Cūkgaļas fileja ar sēnēm un sīpoliem

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kamēr cūkgaļas fileja bieži cep cepeškrāsnī pēc sākotnējās pannas sasmalcināšanas, to var viegli pagatavot uz plīts virsmas. Galvenais ir vidējs karstums, kas, pagriežot gaļu, pamazām izveido garšīgu brūnu garozu, bet ārpusi nepārcep, pirms nav pabeigts interjers. Šeit, ja iespējams, nonstick vietā izmantojiet nerūsējošā tērauda pannu. Nerūsējoša virsma labāk no cūkgaļas savāc fondu (apbrūnotus gabaliņus), pagatavojot sēnēm un sīpoliem bagātīgu garšu.

Kā to pagatavot

1. solis

Uzkarsē eļļu lielā vidējā temperatūrā ar augstu sānu pannu. Apkaisa cūkgaļu ar 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes pipariem. Pievienojiet cūkgaļu pannā; pavārs, laiku pa laikam pagriežot, līdz no visām pusēm kļūst brūns, un gaļas termometrs, kas ievietots biezākajās daļās, ir aptuveni 15 minūtes. Noņemiet cūkgaļu no pannas; uzturēt siltu.

2. solis

Pievienojiet sēnes, sīpolus, timiānu, atlikušo 1/2 tējkarotes sāls un atlikušos 1/4 tējkarotes piparu; pavārs, maisot un nokasot pannu, lai no pannas apakšas atbrīvotu brūnganus gabaliņus, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 7 minūtes. Cūkgaļu sagriež šķērsām plānās šķēlēs; pasniedz ar sēnēm un sīpoliem.