Jaunas receptes

Kā lietot picas akmeni

Kā lietot picas akmeni



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Picas akmens ir pārsteidzošs rīks, kas rada kraukšķīgu garozu, ja zināt pareizo tā lietošanas veidu. Mūsu testa virtuves direktors parāda, kā to izdarīt šajā video. Skatīt vairāk: 25 veselīgas picas receptes

Jums var patikt


Picas pagatavošana ar picas akmeni un picas mizu

Pārveidojiet savu parasto krāsni picas krāsnī, cepot tieši uz karstas picas akmens.

Lielākā daļa no mums mīl labu picas šķēli un piegādi, mājās gatavotu vai saldētu picu. Bet, lai kā mēs vēlētos, lai mūsu mājās gatavotā pica garšo tāpat kā piegāde, tā ir diezgan izaicinoša. Šis izaicinājums parasti ir saistīts ar garozu.

Viens veids, kā nodrošināt patiešām lielisku picas garoziņu, ir izmantot koka dedzinošu ķieģeļu krāsni, kuras temperatūra sasniedz vismaz 600 ଏ. Lielākā daļa parasto krāsniņu nedarbojas tik lielā siltumā, tāpēc jums ir jāveic daži risinājumi. Par laimi, mums ir patiešām labs: jūs varat pārveidot savu parasto krāsni par picas krāsni, cepot tieši uz karstas picas akmens un noņemot to ar picas mizu. Lūk, kā to izdarīt.

Izmantojot picas akmeni

Neglazētā māla virsma vienmērīgi absorbē un sadala siltumu, veidojot kraukšķīgu garoziņu, bet šādi rīkojieties pareizi:

  1. Ievietojiet picas akmeni cepeškrāsnī uz zemākā plaukta. Akmens ievietošana aukstā krāsnī ir ļoti svarīga, jo, ievietojot auksto akmeni karstā krāsnī, akmens saplaisās un salūzīs, un to sauc par termisko šoku.
  2. Pirms picas gatavošanas ļaujiet akmenim vismaz 30 minūtes uzsilt.
  3. Pirms cepšanas ļaujiet mīklai sasilt līdz istabas temperatūrai. Ja aukstu mīklu liek tieši uz karsta akmens, pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt arī akmens plaisāšanu.

Pro padoms: Tā kā picas akmeņi ir poraini, tie absorbē smakas. Izvairieties no ziepju lietošanas to tīrīšanai. Nomazgājiet ar karstu ūdeni un notīriet traipus ar cepamo sodu.


Bet vispirms, kas īsti ir picas akmens?

Picas akmens ir plakana akmens vai keramikas plāksne, kas atrodas jūsu cepeškrāsns statīvā, kur tas uzsūcas un, vēl svarīgāk, notur siltumu. Tā kā necepta picas mīkla balstās tieši uz tās, karstais akmens nodod savu siltumu garozas apakšai, gluži kā malkas krāsns grīda.

Picas akmeņi ir apakškopa tam, ko plaši sauc par cepšanas akmeņiem. Galvenā atšķirība ir tāda, ka picas akmens var būt apaļš, turpretī cepšanas akmens, iespējams, ir taisnstūrveida. Būtībā visi picas akmeņi ir cepšanas akmeņi, bet ne visi cepšanas akmeņi ir picas akmeņi. Bet picai jūs noteikti varat izmantot taisnstūrveida cepšanas akmeni.

Ir pieejami dažādi biezumi, un biezāki darbojas labāk un parasti ir izturīgāki, taču tie ir dārgāki un prasa vairāk laika, lai uzsildītos.


Veselīgāki mājās gatavoti kartupeļu čipsi uz picas akmens

Kuram gan nepatīk kraukšķīgā, sāļā kartupeļu čipsu kraukšķēšana? Ceptu kartupeļu garšai nav ne vainas, bet, ak, tas tauku saturs. Ēdiet kraukšķīgus čipsus un ēdiet tos arī bez stundu ilgas vainas izraisītas fiziskas slodzes, kad gatavojat tos mājās uz picas akmens.

Sāciet ar savu iecienītāko kartupeļu veidu. Jūs varat iet ar standarta rūsu, bet jūs varat būt radošs arī ar Jukonas zeltu, sarkanajiem kartupeļiem vai pat izdomātajiem purpursarkanajiem kartupeļiem. Vēl labāk, izmēģiniet dārzeņus, piemēram, saldos kartupeļus un citus sakņu dārzeņus. Sagrieziet tos pēc iespējas plānāk. Jūs pat varat notīrīt putekļus no iepriekšminētās mandolīnas, ko nekad neizmantojat, lai padarītu tās īpaši plānas.

Kartupeļu šķēles apkaisa ar tik daudz olīveļļas, lai tās viegli pārklātu. Izklājiet tos vienā kārtā uz picas akmens. Apkaisiet tos ar nedaudz sāls vai esiet radoši ar dažādām garšvielām, lai papildinātu jūsu mājās gatavotos čipsus. Ielieciet tos cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 400 grādiem F. Cepiet tos, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltaini brūni. Tiem jābūt gataviem apmēram 20 līdz 30 minūtēs.


6 veidi, kā izmantot picas akmeni, kas nevāra picu

Tātad jums ir pārdošanā rad picas akmens un esat gatavojis DIY picas un pat baudījis saldētas picas pilnīgi jaunā līmenī, piemēram, tā ir jūsu profesija un#x2026.

Šis izcilais virtuves rīks ir pilnīgi līdzena virsma, kas parasti ir izgatavota no keramikas vai akmens (un jums ir arī cepamie tēraudi, kurus var izmantot līdzīgi, bet kuri ir izgatavoti no čuguna). Ja mājās ir picas akmens, jūs iegūsit nopietnu picērijas kvalitātes pīrāgu, jo tas saglabā intensīvu siltumu, kā rezultātā veidojas apburoši kraukšķīga garoza, kas atdarina to picu veidu, kuru jūs iegūstat no ugunskura picas krāsns. Pastāvīgais un vienmērīgi sadalītais siltums no akmens izvelk no mīklas mitrumu, ļaujot tai kļūt kraukšķīgai.

Picas akmens vislabāk darbojas, ja tas ir novietots cepeškrāsns centrā vai apakšā. Galvenais, lai gūtu maksimālu labumu no akmens, ir dot tam pietiekami daudz laika, lai iesildītos. Lai to izdarītu, iestatiet cepeškrāsns temperatūru aptuveni 500 ° (vai augstāko temperatūru, kādu var sasniegt jūsu mājas krāsns) un ievietojiet akmeni cepeškrāsnī, lai tā varētu apmēram stundu uzsildīties. Pa to laiku jūs varat pagatavot picu vai plātsmaizi ar mērci un piedevām. Ieteicams arī pirms picas mīklas pievienošanas picas akmeni viegli viegli pārklāt ar kukurūzas miltiem, lai novērstu salipšanu. Ja jūs nolemjat izmantot savu picas akmeni vasaras mēnešos, apsveriet to iepriekš uzkarsēt uz grila, nevis paātrināt krāsns siltumu.

Tagad, ja jaunums picas gatavošanā ir beidzies, nemetiet akmeni pie sāniem kopā ar visiem citiem aizmirstajiem un#x201 vienreiz lietojamiem un#x201D virtuves instrumentiem, lai savāktu putekļus. (Nopietni, nemetiet to nekur, šīs lietas ir smagas.) Jūs esat ieguvis stingru rokturi, kā izmantot savu akmeni, tāpēc šeit ir daži citi veidi, kā to izmantot.


10 izmantošanas veidi picas akmenim

Es mīlu savus cepšanas akmeņus. Man ir visu formu un izmēru, sākot no maziem plakaniem līdz lieliem, smagiem 9x13 un beidzot ar pāris pārklātiem maizniekiem.

Tas ir kā maza virtuves piederumu saime.

Daži cilvēki šonedēļ tviterī teica, ka viņu virtuvēs neizmantoti sēž akmeņi, un viņi man jautāja, ko viņi varētu izmantot šo akmeņu pagatavošanai.

Tāpat kā ar šīs sērijas oriģinālo rīku (bundt pannu), es biju šokēts, ka cilvēkiem ir akmeņi, kurus viņi neizmanto. Es izmantoju vienu vai vairākus savus vismaz vienu reizi dienā.

Es nolēmu šodien pievērsties plakanajam "picas" akmenim. Šis saraksts ir tikai neliels tā iespējamo lietojumu paraugs.

Saskaņā ar manu tradīciju es savā sarakstā neiekļāvu akmens sākotnējo, paredzēto izmantošanu. Tas nozīmē, ka zemāk neparādās ne mājās gatavota pica (pat ne sirds formas pica), ne saldēta pica.


Jūsu picas akmens ir piemērots ne tikai picai

Jūs domājat, ka picas akmens ir vienreiz lietojams virtuves rīks. Ja jūs visu laiku necepat picas, tad tas tikai savāc putekļus jūsu plauktā, vai ne? Tam nav obligāti jābūt - patiesībā picas akmeni bieži sauc par cepšanas akmeni, jo ar to var cept visdažādākās lietas. Izgatavots no keramikas vai akmens, tas veicina vienmērīgu siltumu un labi notur šo siltumu, kas ļauj vienmērīgi un vienmērīgi cepties, ko jūs nevarat iegūt no parastas cepešpannas. Tas arī absorbē papildu mitrumu, kā rezultātā produkts kļūst kraukšķīgāks. Vienkārši ļaujiet akmenim sakarst cepeškrāsnī, kamēr to uzkarsējat - auksta akmens ievietošana karstā krāsnī var izraisīt plaisāšanu.

Lūk, kā likt akmenim darboties:


Picas kauliņus ir viegli lietot, un gala rezultāti ir pārsteidzoši. Izpildiet tālāk sniegtos padomus un trikus, lai gūtu vislabāko no cepamā akmens.

Novietojiet auksto akmeni uz aukstā grila vai aukstā krāsnī un uzkarsējiet no turienes. Jūs vēlaties, lai akmens pirms vārīšanas sasniegtu 425 ° F vai augstāku temperatūru, kas prasīs priekšsildīšanu nedaudz ilgāk, nekā nepieciešams, lai grils vai cepeškrāsns sasniegtu šo temperatūru - vismaz 30 minūtes. Tas novērš akmens plaisāšanu intensīvu temperatūras izmaiņu dēļ. Turklāt, jo ilgāk akmens ir jāuzsilda, jo labāki būs jūsu maizes vai picas mīklas rezultāti.

Kad pietiekami uzkarsēts, pirms ēdiena uzlikšanas apkaisa akmeni ar kukurūzas miltiem. Jūs varat arī izmantot pergamenta papīru, tikai pārliecinieties, ka papīrs ir apgriezts tādā pašā izmērā kā akmens, ar ļoti mazu pārkari, lietojot uz grila.

Pārtikas pārnešana uz akmens ir daudz vienkāršāka, ja izmantojat picas lāpstiņu. Nedaudz kukurūzas miltu vai miltu šeit arī būs daudz vieglāk paņemt un nodot pārtiku.

Kad esat pabeidzis ar akmeni, pirms apstrādes atstājiet to uz grila vai cepeškrāsnī, lai pilnībā atdziest. Tas ir 400 ° F+ un ir bīstami rīkoties pat ar karstumizturīgiem cimdiem.

Izmantojot nazi, picas riteni vai šūpojošu picas griezēju uz akmens virsmas, tiks sabojāti asmeņi un akmens. Pirms sagriešanas vienmēr pārnesiet pārtiku uz griešanas dēli.


Bloķēšanas iemesls: Piekļuve no jūsu reģiona drošības apsvērumu dēļ ir īslaicīgi ierobežota.
Laiks: Ot, 2021. gada 15. jūnijs 20:11:56 GMT

Par Wordfence

Wordfence ir drošības spraudnis, kas instalēts vairāk nekā 3 miljonos WordPress vietņu. Šīs vietnes īpašnieks izmanto Wordfence, lai pārvaldītu piekļuvi savai vietnei.

Varat arī izlasīt dokumentāciju, lai uzzinātu par Wordfence bloķēšanas rīkiem, vai apmeklējiet vietni wordfence.com, lai uzzinātu vairāk par Wordfence.

Izveidoja Wordfence otrdien, 2021. gada 15. jūnijā 20:11:56 GMT.
Jūsu datora laiks :.


Kā lietot Primo Kamado picas akmeni

Es šodien izmantoju picas akmeni un ļāvu tam uzkarst Primo līdz 450 Fārenheita un tad uzliku savu picu. Kad es to pagatavoju, es atklāju, ka man ir patiešām sadedzināta garoza.

Atbilde:

Sveiks, Šenon,
Tu neesi pirmais un nebūsi pēdējais, kurš sadedzinās savu picu, patiesībā arī es to esmu darījis.

Jūsu gatavošanas temperatūra ir laba, līdzīga tādai temperatūrai, kādu jūs varētu sagaidīt parastajā picas krāsnī. Atšķirība starp jūsu Primo (un jebkuru citu kamado šajā jautājumā) ir tāda, ka jūsu uguns atrodas zem akmens, nevis uz sāniem.

Citiem vārdiem sakot, ugunsgrēks, kas jums ir jūsu Primo, lai sasniegtu nepieciešamo temperatūru, tagad cep jūsu picas akmens apakšpusi un padara to pārāk karstu, un tāpēc jūsu pamatne deg.

Lietojot picas akmeni kamado, es uzskatu, ka vislabāk ir novietot akmeni uz keramikas siltuma deflektora, un tas picas akmenim nodrošina nepieciešamo aizsardzību pret tiešu karstumu.

Atvainojiet, ja neesat ieguvis šo papildaprīkojumu, manuprāt, tā ir tik būtiska kamado sastāvdaļa, ka to vajadzētu iekļaut pilnā cenā, bet tā nav.


Secinājums

Nevajadzētu atstāt novārtā picas akmens priekšsildīšanas nozīmi. Bez pienācīgas iepriekšējas uzsildīšanas jūs saņemsiet neapstrādātu, picu un, iespējams, putru. Un jūs galu galā tērēsit laiku un naudu picas akmenim, jo ​​to izmantojat nepareizi.

Lai mājas krāsnī sasniegtu perfektu, kraukšķīgu picu, pica jācep iespējami augstākajā temperatūrā. Tas nozīmē, ka jums jāizmanto karstākais iestatījums, ko var sasniegt jūsu cepeškrāsns. Jums arī jāsasilda vismaz 45 minūtes vai ideālā gadījumā stundu, lai pārliecinātos, ka picas akmens ir pietiekami karsts. Ir svarīgi arī ievietot picas akmeni cepeškrāsnī vai grilā, kad tā ir auksta, lai novērstu plaisāšanu un nevajadzīgu ievainojumu risku.

Pareizi uzkarsējot un izmantojot picas akmeni, jūs cepsit vislabāko picu, kādu esat izmēģinājis savā mājas krāsnī!


Skatīties video: Gustavo enciklopedija I Vegetariška pica (Augusts 2022).