Neparastas receptes

Liellopa fileja ar Madeiras-Dižonas mērci

Liellopa fileja ar Madeiras-Dižonas mērci



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. solis

Uzkarsē krāsni līdz 450 ° F. Ievietojiet cepeškrāsni ar apmalēm cepeškrāsnī (nenoņemiet pannu, kamēr cepeškrāsns iesilda).

2. solis

Sildiet 1 1/2 ēdamkarotes eļļas lielā kastrolī. Filejas apkaisa ar 1 1/4 tējkarotes sāls un 1 1/4 tējkarotēm piparu. Pagatavojiet filejas karstā eļļā, laiku pa laikam pagriežot, līdz no visām pusēm brūna, 6 līdz 8 minūtes.

3. solis

Filejas pārnes uz karstas cepešpannas. Netīriet pannu tīru. Cepiet filejas 450 ° F temperatūrā uz apakšējā statīva, līdz biezākajā daļā ievietotais termometrs reģistrē 120 ° F līdz 125 ° F vidēji reti, apmēram 10 minūtes. Izņem no krāsns; ļaujiet nostāvēties 5 minūtes.

4. solis

Pievieno šalotes un timiānu katliņā. Vāra vidēji augstu, bieži maisot, līdz viegli brūna, 1 līdz 2 minūtes. Pievieno vīnu. Uzvāra; vāra uz lēnas uguns, līdz samazinās uz pusi, 2 līdz 3 minūtes. Pievieno buljonu un uzvāra; vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir nedaudz sīrups un samazināts līdz 2/3 tasi, apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns. Samaisiet sviestu, pētersīļus, sinepes, atlikušos 1 1/2 ēdamkarotes eļļas, atlikušo 1/4 tējkarotes sāls un atlikušo 1/4 tējkarotes piparu; maisa, līdz sviests izkūst.

5. solis

Liellopu gaļas plānās šķēlēs; pasniedz ar mērci.


Skatīties video: Pasta Carbonara video recepte (Augusts 2022).