g cukura cukura, kas receptē nav norādīts ne grāmatā, ne tiešsaistē. Nerātns nerātns! Tā var būt kļūda drukātajā receptē, jo man bija problēma ar citu recepti (virtuļi un to cepšanas temperatūra), kas, kad es skatījos meistarklasi, šķita atšķirīga no tā, ko Pāvils patiesībā darīja! Man vēl nav bijusi iespēja to pārbaudīt, bet, kad es to izdarīšu, es attiecīgi atjaunināšu vai darīšu man zināmu, vai jums tas šķiet labāk! Skatiet atjauninājumu zemāk.

Paula Holivudas recepte izmanto kaltētas dzērvenes, sasmalcinātas aprikozes un sultānas. Kamēr mīkla izrādījās, es samontēju visus gabaliņus, kas bija gatavi maizīšu salikšanai:

Sitiet atpakaļ, izveidojiet taisnstūri un izrullējiet …. apslaka ar kausētu sviestu, pārkaisa ar miziņu, tad cukuru un kanēli un augļiem …

Sarullē, sagriež šķēlītēs, kārto dziļā cepamformā un atstāj atkal uzrūgt.

Cep, tad apsmērē ar siltu aprikožu ievārījumu ..

Pagatavojiet glazūru un pārkaisiet ar …

Es centīšos neēst tos visus vienā reizē un#8230 ..

Rīt es darinu rokdarbus. Man jau kādu laiku ir bijusi nieze, lai dabūtu ārā savu mīļoto Berninu. Šodien es nopirku kādu materiālu, kas man jau kādu laiku ir bijis acīs, un plānoju kaut ko mazu, ko es arī kādu laiku gribēju uztaisīt!

Atjauninājums 27.11.2012:

Šovakar es pagatavoju vēl dažas Chelsea maizītes, izmantojot Meistarklases epizodē norādīto cukura piedevu (40 g pūdercukura pievienots miltu maisījumam). Šoreiz es sarīkoju svētku svinības, kanēļa vietā izmantojot 2 tējk. Garšvielu maisījumu un dzērvenes un aprikozes vietā sultānas, rozīnes, mizu un sasmalcinātus ķiršu ķiršus (kā man nebija!)

Pirmā pierādīšana izskatījās diezgan līdzīga, tad pēc otrās pierādīšanas … …

Nedaudz pufīgāks … … … … … … .. tad es tos izcepu tāpat kā iepriekš, un apsmērēju ar kādu izkausētu sviestu, lai pievienotu spīdumu ….

Pēc izskata tie neizskatās ļoti atšķirīgi no citiem, bet tekstūras ziņā? Daudz mīkstāks, tāpēc noteikti ir vērts pievienot cukuru!

Bet cik vīlies esmu šajās receptēs tagad ?! Ja man ir iespēja, man joprojām ir dažas meistarklases receptes vietnē TiVo, tāpēc mēģināšu tās vēlreiz noskatīties un noskaidrot, vai arī citas kļūdās!


Vienkārši milti - Pols Holivuds

  • 500 g/1 mārciņa 1 oz spēcīgu balto miltu, kā arī nedaudz papildu izrullēšanai
  • 80 g/3oz mīkstināta sviesta, kā arī nedaudz papildu, lai ietaukotu cepšanas paplāti
  • 80g/3oz pūdercukura
  • 2 brīvās turēšanas olas
  • 5 tējk cepamais pulveris
  • 250 ml/8 un frac12fl oz piena
  • 1 brīvi turēta ola, sakulta ar nedaudz sāls (glazēšanai)

Vispirms ievārījumu vai krējumu? (Attēls: GETTY)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220C (ar 200C ventilatoru)/425F/gāze 7.

Cepšanas paplāti viegli ieeļļojiet ar sviestu un izklājiet ar cepamo vai silikona papīru (nav taukains).

Ielieciet 450 g/15 & frac12oz miltu lielā bļodā un pievienojiet sviestu. Ar pirkstiem berzējiet miltus un sviestu, lai izveidotu rīvmaizei līdzīgu maisījumu.

Pievienojiet cukuru, olas un cepamo pulveri un ar koka karoti viegli pagrieziet maisījumu. Pārliecinieties, ka sajaucat līdz galam un pievienojiet visas sastāvdaļas.

Tagad pievienojiet pusi piena un turpiniet viegli pagriezt maisījumu ar karoti, lai apvienotos. Pēc tam nedaudz pievienojiet atlikušo pienu un visu apvienojiet, lai izveidotu ļoti mīkstu, mitru mīklu. (Jums var nebūt nepieciešams pievienot visu pienu.)

Lielāko daļu atlikušo miltu pārkaisa uz tīras darba virsmas. Izvelciet mīksto mīklu uz darba virsmas un apkaisa pārējos miltus. Maisījums būs mitrs un lipīgs.

Ar rokām salieciet mīklu uz pusēm, pēc tam pagrieziet mīklu par 90 grādiem un atkārtojiet. Šādā veidā saliekot un pagriežot maisījumu (to sauc par “berzēšanu”), jūs pievienojat pēdējo miltu un pievienojat gaisu. Dariet to dažas reizes, līdz izveidojat gludu mīklu. Ja maisījums kļūst pārāk lipīgs, izmantojiet dažus miltus, lai pārklātu maisījumu vai rokas, lai padarītu to vieglāk vadāmu. Uzmanieties, lai mīkla nepārslogotu.

Saistītie raksti

LASĪT VAIRĀK

Tālāk izrullējiet mīklu: apkaisa miltus uz darba virsmas un mīklas augšdaļas, pēc tam izmantojiet rullīti, lai satītu no vidus un pēc tam uz leju no vidus. Pagrieziet mīklu par 90 grādiem un turpiniet rullēt, līdz tā ir aptuveni 2,5 cm/1 collu bieza. & lsquoNomieriniet un rsquo mīklu nedaudz, paceļot malas un ļaujot mīklai nokrist atpakaļ uz darba virsmas.

Izmantojot mīklas griezēju, izspiediet no mīklas kārtas un novietojiet tās uz cepešpannas. Mīklas griezēja malu iemērc miltos, lai būtu vieglāk izgriezt plācenīšus, nelipot. Don & rsquot grieziet griezēju un ndash tikai stingri nospiediet, tad paceliet to uz augšu un izstumiet mīklu.

Kad esat sagriezis 4 vai 5 kārtas, varat mīklu atkārtoti apstrādāt un izrullēt, lai būtu vieglāk izgriezt atlikušās kārtas. Jebkuru mīklas atlikumu var apstrādāt un atkal sarullēt, bet iegūtie plācenīši būs tikpat pūkaini.

Liek plācenīšus uz cepešpannas un atstāj uz dažām minūtēm atpūsties, lai cepamais pulveris iedarbojas. Pēc tam izmantojiet mīklas suku (vai pirkstu, ja jums nav birstes), lai tos glazētu ar sakultu olu un sāls maisījumu. Uzmanieties, lai glazūra paliktu plācenīšu augšpusē. (Ja tas nokrīt pa sāniem, tas neļaus tiem vienmērīgi pacelties.)

Bez tām pēcpusdienas tēja nav pilnīga (Attēls: GETTY)

Cepiet plācenīšus cepeškrāsns vidū 15 minūtes vai līdz plācenīši ir uzrūguši un zeltaini brūni.

Atstājiet plācenīšus atdzist, tad sadaliet uz pusēm un pasniegšanai pievienojiet sviestu, ievārījumu un sarecējušu krējumu.


Kuros lielveikalos tiek piegādāta vieta Kingsbrook?

Lielveikalu piegādes pakalpojums Kingsbrook: arvien vairāk lielveikalu piedāvā šo pakalpojumu. Jūsu soma ar lieliem un smagiem pārtikas produktiem, piemēram, bāra turētāju draugs Power Spray virsmas tīrīšanas līdzeklis, Melissa Doug Horses figūriņas 8 un bieži Vogels pilngraudu auzu plāts, kā arī piedāvājumi un atlaides, piemēram, Hungry Caterpillar, var sasniegt 10,5 kilogramus. Pacelšana ar somām var būt pagātne! Atklājiet tiešsaistes lielveikalu Kingsbrook jau šodien. Lielveikals visu atvedīs jūsu mājās. Izvēlieties savu laiku. Piektdienas rītā pulksten 10:30, sestdienas pēcpusdienā līdz 16:45 vai otrdien ap pulksten 18:15, jums piemērotā adresē. Jūs varat arī izlasīt vairāk par Supermarket Delivery Boston


Bārts Potenca un Džoijs Pīrsons, un Džesijs Boss

I daļa un#8211 Bārts Potenca un Džoijs Pīrsons, Veselīgas sveces
Kopš 1988. gada Barts Potenza un viņa partneris Džoijs Pīrsons ir izveidojuši trīs veiksmīgas veģetāro ēdināšanas iestādes. Kafejnīca Candle bija pirmais restorāns, kuru sertificēja Zaļo restorānu asociācija, un abi restorāni ir priekšgalā kampaņās, kas vērstas uz restorānu nozares zaļināšanu. Jaunākais ir Candle 79, kas ir viens no pirmajiem augstvērtīgajiem bioloģisko vegānu restorāniem valstī.

Veselīgas pārtikas mārketinga un veģetārisma avangardā Barts Potenza ir rakstījis un lasījis lekcijas par veselīga uztura tikumiem ikvienam. Pēc studijām Ņujorkas Biznesa skolas Pilsētas koledžā Bārts bija veiksmīgs mākslas tirgotājs 16 gadus, pirms mainīja karjeru veselīgas pārtikas nozarē. Jaunais dzīvesveids viņu pamatīgi pārsteidza ar savu atjaunoto vitalitāti un labklājības sajūtu, un viņš vēlējās dalīties tajā ar sabiedrību. Pēdējos gados Barts un Džojs kaislīgi atbalstīja vides un dzīvnieku tiesību kopienu centienus, strādājot restorānos Candle un ārpus tās.

Barts ir lepns Co-op America, Social Ventures Network, biznesa līderu saprātīgu prioritāšu loceklis, F.A.R.M., P.E.T.A. un Farm Sanctuary. Viņš sniedz daudz iedvesmas un informācijas, izmantojot savus ikdienas aforismus, kurus ievieto abos restorānos uz tāfeles. Lantern Books publicē viņa darbu apkopojumu “Look Two Ways on the One Way Street”. Candle Cafe un Candle 79 panākumi pierāda Barta sākotnējo apgalvojumu, ka īpaši veselīga veģetārā ēdiena izvēle ir izvēle, kas ietekmē ne tikai individuālo, bet arī planētas veselību. Bārta “ikdienas maize” ir viņa centieni padarīt mūsu pasauli labāku visai cilvēcei. Viņu turpina iedvesmot zaļās kustības izaugsme un nozīme.

Džoijs, uztura konsultants kopš 1985. gada, absolvējis Tufts Universitāti Magna Cum Laude, un ir sertificēts Pritikina ilgmūžības centrā un Hipokrāta veselības institūtā. Viņas aizraušanās ar konsultācijām un dziedināšanu, izmantojot lieliskus ēdienus, noveda viņu pie Barta Potencas 1988. gada The Healthy Candle, kur viņi sāka veidot pārtikas produktus un ēdienkartes, kas pielāgotas klientu uztura vajadzībām no Joy privātprakses un Healthy Candle arvien pieaugošo klientu bāzi. Viņu partnerība ir uzplaukusi, un Džo un Bārts ir pievienojušies, lai izveidotu Candle Cafe, Candle 79, augošu ēdināšanas un vairumtirdzniecības uzņēmumu, kā arī starptautiski vislabāk pārdoto Candle Cafe pavārgrāmatu.

Papildus restorānos pavadītajam laikam Džo dedzīgi popularizē savu misiju ārpus restorānu sienām. Viņa ir daudz rakstījusi un lasījusi lekcijas par pārtiku un uzturu, daloties savā pieredzē ar arvien plašāku auditoriju, jo arvien vairāk cilvēku apzinās veselīgas ēšanas pozitīvo ietekmi. Viņa regulāri vada seminārus un pasniedz kursus par uzturu un uzturu. Prieks ir parādījies šovā The Today Show, Good Day New York, CBS News This Morning, The Food Network TV Food Diners, kā arī bijis radio viesis Joan Hamburg, The Howard Stern Show un Walden's Pond kopā ar Sheldon Walden kanālā NPR. Joy kalpo par Ņujorkas koalīcijas par veselīgām pusdienām un labsajūtu skolās valdes locekli. Viņa ir arī aktīva SVN biedre. Viņas mērķis ir turpināt mainīt cilvēku izpratni par veselību un labklājību un tās ietekmi uz planētu un nākamajām paaudzēm, atvedot saimniecībā svaigu vegānu pārtiku pēc iespējas vairāk cilvēku un pēc iespējas vairāk galdu!

Lai iegūtu vairāk informācijas, apmeklējiet www.CandleCafe.com.

II daļa un#8211 Džesijs Boss, Par vegānu kā pusaudzis
Džesijs Boss ir piecpadsmit gadus vecs, mājās mācījies students, kurš dzīvo Sanfrancisko. Viņa ir bijusi vegāna vairāk nekā gadu un šajā intervijā dalās savā pieredzē.

RAKSTS I DAĻA:

Caryn Hartglass: Sveiki, es esmu Caryn Hartglass. Jūs klausāties Tas viss attiecas uz pārtiku. Liels paldies, ka pievienojāties man šajā skaistajā, skaistajā, septembra rudens dienā. Rudens. . . Ņujorkā . . . un jūs zināt, par ko mēs šeit runājam Tas viss attiecas uz pārtiku . . . mēs runājam par ēdienu, manu mīļāko tēmu, un tik daudziem cilvēkiem, kad viņi iet ēst, un lielākā daļa no mums ēd, par laimi, katru dienu, daudzas reizes, un vai mēs domājam par katru ēdiena kumosu? Es iesaku, kad jums ir brīdis, patiešām pārdomāt un padomāt, jo ir tik daudz cilvēku, kas ir saistīti ar katru ēdiena kumosu, ko mēs ēdam.Ja vien jūs neesat lauksaimnieks, kas stāda un apstrādā augsni, audzē augus un novāc tos, un pats tos gatavo, jūsu ēdiens dažkārt ir saistīts ar cilvēkiem visā pasaulē, un tas ir prātam neaptverami, bet tas tiešām ir tas ir svarīgi, jo, kad mēs saprotam, cik daudz cilvēku ir saistīti ar pārtiku, ko mēs ēdam, tas paver arī durvis, lai saprastu, kādu ietekmi mēs atstājam uz pasauli, galvenokārt videi, jo daudzas mūsu pārtikas izvēles kaitē videi. Kaitīgi, tāpat kā tad, kad mēs ēdam dzīvnieku barību, ar dzīvniekiem, kas cieš rūpnīcu saimniecībās. Ar rūpnīcas lauksaimniecību ir saistītas daudzas videi postošas ​​lietas. Mēs zinām, ka lielākā daļa vides daudzveidības un ekoloģisko problēmu, piesārņojums, augsnes noplicināšana utt. Ir saistītas ar rūpnīcas lauksaimniecību, un, ja mēs ēdam pārtiku, kas tiek uzskatīta par parastu, (mīli šo vārdu) vai ēdam pārtiku, kas ir rūpnieciskā lauksaimniecība, šo pārtikas produktu ražošanai tiek izmantoti daudzi toksiski herbicīdi un pesticīdi, un šie herbicīdi un pesticīdi ietekmē audzētājus, kuri katru dienu ir tuvu šiem toksiskajiem pesticīdiem. Viņi dodas mājās un izseko šīs ķīmiskās vielas savās mājās, un tiek ietekmēti viņu bērni. Es to aktualizēju, jo ir svarīgi padomāt par katru izvēli, ko mēs izdarām ar ēdienu. Tāpēc es mudinu uz vietas audzētus, bioloģiskus, augu ēdienus. Tie ir labi jums, tie ir labi planētai, un tie ir garšīgi. Es runāšu ar diviem neticamākajiem cilvēkiem pasaulē, dažiem maniem iecienītākajiem cilvēkiem, kuri ir mīlestības pilni un daru tik daudz laba, lai iegūtu mutē svaigu, vietēju, bioloģisku, garšīgu, neticamu ēdienu. Tāpēc laipni lūdzam Tas viss attiecas uz pārtiku, Bart Potenza, Candle Cafe dibinātājs un pēc tam Candle 79 un līdzīpašnieks Joy Pierson.

Bārts Potensa un Džoijs Pīrsons: Sveiks, Karīna!

Caryn Hartglass: Sveiki, paldies. Es jūtu mīlestību, kas nāk caur austiņām.

Joy Pierson: Arī mēs to jūtam!

Bārts Potenca: Mēs to kopā ar jums aužam jau sen.

Caryn Hartglass: Man tas patīk. Pirmkārt, liels, milzīgs paldies, un es jums sniedzu lielus apskāvienus.

Joy Pierson: Tieši pie jums.

Caryn Hartglass: Man ir drebuļi! Ziniet, jūs abi esat pārsteidzoši, vai ne?

Barts Potenca: Mums patīk tā domāt. Es domāju, ka mums patīk tas, ko mēs darām, paldies debesīm, jo ​​restorānu vadīšana var būt ļoti izaicinoša, taču mēs daudz ko mainām daudzu cilvēku dzīvē, un mēs esam gatavi pabarot ceturto paaudzi, tāpēc mēs zinām, ka jūs zinu, ka pastāv zināma nepārtrauktība, kas personiskā līmenī man ļoti patīk, un esmu pārliecināts, ka tas priecē prieku.

Caryn Hartglass: Ir daudz cilvēku, daudz veģetāriešu un vegānu, kuri ir kaut kā riebīgi pret ēdienu un ir aizrāvušies ar patiešām garšīga ēdiena iegūšanu. Tad jūs runājat par restorānu dibināšanu, un mums noteikti ir vajadzīgi daudz vairāk vegānu restorānu, ja mēs patiešām būtiski mainīsim pasauli, taču jebkura veida restorānu ir grūti vadīt. Kā tas ir, ka jums ir bijuši panākumi, kādi jums ir bijuši?

Joy Pierson: Kad es pārdomāju to, ko jūs tikko teicāt, tie ir visi īrnieki un principi, ar kuriem mēs atklājām restorānu. Jūs zināt, ka mums patīk mācīties, ka esmu uztura speciāliste, un es strādāju ar individuāliem klientiem un privātu praksi, kā arī ar daudziem ārstiem visā Manhetenā, un tas bija veids, kā tas lika cilvēkiem justies, kas mūs motivēja turpināt mēs darām. Tāpēc tieši restorāna misija mūs uztur uz vietas un turpina ražot visgaršīgāko vegānu, bioloģisko pārtiku.

Caryn Hartglass: Nu, jūs noteikti to jūtat, un jūs noteikti garšo. Es zinu, ka daudzi cilvēki, kuri ir atvēruši restorānu, teiktu, ka tas, ko viņi galu galā dara, ir panākt, lai restorānu vadītu un vadītu bariņš cilvēku, kuriem maksā minimālo algu, un viņi pazūd, bet jūs vienmēr esat klāt abos no jūsu restorāniem lielāko daļu laika, un es zinu, ka tas ir svarīgs iemesls, kāpēc jums ir izdevies.

Joy Pierson: Jā, un mums ir arī fenomenāli cilvēki, kas sadarbojas ar mums un dara brīnišķīgu darbu, ražojot un svētot šo ēdienu. Mēs patiešām zinām, cik svarīgi ir pabarot cilvēkus un cik tā patiesībā ir svēta. Mēs runājam par to, ka tas ir liels gods, ja varam dot cilvēkiem kaut ko, ko viņi ieliek savā ķermenī, lai barotu savu ķermeni, prātu un garu. Un mēs to uztveram ļoti nopietni. Tāpēc neatkarīgi no tā, vai esam tur vai ne, mēs vienmēr sūtām svētības un vienmēr dodam iespēju tiem, kas tur atrodas, to darīt, jo, kā jūs zināt, Karīna, pavārgrāmata Svece 79 iznāks novembrī.

Caryn Hartglass: Jā, pastāstiet man vairāk par to. Kas būs šajā pavārgrāmatā?

Joy Pierson: Šī pavārgrāmata ir pilna ar gardām un viegli pagatavojamām maltītēm. Uz grāmatas vāka ir sezama un nori garozas seitans, kas pasniegts uz soba nūdeļu gultas, un uz augšas ir skaisti arbūzu redīsi. Tajā ir arī viss, kas mums ir. Es nezinu, vai jums tas ir bijis agrāk, bet restorānā mums ir zemesriekstu sviesta šokolādes svētlaime.

Caryn Hartglass: Ak, protams.

Joy Pierson: Šokolādes svētlaime ir grāmatā, un tas ir tik jautri un viegli sagatavojams.

Džoijs Pīrsons: šefpavāri Horhe Pineda un Eņģelis Ramoss ir šīs grāmatas līdzautori, un viņi, iespējams, jau 15 gadus mūs svētī ar savu skaisto ēdienu un enerģiju!

Caryn Hartglass: Oho, tā ir centība, un tas tikai parāda, kā ir tik daudz integritātes un ticības tam, ko jūs darāt.

Barts Potenca: Kad es zināju, ka šodien runāsim ar jums, tas arī atspoguļo, ka, ja mēs pirms desmit gadiem veiktu šo interviju, tā, iespējams, būtu līdzīga. Es atradu kaut ko tādu, ko mēs esam izmantojuši, un ar prieku esam saņēmuši lielu interviju plašsaziņas līdzekļos, gan grāmatas, gan mūsu vairumtirdzniecības līnijas dēļ no Whole Foods. Bet tas tiešām ir klientu orientēts, un tas neattiecas uz lielīšanos, ko cilvēki vēlas. Viņi vēlas to slikti. Es saku, ka daudzi gudri cilvēki ēd labu ēdienu. Diemžēl mums ir ļoti uzticīgi klienti, jo tā ir ceturtā paaudze, taču plašā sabiedrība daudzējādā ziņā to joprojām nesaņem, un es baidos, ka mēs par to maksājam rēķinus. Tur tas ir vēl viens apgrūtinošs. Jums ir visa šī aptaukošanās valstī, cilvēki nav labā formā, nav veseli, mēs esam tie, kas rūpējas par šo nastu burtiski un pārnestā nozīmē. Tāpēc es neesmu pārāk priecīgs par to.

Caryn Hartglass: Nu, ko tik daudzi cilvēki neapzinās, ir tas, ka mūsu nodokļu dolāri, un mums tagad ir tik daudz cilvēku amatā, runājot par nodokļu paaugstināšanu, bet daudzi nodokļi, ko mēs maksājam, aiziet mums slimi un saindē vidi, un tam ir jāmainās, jo gaļa un piena produkti tiek subsidēti, milzu lauksaimniecības bizness tiek subsidēts, un mēs visi par to maksājam. Tātad, kad viņi saņem lētu dolāru maltīti, tas tiešām maksā ikvienam tik daudz naudas!

Joy Pierson: Jūs zināt, ka mūsu aizraušanās, Caryn, ir strādāt ar skolām. Mēs ļoti cieši sadarbojamies ar Ņujorkas veselīgas skolas pārtikas koalīciju. Mums ir bijis šefpavārs Hārlemas skolā, un mēs esam izstrādājuši augu receptes, kuras tagad tiek izmantotas un pieejamas visām Ņujorkas pilsētas skolām. Patiesībā ne tikai pilsēta, bet arī rajoni.

Caryn Hartglass: Visa Ņujorka. Tagad ļaujiet man jautāt, kā tas iekļaujas valdības, USDA apstiprinātajā skolas pusdienu programmā? Runājot par to, kādas skolas saņem kompensāciju?

Joy Pierson: Nu, tas ir lielisks jautājums, un atmaksa ir tik maza, kā jūs zināt, tā ir dolārs dienā, kad esat izņēmis administratīvo maksu utt. Tas atbilst tam, ka mēs izstrādājam receptes, kuru pamatā ir par to, kas ir pieejams. Man ir doti saraksti par to, ko mēs varam iegādāties. Ne viss ir prece, un lielākā daļa nav prece, jo prece parasti ir gaļa, es uzskatu.

Caryn Hartglass: Bet viņiem ir pupiņas, liela daļa no tām ir konservētas, un daži pilngraudu produkti ir iekļauti to preču sarakstā.

Joy Pierson: Tātad mēs varam izmantot visu, kas ir viņu sarakstā, un nākt klajā ar receptēm, kas atbilst viņu standartiem.

Caryn Hartglass: Tas ir traki, kādi ir daži viņu standarti attiecībā uz mūsu bērnu un nākamo paaudžu barošanu.

Joy Pierson: Šī ir tā daļa, kas ir tik skumja un tik ļoti motivē mani ikdienā turpināt to darīt, jo esam šiem bērniem parādā labu dzīvi un labu veselību, un, nesākot viņus tagad, mēs redzam treknas svītras jau ļoti maziem bērniem. Cukura diabēta skaits pieaug, nekā mēs jebkad domājām, un tagad mēs sakām, ka mūsu bērni nepārdzīvos savus vecākus.

Caryn Hartglass: Cik traki tas ir?

Džoijs Pīrsons: Vecākiem ir jāmostas, mums visiem ir jāceļas, mēs visi kopā esam, un tā ir tautas kustība, un mēs visi esam atbildīgi.

Caryn Hartglass: Bet ir sava veida cikliska nozveja-22, kas mūs virpina kanalizācijā, jo, kad mēs ēdam pārtiku, kas nebaro mūsu smadzenes, mēs neesam tik saprātīgi, cik varam, un tas mūs apmulsina uz leju, un tas tikai mudina mūs būt robotiem un klausīties visas reklāmas.

Joy Pierson: Šie auglīgie prāti, viņi patiešām zina, viņi ir tik uzņēmīgi. Kad mēs ejam uz skolu un veicam ēdienu demonstrāciju, bērni ir tik uzņēmīgi, ka nāk ap galdu un vēlas iemācīties izmēģināt ēdienus, kurus viņi nekad nav mēģinājuši, pirms nav kļuvuši tik pilnvaroti būt paši par savu šefpavāru mājās. Viņi galu galā atgriežas, un es dzirdu stāstus par to, kā tagad viņi gatavo ģimenei. Ir panākts liels progress, un es domāju, ka man patīk uz to koncentrēties, jo otra daļa man nav īpaši iepriecinoša.

Caryn Hartglass: Pilnīgi. Mums jākoncentrējas uz prieku, prieks!

Bart Potenza: Mūsu prieks, fenomenāla programma, ko viņa tur ieguva, Caryn, viņa kopā ar to dara tā saukto ģimenes vakariņu vakaru, jo mēs noskaidrojām, ka mums ir jātiek pie mājsaimniecībām. Kad bērni dodas mājās, arī vecākiem, diemžēl, nav, nu, ko es varu teikt, zināšanas un prasmes, lai pielāgotu to, ko mēs saucam par veselīgu uzturu, cerams, ka uz augu balstītu uzturu, ne vienmēr, bet plkst. vismaz, lai to pakāpeniski palielinātu un uzzinātu atšķirību starp svaigu tomātu un, jūs zināt, konservētu preci.

Caryn Hartglass: Ak, lūdzu, jā. Es tikko runāju ar Bariju Estabrouku, kurš uzrakstīja grāmatu Tomātu zeme, kas ir satriecoši, lai uzzinātu par lielāko daļu parasto tomātu, kas tiek audzēti Floridā, un par to, kā ar šo tomātu audzēšanu ir saistīta verdzība. Tātad šie tomāti ir ne tikai bez garšas un bez uztura, bet apkārt ir tikai murgs. Tas ir tikai tomāti, ļaudis!

Joy Pierson: Jūs arī teicāt, ka mēs ļaujam lauksaimniekiem saslimt, jo viņi aug kopā ar šiem ļoti kaitīgajiem herbicīdiem un pesticīdiem, un viņiem nav labi.

Caryn Hartglass: Jā. Tātad, katrs uzkoda, ko ēdam, ir saistīts ar tik daudzām lietām, bet, dodoties uz restorānu, piemēram, Candle Cafe vai Candle 79, wow. Tas viss ir mīlestība un garšīgums, uzturs un miers un labsajūta, un kāpēc lai neviens kodums nebūtu tāds?

Joy Pierson: Man patīk tas, ko jūs sakāt par apzinātu ēšanu. Mums jāsāk ēst saprātīgi. Cik ņujorkiešu ēd tik neapzināti, jo skrien no vienas tikšanās uz nākamo? Tāpēc mums patiešām ir jāapstājas un ne tikai jāskatās uz mūsu šķīvja un jāredz, kas uz tā atrodas un no kurienes tas nāk, un vēsture, piemēram, tomāts, vai vēsture, kas notiek ar lauksaimnieku, un tad mums ir jāredz, kā mēs to ievietojam mūsu ķermenī, lai mēs to varētu faktiski asimilēt un izmantot kā barību.

Caryn Hartglass: Runājot par zemnieku, kur jūs iegūstat daudz savu bioloģisko produktu? Es zinu, ka lielākā daļa pārtikas ir bioloģiski, varbūt kādu no tiem jūs nevarat iegūt bioloģiski, bet es zinu, ka jūs cenšaties iegūt daudz bioloģiski un pēc iespējas vietējo. No kurienes tas nāk?

Bart Potenza: Nu šis gada laiks ir maksimums. Mēs šeit laimīgi atrodamies austrumu piekrastē no aprīļa līdz decembrim. Īsi sakot, viņi saka, ka klimata pārmaiņas ļauj ilgāk augt. Agrāk tie pārtrauca novembrī, tagad - līdz decembrim.

Caryn Hartglass: Tas ir smieklīgi, kā jūs to redzat.

Barts Potenca: Neticami, es domāju, ka viņi audzē lietas, kā jūs droši vien lasījāt, vietās, kur lietas nekad agrāk nav augušas, Grenlandē vai visur. Bet lielākā daļa no viņiem patiešām ir Ņujorkas štata štati, un mums ir paveicies, ka vienam no mūsu labākajiem puišiem, Mountain Dell Farm, kas ir daļa no Ziemeļaustrumu bioloģiskās asociācijas, 70% viņu ražu izdzīvoja pēc viesuļvētras Irēnas draugu un kaimiņu patiešām slikti bojāts.

Caryn Hartglass: Es gribēju jums jautāt par to, ka daudzi lauksaimnieki ir cietuši.

Bārts Potenca: Šorīt ziņās mēs redzējām gabalu par to, kā šajā sezonā nebūs nekādu lielu ķirbju, jo ķirbju ražas visur tika iznīcinātas. Tad vietējā mērogā, tuvāk mājām, mums ir brīnišķīgs Gijs Džonss, formāls jurists, kurš pirms daudziem gadiem kļuva par zemnieku, kuram ir Blooming Hill Farm, tieši Česterā, Ņujorkā. Tad mēs papildinām ar daudziem vietējiem audzētājiem Longailendā, Ņūdžersijā un Konektikutā. Mēs meklējām speciālistus katrā kategorijā, kur mums ir sēņu cilvēks, mums ir tomātu cilvēks, daži zaļumi utt. Mēs joprojām esam novēloti kukurūzā.

Caryn Hartglass: Es domāju, ka šajā apgabalā ir vislabākā kukurūza jebkur.

Joy Pierson: Candle Cafe šodien malā ir kukurūza, un tā tiek grilēta un pasniegta kopā ar čili aioli.

Caryn Hartglass: Ak dievs, es neēdu un#8217 neēdu pirms šīs izrādes. Man ir problēma. Tur viss ir garšīgi.

Barts Potenza: Bet, protams, ziemas laikā mums janvārī, februārī, martā nekādā gadījumā nav jāatgriežas Kalifornijā un Floridā, tāpēc jūs nevarat, tāpēc daži siltumnīcas materiāli ienāk.

Joy Pierson: Mūsu edamame ir bioloģiski audzēts Long Islandē.

Caryn Hartglass: Man nav problēmu ar pārtikas piegādi no citām vietām sezonās, kur tas ir nepieciešams, un es domāju, ka daudzi cilvēki domā, ka vietēji audzēts ir daudz svarīgāks par bioloģisko un augu izcelsmes, un viņi ir kļūdījušies. Es domāju, ka mums noteikti vajadzētu augt tik daudz un ēst vietējā mērogā, cik vien iespējams, bet bioloģiskais ir tik daudz svarīgāks, un lielākais, ļaudis, ir augu pārtika, salīdzinot ar dzīvnieku pārtiku, neatkarīgi no tā, kur jūs to iegūstat. Augs ir labāks.

Joy Pierson: Un tagad mēs esam ļoti labā kompānijā ar augu diētu un uzturu.

Caryn Hartglass: Jā, tāpēc runājiet par to. Jūs sākāt savu darbību 1988. gadā, Bārts un Džojs ar kafejnīcu Candle, vai sākotnēji tas bija sulas bārs?

Bārts Potensa: Veselīga svece sākās '84 Joy un mēs satikāmies 󈨛, un pēc tam 󈨢 mēs izveidojām tā saukto Candle Cafe, kas, viens no mūsu jautrajiem stāstiem, tika izveidota ar $ 53,000 laimētu Ņujorkas loterijā laikā.

Caryn Hartglass: Vai tas ir viss, kas mums jādara, lai atvērtu restorānu, uzvarētu loterijā?

Bārts Potenca: Nu, man patīk pievienot dažas nulles tam, ka jums ir nepieciešams daudz vairāk nekā tas, bet tas bija ļoti iedvesmojoši, un Džojs saka: “Kad jūs apņematies, providence nodrošina.” Cilvēkiem patīk šis stāsts.

Joy Pierson: Mēs bijām tik apņēmušies dziedināt cilvēkus ar pārtiku, jo es skolā mācījos uzturu, un es zināju, ka pārtikā ir tik daudz spēka kā medicīnā.

Caryn Hartglass: Tagad jūs to izdomājāt paši, vai arī jūs to mācījāties skolā? Jo daudzi uztura speciālisti to nezina.

Joy Pierson: Es domāju, ka es to daudz iemācījos, strādājot pēc izglītības iegūšanas. Es varētu izmantot savu izglītību, lai apstiprinātu, ka tā ir patiesība. Patiesībā man ir lielisks stāsts. Mans vectēvs bija ārsts, veco laiku ārsts, kurš mēdza zvanīt mājās, un viņa kabinetā pēc viņa nāves viņam bija dokumentācija par katru slimību un uztura līdzeklis.

Joy Pierson: Tātad viņš bija ļoti apsteidzis savu laiku, tāpēc es jutu, ka arī to gandrīz ieguvu caur gēniem. Viņš zināja uztura spēku un pētīja to, kad veiks grandiozas kārtas. Viņš uz to paskatītos. Bet es domāju, ka viņš bija ļoti priekšā savam laikam.

Caryn Hartglass: Vai jums joprojām ir šie faili?

Joy Pierson: Šie faili bija ļoti populārs uzturs, un man tie vairs nav. Bet tie tika arī izdrukāti, tie tika drukāti no pārtikas uzņēmumiem. Viņš bija savācis daudz datu. Man nav vietas, Caryn, lai savāktu. Mēs toreiz neskenējām lietas. Es tagad ļoti novecoju.

Caryn Hartglass: Jā, bet tas tiešām ir labs punkts, jo daudzi cilvēki savāc daudz lietu, un tas tikai uzkrājas un tas ir patiešām noderīgi. Es esmu tīrīšanas ticīgais. Tīrīšana un attīrīšana.

Bart Potenza: Paldies, paldies.

Caryn Hartglass: Un tas attiecas uz mūsu fizisko telpu, kā arī uz mūsu ķermeni.

Joy Pierson: Jā. Es jums no visas sirds piekrītu.

Caryn Hartglass: Labi, parunāsim par jūsu jauno saldēto ēdienu līniju.

Džoijs Pīrsons: Parunāsim par viņiem.

Barts Potenca: Mēs viņus mīlam.

Caryn Hartglass: Kas viņos ir, kur viņi atrodas, kur mēs tos varam atrast? Un kāpēc mēs gribam tos ēst?

Joy Pierson: Viņi atrodas visu pārtikas produktu tirgū. Mums ir ekskluzīvs gads ar Whole Foods. Ir četras šķirnes: ingvera miso maisījums, tofu spinātu ravioli, makaroni un vegānu siers. . .

Caryn Hartglass: Ak, tas, iespējams, ir uzvarētājs.

Joy Pierson: Un tas ir tik dekadents, un tas ir tik mierinoši, un tas ir tik garšīgi. Un tad mums ir seitāna pikata ar citrona kaperu sviesta mērci.

Caryn Hartglass: Ak, jūsu paraksta ēdiens.

Caryn Hartglass: Lieliski, wow.

Bārts Potenca: Viņi ir bijuši ārā kopš jūnija, es gribētu teikt visā valstī, bet lielākā daļa Whole Foods to nes, un sākotnējie pārdošanas apjomi ir bijuši diezgan labi.

Joy Pierson: Un, ja jūsu Whole Foods to nenes, jūs noteikti varat pieprasīt, lai viņi to ieved.

Caryn Hartglass: Lieliski, tas ir ļoti, ļoti aizraujoši. Es tiešām mudinu cilvēkus lielākoties atrast savu virtuvi savās mājās.

Joy Pierson: Patiesībā es arī to daru.

Caryn Hartglass: Un ieejiet tur un izmantojiet tos. Bet lielākā daļa cilvēku pērk veikalā gatavotu ēdienu un iet ēst restorānos, un, ja viņi to darīs, viņiem noteikti vajadzētu izdarīt labāko izvēli, un es esmu pārliecināts, ka jūsu četras izvēles, iespējams, ir dažas no labākajām. ko viņi varētu izgatavot.

Joy Pierson: Es piekrītu, un jums vienmēr tiek garantēts, ka tas ir 100% uz augu bāzes.

Bārts Potenca: Es domāju, ka mēs esam pirmais restorāns, kurā tiek darīts vegāns, restorāna līmeņa, bioloģisks, saldēts ēdiens. Un jūs atradīsit, ka daļa no pārdošanas ieņēmumiem tiek novirzīta uz humāno biedrību, bet daļa - uz saimniecības svētnīcu.

Caryn Hartglass: Ļoti jauki.

Bārts Potenca: Kastītes aizmugurē ir jauks stāsts par visu to un mūsu vēsturi un tā tālāk. Un mūsu attēli ir pat kastes aizmugurē. Jūs to nevarat palaist garām.

Joy Pierson: Tā saka “trūkst” un#8217 ir kā piena kastīte.

Barts Potenca: Izbaudiet to kopā ar jaunajiem Polu Ņūmenu un Džoannu Vudvardu.

Caryn Hartglass: Tas ir pareizi. Ak labi. Tas ir tik svarīgi. Vegānu pasaulē nav daudz restorānu, kas būtu tikpat klātesoši kā jūs abi un sniegtu tik daudzām bezpeļņas organizācijām un palīdzētu tik daudzām dažādām grupām. Jūs, protams, esat vairāk nekā tikai restorāni.

Barts Potenca: Bez šaubām.

Joy Pierson: Mēs gribētu tā domāt, un mēs noteikti cenšamies to darīt. Mēs ziedojam daudz, un mēs arī esam ļoti aktīvi savā sabiedrībā, jo uzskatām, ka uzturs ir pasaules miera pamats. Es domāju, ka es to paņēmu no Mičo Kuši, bet pasaules miers sākas virtuvē.

Caryn Hartglass: Tātad, ko jūs esat redzējuši kopš 1984. gada, tas nav gluži 30 gadi, bet ko jūs esat redzējuši šajās 3 desmitgadēs?

Bārts Potenca: Nu, divas ātras lietas par to, pirmkārt, es gribu norādīt. Prieks vienmēr man to atgādina, jo es ne vienmēr tam ticu, bet aptuveni 80% mūsu klientu nav veģetārieši vai vegāni, viņi vienkārši kā ēdiens. Tātad esam panākuši ideju pagatavot kaut ko garšīgu un gardu. Es domāju, ka organiskais buzz vārds šajā ziņā ir tikpat liels kā vegānisks buzz vārds. Un otra daļa man ir tā, ka uz kuģa nāk vairāk vīriešu, tagad tas bija ļoti sievietes. . . visas šīs visaptverošās lietas, joga, vada sievietes, kā jūs, dāmas, droši vien zināt. Es saku vīriešiem, viens cerams, ka, ja viņi vēlas satikt pilsētas labākās meitenes, pakavējieties veselīgas pārtikas restorānos.

Kerina Hārtglass: Īsti vīrieši ēd tofu quiche, kā to savā grāmatā saka Džozefs Džozefs, Gaļa ir domāta pussies. Interesants nosaukums, bet ziniet, viņam ir labs tirgus.

Joy Pierson: Viņš ir fenomenāls, un tajā ir daudz lielisku datu.

Bārts Potenca: Vēl viena liela lieta, kas noticis, un Džoijs varētu turpināt sniegt jums sīkāku informāciju par to, ir ēdināšanas daļa. Mēs to nevarējām izdarīt pirms gadiem, kā arī nesaņēmām pieprasījumus. Tagad kā pieprasījumu mēs rīkojam kāzas, saderināšanās ballītes, kāzu ballītes. Dažus no tiem mēs varam apstrādāt 79 istabā augšējā stāva dēļ, bet ārpus vietas mēs tagad darām daudz ko tādu, ko nevarējām darīt pirms gadiem. Atklāti sakot, pieprasījuma nebija.

Joy Pierson: Es uzskatu, ka Caryn, viena no lietām, ko jūs tikko teicāt, ir trīs gadu desmitu laikā, un tā kļūst populārāka. Es joprojām domāju, ka tā ir niša, bet es domāju, ka tā ir vairāk izplatīta, un tās reputācija ir kļuvusi nedaudz labāka. Tas nav Birkenstokas pūlis. Kā viņi sauca mūs un mūsu uzskatus?

Barts Potenca: Hipiju dienas.

Joy Pierson: Granola ēd un hipijs, un es domāju, ka tas kļūst par izglītotāku patērētāju. Cilvēki tagad zina, ka tas ir dzīvesveids, kas patiesībā ir medicīniski noteikts, tas ir medicīniski, es nevēlos teikt, ka tas ir pierādīts, mums tas ir pierādīts, bet tas noteikti ir ieguvis daudz vairāk pētījumu un atbalsta.

Caryn Hartglass: Nu, es ienīstu šādu līdzību, bet mēs nesen atzinām 11. septembra 10 gadu jubileju un šo dzīvi mainīgo briesmīgo notikumu, kurā gāja bojā vairāk nekā 3000 cilvēku, bet pēc tam nomira vēl vairāk cilvēku. lietas, kas bija gaisā, mēs tajā dienā zaudējām daudz cilvēku. Bet tas, par ko mēs nerunājam, ir tas, ka vairāk nekā 600 000 cilvēku katru gadu mirst tikai no sirds slimībām, pat nerunājot par citām slimībām, un tas ir pilnīgi atgriezeniski un novēršami. Par laimi, nesen CNN bija kāds sīkums, kurā Sanjay Gupta par to runāja.

Caryn Hartglass: Un tas bija lieliski, bet kāpēc, kā tas notiek, ka šie skaitļi ir satriecoši? Mums ir epidēmijas, ko var novērst!

Bārts Potenca: Pareizi, pareizi. Es baidos, ka daudz kas no tā daudzos veidos atbilst visdziļāko izdzīvošanai, jo viena no daudzajām klišejām, ko viņi izmanto, pat manā mazajā zilajā grāmatā, šajā apstiprinājuma grāmatā, ir tad, kad jūtaties labi, dzīve ir daudz vieglāka , un šāds ēdiens, šāds dzīves veids liek justies labi. Es domāju to dienu, Džoj, un arī jūs, ja mums tas ir vajadzīgs, mēs varam noiet 16 stundas un vēl kaut ko atstāt savai dzīvei, un jūs zināt, ka cilvēki parasti nav tik labi. Viņi ir pieņēmuši veselības un vitalitātes zemākos nosacījumus. Tad katra cita reklāma ir par narkotiku televīzijā.

Caryn Hartglass: Tas ir prātam neaptverami. Man patīk pateikt cilvēkiem, jums nav ne jausmas, cik labi jūs varat justies, jums vienkārši nav ne jausmas.

Joy Pierson: Bet es domāju, ka tas notika ar mani. Es to visu biju mācījusies skolā, kurā mācījos uztura jautājumos, un tik daudz. Kad es nogaršoju Bart ’s ēdienu, es strādāju pie ārsta aiz stūra un darīju cilvēku grupas, lai runātu par uzturu, un es redzēju pacientus viens pret vienu, un es ēdu kopā ar Bartu katru dienu, bet tas nebija līdz# Es jutu to savā ķermenī, spēku, ko šis ēdiens man darīja. Tāpēc es esmu tik apņēmies dalīties tajā ar visiem vai ikvienu, kas vēlas klausīties.

Caryn Hartglass: Tagad jūs, puiši, esat ļoti populāri, jūs esat slavenības šajā pasaulē un esat mainījis daudz dzīves. Vai ir kādi īpaši stāsti, kuros cilvēki jums ir teikuši, kā jūsu paveiktais ir mainījis viņu dzīvi?

Bart Potenza: Ak, katru dienu. Mēs saņemam komentāru kartītes, ar kurām mums ir jābūt pilnām iepirkumu somām, kas iet caur mūsu sistēmu. Un 99,9% no viņiem norādīja, ka mēs esam ārkārtīgi populāri, un vissvarīgākās, visnozīmīgākās lietas, ko cilvēki saka, viss no “ Man visu dienu sāpēja galva, līdz es ierados jūsu restorānā un ēdu jūsu ēdienu, un manas galvassāpes pārgāja. 8221, “Es ceļoju pa visu pasauli, un tas ir labākais vegāns ēdiens, kāds man jebkad ir bijis. Cilvēki izgāžas. Un tas ir ļoti noderīgi, jo es domāju par to, ko Joy ir īpaši sasniedzis, man patīk domāt arī par mani, mēs esam likuši cilvēkiem būt daļai no tā, ko mēs darām. Mēs neatdalāmies no mūsu klientu bāzes un saviem draugiem un mīļajiem, kuri nāk un bauda mūsu ēdienu. Mēs esam iesaistīti viņu dzīvē, viņu organizācijās. Mēs esam ne tikai bioloģiski un vegāni, mēs esam zaļi, dzīvniekiem draudzīgi un videi draudzīgi, tāpēc konkrētā dienā mēs esam pieskaras bāzei ar ikvienu no Džeinas Gūdāles līdz Pālam Makartnijam. Tāds ir mūsu tā saukto pazīstamo cilvēku loks, kuri mūs ir paņēmuši savā paspārnē, un, atrodoties tuvumā, viņi mīl mūsu ēdienu un izplata šo informāciju.

Joy Pierson: Caryn, es arī domāju par stāstu par sievieti, kura ieradīsies no Džersijas, lai saņemtu ķīmijterapiju, un viņa katru reizi, kad ienāks, ēdīs kopā ar mums, tāpēc viņa mums teica, ka tas padara ķīmijterapiju pieļaujamu un patīkamu. viņa zināja, ka var gaidīt maltīti. Tātad tas tiešām atšķiras, kā mēs dodam savu ieguldījumu. Daži cilvēki nāk labi un vēlas būt labāki un iegūt vairāk enerģijas. Ir profesionāli sportisti, un daži ir slikti, kuri ir izvēlējušies diētu kā vienīgo ārstēšanas metodi, un daži, kuri to lieto kopā ar rietumu medicīnu, paļaujas uz mums savas veselības un labklājības dēļ. būt.

Caryn Hartglass: Ziniet, ir interesanti, ka jūs uzrunājat kādu par ķīmijterapiju un dodaties uz savu restorānu, jo es nesen sāku rīkot pārtikas demonstrācijas un ēdināt cilvēkus, kuriem ir bijis vēzis un kuri vēlas uzzināt par veselīgu vegānu uzturu, un es nesen to darīju viens, un es runāju par to, kā, kad es saņēmu ķīmijterapiju, dažreiz es apmeklētu jūsu restorānu, un kāda sieviete, kas bija izgājusi ārstēšanu, teica: “Esmu pārsteigta, dzirdot, ka jūs apmeklējāt restorānu”, jo viņa to nedarīja. 8217 nav enerģijas, lai to izdarītu, un es neveicinu ķīmijterapiju, es pat nezinu, vai tā tiešām darbojas, bet es to izgāju un patiešām sakopju savu uzturu, tas tiešām bija zaļš fokuss, zaļa sula, daudz piedevas. Mans ārsts teica, ka es izkritu, un man bija daudz enerģijas, izmantojot ķīmiju, un es varēju ēst Candle Cafe.

Joy Pierson: Kas ir labāka liecība par to.

Caryn Hartglass: Tā bija mana diēta. Tas ne tikai mani pārvarēja no slimības, bet arī mani ārstēja, un tas darbojas. Tātad mēs tuvojamies šī mazā saldā segmenta beigām, un, protams, tas, kas man ir jāatkārto, jo tas man ir tik svarīgi, ir tas, kamēr es pārdzīvoju visu murgu, kas patiešām nebija ļoti murgains. pēc tam, kad mani ieskauj mīlestība, un es atceros, ka tu, Džoj, man teici, ka mīlestība dziedē. Un es vēlos to atstāt visiem, jo ​​tas ir vissvarīgākais, un jūsu ēdienā ir tik daudz mīlestības, tāpēc ēdiet sveču ēdienu, un jūs būsit mīlestības piepildīts.

Bart Potenza: Paldies, Caryn. Mēs sakām, lai vegāniskais spēks būtu ar jums.

Caryn Hartglass: Jā, vegāns. Tātad, kad iznāks jaunā pavārgrāmata?

Barts Potenca: Pavārgrāmata, prieks?

Joy Pierson: 2011. gada 1. novembris, Caryn, paldies, ka dalījāties ar šo stāstu, tas man ir tik svarīgs un nozīmē tik daudz.

Caryn Hartglass: Nu, man visas acis šobrīd ir slapjas.

Caryn Hartglass: Es mīlu jūs abus, paldies par visu un turpiniet to darīt. Turpiniet ēst.

Bart Potenza: Mums ir daudz vairāk, ko mēs vēlamies dalīties ar jums un jūsu klausītājiem, tāpēc jebkurā laikā, kad vēlaties mūs saukt.

Caryn Hartglass: CandleCafe.com, Candle79.com. Pārbaudiet to. Es esmu Caryn Hartglass, mēs gatavojamies īsam pārtraukumam, un mēs tūlīt atgriezīsimies.

Atšifrēja Queenie Tsui 24.6.2014., Rediģēja Rebekah Putera 7.7.2014.

RAKSTS II DAĻA:

Caryn Hartglass: Sveiki, es esmu Caryn Hartglass un jūs klausāties Tas viss ir par pārtiku. Paldies, ka šodien pievienojāties mūsu šova otrajai daļai, un vēlējos jūs informēt, ka vienmēr varat iesūtīt savus komentārus un jautājumus par visu, ko vēlaties man paziņot, uz manu e -pasta adresi: [email protected], [email protected], un es parunāšu ar jums raidījumā, ja nākamās pusstundas laikā nosūtīsit man ziņu, vai arī es ar jums sarakstīšos jebkurā nedēļas laikā. Lūk, [email protected], un man ir vietne https://responsibleeatingandliving.com/. Tā ir salīdzinoši jauna bezpeļņas organizācija. Es aicinu jūs visus apmeklēt un iepatikties mums Facebook, un tur ir tik daudz recepšu. Daži cilvēki man bieži jautā - Caryn, ko tu ēd? Man ir, viņi teiks, ka ir jauns vegāns vai arī viņi vienkārši cenšas ēst veselīgāk, un viņi vēlas zināt, ko es ēdu. Es viņiem saku, ka https://responsibleeatingandliving.com/ ir labākais veids, kā uzzināt, ko es ēdu, jo es ievietoju receptes, kā es visu laiku ēdu ar fotogrāfijām, un tur ir daudz lielisku ēdienu. Un izrāde ir “Viss ir par ēdienu”.

Labi, tāpēc man tagad ir ļoti īpašs viesis, un šī ir 15 gadus vecā Džesija Bosa, un viņa ir mana īpašā draudzene, un es esmu tik laimīga, ka viņa pirms vairākiem gadiem nolēma izdarīt šo dzīvi pilnvarojošo izvēli kļūt par vegānu, un viņa ir apmeklējot mani šeit NY, un viņa ir no Sanfrancisko. Tātad, laipni lūdzam Jesse “Viss ir par ēdienu”.

Caryn Hartglass: Tātad pirmā lieta, ko es vēlos zināt, pirms ķeramies pie daudzām citām lietām, ir tas, kad jūs nolēmāt kļūt par vegānu un kāpēc?

Jesse Boss: Es esmu vegāns kopš 2010. gada 29. maija.

Caryn Hartglass: Cik tev tagad ir gadu?

Caryn Hartglass: tātad jums tolaik bija 14 gadu.

Džesijs Boss: Man tolaik bija 14 gadu.

Caryn Hartglass: Tas ir svarīgs datums, un jūs to atceraties.

Jesse Boss: Es to atceros, jo tā bija diena pēc mana izlaiduma, kurai es iegaumēju datumu.

Caryn Hartglass: Tā ir laba diena. Labi, tad kāpēc tu, kas noticis?

Džesijs Boss: Nu, es esmu veģetārietis kopš 9 gadu vecuma.

Džesija: un es patiešām vairāk iesaistījos dzīvnieku tiesībās un aktīvismā, un es jutos kā liekulīgs, jo es saku, ka cilvēkiem vajadzētu kļūt par vegāniem un pārtraukt atbalstīt rūpnīcu saimniecības, bet es tā īsti nedarīju.

Caryn Hartglass: Daudziem cilvēkiem ir grūti, it īpaši ar piena produktiem un sviestu, sieru un saldējumu. Daudzi cilvēki domā, ka mēs nenogalinām dzīvniekus, ēdot piena produktus, un diemžēl šodien, rūpnīcā audzējot, piena govīm ir sliktāk nekā lielākajai daļai citu dzīvnieku, un mūsdienās tās ir diezgan šausmīgas, taču mēs zinām, ka jūs varat nesaņem pienu, ja vien neveidojat grūtniecību zīdītājam, un tas nozīmē, ka ir iesaistīts bērns un daudzi no šiem teļiem kļūst par teļa teļiem, un tie tiek nokauti ļoti agrā vecumā, un tad slaucamās govis arī nedzīvo ļoti ilgi, nav dabiskas dzīves, jo tie ir radīti, lai dotu daudz un daudz piena. Tātad, ēdiens jums, tas tiešām bija ļoti drosmīgi un drosmīgi. Bet es varu derēt, ka daži no jūsu draugiem jums par to grūti.

Jesse Boss: Jā, viņi to dara. (smejas). Es joprojām saņemu daudz - bet kā ar sieru Džesiju? Vai nevēlaties ēst sieru?

Caryn Hartglass: Un ko tu viņiem saki?

Džesijs Boss: Īsti vairs nav (smaida).

Caryn Hartglass: Kādas ir lietas, kuras jums patīk ēst pusaudža gados? Tā kā es zinu, ka daudzi vecāki nezina, ko pabarot saviem bērniem.

Jesse Boss: Jā, mana mamma ir diezgan laba ar vegānu ēdienu un visu. Viņa arī ir vegāne, bet es vispirms biju vegāne.

Caryn Hartglass: Man patīk tas, kad vecāki mācās no saviem bērniem.

Jesse Boss: Tātad mēs izgatavojam daudz pupiņu un tamlīdzīgas lietas, un mums ir veģetāro suņu žurnāls, veggie burger veida lietas.

Kerina Hārtglass: hmmm, hmmm

Džesijs Boss: ātrs mikroviļņu krāsnī lietojams parasts pusaudžu ēdiens.

Caryn Hartglass: Nu, pusaudžiem patiešām ir īpašs jautājums par to, ko viņi vēlas ēst, un viņiem nepatīk ēst ļoti daudzveidīgu uzturu, un viņi daudz vairāk pievēršas dārzeņiem. Tagad jūs kā vegāns zināt, ka jums jāēd dārzeņi?

Caryn Hartglass: jūs varētu būt vegāns un vienkārši ēst kartupeļu čipsus un frī kartupeļus un dzert kolu. Vai jūs esat viens no šiem vegāniem?

Jesse Boss: Es ļoti cenšos nebūt (smiekli). Es esmu pārliecināts, ka dažreiz esmu, es joprojām esmu 15 gadus vecs.

Caryn Hartglass: Pareizi. Labi, tātad tu esi bijis kopā ar mani dažas dienas, un kādas lietas mums ir patikušas?

Džesijs Boss: Mēs esam gatavojuši daudz ēdienu no Karīnas īsto ēdienu vietnes, un mēs pagatavojām griķu pankūkas patiešām ļoti labas. Šī augļu sīrupa lieta.

Caryn Hartglass: Pareizi, mēs izgatavojām kompotu no zemenēm, āboliem un banāniem, un tas bija labi.

Džesijs Boss: Jā, pirmajā dienā, kad es biju šeit, piemēram, pusstundu pēc tam, kad gāju pa durvīm, mēs gatavojam veģetāros melno pupiņu burgerus vai pinto pupiņu burgerus

Caryn Hartglass: Tie bija pinto pupiņu burgeri, bet jūs varētu izmantot to pašu recepti jebkurai pupiņai. Un vai tos bija viegli pagatavot?

Jesse Boss: Jā, tas bija patiešām, ļoti jautri, un mēs pat gatavojām kā maizītes un viss.

Caryn Hartglass: Tieši tā, mēs izgatavojām sezama maizītes bez lipekļa, un visas šīs receptes ir atrodamas vietnē. Tas ir viegli. Man bija jautri, jo jūs zināt, ka es šīs lietas izdomāju un es pierakstu, un man nav ne jausmas, vai cilvēki tās izmanto vai cik viegli tās ir izgatavojamas, tāpēc es jūs izmantoju, Džesija, lai eksperimentētu, lai redzētu. lielisks darbs.

Džesijs Boss: Jā, man patīk Karīnas virtuve, viņai ir tik daudz dažādu lietu (smiekli), kā tu izskaties viņas ledusskapī, un viņai ir miljardiem miljardu dažādu miltu lietu.

Caryn Hartglass: Tieši tā.

Džesija Boss: Tāpat kā jebkura veida milti, kādus varat iedomāties, un es zinu, ka viņa precīzi zina, ko ar visiem darīt.

Caryn Hartglass: Ir viena, labi, viena lieta ir tā, ka es ledusskapī glabāju daudzas lietas, kuras vairums cilvēku glabā savos skapjos. Tāpēc visi mani milti tiek atdzesēti, jo lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka, ja sēkla, kad graudi ir saplaisājuši un sasmalcināti, ja tie nav atdzesēti, tie var sasmelt un ne tikai negaršos, bet arī nav labs jums. Tātad visus savus miltus es glabāju stikla burkās, jo man īsti nepatīk plastmasa, un es tos glabāju ledusskapī, un man to ir daudz. Vai atceraties dažus redzētos miltus?

Džesijs Boss: griķu milti, kartupeļu milti, garbanzo milti, rīsu milti.

Caryn Hartglass: Ir balto rīsu milti, brūnie rīsu milti. Tas ir patiešām jautri un kad tu. Man patīk teikt “ pacelt plīvuru ” un redzēt pasauli ārpus hamburgera un frī kartupeļiem. Man patīk darīt papildus tam, ka esmu vegāns, un pārbaudīt pasauli bez lipekļa. Pasaule bez kviešiem, jo ​​daudzi cilvēki ir izaicināti ēst kviešus, un es vēlos, lai cilvēki zinātu, ka jūs varat būt vegāns un arī bez glutēna. Un es esmu atklājis tik daudz miltu, un tiem ir savas faktūras, un man tas šķiet jautri, bet tas aizņem daudz vietas jūsu ledusskapī (smejas).

Jesse Boss: Caryn, vai jūs zināt, ka neesat vienīgais vegāns, kas nesatur lipekli?

Caryn Hartglass: Nē, cik jūs zināt?

Jesse Boss: Jā, mana drauga Sadie ’ māte, kura ir bijusi vegāna 20 gadus un kurai ir celiakija, un tāpēc viņa noteikti ir vegāna un nesatur lipekli.

Caryn Hartglass: Hmmm, kādas ir viņa darinātās lietas?

Džesijs Boss: Es neesmu pilnīgi pārliecināts - es zinu, ka tās gatavo kā vegānu bezglutēna pankūkas un visādas lietas.

Caryn Hartglass: Tātad, tas nav grūti, un es domāju, ka tad, kad jūs tajā nokļūsit, jūs sapratīsit, ka tas ir viegli un ir labs jums. Labi, tāpēc vienu no lietām, ko mēs izmantojam, mēs to neizdarījām, bet es ar to papildināju burrito, un tas bija Indijas riekstu siers.

Jesse Boss: Tas bija patiešām, patiešām, patiešām, patiešām, ļoti labi.

Caryn Hartglass: Jā, mums ir arī recepte tam. Mums patīk no tā izgatavot partijas un veidot tās blokos un daudz to iesaldēt, jo tas patiešām labi sasalst, un tad jūs varat izmantot mazliet vienlaikus, kad vien tas ir nepieciešams. Bet….

Džesijs Boss: Viņa tos ieguva saldētavā. Viņa izvelk to rīvē, tāpat kā jebkuru citu sieru, un tas darbojas.

Caryn Hartglass: Tas vienkārši darbojas un kūst. Jā, tas ir diezgan pārsteidzoši.Tātad jūs zināt, ka es tikai vēlos, lai pasaule zinātu, ka tāpat kā (9:15) pēdējā pusstundā, ka tas nav grūti, tā ir tikai perspektīvas maiņa, un jums ir jādara kāds darbs- jums ir jāpanāk lietas virtuvē, bet, manuprāt, tas ir jautri.

Jesse Boss: Jā, noteikti. Man bija ļoti jautri gatavot ēdienu kopā ar Kariju.

Caryn Hartglass: Gatavošana kopā ar Caryn - mums vajadzētu veidot tādu izrādi.

Džesijs Boss: Jā, es nopietni domāju, ka visgrūtāk ir izskaidrot citiem cilvēkiem, ka tas nav kā dažādi pārtikas produkti, bet visgrūtāk ir izskaidrot citiem, kā tas darbojas un kā viņiem nav jājūtas slikti, ja viņiem nav pārtikas. es un es esam pieraduši pie šādām lietām.

Caryn Hartglass: Labi, tāpēc mēs pavadījām vienu dienu Ņujorkā, un mums ir līdz šodienai. Pirmdienas vakarā un otrdien mēs apstājāmies vegānu restorānos. Tātad, ko jūs domājāt par kakao V?

Jesse Boss: Šī vieta ir pārsteidzoša

Caryn Hartglass: Tātad kakao V ir šokolāde, vegānu šokolādes un vīna bārs, un tas pieder NYC ziedošo restorānu īpašniekiem, un viņiem ir vairāki restorāni. Arī kafejnīca Blossom augšējā rietumu pusē un winos augšējā austrumu pusē un restorāns Blossoms Čelsijā un Kakao V.

Jesse Boss: Ja jūs varat, jums vajadzētu doties tur. (smiekli). Viņiem ir patiešām pārsteidzoša vegāna karstā šokolāde, es uzskatu, ka tur viss ir vegāns

Džesijs Boss: Viņiem ir visas šīs skaistās konfektes ar visdažādākajām garšām un patiešām, patiešām, patiešām labas kūciņas. Viņiem ir šokolādes vegānu siera kūka, kas man bija ļoti laba.

Caryn Hartglass: Un interesanti ir tas, ka kūciņas nav ļoti lielas un, manuprāt, tām nevajadzētu būt lielām, jo ​​tās visas ir izgatavotas no kvalitatīvām sastāvdaļām, kurām ir tik daudz garšas. Daudzas reizes cilvēki ēd cepumu maisiņu vai lielu kūkas gabalu, jo nav īsti apmierināti, jo tas nav gatavots no kvalitatīvām sastāvdaļām. Jā.

Džesijs Boss: Jā, bet šajā vietā karsto šokolādi un kūciņu, kurā esi pildīts, tu vairs neko nevarēji ēst, tas bija tik labi.

Caryn Hartglass: Tāpēc es domāju, ka lielāko daļu laika ir svarīgi ēst veselīgi, proti, daudzus zaļos ēdienus, kas ir mans iecienītākais, un daudz pupiņu, veseli graudi, dārzeņi un svaigi augļi, un jums vajadzētu aizpildīt savu dienu galvenokārt ar bioloģisko, vietēji audzētu veselīgu augu pārtiku, un tad, kad vēlaties, varat baudīt kādu gardumu, taču arī šiem kārumiem jābūt gatavotiem no kvalitatīvām sastāvdaļām. Mūsdienās daudzi cepumi un kūkas, ko cilvēki pērk veikalos vai pat restorānos, ir izgatavoti no daudzām sintezētām lietām, kas ir patiešām bīstamas, piemēram, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, kas ir tik daudzos. dažu šo kārumu etiķetes?

Jesse Boss: Es izlasīju etiķetes gandrīz visam, ko ēdu.

Caryn Hartglass: Jā, hidrogenēta eļļa, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, daudz sāls, daudz dīvainu ķīmiski skanīgu vārdu, ja jūs nezināt, kas tie ir, neēdiet tos.

Džesijs Boss: Es lasīju diētas koksa aizmuguri vai kaut ko citu, un man likās - labi, ka viens jums izraisa vēzi, tas jums bija slikti, tas arī jums.

Caryn Hartglass: Jā, tāpēc pusaudžiem daudzi no viņiem patiešām nerūp par ēdienu. Vai jums ir idejas, kā ieinteresēt savus draugus vai citus pusaudžus? Jo personīgi es vēlos zināt, kā panākt, lai jaunā paaudze vairāk interesējas par to, ko viņi ieliek savā ķermenī.

Džesijs Boss: Nesakiet viņiem, ka tas ir vegāns, pirms jūs to pabarojat.

Caryn Hartglass: Tas ir ļoti labs. Padariet to garšīgu un nestāstiet viņiem.

Džesijs Boss: Tāpat kā daudzi mani draugi saka daudz ne tik jauku lietu par ēdienu, ko es ēdu, jo viņi nezina, ka tas ir labi.

Caryn Hartglass: Nu, šeit ir smieklīga lieta. Daži cilvēki saka - es nevēlos to ēst, ja tas ir vegāns, vai ne?

Caryn Hartglass: Un tomēr, vai mēs varam tikai veltīt minūti un uzskaitīt visus ēdienus, ko cilvēki ēd, kas ir vegāniski, piemēram, visi augļu āboli, apelsīni.

Džesijs Boss: Daudz maizes, pat daudzi iepakoti pārtikas produkti, kurus viņi neapzinās, ir vegāni.

Caryn Hartglass:… ir vegāni. Protams, cilvēki visu laiku ēd vegānu pārtiku. Tāpēc baidīties tiešām nav no kā. Daži cilvēki rullē degunu - kad mēs runājam par soju. Jo soja ir tofu un daudzos patiešām barojošos vegānu ēdienos.

Caryn Hartglass: un tomēr sojas ir daudzos, daudzos burgeros un dzīvnieku barībā.

Džesijs Boss: Jā, tāpēc es paskaidroju cilvēkiem, piemēram, viņi man jautā - vai tiešām vēlaties ēst visu pārstrādāto soju un, piemēram, vai jūs zināt, ka govis jūs ēdat?

Caryn Hartglass: Jā, tiešām labi. Lielākā daļa cilvēku, manuprāt, neapzinās, ka lielākā daļa šajā valstī audzēto sojas pupiņu ir ne tikai bioloģiskas, bet arī ģenētiski modificētas - tas ir biedējoši, bet lielākā daļa sojas pupu gandrīz 80% tiek baroti dzīvniekiem, nevis cilvēkiem. Lielākā daļa šajā valstī audzētās sojas ir paredzēta dzīvniekiem - dzīvnieki ēd soju, un tie pat nav domāti sojas ēšanai. Govīm ir jāēd zaļa zāle, un mēs viņām barojam visu, kas viņus ļoti slimo, un tad cilvēki ēd govis vai citus dzīvniekus un galu galā saņem to, ko šie dzīvnieki ēd.

Džesijs Boss: Es dažreiz saku, ka es labprātāk apstrādāšu sojas pupiņas, nevis baroju caur govi, pēc tam apstrādāju govi.

Caryn Hartglass: (smejas) Man tas patīk. Es tev to nozagšu. Tas ir labs.

Caryn Hartglass: Ak, jā, bet ir ļoti augsti pārstrādāts sojas produkts - izolēts sojas proteīns, un cilvēki to izmanto visā, ne tikai vegāniskā pārtikā, jo tas ir kaut kas, kas patiešām var darīt daudz dažādu lietu. Tam var būt patiešām jauka tekstūra, un jūs varat to aromatizēt tā, kā vēlaties. Tas ir tik daudz dažādu ēdienu. Labi, tāpēc vakar arī ēdām Āzijas restorānā Ķīnas pilsētā.

Jesse Boss: Tas bija ļoti jautri.

Caryn Hartglass: Man šajā restorānā ir interesanti, ka viss ir vegānisks, un viņi izmanto daudz gaļas analogu vistas un liellopa gaļas, un tie ir izgatavoti no kviešu lipekļa un sojas produktiem, un ir patiešām pārsteidzoši, ko viņi var darīt ar visiem šiem dažādajiem ēdieniem. Labi, bet mums vēl nav bijusi iespēja iegūt jūsu iecienītāko ēdienu.

Džesijs Boss: Tātad, mans šī ceļojuma mērķis bija - es vēlos vegānisku Ņujorkas picu, kuras vēl neesmu ēdusi, un es šodien to pilnībā iegūstu.

Caryn Hartglass: Pilnīgi pareizi. Ņujorka noteikti ir pazīstama ar savu picu, un šodien ir tik daudz vietu, kur tiek gatavotas bez piena picas. Un jocīgi ir tas, ka Itālijā, kur, manuprāt, sākās pica, daudzās picās pat nav siera. Ir daudz fokačiju, kas līdzinās garoziņai un dažādām piedevām, un tomēr tik daudzi cilvēki pielīdzina īstu picu sieram, un tā nav taisnība. Tā patiešām ir tikai maize ar lielisku mērci un daudzām lietām, ko uz tās var likt.

Džesijs Boss: Jā, pirmajā dienā, kad es biju šeit, pirms mēs pat tikāmies ar Karīnu, mēs gājām, es un mans tētis gājām cauri Čelsijas tirgum, un mēs apstājāmies šajā itāļu vietā un dabūjām picu bez siera. satriecošas kartupeļu lietas, un tā bija viena no labākajām, iespējams, kā viena no labākajām, kas nav bijusi pica.

Caryn Hartglass: Labi, jā.

Džesijs Boss: Ne pica, varbūt vairāk kā vegāna pica.

Caryn Hartglass: Vairāk kā fokačija. Jā, viss, kas jums nepieciešams, ir patiešām laba garoza, un es vēlreiz gribu jūs atgriezt mūsu vietnē https://responsibleeatingandliving.com/, kur mums ir viena no manām iecienītākajām lietām - vegāna pica bez lipekļa, un mēs izgatavojam garoza no garbanzo milti. Es nevaru pateikt pietiekami daudz par garbanzo miltiem - tie ir tik daudzpusīgi, un cilvēki tos ir izmantojuši, iespējams, tūkstošiem gadu, un tomēr ASV mēs esam tik neziņā attiecībā uz pārtikas šķirnēm. Tas ir traki, ko ar to var izdarīt. Labi, vai tad, kad pirmo reizi nolēmāt kļūt par vegānu, bija kādas filmas vai brošūras, kas to tiešām izdarīja jūsu labā?

Jesse Boss: Nav īsti. Es pārsvarā visu zināju. Tas vairāk atgādināja to filmu un brošūru izsniegšanu cilvēkiem, kas izmainīja manu dzīvi, nevis pašu materiālu.

Caryn Hartglass: Vienkārši jums tas likās dabiski.

Džesijs Boss: Un kopš tā laika ir bijis diezgan viegli būt vegānam. Tā nav līdzīga galvenajai cīņai, par kuru, šķiet, citi domā.

Caryn Hartglass: Tas ir svarīgi, vai varat to atkārtot?

Džesijs Boss: Nav būtiska cīņa par vegānu, un pēc nedēļas jūs patiešām nepalaižat garām dzīvnieku izcelsmes produktus.

Caryn Hartglass: pareizi: vai tagad jūs fiziski jutāties citādi, pārtraucot ēst piena produktus? Vai tu atceries?

Džesijs Boss: Es atceros, ka toreiz es biju ļoti, ļoti aizņemts, tāpēc es neatceros kā pārmaiņas un joprojām, lai gan esmu vegāns, es īsti neēdu tik veselīgi kā kāds, piemēram, Kerins.

Caryn Hartglass: (smiekli) Kulinārijas policists.

Džesijs Boss: Kike Es zinu, kas junk food ir vegāns, kādi zīmoli ir junk food, un es to ēdu.

Caryn Hartglass: Pareizi, jā, es vienmēr cenšos atrast veidus, kā bērniem un pieaugušajiem ēst tumši lapu zaļus dārzeņus, un man šeit ir jādara neliela tumši lapu zaļa reklāma, jo jūs zināt, ka esmu runājis par visiem šiem dažādajiem pārtikas produktiem, bet man jums visiem jāatgādina, ka mums bija paredzēts ēst galvenokārt tumši lapu zaļus dārzeņus un, iespējams, dažus augļus un ogas, un mēs iegūstam visas šīs spēcīgās imūnsistēmas uzlabojošās barības vielas, un, kad jums liekas, ka jums vajag enerģiju un jūtaties nedaudz duļķains galvā, daži cilvēki, protams, paņemtu konfekšu bāru vai kafijas tasi, un tas, kas jums patiešām ir nepieciešams, ir lieli salāti vai tvaicēti kāposti vai tas, kas man vislabāk patīk, kas ir zaļā sula, jo tā ir lieta (smejas) Džesija patlaban saburza degunu - jo tas ir tas, kas patiešām baro mūsu smadzenes, baro mūsu ķermeni, dod mums enerģiju. Kā mēs panāksim, lai cilvēki ēd vairāk zaļo pārtiku?

Džesijs Boss: Nu, kad tu manai mammai to visu izstāstīji, viņa nolēma, ka mēs katru dienu ēdam kāpostu. Tāpēc es domāju, ka jūs darāt diezgan labu darbu.

Caryn Hartglass: Jā, bet viņa to ieliek jauktos salātos? Smuuti?

Džesijs Boss: Pareizi, viņa to ieliek salātos, ieliek smūtijā, ieliek tofu mīkstumā, ieliek banānu maizes kēksiņos - bet jums tas negaršo.

Caryn Hartglass: (smejas) Jā, jūs to darāt.

Jesse Boss: Viņa ievieto kāpostus katrā vietā, kur vien var ievietot.

Caryn Hartglass: Nu, tā ir laba lieta. Tev ir laba mamma. Jūs varat darīt daudzas lietas ar tumši lapu zaļiem dārzeņiem, un daži ir ēstgribu vairāk nekā citi - it īpaši, ja neesat pie tā pieradis. Es zinu, ka mūsdienās daudzi cilvēki ēd kāpostu čipsus. Dehidrēti kāposti, kas garšoti ar dažām garšvielām un nelielu jūras sāli vai sojas mērci.

Jesse Boss: Jā, man tādas ir bijušas. Es noteikti dodu priekšroku svaigiem kāpostiem tiem, kas nav īsti pārliecināti, kāpēc. Man patīk tekstūra, bet daudzas reizes garšvielas nav super, super lieliskas.

Caryn Hartglass: Pareizi, labi.

Džesijs Boss: Tomēr tos ir ļoti jautri pagatavot.

Caryn Hartglass: Kas tas ir? Kāpostu čipsi?

Jesse Boss: Jā, kāpostu čipsi.

Caryn Hartglass: Kā jūs tos izgatavojat?

Jesse Boss: Nu, es tos jebkad esmu darinājis tikai citu cilvēku mājās, jo mums nav dehidratatora. Būtībā mēs kāpostu sagriezām gabaliņos, sajaucām ar garšvielām un uz īsu brīdi ievietojām dehidratatorā.

Caryn Hartglass: Pareizi, to var izdarīt arī cepeškrāsnī ļoti zemā temperatūrā. Dažas krāsnis, par kurām man ir kauns teikt, nesen atklāju, ka cepeškrāsnī, kas man ir bijusi vairāk nekā 10 gadus, ir dehidrētāja iespēja, un es pat nezināju. Bet dažas krāsnis spēj darboties ļoti zemā temperatūrā. Tāpēc iepazīstiet savu krāsni, iepazīstiet savu virtuvi un ēdiet zaļumus - ēdiet zaļumus. Labi, tāpēc mums ir atlikušas dažas minūtes, un es domāju, kas tas ir - vai jums ir kādi citi vegānu stāsti, ar kuriem vēlaties dalīties?

Caryn Hartglass: Kad jūs dodaties uz ballīti vai kaut ko, vai ir lietas, ko jūs ņemat līdzi?

Jesse Boss: Deserts, vegānisks deserts, kas, manuprāt, ir labs.

Caryn Hartglass: Ko jūs darāt?

Džesijs Boss: Es atceros, ka es mēdzu teikt - ak, vegāniskais deserts negaršo un man tas nepatīk. Tad es faktiski sāku gatavot savus vegānu desertus, un, būdams vegāns, man patīk ņemt līdzi braunijus, jo tie ir patiešām satriecoši un šokolādīgi, un ir ļoti grūti panākt, lai šokolādes lietas negaršo.

Caryn Hartglass: Tā ir taisnība, ja izmantojat labu šokolādi, ir grūti panākt, lai šokolāde negaršo.

Džesijs Boss: Vai arī cepumi ir labi - tā ir lieta, ko varat izplatīt starp visiem. Viņi gandrīz vienmēr tiek apēsti. Pat ja viņi ir vegāni un biedējoši (smiekli).

Caryn Hartglass: Jūs zināt, ka tā ir smieklīga lieta - daži cilvēki domā, ka vegāns ir biedējošs. Es domāju, ka diemžēl tas ir tāpēc, ka viņi nezina par ēdienu, ko viņi ēd. Jo, ja mēs spētu apceļot rūpnīcas fermu, ja mēs spētu apceļot vistu fermu, vistu dēšanas iekārtu - vai jūs zināt, kā tās lietas izskatās?

Džesijs Boss: Jā, tie noteikti ir biedējošāki par jebkuru vegānu ēdienu, ko gatavoju.

Caryn Hartglass: Tieši tā, tāpēc lielākā daļa vistu - 99,9% no olu dējējvistām šodien ir vai nu piebāztas pie 5 līdz sīkam būrītim, vai arī tās ir saspiestas uz noliktavas grīdas, kur tās nekad neiet ārā, un pat olas, kas ir marķētas brīvā turēšana. Tas nav reglamentēts, un tās vistas lielākoties ar prieku nečīkst ārā klēts pagalmā.

Jesse Boss: Es atceros vienu no informatīvākajām skrejlapām, ko jebkad esmu izdalījis, tā bija tikai standarta 81/2 x 11 papīra lapa. Tajā bija rakstīts, ka, ja jūs to atlocījāt, cāļiem bija tik daudz vietas.

Caryn Hartglass: Tātad, kad jūs to parādāt cilvēkiem, kāda bija viņu reakcija?

Džesijs Boss: Nu, es to vienkārši izdalīju ārpus pārtikas veikala, un daudzi cilvēki paņēma un aizgāja. Neviens neapstājās, lai sarunātos, kas radīja vilšanos.

Caryn Hartglass: Droši vien viņi to bieži izmeta?

Džesijs Boss: Bet daudzi cilvēki teiktu - ak nē, es nevēlos uz tiem skatīties, es nevēlos, lai tas būtu jāredz.

Caryn Hartglass: Jā, tas nav tik interesanti, daudzi cilvēki zina, bet viņi nevēlas zināt, es to nesaprotu. Es to nesaprotu, jo kādu milzīgu ietekmi mēs visi varam darīt katrā ēdienreizē, ja izvēlamies ēst augu izcelsmes pārtikas produktus pret dzīvnieku barību.

Jesse Boss: Jā, un informācija patiešām ir viss. Man ir draugs, kurš, manuprāt, nekad nav pieņēmis, ka viņš būs veģetārietis, kamēr viņš neredzēja vienu no šiem rūpnīcas lauksaimniecības video un kopš tā laika viņš nav ēdis gaļu, kas, manuprāt, bija ļoti forši.

Caryn Hartglass: Ak, labi viņam. Bet tad ir citi cilvēki, kuri saka - es negribu zināt, jo viņi zina, bet viņi nevēlas zināt. Tāpēc dažreiz jūs zināt, ka es vienmēr mudinu cilvēkus, kas izplata informāciju, būt līdzjūtīgiem un mīlošiem un maigiem, jo ​​dusmīgs vegāns, kas kliedz uz cilvēkiem, nekur nenonāks. Bet mēs varam būt neatlaidīgi. Pastāvīgi koplietojot mūsu sīkfailus un kopīgojot informāciju.

Jesse Boss: Es zinu, ka viens no manis izmantotajiem leņķiem bija vide. Jo tas šķiet mazāk kā uzbrukums cilvēkiem, sakot, ka tas ir labāk videi. Tā kā daudzi cilvēki uztver ēdienu patiešām, patiešām personīgi, un viņiem šķiet, ka es viņus apvainoju vai izaicinu, pat vienkārši būdams vegāns.

Caryn Hartglass: Labi, Džesij, esmu patiesi pārsteigts par to, ko tu dari, un par visu, ko tu zini par veselību, vidi, dzīvniekiem. Tikai paldies, ka šodien runājāt ar mani. Tas ir prieks, un es ceru, ka daudzi pusaudži kļūs līdzīgāki jums. Tā būtu lieliska pasaule.


Viskija glazēti BBQ bizonu burgeri ar zilo sieru

To es gribētu saukt par līdzsvaru. Arī es ’m no Teksasas.

^(BTdubs, pārbaudiet šo aliterāciju.)

Šie bizonu burgeri liks jums justies labi. Tāpat kā atrast, ka jūsu klaiņojošais sīpolu gredzens jūsu frī kartupeļos ir labs. Iedvesmojoties no manas iecienītākās viskija slīdņu receptes (kliedziens vienīgajam Rī Drummondam), pagājušajā nedēļā nolēmu izdomāt savu viskija bbq burgera recepti.

Agrāk es pasūtīju bizonu burgerus, un manā saldētavā bija daži krājumi tādām maģiskām dienām kā šī. Maltā bizona gaļa ir liesāka par maltu liellopu gaļu un makroelementos ir līdzīga maltā tītara gaļai. Man tas vienmēr garšoja bagātāk un garšīgāk nekā liellopu gaļa, tāpēc, lai varētu baudīt garšīgu burgeru ar mazāk tauku un kaloriju, tas ir abpusēji izdevīgs.

Un#8217 arī tāpēc es nolēmu pievienot speķi.

Apvienojiet maltos sumbrus ar panko rīvmaizi, pienu, olu, Vorčesteršīru, karstu mērci un sāli un pipariem, lai veidotos pīrādziņi, pēc tam pagatavojiet ieziestā pannā līdz vēlamajai gatavībai. Pirms pannas atkausēšanas ar viskiju karamelizējiet plānās šķēlēs sagrieztus sīpolus, pēc tam pievienojiet grilēšanas mērci (Sweet Baby Ray ’s līdz galam, y ’!) Un ļaujiet pīrādziņiem sautēties zemā siltumā.

Lai sasildītu grauzdētas maizītes, pievienojiet svaigas spinātu lapas, sumbra pīrādziņu un virsū zilo sieru, karamelizētus sīpolus un speķa sloksnes. Tad raudi priecīgas asaras, kad saproti, ka šī ir līdz šim labākā diena tavā dzīvē, un tu vairs nespried savā sirdī. Ak, un pasniedz siltu ar iecienītākajām burgera pusēm.


Džesijs Boss, Pusaudžu vegāns

Džesijs Boss ir piecpadsmit gadus vecs, mājās mācījies students, kurš dzīvo Sanfrancisko. Viņa ir bijusi vegāna vairāk nekā gadu un šajā intervijā dalās savā pieredzē.

RAKSTS:

Caryn Hartglass: Sveiki, es esmu Caryn Hartglass un jūs klausāties Tas viss ir par pārtiku. Paldies, ka šodien pievienojāties mūsu šova otrajai daļai, un vēlējos jūs informēt, ka vienmēr varat iesūtīt savus komentārus un jautājumus par visu, ko vēlaties man paziņot, uz manu e -pasta adresi: [email protected], [email protected], un es parunāšu ar jums raidījumā, ja nākamās pusstundas laikā nosūtīsit man ziņu, vai arī es ar jums sarakstīšos jebkurā nedēļas laikā. Lūk, [email protected], un man ir vietne https://responsibleeatingandliving.com/. Tā ir salīdzinoši jauna bezpeļņas organizācija. Es aicinu jūs visus apmeklēt un iepatikties mums Facebook, un tur ir tik daudz recepšu. Daži cilvēki man bieži jautā - Caryn, ko tu ēd? Man ir, viņi teiks, ka ir jauns vegāns vai arī viņi vienkārši cenšas ēst veselīgāk, un viņi vēlas zināt, ko es ēdu. Es viņiem saku, ka https://responsibleeatingandliving.com/ ir labākais veids, kā uzzināt, ko es ēdu, jo es ievietoju receptes, kā es visu laiku ēdu ar fotogrāfijām, un tur ir daudz lielisku ēdienu. Un izrāde ir “Viss ir par ēdienu”.

Labi, tāpēc man tagad ir ļoti īpašs viesis, un šī ir 15 gadus vecā Džesija Bosa, un viņa ir mana īpašā draudzene, un es esmu tik laimīga, ka pirms vairākiem gadiem viņa nolēma izdarīt šo dzīvi spēcinošo izvēli kļūt par vegānu, un viņa mani apciemo šeit, Ņujorkā, un viņa ir no Sanfrancisko. Tātad, laipni lūdzam Jesse “Viss ir par ēdienu”.

Caryn Hartglass: Tātad pirmā lieta, ko es vēlos zināt, pirms ķeramies pie daudzām citām lietām, ir tas, kad jūs nolēmāt kļūt par vegānu un kāpēc?

Jesse Boss: Es esmu vegāns kopš 2010. gada 29. maija.

Caryn Hartglass: Cik tev tagad ir gadu?

Caryn Hartglass: tātad jums tolaik bija 14 gadu.

Džesijs Boss: Man tolaik bija 14 gadu.

Caryn Hartglass: Tas ir svarīgs datums, un jūs to atceraties.

Jesse Boss: Es to atceros, jo tā bija diena pēc mana izlaiduma, kurai es iegaumēju datumu.

Caryn Hartglass: Tā ir laba diena. Labi, tad kāpēc tu, kas noticis?

Džesijs Boss: Nu, es esmu veģetārietis kopš 9 gadu vecuma.

Džesija: un es patiešām vairāk iesaistījos dzīvnieku tiesībās un aktīvismā, un es jutos kā liekulīgs, jo es saku, ka cilvēkiem vajadzētu kļūt par vegāniem un pārtraukt atbalstīt rūpnīcu saimniecības, bet es tā īsti nedarīju.

Caryn Hartglass: Daudziem cilvēkiem ir grūti, it īpaši ar piena produktiem un sviestu, sieru un saldējumu. Daudzi cilvēki domā, ka mēs nenogalinām dzīvniekus, ēdot piena produktus, un diemžēl šodien, rūpnīcā audzējot, piena govīm ir sliktāk nekā lielākajai daļai citu dzīvnieku, un mūsdienās tās ir diezgan šausmīgas, taču mēs zinām, ka jūs varat nesaņem pienu, ja vien neveidojat grūtniecību zīdītājam, un tas nozīmē, ka ir iesaistīts bērns un daudzi no šiem teļiem kļūst par teļa teļiem, un tie tiek nokauti ļoti agrā vecumā, un tad slaucamās govis arī nedzīvo ļoti ilgi, nav dabiskas dzīves, jo tie ir radīti, lai dotu daudz un daudz piena. Tātad, ēdiens jums, tas tiešām bija ļoti drosmīgi un drosmīgi. Bet es varu derēt, ka daži no jūsu draugiem jums par to grūti.

Jesse Boss: Jā, viņi to dara. (smejas). Es joprojām saņemu daudz - bet kā ar sieru Džesiju? Vai nevēlaties ēst sieru?

Caryn Hartglass: Un ko tu viņiem saki?

Džesijs Boss: Īsti vairs nav (smaida).

Caryn Hartglass: Kādas ir lietas, kuras jums patīk ēst pusaudža gados? Tā kā es zinu, ka daudzi vecāki nezina, ko pabarot saviem bērniem.

Jesse Boss: Jā, mana mamma ir diezgan laba ar vegānu ēdienu un visu. Viņa arī ir vegāne, bet es vispirms biju vegāne.

Caryn Hartglass: Man patīk tas, kad vecāki mācās no saviem bērniem.

Jesse Boss: Tātad mēs izgatavojam daudz pupiņu un tamlīdzīgas lietas, un mums ir veģetāro suņu žurnāls, veggie burger veida lietas.

Kerina Hārtglass: hmmm, hmmm

Džesijs Boss: ātrs mikroviļņu krāsnī lietojams parasts pusaudžu ēdiens.

Caryn Hartglass: Nu, pusaudžiem patiešām ir īpašs jautājums par to, ko viņi vēlas ēst, un viņiem nepatīk ēst ļoti daudzveidīgu uzturu, un viņi daudz vairāk pievēršas dārzeņiem. Tagad jūs kā vegāns zināt, ka jums jāēd dārzeņi?

Caryn Hartglass: jūs varētu būt vegāns un vienkārši ēst kartupeļu čipsus un frī kartupeļus un dzert kolu. Vai jūs esat viens no šiem vegāniem?

Jesse Boss: Es ļoti cenšos nebūt (smiekli). Es esmu pārliecināts, ka dažreiz esmu, es joprojām esmu 15 gadus vecs.

Caryn Hartglass: Pareizi. Labi, tātad tu esi bijis kopā ar mani dažas dienas, un kādas lietas mums ir patikušas?

Džesijs Boss: Mēs esam gatavojuši daudz ēdienu no Karīnas īsto ēdienu vietnes, un mēs pagatavojām griķu pankūkas patiešām ļoti labas. Šī augļu sīrupa lieta.

Caryn Hartglass: Pareizi, mēs izgatavojām kompotu no zemenēm, āboliem un banāniem, un tas bija labi.

Džesijs Boss: Jā, pirmajā dienā, kad es biju šeit, piemēram, pusstundu pēc tam, kad gāju pa durvīm, mēs gatavojam veģetāros melno pupiņu burgerus vai pinto pupiņu burgerus

Caryn Hartglass: Tie bija pinto pupiņu burgeri, bet jūs varētu izmantot to pašu recepti jebkurai pupiņai. Un vai tos bija viegli pagatavot?

Jesse Boss: Jā, tas bija patiešām, ļoti jautri, un mēs pat gatavojām kā maizītes un viss.

Caryn Hartglass: Tieši tā, mēs izgatavojām sezama maizītes bez lipekļa, un visas šīs receptes ir atrodamas vietnē. Tas ir viegli. Man bija jautri, jo jūs zināt, ka es šīs lietas izdomāju un es pierakstu, un man nav ne jausmas, vai cilvēki tās izmanto vai cik viegli tās ir izgatavojamas, tāpēc es jūs izmantoju, Džesija, lai eksperimentētu, lai redzētu. lielisks darbs.

Džesijs Boss: Jā, man patīk Karīnas virtuve, viņai ir tik daudz dažādu lietu (smiekli), kā tu izskaties viņas ledusskapī, un viņai ir miljardiem miljardu dažādu miltu lietu.

Caryn Hartglass: Tieši tā.

Džesija Boss: Tāpat kā jebkura veida milti, kādus varat iedomāties, un es zinu, ka viņa precīzi zina, ko ar visiem darīt.

Caryn Hartglass: Ir viena, labi, viena lieta ir tā, ka es ledusskapī glabāju daudzas lietas, kuras vairums cilvēku glabā savos skapjos. Tāpēc visi mani milti tiek atdzesēti, jo lielākā daļa cilvēku neapzinās, ka, ja sēkla, kad graudi ir saplaisājuši un sasmalcināti, ja tie nav atdzesēti, tie var sasmelt un ne tikai negaršos, bet arī nav labs jums. Tātad visus savus miltus es glabāju stikla burkās, jo man īsti nepatīk plastmasa, un es tos glabāju ledusskapī, un man to ir daudz. Vai atceraties dažus redzētos miltus?

Džesijs Boss: griķu milti, kartupeļu milti, garbanzo milti, rīsu milti.

Caryn Hartglass: Ir balto rīsu milti, brūnie rīsu milti. Tas ir patiešām jautri un kad tu. Man patīk teikt “ pacelt plīvuru ” un redzēt pasauli ārpus hamburgera un frī kartupeļiem. Man patīk darīt papildus tam, ka esmu vegāns, un pārbaudīt pasauli bez lipekļa. Pasaule bez kviešiem, jo ​​daudzi cilvēki ir izaicināti ēst kviešus, un es vēlos, lai cilvēki zinātu, ka jūs varat būt vegāns un arī bez glutēna. Un es esmu atklājis tik daudz miltu, un tiem ir savas faktūras, un man tas šķiet jautri, bet tas aizņem daudz vietas jūsu ledusskapī (smejas).

Jesse Boss: Caryn, vai jūs zināt, ka neesat vienīgais vegāns, kas nesatur lipekli?

Caryn Hartglass: Nē, cik jūs zināt?

Jesse Boss: Jā, mana drauga Sadie ’ māte, kura ir bijusi vegāna 20 gadus un kurai ir celiakija, un tāpēc viņa noteikti ir vegāna un nesatur lipekli.

Caryn Hartglass: Hmmm, kādas ir viņa darinātās lietas?

Džesijs Boss: Es neesmu pilnīgi pārliecināts - es zinu, ka tās gatavo kā vegānu bezglutēna pankūkas un visādas lietas.

Caryn Hartglass: Tātad, tas nav grūti, un es domāju, ka tad, kad jūs tajā nokļūsit, jūs sapratīsit, ka tas ir viegli un ir labs jums. Labi, tāpēc vienu no lietām, ko mēs izmantojam, mēs to neizdarījām, bet es ar to papildināju burrito, un tas bija Indijas riekstu siers.

Jesse Boss: Tas bija patiešām, patiešām, patiešām, patiešām, ļoti labi.

Caryn Hartglass: Jā, mums ir arī recepte tam. Mums patīk no tā izgatavot partijas un veidot tās blokos un daudz to iesaldēt, jo tas patiešām labi sasalst, un tad jūs varat izmantot mazliet vienlaikus, kad vien tas ir nepieciešams. Bet….

Džesijs Boss: Viņa tos ieguva saldētavā. Viņa izvelk to rīvē, tāpat kā jebkuru citu sieru, un tas darbojas.

Caryn Hartglass: Tas vienkārši darbojas un kūst. Jā, tas ir diezgan pārsteidzoši. Tātad jūs zināt, ka es tikai vēlos, lai pasaule zinātu, ka tāpat kā (9:15) pēdējā pusstundā, ka tas nav grūti, tā ir tikai perspektīvas maiņa, un jums ir jādara kāds darbs- jums ir jāpanāk lietas virtuvē, bet, manuprāt, tas ir jautri.

Jesse Boss: Jā, noteikti. Man bija ļoti jautri gatavot ēdienu kopā ar Kariju.

Caryn Hartglass: Gatavošana kopā ar Caryn - mums vajadzētu veidot tādu izrādi.

Džesijs Boss: Jā, es nopietni domāju, ka visgrūtāk ir izskaidrot citiem cilvēkiem, ka tas nav kā dažādi pārtikas produkti, bet visgrūtāk ir izskaidrot citiem, kā tas darbojas un kā viņiem nav jājūtas slikti, ja viņiem nav pārtikas. es un es esam pieraduši pie šādām lietām.

Caryn Hartglass: Labi, tāpēc mēs pavadījām vienu dienu Ņujorkā, un mums ir līdz šodienai. Pirmdienas vakarā un otrdien mēs apstājāmies vegānu restorānos. Tātad, ko jūs domājāt par kakao V?

Jesse Boss: Šī vieta ir pārsteidzoša

Caryn Hartglass: Tātad kakao V ir šokolāde, vegānu šokolādes un vīna bārs, un tas pieder NYC ziedošo restorānu īpašniekiem, un viņiem ir vairāki restorāni. Arī kafejnīca Blossom augšējā rietumu pusē un winos augšējā austrumu pusē un restorāns Blossoms Čelsijā un Kakao V.

Jesse Boss: Ja jūs varat, jums vajadzētu doties tur. (smiekli). Viņiem ir patiešām pārsteidzoša vegāna karstā šokolāde, es uzskatu, ka tur viss ir vegāns

Džesijs Boss: Viņiem ir visas šīs skaistās konfektes ar visdažādākajām garšām un patiešām, patiešām, patiešām labas kūciņas. Viņiem ir šokolādes vegānu siera kūka, kas man bija ļoti laba.

Caryn Hartglass: Un interesanti ir tas, ka kūciņas nav ļoti lielas un, manuprāt, tām nevajadzētu būt lielām, jo ​​tās visas ir izgatavotas no kvalitatīvām sastāvdaļām, kurām ir tik daudz garšas. Daudzas reizes cilvēki ēd cepumu maisiņu vai lielu kūkas gabalu, jo nav īsti apmierināti, jo tas nav gatavots no kvalitatīvām sastāvdaļām. Jā.

Džesijs Boss: Jā, bet šajā vietā karsto šokolādi un kūciņu, kurā esi pildīts, tu vairs neko nevarēji ēst, tas bija tik labi.

Caryn Hartglass: Tāpēc es domāju, ka lielāko daļu laika ir svarīgi ēst veselīgi, proti, daudzus zaļos ēdienus, kas ir mans iecienītākais, un daudz pupiņu, veseli graudi, dārzeņi un svaigi augļi, un jums vajadzētu aizpildīt savu dienu galvenokārt ar bioloģisko, vietēji audzētu veselīgu augu pārtiku, un tad, kad vēlaties, varat baudīt kādu gardumu, taču arī šiem kārumiem jābūt gatavotiem no kvalitatīvām sastāvdaļām. Mūsdienās daudzi cepumi un kūkas, ko cilvēki pērk veikalos vai pat restorānos, ir izgatavoti no daudzām sintezētām lietām, kas ir patiešām bīstamas, piemēram, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, kas ir tik daudzos. dažu šo kārumu etiķetes?

Jesse Boss: Es izlasīju etiķetes gandrīz visam, ko ēdu.

Caryn Hartglass: Jā, hidrogenēta eļļa, kukurūzas sīrups ar augstu fruktozes saturu, daudz sāls, daudz dīvainu ķīmiski skanīgu vārdu, ja jūs nezināt, kas tie ir, neēdiet tos.

Džesijs Boss: Es lasīju diētas koksa aizmuguri vai kaut ko citu, un man likās - labi, ka viens jums izraisa vēzi, tas jums bija slikti, tas arī jums.

Caryn Hartglass: Jā, tāpēc pusaudžiem daudzi no viņiem patiešām nerūp par ēdienu. Vai jums ir idejas, kā ieinteresēt savus draugus vai citus pusaudžus? Jo personīgi es vēlos zināt, kā panākt, lai jaunā paaudze vairāk interesējas par to, ko viņi ieliek savā ķermenī.

Džesijs Boss: Nesakiet viņiem, ka tas ir vegāns, pirms jūs to pabarojat.

Caryn Hartglass: Tas ir ļoti labs. Padariet to garšīgu un nestāstiet viņiem.

Džesijs Boss: Tāpat kā daudzi mani draugi saka daudz ne tik jauku lietu par ēdienu, ko es ēdu, jo viņi nezina, ka tas ir labi.

Caryn Hartglass: Nu, šeit ir smieklīga lieta. Daži cilvēki saka - es nevēlos to ēst, ja tas ir vegāns, vai ne?

Caryn Hartglass: Un tomēr, vai mēs varam tikai veltīt minūti un uzskaitīt visus ēdienus, ko cilvēki ēd, kas ir vegāniski, piemēram, visi augļu āboli, apelsīni.

Džesijs Boss: Daudz maizes, pat daudzi iepakoti pārtikas produkti, kurus viņi neapzinās, ir vegāni.

Caryn Hartglass:… ir vegāni. Protams, cilvēki visu laiku ēd vegānu pārtiku. Tāpēc baidīties tiešām nav no kā. Daži cilvēki rullē degunu - kad mēs runājam par soju. Jo soja ir tofu un daudzos patiešām barojošos vegānu ēdienos.

Caryn Hartglass: un tomēr sojas ir daudzos, daudzos burgeros un dzīvnieku barībā.

Džesijs Boss: Jā, tāpēc es paskaidroju cilvēkiem, piemēram, viņi man jautā - vai tiešām vēlaties ēst visu pārstrādāto soju un, piemēram, vai jūs zināt, ka govis jūs ēdat?

Caryn Hartglass: Jā, tiešām labi. Lielākā daļa cilvēku, manuprāt, neapzinās, ka lielākā daļa šajā valstī audzēto sojas pupiņu ir ne tikai bioloģiskas, bet arī ģenētiski modificētas - tas ir biedējoši, bet lielākā daļa sojas pupu gandrīz 80% tiek baroti dzīvniekiem, nevis cilvēkiem. Lielākā daļa šajā valstī audzētās sojas ir paredzēta dzīvniekiem - dzīvnieki ēd soju, un tie pat nav domāti sojas ēšanai. Govīm ir jāēd zaļa zāle, un mēs viņām barojam visu, kas viņus ļoti slimo, un tad cilvēki ēd govis vai citus dzīvniekus un galu galā saņem to, ko šie dzīvnieki ēd.

Džesijs Boss: Es dažreiz saku, ka es labprātāk apstrādāšu sojas pupiņas, nevis baroju caur govi, pēc tam apstrādāju govi.

Caryn Hartglass: (smejas) Man tas patīk. Es tev to nozagšu. Tas ir labs.

Caryn Hartglass: Ak, jā, bet ir ļoti augsti pārstrādāts sojas produkts - izolēts sojas proteīns, un cilvēki to izmanto visā, ne tikai vegāniskā pārtikā, jo tas ir kaut kas, kas patiešām var darīt daudz dažādu lietu. Tam var būt patiešām jauka tekstūra, un jūs varat to aromatizēt tā, kā vēlaties. Tas ir tik daudz dažādu ēdienu. Labi, tāpēc vakar arī ēdām Āzijas restorānā Ķīnas pilsētā.

Jesse Boss: Tas bija ļoti jautri.

Caryn Hartglass: Man šajā restorānā ir interesanti, ka viss ir vegānisks, un viņi izmanto daudz gaļas analogu vistas un liellopa gaļas, un tie ir izgatavoti no kviešu lipekļa un sojas produktiem, un ir patiešām pārsteidzoši, ko viņi var darīt ar visiem šiem dažādajiem ēdieniem. Labi, bet mums vēl nav bijusi iespēja iegūt jūsu iecienītāko ēdienu.

Džesijs Boss: Tātad, mans šī ceļojuma mērķis bija - es vēlos vegānisku Ņujorkas picu, kuras vēl neesmu ēdusi, un es šodien to pilnībā iegūstu.

Caryn Hartglass: Pilnīgi pareizi. Ņujorka noteikti ir pazīstama ar savu picu, un šodien ir tik daudz vietu, kur tiek gatavotas bez piena picas. Un jocīgi ir tas, ka Itālijā, kur, manuprāt, sākās pica, daudzās picās pat nav siera. Ir daudz fokačiju, kas līdzinās garoziņai un dažādām piedevām, un tomēr tik daudzi cilvēki pielīdzina īstu picu sieram, un tā nav taisnība. Tā patiešām ir tikai maize ar lielisku mērci un daudzām lietām, ko uz tās var likt.

Džesijs Boss: Jā, pirmajā dienā, kad es biju šeit, pirms mēs pat tikāmies ar Karīnu, mēs gājām, es un mans tētis gājām cauri Čelsijas tirgum, un mēs apstājāmies šajā itāļu vietā un dabūjām picu bez siera. satriecošas kartupeļu lietas, un tā bija viena no labākajām, iespējams, kā viena no labākajām, kas nav bijusi pica.

Caryn Hartglass: Labi, jā.

Džesijs Boss: Ne pica, varbūt vairāk kā vegāna pica.

Caryn Hartglass: Vairāk kā fokačija. Jā, viss, kas jums nepieciešams, ir patiešām laba garoza, un es vēlreiz gribu jūs atgriezt mūsu vietnē https://responsibleeatingandliving.com/, kur mums ir viena no manām iecienītākajām lietām - vegāna pica bez lipekļa, un mēs izgatavojam garoza no garbanzo milti. Es nevaru pateikt pietiekami daudz par garbanzo miltiem - tie ir tik daudzpusīgi, un cilvēki tos ir izmantojuši, iespējams, tūkstošiem gadu, un tomēr ASV mēs esam tik neziņā attiecībā uz pārtikas šķirnēm. Tas ir traki, ko ar to var izdarīt. Labi, vai tad, kad pirmo reizi nolēmāt kļūt par vegānu, bija kādas filmas vai brošūras, kas to tiešām izdarīja jūsu labā?

Jesse Boss: Nav īsti. Es pārsvarā visu zināju. Tas vairāk atgādināja to filmu un brošūru izsniegšanu cilvēkiem, kas izmainīja manu dzīvi, nevis pašu materiālu.

Caryn Hartglass: Vienkārši jums tas likās dabiski.

Džesijs Boss: Un kopš tā laika ir bijis diezgan viegli būt vegānam. Tā nav līdzīga galvenajai cīņai, par kuru, šķiet, citi domā.

Caryn Hartglass: Tas ir svarīgi, vai varat to atkārtot?

Džesijs Boss: Nav būtiska cīņa par vegānu, un pēc nedēļas jūs patiešām nepalaižat garām dzīvnieku izcelsmes produktus.

Caryn Hartglass: pareizi: vai tagad jūs fiziski jutāties citādi, pārtraucot ēst piena produktus? Vai tu atceries?

Džesijs Boss: Es atceros, ka toreiz es biju ļoti, ļoti aizņemts, tāpēc es neatceros kā pārmaiņas un joprojām, lai gan esmu vegāns, es īsti neēdu tik veselīgi kā kāds, piemēram, Kerins.

Caryn Hartglass: (smiekli) Kulinārijas policists.

Džesijs Boss: Kike Es zinu, kas junk food ir vegāns, kādi zīmoli ir junk food, un es to ēdu.

Caryn Hartglass: Pareizi, jā, es vienmēr cenšos atrast veidus, kā bērniem un pieaugušajiem ēst tumši lapu zaļus dārzeņus, un man šeit ir jādara neliela tumši lapu zaļa reklāma, jo jūs zināt, ka esmu runājis par visiem šiem dažādajiem pārtikas produktiem, bet man jums visiem jāatgādina, ka mums bija paredzēts ēst galvenokārt tumši lapu zaļus dārzeņus un, iespējams, dažus augļus un ogas, un mēs iegūstam visas šīs spēcīgās imūnsistēmas uzlabojošās barības vielas, un, kad jums liekas, ka jums vajag enerģiju un jūtaties nedaudz duļķains galvā, daži cilvēki, protams, paņemtu konfekšu bāru vai kafijas tasi, un tas, kas jums patiešām ir nepieciešams, ir lieli salāti vai tvaicēti kāposti vai tas, kas man vislabāk patīk, kas ir zaļā sula, jo tā ir lieta (smejas) Džesija patlaban saburza degunu - jo tas ir tas, kas patiešām baro mūsu smadzenes, baro mūsu ķermeni, dod mums enerģiju. Kā mēs panāksim, lai cilvēki ēd vairāk zaļo pārtiku?

Džesijs Boss: Nu, kad tu manai mammai to visu izstāstīji, viņa nolēma, ka mēs katru dienu ēdam kāpostu. Tāpēc es domāju, ka jūs darāt diezgan labu darbu.

Caryn Hartglass: Jā, bet viņa to ieliek jauktos salātos? Smuuti?

Džesijs Boss: Pareizi, viņa to ieliek salātos, ieliek smūtijā, ieliek tofu mīkstumā, ieliek banānu maizes kēksiņos - bet jums tas negaršo.

Caryn Hartglass: (smejas) Jā, jūs to darāt.

Jesse Boss: Viņa ievieto kāpostus katrā vietā, kur vien var ievietot.

Caryn Hartglass: Nu, tā ir laba lieta. Tev ir laba mamma. Jūs varat darīt daudzas lietas ar tumši lapu zaļiem dārzeņiem, un daži ir ēstgribu vairāk nekā citi - it īpaši, ja neesat pie tā pieradis. Es zinu, ka mūsdienās daudzi cilvēki ēd kāpostu čipsus. Dehidrēti kāposti, kas garšoti ar dažām garšvielām un nelielu jūras sāli vai sojas mērci.

Jesse Boss: Jā, man tādas ir bijušas. Es noteikti dodu priekšroku svaigiem kāpostiem tiem, kas nav īsti pārliecināti, kāpēc. Man patīk tekstūra, bet daudzas reizes garšvielas nav super, super lieliskas.

Caryn Hartglass: Pareizi, labi.

Džesijs Boss: Tomēr tos ir ļoti jautri pagatavot.

Caryn Hartglass: Kas tas ir? Kāpostu čipsi?

Jesse Boss: Jā, kāpostu čipsi.

Caryn Hartglass: Kā jūs tos izgatavojat?

Jesse Boss: Nu, es tos jebkad esmu darinājis tikai citu cilvēku mājās, jo mums nav dehidratatora. Būtībā mēs kāpostu sagriezām gabaliņos, sajaucām ar garšvielām un uz īsu brīdi ievietojām dehidratatorā.

Caryn Hartglass: Pareizi, to var izdarīt arī cepeškrāsnī ļoti zemā temperatūrā.Dažas krāsnis, par kurām man ir kauns teikt, nesen atklāju, ka cepeškrāsnī, kas man ir bijusi vairāk nekā 10 gadus, ir dehidrētāja iespēja, un es pat nezināju. Bet dažas krāsnis spēj darboties ļoti zemā temperatūrā. Tāpēc iepazīstiet savu krāsni, iepazīstiet savu virtuvi un ēdiet zaļumus - ēdiet zaļumus. Labi, tāpēc mums ir atlikušas dažas minūtes, un es domāju, kas tas ir - vai jums ir kādi citi vegānu stāsti, ar kuriem vēlaties dalīties?

Caryn Hartglass: Kad jūs dodaties uz ballīti vai kaut ko, vai ir lietas, ko jūs ņemat līdzi?

Jesse Boss: Deserts, vegānisks deserts, kas, manuprāt, ir labs.

Caryn Hartglass: Ko jūs darāt?

Džesijs Boss: Es atceros, ka es mēdzu teikt - ak, vegāniskais deserts negaršo un man tas nepatīk. Tad es faktiski sāku gatavot savus vegānu desertus, un, būdams vegāns, man patīk ņemt līdzi braunijus, jo tie ir patiešām satriecoši un šokolādīgi, un ir ļoti grūti panākt, lai šokolādes lietas negaršo.

Caryn Hartglass: Tā ir taisnība, ja izmantojat labu šokolādi, ir grūti panākt, lai šokolāde negaršo.

Džesijs Boss: Vai arī cepumi ir labi - tā ir lieta, ko varat izplatīt starp visiem. Viņi gandrīz vienmēr tiek apēsti. Pat ja viņi ir vegāni un biedējoši (smiekli).

Caryn Hartglass: Jūs zināt, ka tā ir smieklīga lieta - daži cilvēki domā, ka vegāns ir biedējošs. Es domāju, ka diemžēl tas ir tāpēc, ka viņi nezina par ēdienu, ko viņi ēd. Jo, ja mēs spētu apceļot rūpnīcas fermu, ja mēs spētu apceļot vistu fermu, vistu dēšanas iekārtu - vai jūs zināt, kā tās lietas izskatās?

Džesijs Boss: Jā, tie noteikti ir biedējošāki par jebkuru vegānu ēdienu, ko gatavoju.

Caryn Hartglass: Tieši tā, tāpēc lielākā daļa vistu - 99,9% no olu dējējvistām šodien ir vai nu piebāztas pie 5 līdz sīkam būrītim, vai arī tās ir saspiestas uz noliktavas grīdas, kur tās nekad neiet ārā, un pat olas, kas ir marķētas brīvā turēšana. Tas nav reglamentēts, un tās vistas lielākoties ar prieku nečīkst ārā klēts pagalmā.

Jesse Boss: Es atceros vienu no informatīvākajām skrejlapām, ko jebkad esmu izdalījis, tā bija tikai standarta 81/2 x 11 papīra lapa. Tajā bija rakstīts, ka, ja jūs to atlocījāt, cāļiem bija tik daudz vietas.

Caryn Hartglass: Tātad, kad jūs to parādāt cilvēkiem, kāda bija viņu reakcija?

Džesijs Boss: Nu, es to vienkārši izdalīju ārpus pārtikas veikala, un daudzi cilvēki paņēma un aizgāja. Neviens neapstājās, lai sarunātos, kas radīja vilšanos.

Caryn Hartglass: Droši vien viņi to bieži izmeta?

Džesijs Boss: Bet daudzi cilvēki teiktu - ak nē, es nevēlos uz tiem skatīties, es nevēlos, lai tas būtu jāredz.

Caryn Hartglass: Jā, tas nav tik interesanti, daudzi cilvēki zina, bet viņi nevēlas zināt, es to nesaprotu. Es to nesaprotu, jo kādu milzīgu ietekmi mēs visi varam darīt katrā ēdienreizē, ja izvēlamies ēst augu izcelsmes pārtikas produktus pret dzīvnieku barību.

Jesse Boss: Jā, un informācija patiešām ir viss. Man ir draugs, kurš, manuprāt, nekad nav pieņēmis, ka viņš būs veģetārietis, kamēr viņš neredzēja vienu no šiem rūpnīcas lauksaimniecības video un kopš tā laika viņš nav ēdis gaļu, kas, manuprāt, bija ļoti forši.

Caryn Hartglass: Ak, labi viņam. Bet tad ir citi cilvēki, kuri saka - es negribu zināt, jo viņi zina, bet viņi nevēlas zināt. Tāpēc dažreiz jūs zināt, ka es vienmēr mudinu cilvēkus, kas izplata informāciju, būt līdzjūtīgiem un mīlošiem un maigiem, jo ​​dusmīgs vegāns, kas kliedz uz cilvēkiem, nekur nenonāks. Bet mēs varam būt neatlaidīgi. Pastāvīgi koplietojot mūsu sīkfailus un kopīgojot informāciju.

Jesse Boss: Es zinu, ka viens no manis izmantotajiem leņķiem bija vide. Jo tas šķiet mazāk kā uzbrukums cilvēkiem, sakot, ka tas ir labāk videi. Tā kā daudzi cilvēki uztver ēdienu patiešām, patiešām personīgi, un viņiem šķiet, ka es viņus apvainoju vai izaicinu, pat vienkārši būdams vegāns.

Caryn Hartglass: Labi, Džesij, esmu patiesi pārsteigts par to, ko tu dari, un par visu, ko tu zini par veselību, vidi, dzīvniekiem. Tikai paldies, ka šodien runājāt ar mani. Tas ir prieks, un es ceru, ka daudzi pusaudži kļūs līdzīgāki jums. Tā būtu lieliska pasaule.


Labākās boksa studijas Londonā

Cīnieties ar garīgo un fizisko veselību vienā trāpījumā, apkopojot labākās Londonas boksa studijas. Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc mums patīk treniņi, kuru pamatā ir bokss, ir vajadzīgā koncentrēšanās dēļ, tas nav tikai fizisks treniņš, bet bokss pārbauda arī jūs garīgi. Kombināciju apgūšana un izstumšana garām komforta zonai ir lielisks prāta vingrinājums! Tātad, aizmirstiet savus priekšstatus par drūmajām boksa sporta zālēm, šīs modernās boutique studijas mūsdienīgi virza boksu, apvienojot augstas intensitātes treniņus, mobilitātes vingrinājumus un boksa kombinācijas vienā ļoti nosvīdušā, augstas enerģijas treniņā.

12ࡩ
Novirziet savu iekšējo cīnītāju un veidojiet tehniku ​​Londonas luksusa boksa fitnesa studijā 12 ࡩ, kas atrodas Padingtonas centrā un Aldgate. Aprīkots ar boksa maisiņiem, ātruma bumbām un boksa ringu, jūs iegūsit īstu Londonas boksa kluba atmosfēru 12 ࡩ premium studijās. Enerģija šajās nodarbībās ir augsta, jo 12 un#2153 dibinātāji Darens un Raiens abi bija profesionāli bokseri un katrā nodarbībā ļoti vēlas mācīt boksa saknes un būtību. Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs, jums ir pieredze, esat vīrietis vai sieviete, 12 un#2153 bokss piedāvās izaicinošu treniņu visiem. Tā kā bokss tradicionāli ir bijis vīriešu sporta veids, ir atsvaidzinoši redzēt, kā 12 ࡩ savā jaunajā klasē “Dzimumu līdzsvars” koncentrējas uz dzimumu līdzsvaru. Partneru nodarbības parāda, kā vīrieši un sievietes var sasniegt vislabākos rezultātus, strādājot kopā. Katra klase ļaus jums iziet no jūsu soļiem, sākot ar asinīm, kas iesilda skriešanu ap riņķi ​​ar grīdas pieskārieniem, virziena maiņu, augstiem ceļiem un īsiem ātruma pārrāvumiem. Tam sekos četri vingrinājumu raundi, ieskaitot grīdas darbu, boksa maisa izmantošanu, treniņus pašā ringā un ķēdes. Jūs garantēti pametīsit spēku, pārliecību un spēju tikt galā ar visu, ko dzīve jums sagādā.

FLYKICK
FLYKICK apvieno Fitzrovia pavisam jaunu fitnesa koncepciju, apvienojot HIIT treniņus, mobilitātes darbu, kardio kikboksu un pamatdarbus vienā treniņā! Viņu mērķis ir, lai dalībnieki izklaidētos, vienlaikus izmantojot un atbrīvojot savu izturīgāko, spēcīgāko. Parakstu klase sākas ar pilnu ķermeņa HIIT ķēdi, lai panāktu sirdsdarbību, pēc tam nāk 8 minūtes ļoti nepieciešamā aktīvā atveseļošanās stiepšanās un mobilitātes sadaļā. Pēc tam treneris vadīs klasi, izmantojot kombinācijas ar dūrieniem, āķiem, augšējiem grūdieniem, spiešanas sitieniem un apaļajiem sitieniem. Šīs kombinācijas prasa jūsu nedalītu uzmanību, kas nozīmē, ka nav laika domāt par šiem e -pastiem, kas krājas jūsu iesūtnē! Šis ir īstais laiks, lai atbrīvotos no somas un patiešām apmaldītos treniņā! Pirms atdzišanas kopā ar partneri tiek pabeigts slepkavas kodols. Šī uzmundrinošā nodarbība nav par ego. Kad esat iegājis tumši apgaismotā studijā, visa uzmanība tiek pievērsta jūsu sviedru izraisošajam treniņam un tam, ko jūs varat no tā iegūt! Neatkarīgi no tā, vai mērķis ir izkopt muskuļu definīciju, uzspridzināt ķermeņa taukus, apgūt noteiktu boksa tehniku, iztīrīt prātu vai vienkārši izklaidēties, atbildi var atrast Flykick vietnē, un tas garantē, ka jūs sasniegsit augstu endorfīna līmeni pēc klases!

KOBOX
KOBOX ir Londonas dzīvīgākais boksa klubs, kurā ir mūzika un mirgojošs apgaismojums, un šis treniņš ļaus jums atlēkt no sienām ar endorfīniem. Nav brīnums, ka to mīl tādas slavenības kā Džourdans Danns, Ešlija Robertsa un Ellija Guldinga! Katra klase ir vienādi sadalīta starp maisu un sienu. KOBOX izmanto sistēmu “Punch By Numbers”, lai padarītu lietas vienkāršas un viegli izpildītu trenera sniegtos norādījumus. Katra 5-10 minūšu štancēšanas kārta tiek vadīta caur numurētu kombināciju, kas tiek parādīta arī pie sienas, ja aizmirstat. Pēc somas apļa jūs pārcelsities uz sienas staciju, kur veiksit pielāgotus kondicionēšanas vingrinājumus, lai strādātu ar konkrēto muskuļu grupu, kuras pamatā ir šī klase. Nodarbības svārstās no ķermeņa apakšdaļas, kas paredzētas, lai iegūtu jums maizītes no tērauda, ​​augšdaļas un serdes, kas veidos jūsu rokas, muguru un plecus, kā arī izgriezīs tos abs, kodols, kas nojauks jūsu rumpi, ķermeņa svars, kas paredzēts jūsu ķermeņa stumšanai līdz robežai, izmantojot tikai sevi un, visbeidzot, pilnu ķermeni, kas strādās ar katru muskuļu no augšas līdz kājām. KOBOX studijas atrodas Čelsijā, Mērlebonā un pilsētā.

BXR
Vai vēlaties cīnīties kā čempions? BXR ir īstā vieta, kur to darīt, ar divām pieejām boksam šajā boutique trenažieru zālē var apmesties ikviens, sākot no apkaklēm un cīnītājiem amatieriem, profesionāliem sportistiem līdz iesācējiem, kuri vēlas izmēģināt boksu un izklaidēties. Ja jūs nopietni domājat par savu boksu un vēlaties pacelt lietas jaunā līmenī, kaujas treneru sesijas, ko pasniedz elites treneri, tostarp Londonas visievērojamākie boksa treneri, bijušie bokseri un pasaules klases spēka un kondicionēšanas treneri, uzlabos jūsu tehniskās prasmes un uzlabot savu fizisko sagatavotību. Šīs nodarbības notiek vismodernākajā boksa sporta zālē ar pilna izmēra gredzenu un vintage boksa maisiņiem. Ja jums ir paveicies, jūs varat pieķert čempions smagajā svarā Anthony Joshua, treniņa vidū, lai uzzinātu dažus padomus, jo viņš ir viens no BXR partneriem! Ja jūs vienkārši vēlaties izsvīst stresu, noteikti izmēģiniet Sweat by BXR ‘Skills’. Šajās nodarbībās ietilpst ļoti intensīvas boksa kārtas, vingrinājumi ar ķermeņa svaru un pamata treniņi ar augstas enerģijas mūziku, lai jūs vienmēr būtu motivēti. Tumšajā studijā ir lieliska atmosfēra, kā arī liela enerģija, kas jūs rosinās visu atlikušo dienu!

Abonējiet mūsu biļetenu + saņemiet mūsu e-recepšu grāmatu bez cukura un piena produktiem, Gūžas un veselīgajā virtuvē.


Lietas, kuras es mīlu piektdien

Pirmdien Čeissam bija pirmsskolas klases attēli, tāpēc vakar no rīta devāmies uz Snip-Its, lai izgrieztu viņu. Es neesmu pārliecināts, kas tas ir par mazuļiem paredzētiem matu griezumiem, bet ikreiz, kad mazulis sagriež matus, es domāju, ka tas ir tikai pats jaukākais. Viņi izskatās tik pieauguši un izsmalcināti! Varbūt tas ir tāpēc, ka Čeiss bieži skraida apkārt kā traks un viņa mati parasti ir izkropļoti, bet, kad es skatos uz viņa perfekti apgrieztiem un ķemmētiem matiem pēc frizūras, manas mammas sirds kūst. Es zvēru, ka viņš vienmēr atstāj Snip-It izskatās tik pieaudzis un vismaz par gadu vecāks.

Alises tīkls līdz šim viegli bija viens no maniem gada mīļākajiem lasījumiem. Tas lēkā turp un atpakaļ laikā no 1915. līdz 1947. gadam un seko Ieva Gardinjē - gaišas, bet nepretenciozas sievietes, kas Pirmā pasaules kara laikā tika pieņemta darbā par spiegu, un grūtnieces koledžas studenta Čārlija Sentklāra - cerībām, ka viņas mīļotā brālēna Roze , kurš Otrā pasaules kara laikā pazuda no nacistu okupētās Francijas, iespējams, joprojām ir dzīvs. Rakstīšana ir fantastiska, un stāsts ātri virzās līdzi daudzām intrigām, jo ​​saduras Čārlija un Ievas dzīve un tiek atklāta nemierīga pagātne un noslēpumi. Lai gan šis romāns ir vēsturiska fantastika, Alise tīkls bija ļoti reāls, un es biju sajūsmā uzzināt vairāk par sieviešu spiegu dzīvi un viņu neticamo drosmi Pirmā pasaules kara laikā.

Tagad, kad esmu atklājis krūzes un ūdens pudeles, kas ilgu laiku saglabā manu šķidrumu aukstu (vai karstu!), Vairs nav atgriešanās. PR komanda aiz Hydro Flask nesen sazinājās ar mani par savām izolētajām ūdens pudelēm un bļodiņām, un, tā kā man šķiet, ka šodien nevaru doties uz Burn Boot Camp, neredzot Hydro Flask logotipu vismaz četrās vai piecās dažādās ūdens pudelēs, man bija sajūta, ka kļūšu par tūlītēju fanu. Man nav nekas cits kā lieliski sakāms par 22 unču glāzi (es šo lietoju gandrīz katru dienu ar glāzes salmiņu un vāku) un 32 unces platas mutes ūdens pudeli, kas ir ideāli piemērota lietošanai dienās, kad Es zinu, ka man nebūs iespēju vairākas stundas uzpildīt ūdens pudeli. Tā kā šobrīd esmu nedaudz pārtraukusi kafiju, esmu izmantojis tikai glāzi un ūdens pudeli ūdenim, bet man patīk, kā viņi abi stundām ilgi saglabā manu ūdeni aukstu. Turklāt es esmu piesūkusies pret visu olīvu, tāpēc es arī mazliet nepiekrītu savas ūdens pudeles armijas zaļajai krāsai!

Kopš es atklāju tagad pensionēto Ben & amp; Džerija garšas auzu pārslu cepumu gabalu, manā sirdī ir bijusi mīksta vieta kanēļa saldējumam. (Starp citu, joprojām esmu rūgta par šo “aiziešanu pensijā”.) Kad nedēļas nogalē Publixā ieraudzīju šo saldējumu High Road Cinnamon Crumble, es zināju, ka man tas ir jāizmēģina. Pamats ir krēmveida kanēļa saldējums, kas savīts ar kļavas brūnā cukura virpuli un kanēļa streuzela gabaliņiem. Tas ir bagātīgs un krēmīgs, un kanēļa saldējuma cienītāji sapņo. Viņi izsita šī aromātu no parka, un tagad es esmu misijā izmēģināt vairāk High Road saldējuma garšu. Grūtniecei ir jābūt mērķiem, vai ne !?

Trešdienas rītā es devos uz Burn Boot Camp galveno mītni, lai sarunātos ar Burn Boot Camp līdzdibinātāju Morganu Klīnu par viņas jauno podkāstu, kafiju un kafijas zvana zvaniem! Mums bija ļoti jautri apspriest visu, sākot no laika atrašanas fitnesam, veselīga dzīvesveida līdzsvarošanas ar mātes stāvokli un daudz ko citu. Ja vēlaties to pārbaudīt, Burn Boot Camp Facebook lapā varat redzēt Facebook Live video ierakstu! (Es arī noteikti dalīšos ar saiti uz aplādi, kad tā ir pieejama klausīšanai iTunes, Spotify u.c.) Morgan bija tik lielisks podcast saimnieks, un es zvēru, ka jūs nekad nezinātu, ka šī ir viņas pirmā podcast epizode. Liels paldies par mani, Morgan!

Pagājušajā nedēļā es nejauši uzdūros bloga ierakstam, ko uzrakstīja mana draudzene Hetere, bloga Just A Colorado Gal autore. Man bija prieks dažas reizes tikties ar Heteri, izmantojot emuāru pasauli, un vienmēr atklāju, ka viņa ir neticami patiesa un atklāta. Viņas neaizsargātība un godīgums lieliski izpaužas tajā, kā viņa sīki izklāsta savas jūtas par ķermeņa izmaiņām grūtniecības laikā un jūtas, kuras viņa pašlaik piedzīvo saistībā ar viņas ķermeni pēcdzemdību periodā. Viņas emuāra ziņu ir vērts izlasīt neatkarīgi no tā, vai jūs cīnāties ar pēcdzemdību ķermeņa tēlu vai vienkārši vēlaties izlasīt patiesu priekšstatu par to, kā tas ir dažām sievietēm, kuras neuzskata, ka ķermeņa izmaiņas, svara pieaugums un svara zudums pēc dzemdībām ir pilnīga vēsma .

Es nezaudēju svaru, ko ieguvu pēc Čeisa piedzimšanas, līdz viņam bija vairāk nekā deviņi mēneši, un es atceros, ka jutos nedroši brīžos, kad redzēju, ka citas pēcdzemdību māmiņas tik drīz pēc dzemdībām publicēja savas bildes ar abs un tonizētām rokām . Tā nebija mana realitāte (un tā nebija arī mana uzmanība), un dažreiz es domāju, ka sociālie mediji var likt mums justies nepietiekami, ja 2,5 sekundes pēc bērna piedzimšanas mēs „neatlecam”, lai gan lielākajai daļai sieviešu tas vienkārši nav reāli.

Vingrojiet jebkurā vietā (Es šo treniņu veicu šīs nedēļas sākumā un man tas ļoti patīk! Lai pabeigtu treniņu, vispirms izpildiet 16 atkārtojumus pirms katra vingrinājuma sākuma un pabeidziet 14 atkārtojumus, 12 atkārtojumus, 10 atkārtojumus ... samazinot atkārtojumu skaitu par diviem, līdz sasniedzat pēdējā kārta - 2 atkārtojumi vienā vingrinājumā.)


Skatīties video: Maizītes (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Eshkol

    They learn from mistakes, and after mistakes they are treated. To the question of the questionnaire “Marital status:….” proudly wrote - "Above". the government needs a new impetus ... About the washing machine: vigorous BOSH When you drink, you need to know when to stop. Otherwise, you can drink less. It is well known that a person can always look at three things: how a fire burns, how water flows, and how another person works.



Uzrakstiet ziņojumu