Jaunas receptes

Loboda zupa

Loboda zupa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mans mīļākais ēdiens katru vasaru

  • apmēram 5 mazi loboda savienojumi
  • viņš sūta viņai rīsus
  • 1 saite leustean
  • 500 ml maisiņš
  • 1 vai
  • ūdens
  • eļļa
  • sāls

Porcijas: 10

Gatavošanas laiks: mazāk nekā 15 minūtes

RECEPTES GATAVOŠANA Vilka zupa:

Mēs uzliekam katlā zupas katlu, pusi piepildītu ar ūdeni un nedaudz sāls

mēs mazgājam vilku un salaužam astes; ja lapas ir mazas, mēs atstājam tās veselas, ja tās ir pārāk lielas, mēs varam tās salauzt; tad pievienojiet tos karstā ūdenī.

pievieno rīsus, ļauj vārīties apmēram 15 minūtes un pievieno boršču

atstājiet vēl 20 minūtes un pievienojiet smalki sagrieztu lapegle un sakultu olu

Padomu vietnes

1

To var pasniegt gan karstu, gan aukstu

2

Jūs varat arī pievienot nedaudz stevijas


Zupas ir svarīga konkrētas rumāņu ēdienkartes sastāvdaļa, un tāpēc ir pieejamas dažādas receptes ar dažādām sastāvdaļām. Vistas zupa ar sarkano lobodu tiek pagatavota pavasarī, kad loboda ir atrodama veikalos un tirgos. Vieglu, uzmundrinošu un garšīgu sarkano omāru vistas zupu ir viegli un ātri pagatavot.

1. Sagatavojiet sastāvdaļas

  • Mazgāt un porciju 3 vistas kājas LaProvincia.
  • Smalki sagrieziet kubiņus 1 burkāns, 1 ķekars zaļo sīpolu, 1 mazs selerijas, ½ sarkanie pipari, ½ zaļie pipari un 1 pastinaks .
  • Notīriet un sagrieziet kubiņos 2-3 vidēji kartupeļi .

2. Sāciet gatavot

  • Ielieciet 3 litri ūdens Dziļā zupas katlā ielieciet pulveri sāls un pievienojiet vistas kājas. Turiet katlu uz lielas uguns, līdz tas sāk vārīties.
  • Put zupu vairākas reizes vai līdz putas vairs neveidojas.
  • Katliņā sautējiet visus sasmalcinātos dārzeņus ar 2 ēdamkarotes eļļas 10 minūtes, pievienojiet tos zupas katlam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  • Pievienot 1 litrs boršča un atstāj uz vidējas uguns, līdz atkal vārās.
  • Nogaršojiet un saskaņojiet ar sāli.

3. Pabeidziet zupu

  • Pievienot 1 ēdamkarote rīsu , samaisiet un atstājiet katlu vēl 8-10 minūtes uz vidējas uguns.
  • Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai dažas minūtes nostāvēties.
  • Lieliska apetīte!

Grūtības sagatavoties

Sarkanbrūnā vistas zupa tiek pagatavota apmēram 90 minūtēs, un tai ir neliela grūtības pakāpe. Jums ir nepieciešami šādi rīki:


Loboda zupa

Man jābūt godīgam pret jums: mūsu mājā vilks nebija vārīts, ne māte, ne vecvecāki nebija vilku cienītāji un, nobeigumā, mēs ar vilku tikāmies ļoti vēlu. Bet, ja jums garšo salātu zupa, jums noteikti patiks loboda zupa, jo tām ir nedaudz līdzīga garša. Luca ļoti labi ēda šo zupu, it īpaši, ja es viņam garšoju ar nelielu jogurtu. Ir daudz vilkaču zupas variantu, es gaidu, kad tu man pateiksi savu, vai ne?

Sastāvdaļa:
& # 8211 5 saites loboda (sarkana un zaļa)
& # 8211 kaklasaite ar leurdu
& # 8211 300 g zemnieku šķiņķa (pēc izvēles)
& # 8211 2-3 burkāni
& # 8211 pētersīļa sakne
& # 8211 kārba rīsu
& # 8211 ķekars zaļo sīpolu
& # 8211 3-4 selerijas kātiņi vai selerijas
& # 8211 4 daiviņas ķiploku
& # 8211 sula no citrona
& # 8211 5 ēdamkarotes eļļas
& # 8211 4 litri ūdens
& # 8211 lapegles saite
& # 8211 sāls pēc garšas

Katlā, kurā gatavosim zupu, uzkarsē eļļu un apcep kubiņos sagrieztu zemnieku šķiņķi. Kad viegli brūni, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Vēl pēc divām minūtēm pievienojiet rīvētu burkānu un pētersīļa sakni. Labi samaisiet, tad pienāk rīsu kārta, labi izvēlēti un sasmalcināti, lai nonāktu zupas katlā. Rīsus karsē apmēram divas minūtes, bieži maisot, tad pievieno, smalki sagrieztu. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas un ļaujiet zupai pirmo reizi vārīties.

Tikmēr ļoti labi nomazgājiet lobodu un leurdu un sasmalciniet tos atbilstoši savām vēlmēm. Man patīk tos ļoti smalki sasmalcināt, arī tāpēc, ka Luka ēd daudz vieglāk, bet es ēdu zupu, kurā vilkaču lapas bija atstātas veselas. Kad zupa pirmo reizi vārās, pievienojiet lobodu, netīrumus un ķiplokus, kas doti uz mazās rīves, un ļaujiet zupai vārīties apmēram 15-20 minūtes vai līdz loboda un visas sastāvdaļas ir vārītas. Garšojiet zupu ar citronu sulu un pēdējā vārīšanās laikā pievienojiet mazgātu un smalki sagrieztu lapegli.

Galu galā, ja vēlaties, varat iztaisnot zupu ar skābo krējumu un olas dzeltenumu, bet mēs to atstājām šādi, & # 8220chink & # 8221, ar iespēju katram pēc garšas pievienot savu krējumu. Šī ir vilkaču zupa Teo versijā. Es nevaru gaidīt, kad jūs man pastāstīsit, kā mājās pagatavot loboda zupu. Nav par ko!


Vilka zupa, ideāli piemērota gavēšanai. Lauras Kosoi recepte

Laura Kosoi aizraujas ar gastronomiju un arī parāda saviem cienītājiem, kādus ēdienus viņai patīk gatavot. Viņš pat dod viņiem recepti.

Tā kā viņa gavē, bet arī tāpēc, ka tirgos jau ir daudz dārzeņu, Laura stāsta, ka sāks gatavot loboda zupu, kas arī ir viņas mīļākā. & # 8221Tā jau ir kļuvusi par tradīciju, un katru gadu, kad parādās loboda, es jums atgādinu savu mīļāko loboda zupu! & # 8221, Laura rakstīja savā emuārā lauracosoi.ro.

Sastāvdaļas, ko Laura iesaka:
• 2 zaļie sīpoli,
• 1/2 vai pat citrons (pēc garšas),
• 3 sarkanas lobodas kūļi,
• 1 stevijas saite,
• 1 saite leustean,
• 3 ēdamkarotes savvaļas rīsu,
• sāls

Zvaigzne arī paskaidroja, kā viņa gatavo vilku ogu zupu: & # 8221Ielieciet ūdeni vārīties kopā ar diviem smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un labi mazgātiem rīsiem. Tikmēr sasmalciniet lapegle, stevija un loboda, un pēc 10 minūtēm pievienojiet dārzeņus un izslēdziet uguni. Ļauj vārīties 5 minūtes un tad pievieno pusi citrona sulu. Man patīk ēst vienkāršu zupu, bet var pievienot arī krējumu & # 8221.

Freedom piedāvā daudz vairāk ideju gavēņa zupām!


Borscht, zupas un buljoni

Taisīt borščs, borščs un zupas jums nav nepieciešams pārāk daudz laika vai pārāk daudz prasmju, ja vien izvēlaties pareizo recepti. Un ir daudz variāciju - vieglas, ātras receptes, kurām nav nepieciešams pārāk daudz sastāvdaļu.
Turklāt jebkura veida zupas un buljoni ir ļoti veselīgi, jo nodrošina optimālu mitrināšanu, palīdz piesātināties ar mazāk kaloriju un satur daudz vitamīnu, ja pilnībā lietojat dārzeņus. Zupa ir vēl vitamīniem bagātāka, pateicoties pievienotajam borščam, ar nosacījumu, ka to pārāk nevārīsit. Šeit ir daži iemesli, kāpēc izmēģināt boršča, zupas un zupas receptes.

Rumānijas virtuvē zupām ir ļoti liela nozīme, tās tiek pasniegtas pat īpašos gadījumos - potroace zupa, kas ir daļa no kāzu tradīcijām - vai brīvdienām - jēra zupa netrūkst nevienā Lieldienu maltītē. Turklāt vēdera zupa, dārzeņu borščs vai zivju zupas ir daļa no Rumānijas kulinārijas tradīcijas. Acīmredzot receptes atšķiras atkarībā no apgabala, tāpēc Donavas novados bieži tiek ēdama zivju zupa, Moldovā tiek patērēts slavenais Moldovas borščs, bet Muntenijā cilvēki dod priekšroku kartupeļu zupai.

Ja esat noguris no boršča un zupas, varat izmēģināt eksotiskākas krēmzupa receptes, kuru pamatā ir zirņi, burkāni, ziedkāposti, spināti vai vairāku dārzeņu kombinācijas, kas dekorētas ar zaļumiem un pasniegtas ar grauzdiņiem.

Zupa ienāca Rumānijas gastronomijā caur slāvu tautām, ar kurām es saskāros. Skābās zupas ir tradīcija slāvu virtuvēs un dažās Āzijas daļās, bet pārējie cilvēki dod priekšroku termiski neapstrādātai zupai. Tomēr katrai no tām ir savas zupas receptes, kas nodotas no paaudzes paaudzē. Francūži ir slaveni ar bouillabaisse, zivju zupu, grieķi meistarīgi gatavo fasolada, pupiņu zupu, spāņi ir slaveni ar tomātu zupu, ko sauc par gaspačo, un itāļi ir pieraduši ēst minestronu, gardu dārzeņu zupu.

Skandināvijas un Baltijas valstīs, bet arī Austrumos tiek gatavotas mums dīvainas receptes: augļu zupas. Tos var pasniegt auksti, karsti vai karsti, un tiek uzskatīts, ka tie ir garšīgi. Fruktsuppe, norvēģu virtuves īpašums, ir izgatavots no rozīnēm, plūmēm un citiem žāvētiem augļiem. Citās Eiropas daļās cilvēki bauda ķiršu zupu, kas pagatavota ar krējumu un cukuru. Dažām augļu zupas receptēm var pievienot kanēli, krustnagliņas vai alkoholiskos dzērienus, piemēram, vīnu vai brendiju.


Ziņu zupa ar loboda un corcoduşe buljonu

Tikai šajā vecumā es atklāju šīs ziņas Oltēnijā, tagad, pēc Covid-19 vīrusa pandēmijas radīto ierobežojumu perioda, visā pasaulē, kad izbēgu kā šautene un ceļoju no Bukarestes uz savu lauku māju . Man bija aktīvas brīvdienas, vienas no skaistākajām brīvdienām. Man pietrūka normas, brīvas dzīves un patriarhāla miera.
Ir maija beigas, un mēs kaimiņiem un radiem jautājām, kādu zupu mēs varam vārīt ar to, ko šajā laikā atrodam dārzos!? Uz mums atbildēja vienbalsīgi: ziņas, vai loboda, vai abi kopā. Tā kā korodusiem ir sezona, es, protams, ātri iestādīju korodusu buljonu skābām zupām, kuras tiek gatavotas & # 8220 minūtē & # 8221 un līdz ar to es neapstājos slavēt šāda veida zupu, kas jums jāēd. Es nekad nebiju iedomājusies, ka viņa ir tik laba.

Pielāgojiet daudzumu savām vajadzībām proporcionāli tam, cik daudz jūs zināt, ka esat ģimenē.
SASTĀVDAĻAS & # 8211 Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu
2,5 vai 3 l karsta ūdens
2 vidēji vai mazi burkāni
1 liels vecs dzeltens sīpols vai divi mazāki
1/2 pastinaka sakne
2 ēdamkarotes un saulespuķu eļļa dārzeņu sacietēšanai
1/2 paprikas, ja tā ir liela
2 piemēroti balto miltu kartupeļi
200-300 g ziņu lapu (dūra, kas sastāv no divām plaukstām)
150-200 g loboda (uz acīm, veselīga roka)
Man bija 400 g dārza tomātu (konservētām) zupām! (vai 100 ml robotu svaigas tomātu sulas vai 4 vidēji tomāti, kas applaucēti, mizoti un sagriezti kubiņos)
150 ml sulas no korodūzas buljona un 3 ēdamkarotes korodūzas vārītas un sasmalcinātas caur spageti sietu (ja nē, nomainiet ar kāpostu sulu, 1 glāze)
1 lapegles saite
1 neliels ķekars pētersīļu
ļoti maz rupja sāls (1/2 vai līdz 1 tējkarotei)

ZUPAS KRĀŠANAI
Čili piparus karstu garšvielu mīļotāji ēd atsevišķi

SAGATAVOŠANA- Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu

No dārza novācu lielāko daļu dārzeņu, svaigus, sākot ar jaunumiem. Uzmanieties, lai ziņas varētu viegli sajaukt ar citām nezālēm, kas tās iebrūk! Augi tiek patērēti, kad tie ir mazi un maigi, nevis pēc ziedēšanas. Kad tie ir augsti, tie ir barība cūkām.

ATJAUNINĀJUMS: no dažādām kulinārijas grupām es saņēmu informāciju no mājsaimniecēm, ka to, ko es atzīmēju kā nezāļu, sauc par & # 8220loboda porceasca & # 8221. Es to vēl neesmu pārbaudījis, es vēlos no tīkla uzzināt, ko mēs ar to varam labi pagatavot. Man teica, ka & # 8220gliemeži & # 8221, iespējams, kārtainās mīklas izstrādājumos.

Šī ir loboda, tā aug uz augsta stumbra:

Lapegle atrodas mazajā groziņā (un pētersīļi, kurus iepriekš neesmu fotografējis), es tos daļēji novācu no kātiem, lai dzīvais augs dotu tai citas lapas. Es noņēmu lapegles skartās lapas.

Beigās es paņēmu korodus tieši no koka:

1. Ielieciet aukstu ūdeni lielā katlā ar 1/2 tējkarotes rīvēta sāls.
2. Kamēr vārās, burkānus labi nomazgā, sarīvē un ar nazi sagriež kubiņos. Notīriet sīpolu, ko es mazgāju, jo kas zina, kādi dzīvnieki tam izgāja cauri uzglabāšanas laikā. Sagrieziet to kubiņos. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pamēģini ar sīpolu kubiņu un, kad tas čīkst, liec sīpolu un burkānu sacietēt, 3-4 minūtes, līdz sīpols kļūst stiklots, dzeltens, nedeg. Burkāni palīdz tos nedegt.

3. Ielejiet šos sacietējušos dārzeņus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5-10 minūtes uz vidējas uguns.
4. Pēc šī laika sagrieziet piparus kubiņos kā burkāns un ielieciet to sulā.
5. Kartupeļus labi nomazgā, nomizo un sagriež apmēram 2,5 cm kubiņos. Ielieciet tos sulā un sautējiet. Tagad pievienojiet mizotu pastinaku un noskalojiet ar ūdeni, sagriež mazos kubiņos, piemēram, burkānos.
6. Pēc apmēram 20 minūtēm kartupeļus vajadzētu pagatavot. Jūs mēģināt viegli ievietot tajā dakšiņu un nogaršot.
6. Nomazgājiet gludekli un sietu sietā tā, lai augsne plūst (pārkaisa no nesenā lietus).
7. Kad kartupelis ir izcepies, sagriez maisījumu un sagriež lielās, apmēram 2,5 cm sloksnēs. Ielieciet 3 ceturtdaļas no tiem katlā, pārējo pārtraucat.
8. Pievienojiet zupas tomātus no burkas (konservēti).
9. Uzvāriet ne vairāk kā 2 tases ūdens un pēc vārīšanās vāriet korodus 3-5 minūtes, līdz tie mīkstina, lai tos varētu izlaist caur sietu ar lieliem caurumiem (spageti). Ar tasi sulas no korodūza buljona un 3 ēdamkarotes vārītas korodūzas sasmalcina sietā ar koka karoti (sietu nedaudz iemērc zupā) un pēc korodūza sasprindzinājuma, mīkstumu, kas paliek katlā, vāra tikai zupu. 4-5 minūtes pie neliela uguns. Pārējo uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtā burkā ar vāku un izmantojiet nākamajai zupai, kad esat gatavs gatavot.
10. Tūlīt pēc ziņu un loboda transiem izvēlieties labās lapegles lapas, sasmalciniet nazi un ielieciet tikai pusi, lai satvertu dažas vārīšanās.
11. Pārtrauciet uguni. Ielieciet pārējās ziņas, lobodu, lapegles un smalki mazgātus un sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedzot šķīvjus ar nedaudz svaigiem pētersīļiem, izdekorējiet šķīvjus:

Loboda un ziņas nekavējoties sadegs, tas netiek turēts spilgti zaļā krāsā, kā arī neatšķir to no pārējiem.
12. Ja nepieciešams, pievieno 1/2 tējkarotes rupjā sāls.
Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Tas ir ļoti garšīgi!
Dzīvo to!


Ziņu zupa ar loboda un corcoduşe buljonu

Tikai šajā vecumā es atklāju šīs ziņas Oltēnijā, tagad, pēc Covid-19 vīrusa pandēmijas radīto ierobežojumu perioda, visā pasaulē, kad izbēgu kā šautene un ceļoju no Bukarestes uz savu lauku māju . Man bija aktīvas brīvdienas, vienas no skaistākajām brīvdienām. Man pietrūka normas, brīvas dzīves un patriarhāla miera.
Ir maija beigas, un mēs kaimiņiem un radiem jautājām, kādu zupu mēs varam vārīt ar to, ko šajā laikā atrodam dārzos!? Uz mums atbildēja vienbalsīgi: ziņas, vai loboda, vai abi kopā. Tā kā korodusiem ir sezona, es, protams, ātri iestādīju korodusu buljonu skābām zupām, kuras tiek gatavotas & # 8220 minūtē & # 8221 un līdz ar to es neapstājos slavēt šāda veida zupu, kas jums jāēd. Es nekad nebiju iedomājusies, ka viņa ir tik laba.

Pielāgojiet daudzumu savām vajadzībām proporcionāli tam, cik daudz jūs zināt, ka esat ģimenē.
SASTĀVDAĻAS & # 8211 Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu
2,5 vai 3 l karsta ūdens
2 vidēji vai mazi burkāni
1 liels vecs dzeltens sīpols vai divi mazāki
1/2 pastinaka sakne
2 ēdamkarotes un saulespuķu eļļa dārzeņu sacietēšanai
1/2 paprikas, ja tā ir liela
2 piemēroti balto miltu kartupeļi
200-300 g ziņu lapu (dūra, kas sastāv no divām plaukstām)
150-200 g loboda (uz acīm, veselīga roka)
Man bija 400 g dārza tomātu (konservētām) zupām! (vai 100 ml robotu svaigas tomātu sulas vai 4 vidēji tomāti, kas applaucēti, mizoti un sagriezti kubiņos)
150 ml sulas no korodūzas buljona un 3 ēdamkarotes korodūzas vārītas un sasmalcinātas caur spageti sietu (ja nē, nomainiet ar kāpostu sulu, 1 glāze)
1 lapegles saite
1 neliels ķekars pētersīļu
ļoti maz rupja sāls (1/2 vai līdz 1 tējkarotei)

ZUPAS KRĀŠANAI
Čili piparus karstu garšvielu mīļotāji ēd atsevišķi

SAGATAVOŠANA- Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu

No dārza novācu lielāko daļu dārzeņu, svaigus, sākot ar jaunumiem. Uzmanieties, lai ziņas varētu viegli sajaukt ar citām nezālēm, kas tās iebrūk! Augi tiek patērēti, kad tie ir mazi un maigi, nevis pēc ziedēšanas. Kad tie ir augsti, tie ir barība cūkām.

ATJAUNINĀJUMS: no dažādām kulinārijas grupām es saņēmu informāciju no mājsaimniecēm, ka to, ko es atzīmēju kā nezāļu, sauc par & # 8220loboda porceasca & # 8221. Es to vēl neesmu pārbaudījis, es vēlos no tīkla uzzināt, ko mēs ar to varam labi pagatavot. Man teica, ka & # 8220gliemeži & # 8221, iespējams, kārtainās mīklas izstrādājumos.

Šī ir loboda, tā aug uz augsta stumbra:

Lapegle atrodas mazajā groziņā (un pētersīļi, kurus iepriekš neesmu fotografējis), es tos daļēji novācu no kātiem, lai dzīvais augs dotu tai citas lapas. Es noņēmu lapegles skartās lapas.

Beigās es paņēmu korodus tieši no koka:

1. Ielieciet aukstu ūdeni lielā katlā ar 1/2 tējkarotes rīvēta sāls.
2. Kamēr vārās, burkānus labi nomazgā, sarīvē un ar nazi sagriež kubiņos. Notīriet sīpolu, ko es mazgāju, jo kas zina, kādi dzīvnieki tam izgāja cauri uzglabāšanas laikā. Sagrieziet to kubiņos. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pamēģini ar sīpolu kubiņu un, kad tas čīkst, liec sīpolu un burkānu sacietēt, 3-4 minūtes, līdz sīpols kļūst stiklots, dzeltens, nedeg. Burkāni palīdz tos nedegt.

3. Ielejiet šos sacietējušos dārzeņus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5-10 minūtes uz vidējas uguns.
4. Pēc šī laika sagrieziet piparus kubiņos kā burkāns un ielieciet to sulā.
5. Kartupeļus labi nomazgā, nomizo un sagriež apmēram 2,5 cm kubiņos. Ielieciet tos sulā un sautējiet. Tagad pievienojiet mizotu pastinaku un noskalojiet ar ūdeni, sagriež mazos kubiņos, piemēram, burkānos.
6. Pēc apmēram 20 minūtēm kartupeļus vajadzētu pagatavot. Jūs mēģināt viegli ievietot tajā dakšiņu un nogaršot.
6. Nomazgājiet gludekli un sietu sietā tā, lai augsne plūst (pārkaisa no nesenā lietus).
7. Kad kartupelis ir izcepies, sagriez maisījumu un sagriež lielās, apmēram 2,5 cm sloksnēs. Ielieciet 3 ceturtdaļas no tiem katlā, pārējo pārtraucat.
8. Pievienojiet zupas tomātus no burkas (konservēti).
9. Uzvāriet ne vairāk kā 2 tases ūdens un pēc vārīšanās vāriet korodus 3-5 minūtes, līdz tie mīkstina, lai tos varētu izlaist caur sietu ar lieliem caurumiem (spageti). Ar tasi sulas no korodūza buljona un 3 ēdamkarotes ar vārītu korodūzu, kas sasmalcināta sietā ar koka karoti (siets nedaudz iemērc zupā), un pēc korodūza sasprindzinājuma, mīkstumu, kas paliek katlā, vāriet tikai zupu. 4-5 minūtes pie neliela uguns. Pārējo uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtā burkā ar vāku un izmantojiet nākamajai zupai, kad esat gatavs gatavot.
10. Tūlīt pēc ziņu un loboda transiem izvēlieties labās lapegles lapas, sasmalciniet nazi un ielieciet tikai pusi, lai satvertu dažas vārīšanās.
11. Pārtrauciet uguni. Ielieciet pārējās ziņas, lobodu, lapegles un smalki mazgātus un sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedzot šķīvjus ar nedaudz svaigiem pētersīļiem, izdekorējiet šķīvjus:

Loboda un ziņas nekavējoties sadegs, tas netiek turēts spilgti zaļā krāsā, kā arī neatšķir to no pārējiem.
12. Ja nepieciešams, pievieno 1/2 tējkarotes rupjā sāls.
Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Tas ir ļoti garšīgi!
Dzīvo to!


LOBODA CIORBA

Pirmā doma, kas man ienāca prātā, kad es ar lielu prieku apbrīnoju brīnišķīgo dārzu, kas bija ļoti labi organizēts un ļoti laba drauga vecāku ziediem un dārzeņiem bagāts, bija bagātīgā lobodas zupa, ko mūsu vecmāmiņa gatavoja katru pavasari. devās atvaļinājumā.

Papildus visiem "labumiem", kas man tika piedāvāti un par ko es viņiem vēlreiz pateicos šādā veidā, it īpaši zinot, cik apmierināts man patīk gatavot no dabīgām un svaigām sastāvdaļām, tajā brīdī mana mute jau sāk šķīst. Iedomājoties, ka mana zupa ir pilna no loboda un dārzeņiem ar olu "lupatām", kuru recepti es sniedzu zemāk.

sastāvdaļas:

  • 350 gr. loboda
  • 2 burkāni
  • 1 gab. selerijas
  • 3 gab. zaļie sīpoli
  • 1 gab. puravi (balta daļa)
  • 1 kubs Delikāti dārzeņi
  • 300 gr. sasmalcinātus tomātus
  • 300 ml. borščs
  • 1 vai
  • 1 saite leustean
  • 1 saite pētersīļi

Sāku ar burkāniem un seleriju, kurus sagriezu piemērotos kubiņos un ievietoju karstā eļļā.

Pēc minūtes pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un puravu, pēc tam ļaujiet dārzeņiem nedaudz mīkstināties zem vāka.

Kad tie ir gandrīz gatavi, izšķīdiniet Delikat dārzeņu kubu 500 ml. karstu ūdeni un pārlej dārzeņiem izveidoto buljonu.

Pievienoju sasmalcinātus tomātus un pagatavo lobodu, ko labi noskaloju, sagriež mazākos pavedienos, tad pievieno katlā.

Pēc apmēram 10 minūtēm, kamēr visas sastāvdaļas vārās, pievienojiet atsevišķi vārītu boršču un saskaņojiet ar sāls garšu.

Katlu atstāju uz uguns, līdz dažas reizes uzvārās, un nolieku malā.

Pēc tam, kad tas ir nedaudz atpūties, sakuliet sagatavoto olu un viegli pievienojiet to zupai, nepārtraukti maisot.

Ja jums nepatīk "lupatas" vai vēlaties gavēņa recepti, varat pievienot tasi rīsu 10 minūtes pirms zupas pabeigšanas, un tādā gadījumā jūs varat veiksmīgi iegūt to pašu vienkāršo un bagātīgo loboda zupu.

Šodien pabeidzu savu ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un steidzos to likt uz šķīvja, cik labi tas smaržo.

Un, kad es domāju par to, cik ļoti mana vecmāmiņa cīnījās, lai "pievilinātu" mūs ēst, pastāstot mums, cik daudz vitamīnu no šīs "zaļās" šķīvja var palīdzēt mums izaugt lieliem ...

To var lietot arī aukstu .... Tieši no ledusskapja… vasarā tas ir vēl garšīgāks.


Ziņu zupa ar loboda un corcoduşe buljonu

Tikai šajā vecumā es atklāju šīs ziņas Oltēnijā, tagad, pēc Covid-19 vīrusa pandēmijas radīto ierobežojumu perioda, visā pasaulē, kad izbēgu kā šautene un ceļoju no Bukarestes uz savu lauku māju . Man bija aktīvas brīvdienas, vienas no skaistākajām brīvdienām. Man pietrūka normas, brīvas dzīves un patriarhāla miera.
Ir maija beigas, un mēs kaimiņiem un radiem jautājām, kādu zupu mēs varam vārīt ar to, ko šajā laikā atrodam dārzos!? Uz mums atbildēja vienbalsīgi: ziņas, vai loboda, vai abi kopā. Tā kā korodusiem ir sezona, es, protams, ātri iestādīju korodusu buljonu skābām zupām, kuras tiek gatavotas & # 8220 minūtē & # 8221 un līdz ar to es neapstājos slavēt šāda veida zupu, kas jums jāēd. Es nekad nebiju iedomājusies, ka viņa ir tik laba.

Pielāgojiet daudzumu savām vajadzībām proporcionāli tam, cik daudz jūs zināt, ka esat ģimenē.
SASTĀVDAĻAS & # 8211 Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu
2,5 vai 3 l karsta ūdens
2 vidēji vai mazi burkāni
1 liels vecs dzeltens sīpols vai divi mazāki
1/2 pastinaka sakne
2 ēdamkarotes un saulespuķu eļļa dārzeņu sacietēšanai
1/2 paprikas, ja tā ir liela
2 piemēroti balto miltu kartupeļi
200-300 g ziņu lapu (dūra, kas sastāv no divām plaukstām)
150-200 g loboda (uz acīm, veselīga roka)
Man bija 400 g dārza tomātu (konservētām) zupām! (vai 100 ml robotu svaigas tomātu sulas vai 4 vidēji tomāti, kas applaucēti, mizoti un sagriezti kubiņos)
150 ml sulas no korodūzas buljona un 3 ēdamkarotes korodūzas vārītas un sasmalcinātas caur spageti sietu (ja nē, nomainiet ar kāpostu sulu, 1 glāze)
1 lapegles saite
1 neliels ķekars pētersīļu
ļoti maz rupja sāls (1/2 vai līdz 1 tējkarotei)

ZUPAS KRĀŠANAI
Čili piparus karstu garšvielu mīļotāji ēd atsevišķi

SAGATAVOŠANA- Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu

No dārza novācu lielāko daļu dārzeņu, svaigus, sākot ar jaunumiem. Uzmanieties, lai ziņas varētu viegli sajaukt ar citām nezālēm, kas tās iebrūk! Augi tiek patērēti, kad tie ir mazi un maigi, nevis pēc ziedēšanas. Kad tie ir augsti, tie ir barība cūkām.

ATJAUNINĀJUMS: no dažādām kulinārijas grupām es saņēmu informāciju no mājsaimniecēm, ka to, ko es atzīmēju kā nezāļu, sauc par & # 8220loboda porceasca & # 8221. Es to vēl neesmu pārbaudījis, es vēlos no tīkla uzzināt, ko mēs ar to varam labi pagatavot. Man teica, ka & # 8220gliemeži & # 8221, iespējams, kārtainās mīklas izstrādājumos.

Šī ir loboda, tā aug uz augsta stumbra:

Lapegle atrodas mazajā groziņā (un pētersīļi, kurus iepriekš neesmu fotografējis), es tos daļēji novācu no kātiem, lai dzīvais augs dotu tai citas lapas. Es noņēmu lapegles skartās lapas.

Beigās es paņēmu korodus tieši no koka:

1. Ielieciet aukstu ūdeni lielā katlā ar 1/2 tējkarotes rīvēta sāls.
2. Kamēr vārās, burkānus labi nomazgā, sarīvē un ar nazi sagriež kubiņos. Notīriet sīpolu, ko es mazgāju, jo kas zina, kādi dzīvnieki tam izgāja cauri uzglabāšanas laikā. Sagrieziet to kubiņos. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pamēģini ar sīpolu kubiņu un, kad tas čīkst, liec sīpolu un burkānu sacietēt, 3-4 minūtes, līdz sīpols kļūst stiklots, dzeltens, nedeg. Burkāni palīdz tos nedegt.

3. Ielejiet šos sacietējušos dārzeņus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5-10 minūtes uz vidējas uguns.
4. Pēc šī laika sagrieziet piparus kubiņos kā burkāns un ielieciet to sulā.
5. Kartupeļus labi nomazgā, nomizo un sagriež apmēram 2,5 cm kubiņos. Ielieciet tos sulā un sautējiet. Tagad pievienojiet mizotu pastinaku un noskalojiet ar ūdeni, sagriež mazos kubiņos, piemēram, burkānos.
6. Pēc apmēram 20 minūtēm kartupeļus vajadzētu pagatavot. Jūs mēģināt viegli ievietot tajā dakšiņu un nogaršot.
6. Nomazgājiet gludekli un sietu sietā tā, lai augsne tektu (pārkaisa no nesenā lietus).
7. Kad kartupelis ir izcepies, sagriez maisījumu un sagriež lielās, apmēram 2,5 cm sloksnēs. Ielieciet 3 ceturtdaļas no tiem katlā, pārējo pārtraucat.
8. Pievienojiet zupas tomātus no burkas (konservēti).
9. Uzvāriet ne vairāk kā 2 tases ūdens un pēc vārīšanās vāriet korodus 3-5 minūtes, līdz tie mīkstina, lai tos varētu izlaist caur sietu ar lieliem caurumiem (spageti). Ar tasi sulas no korodūza buljona un 3 ēdamkarotes vārītas korodūzas sasmalcina sietā ar koka karoti (sietu nedaudz iemērc zupā) un pēc korodūza sasprindzinājuma, mīkstumu, kas paliek katlā, vāra tikai zupu. 4-5 minūtes pie neliela uguns. Pārējo uzglabājiet ledusskapī cieši noslēgtā burkā ar vāku un izmantojiet nākamajai zupai, kad esat gatavs gatavot.
10. Tūlīt pēc ziņu un loboda transiem izvēlieties labās lapegles lapas, sasmalciniet nazi un ielieciet tikai pusi, lai satvertu dažas vārīšanās.
11. Pārtrauciet uguni. Ielieciet pārējās ziņas, lobodu, lapegles un smalki mazgātus un sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedzot šķīvjus ar nedaudz svaigiem pētersīļiem, izdekorējiet šķīvjus:

Loboda un ziņas nekavējoties sadegs, tas netiek turēts spilgti zaļā krāsā, kā arī neatšķir to no pārējiem.
12. Ja nepieciešams, pievieno 1/2 tējkarotes rupjā sāls.
Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Tas ir ļoti garšīgi!
Dzīvo to!


Ziņu zupa ar loboda un corcoduşe buljonu

Tikai šajā vecumā es atklāju šīs ziņas Oltēnijā, tagad, pēc Covid-19 vīrusa pandēmijas radīto ierobežojumu perioda, visā pasaulē, kad izbēgu kā šautene un ceļoju no Bukarestes uz savu lauku māju . Man bija aktīvas brīvdienas, vienas no skaistākajām brīvdienām. Man pietrūka normas, brīvas dzīves un patriarhāla miera.
Ir maija beigas, un mēs kaimiņiem un radiem jautājām, kādu zupu mēs varam vārīt ar to, ko šajā laikā atrodam dārzos!? Uz mums atbildēja vienbalsīgi: ziņas, vai loboda, vai abi kopā. Tā kā korodusiem ir sezona, es, protams, ātri iestādīju korodusu buljonu skābām zupām, kuras tiek gatavotas & # 8220 minūtē & # 8221 un līdz ar to es neapstājos slavēt šāda veida zupu, kas jums jāēd. Es nekad nebiju iedomājusies, ka viņa ir tik laba.

Pielāgojiet daudzumu savām vajadzībām proporcionāli tam, cik daudz jūs zināt, ka esat ģimenē.
SASTĀVDAĻAS & # 8211 Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu
2,5 vai 3 l karsta ūdens
2 vidēji vai mazi burkāni
1 liels vecs dzeltens sīpols vai divi mazāki
1/2 pastinaka sakne
2 ēdamkarotes un saulespuķu eļļa dārzeņu sacietēšanai
1/2 paprikas, ja tā ir liela
2 piemēroti balto miltu kartupeļi
200-300 g ziņu lapu (dūra, kas sastāv no divām plaukstām)
150-200 g loboda (uz acīm, veselīga roka)
Man bija 400 g dārza tomātu (konservētām) zupām! (vai 100 ml robotu svaigas tomātu sulas vai 4 vidēji tomāti, kas applaucēti, mizoti un sagriezti kubiņos)
150 ml sulas no korodūzas buljona un 3 ēdamkarotes korodūzas vārītas un sasmalcinātas caur spageti sietu (ja nē, nomainiet ar kāpostu sulu, 1 glāze)
1 lapegles saite
1 neliels ķekars pētersīļu
ļoti maz rupja sāls (1/2 vai līdz 1 tējkarotei)

ZUPAS KRĀŠANAI
Čili piparus karstu garšvielu mīļotāji ēd atsevišķi

SAGATAVOŠANA- Ziņu zupa ar lobodu un korodūzas buljonu

No dārza novācu lielāko daļu dārzeņu, svaigus, sākot ar jaunumiem. Uzmanieties, lai ziņas varētu viegli sajaukt ar citām nezālēm, kas tās iebrūk! Augi tiek patērēti, kad tie ir mazi un maigi, nevis pēc ziedēšanas. Kad tie ir augsti, tie ir barība cūkām.

ATJAUNINĀJUMS: no dažādām kulinārijas grupām es saņēmu informāciju no mājsaimniecēm, ka to, ko es atzīmēju kā nezāļu, sauc par & # 8220loboda porceasca & # 8221. Es to vēl neesmu pārbaudījis, es vēlos no tīkla uzzināt, ko mēs ar to varam labi pagatavot. Man teica, ka & # 8220gliemeži & # 8221, iespējams, kārtainās mīklas izstrādājumos.

Šī ir loboda, tā aug uz augsta stumbra:

Lapegle atrodas mazajā groziņā (un pētersīļi, kurus iepriekš neesmu fotografējis), es tos daļēji novācu no kātiem, lai dzīvais augs dotu tai citas lapas. Es noņēmu lapegles skartās lapas.

Beigās es paņēmu korodus tieši no koka:

1. Ielieciet aukstu ūdeni lielā katlā ar 1/2 tējkarotes rīvēta sāls.
2. Kamēr vārās, burkānus labi nomazgā, sarīvē un ar nazi sagriež kubiņos. Notīriet sīpolu, ko es mazgāju, jo kas zina, kādi dzīvnieki tam izgāja cauri uzglabāšanas laikā. Sagrieziet to kubiņos. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pamēģini ar sīpolu kubiņu un, kad tas čīkst, liec sīpolu un burkānu sacietēt, 3-4 minūtes, līdz sīpols kļūst stiklots, dzeltens, nedeg. Burkāni palīdz tos nedegt.

3. Ielejiet šos sacietējušos dārzeņus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5-10 minūtes uz vidējas uguns.
4. Pēc šī laika sagrieziet piparus kubiņos kā burkāns un ielieciet to sulā.
5. Kartupeļus labi nomazgā, nomizo un sagriež apmēram 2,5 cm kubiņos. Ielieciet tos sulā un sautējiet. Tagad pievienojiet mizotu pastinaku un noskalojiet ar ūdeni, sagriež mazos kubiņos, piemēram, burkānos.
6. Pēc apmēram 20 minūtēm kartupeļus vajadzētu pagatavot. Jūs mēģināt viegli ievietot tajā dakšiņu un nogaršot.
6. Nomazgājiet gludekli un sietu sietā tā, lai augsne plūst (pārkaisa no nesenā lietus).
7. Kad kartupelis ir izcepies, sagriez maisījumu un sagriež lielās, apmēram 2,5 cm sloksnēs. Ielieciet 3 ceturtdaļas no tiem katlā, pārējo pārtraucat.
8. Pievienojiet zupas tomātus no burkas (konservēti).
9. Uzvāriet ne vairāk kā 2 tases ūdens un pēc vārīšanās vāriet korodus 3-5 minūtes, līdz tie mīkstina, lai tos varētu izlaist caur sietu ar lieliem caurumiem (spageti). Ar tasi sulas no korodūza buljona un 3 ēdamkarotes vārītas korodūzas sasmalcina sietā ar koka karoti (sietu nedaudz iemērc zupā) un pēc korodūza sasprindzinājuma, mīkstumu, kas paliek katlā, vāra tikai zupu. 4-5 minūtes pie neliela uguns. Restul depozitezi la frigider in borcan inchis etans cu capac si folosesti la urmatoarea ciorba, cand vei mai gati.
10. Imediat dupa transa de știr si loboda, alege frunzele bune de leustean, toci la cutit si pui doar jumatate, sa apuce cateva clocote.
11. Opresti focul. Pui restul de știr, loboda, leustean si patrunjelul spalat si tocat marunt. Cu putin patrunjel proaspat decorezi farfuriile la servire:

Loboda si știr-ul se vor opari imediat, nu se pastreaza verde viu, nici nu o mai deosebesti de restul.
12. Daca mai este cazul, mai adaugi 1/2 lingurita cu sare grunjoasa.
La servire presari patrunjel tocat. Este foarte gustoasa!
Liv(e) it!


Loboda se spala, fara sa se rupa frunzele, in 2-3 ape apoi se rup frunzele si virfurile fragede, se iau manunchi, se taie felii mai late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa 30 minute. Ciorba se acreste cu bors sau cu alta substanta acra.

Se poate pune si o lingurita cu virf de „Vegeta” sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si 1-2 linguri cu untdelemn in care se pune un virf de boia dulce, ca in reteta precedenta, pentru aspect.

Se drege ca si ciorba de salata, apoi se sareaza si, pentru aroma, se adauga usturoi tocat si leustean.

Incearca si aceasta reteta video


Video: Светлана Лобода - Пуля-дура (Augusts 2022).