Jaunas receptes

Zemeņu džems

Zemeņu džems


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nomazgātas zemenes liek bļodā, pievieno cukuru, piparmētru lapiņas un atstāj dažas stundas atdzist, tad uz vidējas uguns uzvāra. Nepārtraukti maisot un no vārīšanās brīža atstājiet to apmēram 10 minūtes vai līdz tas sasalst. Mēs ieliekam ievārījumu sterilizētās burkās, ieskrūvējam vākus un apgriežam burkas otrādi.



Ātra recepte ar fotogrāfijām

Šī ir vienkāršākā un ātrākā recepte zemeņu ievārījumam, kas var būt tikai. Kā redzat fotoattēlā, ir nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:

Kā vienmēr, mēs savācam savāktās ogas, labi nomazgājam zem tekoša ūdens un nosusinām.

Žāvētas zemenes ļoti rūpīgi jāsagriež 4 daļās un jāievieto dziļā bļodā. Virsū lej visu cukuru.

Tvertne jāpārklāj ar vāku vai dvieli un jāatstāj normālā temperatūrā uz nakti. Šajā laikā zemene cukura ietekmē dos visu savu sulu. Tāpēc no rīta tam jābūt labi sajauktam.

Tikai tad gatavo ievārījumu var ielej sterilizētās burkās. Pirms burkas aizvēršanas ar vāku cukurs jāpārlej ievārījumam. Šajā gadījumā cukurs nonāk kā konservants, kas aptur ievārījuma fermentāciju. Tikai tad burku var aizvērt ar vāku.

Tiem, kas mīl vairāk, varat pievienot citronu. Bet pirms tam tas ir jānomazgā, jātīra un jāsagriež, jāsasmalcina maisītājā vai jāsasmalcina. Tas jāpievieno gandrīz pirms slēgšanas kastēs, kad zemenes ar cukuru jau dod sulu.

Zemeņu ievārījums, kas sagatavots pēc šīm receptēm, vienkārši būs neaizstājams aukstajā ziemā, kad īpaši vēlaties siltumu un vasaru.


Daži zelta likumi ideālam zemeņu ievārījumam

Šai jaunākajai zemeņu ievārījuma receptei (emuārā jūs atradīsit gan ievārījuma, gan zemeņu ievārījuma receptes, vai pat zemeņu ievārījumu bez cukura) es centos pielietot mana drauga Nicu Tomescu padomu. Kopā ar maniem novērojumiem tie man bija noderīgi, lai iegūtu produktu pēc iespējas tuvāk pilnībai.

Vai ievēroju, ka zemeņu ievārījums kļūst brūns, ja to ilgi vāros? Es centos samazināt gatavošanas laiku līdz minimumam. Neuzticieties tiem, kas saka, ka jums ir jāgatavo stundas pēc kārtas, lai labi saglabātu ziemu, tās ir tīras muļķības. Lai ziema kalpotu nevainojami, viss, kas jums jādara, ir rūpīgi sterilizēt burkas, kurās iepildīsiet ievārījumu (zemeņu vai citu). Tāpat pārliecinieties, ka neizmantojat deformētus / sarūsējušus vākus utt. Ir svarīgi, lai ievārījuma burka būtu ideāli noslēgta.

Ar savu ātro metodi, kurā es vārīju neapstrādātas zemenes uz lielas uguns pirms cukura pievienošanas, es ieguvu brīnišķīgu ievārījumu, ko ēst kopā ar maizi. Bet vai es nesaņēmu to nedaudz sveķainu augļu ievārījumu, ko vēlējos? Es mēģināju piemērot citu pieeju, un šoreiz man tas izdevās.

Es jūs brīdinu, pats process ilgst divas dienas. Lielāko daļu laika jums praktiski nebūs ko darīt. Jums vienkārši jāgaida, kamēr cukurs pats veiks savu darbu.


Nepieciešamās sastāvdaļas zemeņu ievārījumam bez kauliņiem:

Un vēl daudz pacietības, ko es pievienotu papildus iepriekš minētajam :))

Kāpēc izņemt sēklas no zemeņu ievārījuma?

Es arī par to brīnījos. Tikai pēc pēdējā pagatavotā salduma nogaršošanas es sapratu, ka atbilde ir dabiska: Jo tā tekstūra ir smalkāka!

Un tāpēc, ka agrāk esmu izmēģinājis postošu variantu- Zemeņu ievārījums & # 8211 Tieši tā NĒ!

Apmācības pirmā daļa

Tīrīju, mazgāju un sagriezu zemenes. Tad es tos labi sajaucu. Un tad es mēģināju viņus iebāzt iekšā, bet nekas nenotika. Tāpēc es tos vārīju ar cukuru un citronu sulu. Un viņi vārījās gandrīz 2 stundas, un tad mēs pārgājām uz "bezmaksas kodolu" darbību

Treniņa otrā daļa

Ievārījumu izgāju gandrīz gatavu caur sietu. Nepārtraukti sajauc sietiņā ar koka karoti. Tā ir grūtā daļa. Bet gala rezultāts patiešām ir tā vērts, es to teicu, vai ne?!

Pēc visu sasprindzināšanas smalkais ievārījums sēdēja uz uguns, līdz uzvāra. Tad viņš iegāja burkās.

Iznāca 2,5 kg zemeņu ievārījums bez kauliņiem!

Man nav skaistāku attēlu, jo ārā bija diezgan tumšs, kad taisīju šo saldo ārprātu. Tāpēc jūs redzat tikai to.


Zemeņu ievārījuma recepte, bez konservantiem vai želejvielām

Sastāvdaļas 1,5 kg ievārījuma:

  • 1 kg nogatavojušās zemenes, bet stingras, ne mīkstas
  • 1 kg cukura
  • pus citrona sula
  • 200 ml auksta ūdens.

Sagatavošanas metode:

  1. Ideālā gadījumā saldumam vajadzētu izmantot tikai skaistas, mazas zemenes, kurām ir līdzīga forma. Lielāki, nepilnīgi un ļoti nogatavojušies augļi jāpatur ievārījumam, jo ​​to izskats nav svarīgs, jo tie nepaliek veseli. Pēc skaistāko zemeņu izvēles nomazgājiet tās zem tekoša auksta ūdens, pēc tam izlauziet kātiņus.
  2. Katliņā ar ļoti biezu pamatni ievietosiet 1 kg cukura un 200 ml auksta ūdens, bet arī pus citrona sulu (uzmanieties, lai nenokrīt sēklas). Uzlieciet pannu uz lielas uguns - pēc 15 minūtēm cukura sīrupam vajadzētu sasniegt vēlamo konsistenci. Lai pārbaudītu, vai sīrups ir sasniedzis pareizo konsistenci ievārījumam, paņemiet nedaudz tējkarotes un ielieciet uz šķīvja - kad tas atdziest, tam vajadzētu būt želatīna konsistencei. Ir ļoti svarīgi, lai cukurs nekaramelizētos un nekļūtu brūns.
  3. Pēc tam, kad sīrups "sasien", pannā varat ievietot iztīrītas un nomazgātas zemenes. Sajauciet ar koka karoti, bet uzmanīgi, neizlaižot augļus.
  4. Kad ievārījums sāk vārīties, ar lāpstiņu izveidojiet uz virsmas izveidojušās putas. Pēc 15-20 minūšu vārīšanās jūs varat nodzēst uguni, jo tā ir gatava. Samitriniet virtuves dvieli, labi saspiediet to un pārklājiet pannu ar ievārījumu, lai tā, atdziestot, nemainītu tekstūru.
  5. Tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, jūs varat pārvietot zemeņu ievārījumu burkās. Pirms ievārījuma pildīšanas pudelēs jūs varat nedaudz uzsildīt tīras burkas cepeškrāsnī. Cieši aizveriet burkas, uzskrūvējot vāku, un pēc tam uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Jūs varat pasniegt ievārījumu tūlīt pēc vārīšanas, bet arī 1 gadu vēlāk - tas saglabās savu garšu.

Diēta bez cukura Zemeņu ievārījums: Gatavošanas soļi:

1. Labi nomazgājiet zemenes zem tekoša ūdens, notīriet no kātiem un ļaujiet tām nožūt ledusskapī.

2. Ābolus nomizo, sarīvē un sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā līdz biezenim. Blendera vai kombaina vietā varat izmantot parasto rīvi.

3. Ielieciet iegūto ābolu biezeni traukā ar zemenēm un pievienojiet arī pusi ēdamkarotes citrona sulas.

4. Uzlieciet pannu uz vidējas uguns, ļaujiet zemenēm iznākt. Atstājiet ogas uz lēnas uguns, lai tās pagatavotu 15-20 minūtes, kamēr jums jāsakrata ievārījums un jānoņem putas.


Daži padomi, kā pagatavot labāko zemeņu ievārījumu.

& # x2666 Sagatavojiet nelielu daudzumu līdz diviem kilogramiem augļu. Tie tiks izdarīti ātri, un viss izskatās kā spēle.
& # x2666 Izvēlieties veselīgus un mazus augļus, jo tie ir daudz smaržīgāki, ātri pagatavojami, un augļu lielumam vienalga nav nozīmes.
& # x2666 Izmantojiet smalko cukuru, ja iespējams, no bioloģiskām kultūrām. Tas ir dārgāk, bet ir vērts ieguldīt.
â & # x20AC; & # x2122; Labi nomazgâtus un oti labi drençtos augïus, kâ ar cukuru un svaigu citrona sulu (viena citrona sulu uz katriem augïu kilogramiem) saliek kopâ bļodâ.
Viegli samaisiet un ļaujiet viņiem nakti sēdēt ledusskapī. Augļi tiks saglabāti veseli, un ievārījums vai ievārījums tiks pagatavots ļoti ātri.

â & # x20AC; & # x2122; ievārījuma un ievārījuma atšķirība ir izlietotā cukura daudzums. Zemeņu ievārījumam augļu un cukura attiecība ir 1: 1, ievārījumam uz katru augļu kilogramu pievieno 700–800 gramus cukura. Ievārījumā augļus atstāj veselus, ievārījumā tos pirms gatavošanas var viegli sasmalcināt.

& # x2666 Ievārījumu vajadzētu vārīt nedaudz vairāk nekā ievārījumu. Ja ievārījums tiek turēts bez problēmām, burkas ar zemeņu ievārījumu vajadzētu sterilizēt verdoša ūdens vannā 30 minūtes. Gatavošanas laikā zemeņu ievārījumam pievienojiet vaniļu un zemeņu ievārījumam citrona šķēles.

& # x2666 Gan ievārījumu, gan ievārījumu vāra uz lēnas uguns un gatavošanas laikā tie ir jāsajauc. Izmantojiet koka lāpstiņu, platu un samaisiet, lai nesaspiestu augļus.

& # x2666 Ievārījums ir gatavs apmēram stundas gatavošanas laikā (ja izmantojat sasmalcinātus augļus), bet ievārījums - pusotras stundas laikā. Izmantojiet burkas ar uzskrūvējamiem vākiem. Papildu drošības pasākums ir vāku vāra dažas minūtes pirms to lietošanas.

â & # x20AC; & # x2122;

& # x2666 Kompozīciju karstu ievieto burkās, pēc tam tās uzreiz ieskrūvē. Ļaujiet burkām lēnām atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēdējais drošības pasākums ir uzkaisīt virsū, pēc burku piepildīšanas un pirms to aizvēršanas nedaudz kanēļa. Tas darbojas kā dabisks konservants un novērš pelējuma veidošanos vai maina zemeņu saldumu.

Ekskluzīvs raksts tiešsaistē
Teksts: Otilia Ignat
Foto avots: FreeDigitalPhotos


Zemeņu ievārījums (pagatavots uz pannas)!

Mēs piedāvājam jums ātru zemeņu ievārījuma recepti. Vissvarīgākais ir to nevārīt pārāk daudz, jo tādā veidā tas var zaudēt savu intensīvo krāsu un labo garšu.

Ja ievārījumu gatavo tikai no zemenēm, cukura un citrona sulas, tas paliks diezgan šķidrs. Ja pievienosiet agaru-agaru, tas kļūs viskozāks pēc pilnīgas atdzišanas!

SASTĀVDAĻA:

-2 ēdamkarotes citrona sulas (no pus citrona)

-10 g agara-agara (pēc izvēles).

SAGATAVOŠANAS METODE:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zemenes. Noņemiet kātiņus un ievietojiet lielā pannā. Pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens.

2. Uzlieciet pannu uz mērenas uguns un vāriet zemenes (savā sulā) 8 minūtes no vārīšanās brīža, lai samazinātu pusi no tām izdalītās sulas.

3. Tikmēr sagatavo cukuru un citronu sulu, kuru, ja vēlas, var sajaukt ar agaru-agaru.

4. Burkas un vākus iepriekš nomazgājiet, pēc tam sterilizējiet. Mēs ielej nedaudz ūdens katrā sagatavotajā burkā un sildīja tos 5 minūtes mikroviļņu krāsnī. Arī vākus ievietoju katliņā ar verdošu ūdeni un vārīju 5 minūtes.

Pēc sterilizācijas pagrieziet burkas un vākus uz sausa dvieļa. Ļaujiet tiem nožūt.

Izgrieziet kvadrātus ar malu 8-10 cm attālumā no cepamā papīra: jūs tos novietosit starp burkām un vākiem, it īpaši, ja tie nav jauni.

5. Pēc 8 minūšu vārīšanās pakāpeniski (3 porcijās) pievienojiet pannai cukuru, katru reizi ļoti labi samaisot.

6. Uzkarsē ievārījumu. Pievienojiet citrona sulu kopā ar agara agaru. Samaisiet.

7. Samaziniet liesmu un ļaujiet ievārījumam vārīties vēl 5 minūtes.

8. Ļaujiet iegūtajam ievārījumam atdzist. Lai vārīšanās laikā izzustu iegūtās putas, ik pēc 30 minūtēm samaisiet.

9. Ja vēlaties pagatavot vēl vienu ievārījuma porciju, pārnesiet sagatavoto bļodā, nomazgājiet pannu un turpiniet gatavot.

10. Kad ievārījums knapi kļūst silts, lej to sagatavotajās burkās.

11. Katru burku pārklāj ar cepampapīra kvadrātu, pēc tam cieši aizver ar vāku.

12. Saglabājiet ievārījumu pieliekamajā vai pat virtuves skapjos.

Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot aveņu, jāņogu un ķiršu ievārījumus. Mēs iesakām jums to izmēģināt!


Sarkano jāņogu ievārījums

Sagatavošanas metode

Jāņogas kopā ar cukuru liek bļodā un liek uz uguns, līdz sastāvs iegūst saldu konsistenci. Ļoti bieži jāmaisa, lai ievārījums neliptu pie bļodas. Pēc ievārījuma piliena pārbaudes un tas ir viendabīgs, jūs varat izslēgt ievārījumu no uguns un pārnest to uz tīrām burkām.

Ievietojiet ievārījuma burkas lielā, ietilpīgā bļodā, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai izietu pāri vākiem, pārklājiet ar virtuves dvieli un vāriet vēl 20 minūtes. Kad viss ir gatavs, burkas atstāj atdzist pārklātas ar dvieli, pēc tam tās uzglabā pieliekamajā.


Video: Grupas KLAIDONIS 10 Skaistākās Dziesmas (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Akinoramar

    Aha, has got!

  2. Kevork

    Where here against authority

  3. Hahnee

    I'm sorry, but I can't help you. I know you will find the right solution. Nelietojiet izmisumu.

  4. Tojazuru

    Forši :) Var teikt, ka satrieca smadzenes! :)

  5. Actassi

    Vai es kaut ko palaidu garām?



Uzrakstiet ziņojumu