Jaunas receptes

Cūku dāvana

Cūku dāvana



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cūka tiks izžāvēta ar degli, lai noņemtu matus (pirms salmu izmantošanas ...) Pēc atdalīšanas operācijas mēs uzmetam cūkai krūzi ar karstu ūdeni un labi nomazgājam, šim nolūkam izmantojot suku ar rupjāku plastmasas diegi .. Pēc berzes ar suku, cūka tiks nokasīta ar nazi, lai noņemtu virsējo apdegušās ādas slāni, pēc tam to atkal izskalos. Šo darbību beigās asaras būs tīri tauki, un mēs varēsim pāriet uz griešanas stadiju. Tātad mēs varam sākt ...


CALTABOSII

Vāra ūdeni lielā katlā -20 l.

Mums vajag:

1/2 galvas cūkgaļas

2 plaušas

1 cūkgaļas aknas

2 nieres

1 liesa

1/2 sirds purpursarkana

2 sīpoli

1 kg rīsu

sāls

pipari

smaržīgie pipari

15 m palīgs

Kad ūdens vārās, vāriet galvu un orgānus, izņemot aknas (mēs to ievietojām vēlāk, jo, ja mēs to vārām pārāk daudz, tas kļūst rūgts) un ļaujiet tam vārīties apmēram 90 minūtes. Mēs sagriež biezeni (taukus, kas atbalsta zarnas) un izkausē to pannā. Mēs notīrām sīpolus un sagriežam juliennes, pēc tam tos sacietējam taukos, ko atstāj pulveris. Pēc 60 minūtēm vāra aknas. Pēc tam, kad galva un orgāni ir pagatavoti, noņemiet tos no ūdens un lieciet tos atdzist uz paplātes, pēc tam sagrieziet šķēlēs, kas tiks samaltas. Sasmalciniet speķi (goiteru) no cūkas galvas, jo caltabosii jābūt nedaudz resnākam. Mēs ievietojam mazgātos rīsus marles maisiņā un iegremdējam ūdenī, kurā vārīti orgāni. Ļaujiet tai labi vārīties apmēram 15 minūtes, tad izņemiet to uz paplātes, lai atdziest, uzmanoties, lai nerastos kunkuļi. Sajauciet zemes iekšas ar rīsiem, pievienojiet garšvielas, pēc tam labi homogenizējiet sastāvu un ļaujiet tam nedaudz atpūsties, līdz mēs saliekam desu un caldabosi mašīnu un piepildām paklājus. Pēc tam aproces tiks sasietas galos ar diegu vai pat ar paklāju un tiks sadurtas, lai izvadītu gaisu. Ievietojiet 2-3 gabali caltabos marles maisiņā un uz 5 minūtēm ievietojiet verdošā ūdenī, kurā vārīti orgāni. atdzist. Mēs darām to pašu ar katru caltabos. Mēs atstājam tos uz paplātes līdz nākamajai dienai, kad daži tiks cepti, bet citi tiks ievietoti iepakojumos saldētavā.


Mēs turpinām darīt BUNGA:

Bungai mums vajadzīgs cūkas kuņģis, ko labi notīrām no taukiem, ieliekam lielākā bļodā un apmēram 30 minūtes berzējam no iekšpuses un ārpuses ar rupju rupjo sāli. Nomazgājiet to ar vairāk ūdens, atkal pievienojiet sāli, apmēram nedaudz un atstājiet to apmēram 3 stundas.

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

1/2 galvas cūkgaļas

1/2 sirds

500 g liesas gaļas

miza

2 daiviņas ķiploku

paprika

sāls

pipari

1 cūkgaļas kuņģis

Galvu, sirdi un gaļu vāra katlā ar ūdeni. Kad tie visi ir gatavi, tos noņem, atstāj atdzist, pēc tam sagriež sloksnēs, piemēram, vēderā līdz vēdera zupai. Pievienojiet malto ķiploku, pievienojiet sezonu, pēc tam sajauciet sastāvu ar ar ko mēs piepildīsim vēderu. No pelēm pielejam nedaudz ūdens - kurā jau ir želatīns.Vēdera cietāko galu nogriež, apmēram 3-4 cm gabalu un izmet.Pa šo caurumu mēs piepildīsim bungu. Mēs to šuvām ar diegu un ievietojām marles maisiņā, ar kuru mēs to iegremdēsim ūdenī, kurā vārīta galva un orgāni. Ļaujiet tai vārīties apmēram 30-40 minūtes, rūpējoties, lai maisiņš nesasniegtu katla apakšā. Izņemam cilindru, uzliekam uz paplātes, ar biezāku adatu ieduram apmēram 10 vietās, virs bungas uzliekam koka dibenu ar smagu svaru virsū. Mēs to atstājam līdz nākamajai dienai, kad mēs sasienam bungu ar auklu un ļaujam tai nožūt 24 stundas pirms smēķēšanas 2-3 dienas, 3 stundas dienā.


Un tagad gatavosimies Desas:

Desiņām izvēlēsimies labāko cūkgaļu un dažus speķa gabaliņus (ja gribam treknākas desiņas). Gaļa tiks sagriezta mazos gabaliņos un pēc tam izlaista caur maļamo mašīnu.

To sagatavošanai mums ir nepieciešams:

20-25 kg cūkgaļas

5 kg bekona

1/2 kg ķiploku

200 g malti pipari

200 g saldās paprikas

50 g boja iute

220 g sāls

40-50 m palīgs

Ķiplokus nomizo un izberž caur gaļas mašīnā uz biezākā sieta.Sausē malto gaļu un bekonu, pievieno ķiplokus un tasi silta ūdens un kārtīgi samīca sastāvu līdz gludai. Kad gaļa gatava, ļauj tai labi samaisīties, visas garšas apmēram 15-20 minūtes, tad piepilda matēto. Pabeidzot desu pildīšanu, mēs to labi ievietosim pannā, spirālē, kā attēlā zemāk. Mēs tos atstājam līdz nākamajam rītam, kad izliekam uz 24 stundām. Daži no tiem pacelsies dūmos, bet citi tiks turēti saldētavā.


Tagad gatavosimies dradži...

Mēs sagriežam speķa gabaliņus mazos gabaliņos un ieliekam katlā, uz lēnas uguns. Mēs sajaucam sastāvu, jo notiek kušana. Tādā veidā mēs iegūstam: -untura (valstī to parasti izmanto eļļas vietā) -jumari (cepta speķa gabaliņi). Pusītes ir garšīgas, un tās var uzglabāt līdz 12 mēnešiem burkās, pārklātas ar speķi. Īpaši tās tiks novērtētas, ja tās tiks pagatavotas visu gadu kopā ar ceptām olām un polentu. Ja šķīvim pievienosiet ēdamkaroti sālīta siera, būsiet ļoti priecīgi.

Tas seko BRINE:

Uz 1 l ūdens mēs ieliekam 150 g sāls.

Kūpināmo bekonu, šķiņķi un ciolanele 6 nedēļas tur sālī, ti, sālījumā. Pēc tam viņi pārsprāga 24 stundas, pēc tam viņi iet smēķēt .... Es parādīšu tos, kad viņi būs gatavi.

Lieliska apetīte!


Garšīgas receptes Pomor Porcului festivālā Gheorghieni

Cūkgaļas dāvana nažiem liek nažus vairāk nekā 50 pavāru komandām, kuras sacentās tradicionālos ēdienos, pamatojoties uz. protams, cūkgaļa. Svētki notiek sakarā ar Gheorgheni dienām Hargitā.

Cūkas almijs uzlika nažus vairāk nekā 50 pavāru komandām, kuras ir izturējušas tradicionālos ēdienus. protams, cūkgaļa. Svētki notiek sakarā ar Gheorgheni dienām Hargitā. Simtiem kilogramu gaļas izraisīja katliņu dedzināšanu nepārtrauktā ugunī, gatavojot cūkgaļas sautējumu, olu kulteni vai šķēleņu kāpostus. Ar viņiem sacentās acircrnates un caltabos.

Kā redzat, milzīgās tējkannas un pannas nepārtraukti sarūk. Vairāk nekā 50 pavāru komandas pieteikušas karu gaumei. Galvenās sastāvdaļas - cūkgaļa un aizraušanās ar ēdienu gatavošanu. Recepte - konfidenciāla. Katrs ar savu noslēpumu.

Līdzās karstvīnam un brendijam ziņkārīgie nogaršoja visus tradicionālos ēdienus un pasludināja sevi par uzvarētiem uz vietas pēc garšas un garšas.

Pomana Porcului festivāls notiek jau desmito reizi, un svētki par godu Gheogheni pašvaldības dienām beidzas svētdien.

Lejupielādējiet lietotni Observator News no Google Play vai App Store un sekojiet līdzi jaunākajām ziņām no Rumānijas un pasaules.


Garšīgas receptes Pomor Porcului festivālā Gheorghieni

Cūkgaļas dāvana nažiem liek nažus vairāk nekā 50 pavāru komandām, kuras sacentās tradicionālos ēdienos, pamatojoties uz. protams, cūkgaļa. Svētki notiek sakarā ar Gheorgheni dienām Hargitā.

Cūkas almijs uzlika nažus vairāk nekā 50 pavāru komandām, kuras ir izturējušas tradicionālos ēdienus. protams, cūkgaļa. Svētki notiek sakarā ar Gheorgheni dienām Hargitā. Simtiem kilogramu gaļas izraisīja katliņu dedzināšanu nepārtrauktā ugunī, gatavojot cūkgaļas sautējumu, olu kulteni vai šķēleņu kāpostus. Ar viņiem sacentās acircrnates un caltabos.

Kā redzat, milzīgās tējkannas un pannas nepārtraukti sarūk. Vairāk nekā 50 pavāru komandas pieteikušas karu gaumei. Galvenās sastāvdaļas - cūkgaļa un aizraušanās ar ēdienu gatavošanu. Recepte - konfidenciāla. Katrs ar savu noslēpumu.

Līdzās karstvīnam un brendijam ziņkārīgie nogaršoja visus tradicionālos ēdienus un pasludināja sevi par uzvarētiem uz vietas pēc garšas un garšas.

Pomana Porcului festivāls notiek jau desmito reizi, un svētki par godu Gheogheni pašvaldības dienām beidzas svētdien.

Lejupielādējiet lietotni Observator News no Google Play vai App Store un sekojiet līdzi jaunākajām ziņām no Rumānijas un pasaules.


Garšīgas receptes Pomor Porcului festivālā Gheorghieni

Cūkgaļas dāvana nažiem liek nažus vairāk nekā 50 pavāru komandām, kuras sacentās tradicionālos ēdienos, pamatojoties uz. protams, cūkgaļa. Svētki notiek sakarā ar Gheorgheni dienām Hargitā.

Cūkas almijs uzlika nažus vairāk nekā 50 pavāru komandām, kuras ir izturējušas tradicionālos ēdienus. protams, cūkgaļa. Svētki notiek sakarā ar Gheorgheni dienām Hargitā. Simtiem kilogramu gaļas izraisīja katliņu dedzināšanu nepārtrauktā ugunī, gatavojot cūkgaļas sautējumu, olu kulteni vai šķēleņu kāpostus. Ar viņiem sacentās acircrnates un caltabos.

Kā redzat, milzīgās tējkannas un pannas nepārtraukti sarūk. Vairāk nekā 50 pavāru komandas pieteikušas karu gaumei. Galvenās sastāvdaļas - cūkgaļa un aizraušanās ar ēdienu gatavošanu. Recepte - konfidenciāla. Katrs ar savu noslēpumu.

Līdzās karstvīnam un brendijam ziņkārīgie nogaršoja visus tradicionālos ēdienus un pasludināja sevi par uzvarētiem uz vietas pēc garšas un garšas.

Pomana Porcului festivāls notiek jau desmito reizi, un svētki par godu Gheogheni pašvaldības dienām beidzas svētdien.

Lejupielādējiet lietotni Observator News no Google Play vai App Store un sekojiet līdzi aktuālajām ziņām no Rumānijas un pasaules.


7 rumāņu ēdieni, kas jums jāizmēģina, ja jums garšo gaļa

Rumāņiem patīk gaļa, tāpēc ir daudz tradicionālu ēdienu, kas ietver cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai vistu. Turpmākajās rindās jūs atradīsit 7 ēdienus, kas jums noteikti jāizmēģina, it īpaši, ja esat gaļas cienītājs.

Pirmajā vietā ir mazie. Šīs bez ādas, sulīgas un pikantas desas ir vienkārši garšīgas. Mititeii ir viegli atrast lielākajā daļā restorānu, krogu un pat tirgū. Tos pasniedz ar sinepēm, frī kartupeļiem un alu.

Neatkarīgi no gadījuma, katru reizi, kad grila, rumāņi izvēlas mazos. Leģenda vēsta, ka pirmais mazais parādījās gandrīz nejauši, gaļas veikalā Bukarestē. Īpašnieks pārdod grilētus produktus, kas pagatavoti viņa mazajā veikaliņā.

Kādā pavasara dienā viņam bija tik daudz klientu, ka viņam beidzās aitas. Viņš piepildīja aitu zarnas ar maltas gaļas maisījumu, lai pagatavotu desas. Tāpēc viņš uzlika kotletes tieši uz karstā grila. Klienti bija ļoti apmierināti ar šo bez ādas un # 8222 desu garšu & # 8221. Tā kļuva zināmi mazi vai mazi.

Plescoi desas

Otrajā vietā gaļas cienītāju sarakstā ir desas Plescoi. Tos kūpina un žāvē pēc īpaša procesa. Turklāt, lai iegūtu autentiskas Plescoi desas, jums jāievēro garšvielu attiecība.

Cūku dāvana

Cūku alms ir tradicionāls pārtikas veids, kas tiek gatavots ap Ziemassvētkiem. Mēs, rumāņi, parasti uz Ziemassvētku galda liekam cūkgaļu. Gaļas gabali jāizvēlas no dažādām cūkgaļas daļām: speķa, aknām, ribām utt.Procesa žēlsirdība ir sena tradīcija, kas ietver pateicības vakariņu gatavošanu, lai godinātu draugus un radiniekus, kuri palīdzēja apstrādāt pārtiku, kas iegūta, cūku sagriežot. Cūkgaļas almu pasniedz ar marinētiem gurķiem un polentu.

Tochitura moldoveneasca

Moldovas tochitura daudz neatšķiras no cūkgaļas žēlastības. Tomēr pievienojiet liellopa gaļu, tomātu mērci un sīpolu. Turklāt, ja pasniedz tradicionāli, pievieno olu kulteni, sieru un polentu.

Šo ļoti sātīgo ēdienu varat atrast lielākajā daļā tradicionālo restorānu. Tas lieliski der pie glāzes sarkanvīna.

Garšīgas ir desas marinētu kāpostu lapās, kas pildītas ar cūkgaļu, liellopu gaļu un rīsiem. Kādu laiku mājsaimnieces sākušas pievienot nedaudz speķa vai nu sarmalē, vai katlā, lai viņiem būtu labāka garša.Šis ļoti garšīgais ēdiens tiek pasniegts visu gadu, bet visbiežāk tas tiek lietots Lieldienās un Ziemassvētkos. To var ēst ar krējumu un polentu.

Sibiu salami

Sibiu kaltēti salami netiek termiski apstrādāti. Šī rumāņu delikatese ir izgatavota no cūkgaļas, taukiem, sāls un garšvielām. Salamiu de Sibiu stāsts sākas 1885. gadā, kad itāļu mūrnieks, kuram bija neticami talants sajaukt garšvielas ar gaļu, pārcēlās uz Rumāniju, kaut kur netālu no Sinajas.

Ap 1910. gadu viņš izveidoja sauso salami, ko sākotnēji sauca par ziemas salmi & # 8221. Tāpat kā ar visiem lieliskajiem darbiem, viņa recepte tika ātri izvēlēta, un produkts tika radīts daudzās vietās.

Viņš ātri izgāja cauri Sibiu muitai. Tādējādi salami eksporta zīmogs bija & # 8222viana sibiana & # 8221. Ārējie salami pasūtījumi tika veikti netālu no Sinajas. Sākotnēji to sauca par "Sibiu muitas salami" un vēlāk Sibiu salami.

Recepte tika uzlabota Transilvānijas saksos 1970. gadā. Komunisma laikā Sibiu salami tika uzskatīts par luksusa preci par saprātīgu cenu. Brokastīs tiek pasniegts Sibiu salami. To parasti izmanto arī sviestmaizēm.

Pastrama ir ēdiens, ko novērtē visi gaļas cienītāji. To parasti gatavo no jēra vai liellopa gaļas. Ja paveicas, tradicionālos restorānos atradīsit labi sagatavotu pastrami.


7 rumāņu ēdieni, kas jums jāizmēģina, ja jums garšo gaļa

Rumāņiem patīk gaļa, tāpēc ir daudz tradicionālu ēdienu, kas ietver cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai vistu. Turpmākajās rindās jūs atradīsit 7 ēdienus, kas jums noteikti jāizmēģina, it īpaši, ja esat gaļas cienītājs.

Pirmajā vietā ir mazie. Šīs bez ādas, sulīgas un pikantas desas ir vienkārši garšīgas. Mititeii ir viegli atrast lielākajā daļā restorānu, krogu un pat tirgū. Tos pasniedz ar sinepēm, frī kartupeļiem un alu.

Neatkarīgi no gadījuma, katru reizi, kad grila, rumāņi izvēlas mazos. Leģenda vēsta, ka pirmais mazais parādījās gandrīz nejauši, gaļas veikalā Bukarestē. Īpašnieks pārdod grilētus produktus, kas pagatavoti viņa mazajā veikaliņā.

Kādā pavasara dienā viņam bija tik daudz klientu, ka viņam beidzās aitas. Viņš piepildīja aitu zarnas ar maltas gaļas maisījumu, lai pagatavotu desas. Tāpēc viņš uzlika kotletes tieši uz karstā grila. Klienti bija ļoti apmierināti ar šo bez ādas un # 8222 desu garšu & # 8221. Tā kļuva zināmi mazi vai mazi.

Plescoi desas

Otrajā vietā gaļas cienītāju sarakstā ir desas Plescoi. Tos kūpina un žāvē pēc īpaša procesa. Turklāt, lai iegūtu autentiskas Plescoi desas, jums jāievēro garšvielu attiecība.

Cūku dāvana

Cūku alms ir tradicionāls pārtikas veids, kas tiek gatavots ap Ziemassvētkiem. Mēs, rumāņi, parasti uz Ziemassvētku galda liekam cūkgaļu. Gaļas gabali jāizvēlas no dažādām cūkgaļas daļām: speķa, aknām, ribām utt.Procesa žēlsirdība ir sena tradīcija, kas ietver pateicības vakariņu gatavošanu, lai godinātu draugus un radiniekus, kuri palīdzēja apstrādāt pārtiku, kas iegūta, cūku sagriežot. Cūkgaļas almu pasniedz ar marinētiem gurķiem un polentu.

Tochitura moldoveneasca

Moldovas tochitura daudz neatšķiras no cūkgaļas žēlastības. Tomēr pievienojiet liellopa gaļu, tomātu mērci un sīpolu. Turklāt, ja pasniedz tradicionāli, pievieno olu kulteni, sieru un polentu.

Šo ļoti sātīgo ēdienu varat atrast lielākajā daļā tradicionālo restorānu. Tas lieliski der pie glāzes sarkanvīna.

Garšīgas ir desas marinētu kāpostu lapās, kas pildītas ar cūkgaļu, liellopu gaļu un rīsiem. Kādu laiku mājsaimnieces ir sākušas pievienot nedaudz speķa vai nu sarmalē, vai katlā, lai sniegtu labāku garšu.Šis ļoti garšīgais ēdiens tiek pasniegts visu gadu, bet visbiežāk tas tiek lietots Lieldienās un Ziemassvētkos. To var ēst ar krējumu un polentu.

Sibiu salami

Sibiu kaltēti salami netiek termiski apstrādāti. Šī rumāņu delikatese ir izgatavota no cūkgaļas, taukiem, sāls un garšvielām. Salamiu de Sibiu stāsts sākas 1885. gadā, kad itāļu mūrnieks, kuram bija neticami talants sajaukt garšvielas ar gaļu, pārcēlās uz Rumāniju, kaut kur netālu no Sinajas.

Ap 1910. gadu viņš izveidoja sauso salami, ko sākotnēji sauca par ziemas salmi & # 8221. Tāpat kā ar visiem lieliskajiem darbiem, viņa recepte tika ātri izvēlēta, un produkts tika radīts daudzās vietās.

Viņš ātri izgāja cauri Sibiu muitai. Tādējādi salami eksporta zīmogs bija & # 8222viana sibiana & # 8221. Ārējie salami pasūtījumi tika veikti netālu no Sinajas. Sākotnēji to sauca par "Sibiu muitas salami" un vēlāk Sibiu salami.

Recepte tika uzlabota Transilvānijas saksos 1970. gadā. Komunisma laikā Sibiu salami tika uzskatīts par luksusa preci par saprātīgu cenu. Brokastīs tiek pasniegts Sibiu salami. To parasti izmanto arī sviestmaizēm.

Pastrama ir ēdiens, ko novērtē visi gaļas cienītāji. To parasti gatavo no jēra vai liellopa gaļas. Ja paveicas, tradicionālos restorānos atradīsit labi sagatavotu pastrami.


7 rumāņu ēdieni, kas jums jāizmēģina, ja jums garšo gaļa

Rumāņiem patīk gaļa, tāpēc ir daudz tradicionālo ēdienu, kas ietver cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai vistu. Turpmākajās rindās jūs atradīsit 7 ēdienus, kas jums noteikti jāizmēģina, it īpaši, ja esat gaļas cienītājs.

Pirmajā vietā ir mazie. Šīs bez ādas, sulīgas un pikantas desas ir vienkārši garšīgas. Mititeii ir viegli atrast lielākajā daļā restorānu, krogu un pat tirgū. Tos pasniedz ar sinepēm, frī kartupeļiem un alu.

Neatkarīgi no gadījuma, katru reizi, kad grila, rumāņi izvēlas mazos. Leģenda vēsta, ka pirmais mazais parādījās gandrīz nejauši, gaļas veikalā Bukarestē. Īpašnieks pārdod grilētus produktus, kas pagatavoti viņa mazajā veikaliņā.

Kādā pavasara dienā viņam bija tik daudz klientu, ka viņam beidzās aitas. Viņš piepildīja aitu zarnas ar maltas gaļas maisījumu, lai pagatavotu desas. Tāpēc viņš uzlika kotletes tieši uz karstā grila. Klienti bija ļoti apmierināti ar šo bez ādas un # 8222 desu garšu & # 8221. Tā kļuva zināmi mazi vai mazi.

Plescoi desas

Otrajā vietā gaļas cienītāju sarakstā ir desas Plescoi. Tos kūpina un žāvē pēc īpaša procesa. Turklāt, lai iegūtu autentiskas Plescoi desas, jums jāievēro garšvielu attiecība.

Cūku dāvana

Cūku alms ir tradicionāls pārtikas veids, kas tiek gatavots ap Ziemassvētkiem. Mēs, rumāņi, parasti uz Ziemassvētku galda liekam cūkgaļu. Gaļas gabali jāizvēlas no dažādām cūkgaļas daļām: speķa, aknām, ribām utt.Procesa žēlsirdība ir sena tradīcija, kas ietver pateicības vakariņu gatavošanu, lai godinātu draugus un radiniekus, kuri palīdzēja apstrādāt pārtiku, kas iegūta, cūku sagriežot. Cūkgaļas almu pasniedz ar marinētiem gurķiem un polentu.

Tochitura moldoveneasca

Moldovas tochitura daudz neatšķiras no cūkgaļas žēlastības. Tomēr pievienojiet liellopa gaļu, tomātu mērci un sīpolu. Turklāt, ja pasniedz tradicionāli, pievieno olu kulteni, sieru un polentu.

Šo ļoti sātīgo ēdienu varat atrast lielākajā daļā tradicionālo restorānu. Tas lieliski der pie glāzes sarkanvīna.

Garšīgas ir desas marinētu kāpostu lapās, kas pildītas ar cūkgaļu, liellopu gaļu un rīsiem. Kādu laiku mājsaimnieces sākušas pievienot nedaudz speķa vai nu sarmalē, vai katlā, lai viņiem būtu labāka garša.Šis ļoti garšīgais ēdiens tiek pasniegts visu gadu, bet visbiežāk tas tiek lietots Lieldienās un Ziemassvētkos. To var ēst ar krējumu un polentu.

Sibiu salami

Sibiu kaltēti salami netiek termiski apstrādāti. Šī rumāņu delikatese ir izgatavota no cūkgaļas, taukiem, sāls un garšvielām. Salamiu de Sibiu stāsts sākas 1885. gadā, kad itāļu mūrnieks, kuram bija neticami talants sajaukt garšvielas ar gaļu, pārcēlās uz Rumāniju, kaut kur netālu no Sinajas.

Ap 1910. gadu viņš izveidoja sauso salami, ko sākotnēji sauca par ziemas salmi & # 8221. Tāpat kā visos lielajos darbos, viņa recepte tika ātri uzņemta, un produkts tika radīts daudzās vietās.

Viņš ātri izgāja cauri Sibiu muitai. Tādējādi salami eksporta zīmogs bija & # 8222viana sibiana & # 8221. Ārējie pasūtījumi salami tika veikti netālu no Sinajas. Sākotnēji to sauca par "Sibiu muitas salami" un vēlāk Sibiu salami.

Recepte tika uzlabota Transilvānijas saksos 1970. gadā. Komunisma laikā Sibiu salami tika uzskatīts par luksusa preci par saprātīgu cenu. Brokastīs tiek pasniegts Sibiu salami. To parasti izmanto arī sviestmaizēm.

Pastrama ir ēdiens, ko novērtē visi gaļas cienītāji. To parasti gatavo no jēra vai liellopa gaļas. Ja paveicas, tradicionālos restorānos atradīsit labi sagatavotu pastrami.


Cūkgaļas krūtiņa ar ķiplokiem pannā un zema steika recepte

Cūkgaļas krūtiņa ar ķiplokiem pannā un zema steika recepte. Kā pagatavot sautētu cūkgaļas steiku pannā un # 8211 gabalā? Cūkgaļas krūtiņas pörkölt recepte ar ribām. Cūku dāvana. Cūkgaļas krūtiņu receptes. Cūkgaļas ribiņu receptes. Zema steika receptes.

Es jums pastāvīgi teicu, ka mani mīļākie gabali ir kakls, ribas un cūkgaļas krūtiņa. Viņiem ir tauki, dažiem ir kauli, un viņu gaļa ir maigākā un garšīgākā! It īpaši, ja tas ir pareizi cepts vai vārīts, lai tas kļūtu brūns un maigs.

Mūsu valstī (Aradā) šī cūkgaļas krūtiņa bieži tiek gatavota ar ķiplokiem, lēnām cepta pannā. Mēs runājam par zemu, sautētu steiku, kas tiek gatavots īpaši ziemā, griežot cūku. To sauc ungāru valodā pörkölt vai pecsenye uz panna (tātad nosaukums "Gabals"). Jā, tas ir sava veida cūkgaļas alms, kas tradicionāli (Aradā, Bihorā) tiek pasniegts ar sacietējušiem skābiem kāpostiem. Kāpostus var pagatavot arī atsevišķi, bet visbiežāk no tiem gatavo "lāpu" vai cūkgaļu ar skābiem kāpostiem (marinēti). & # 8211 skatiet recepti šeit. Ielieciet visus gaļas kritumus, kas palikuši pa kreisi no cūkgaļas veidošanas (kājas, pleca, krūtis, ribas utt.).

Mums garšo šī cūkgaļas krūtiņa ar ķiplokiem un kopā ar kartupeļu biezeni un dažiem mājās gatavotiem marinētiem gurķiem (gurķi, gogonele), bet tas labi sader ar maizi vai polentu.

Var izmantot arī cūkgaļas kakla šķēles recepti skatīt šeit.

Šo sautēto steiku gatavo lēni, pacietīgi. Vispirms apcepiet krūšu gabaliņus un pēc tam pakāpeniski izslēdziet ar nelielu ūdens daudzumu un pagatavojiet zem vāka. Tehnika ir no pörkölt & # 8211 skatīt šeit.

Garšvielas ir sāls, pipari un ķiploki (ielieciet beigās). No zemāk esošajiem daudzumiem rodas apm. 4 porcijas cūkgaļas krūtiņas ar ķiplokiem pannā un zema steika recepte.


Cūkgaļas krūtiņa ar ķiplokiem pannā un zema steika recepte

Cūkgaļas krūtiņa ar ķiplokiem pannā un zema steika recepte. Kā pagatavot sautētu cūkgaļas steiku pannā un # 8211 gabalā? Cūkgaļas krūtiņas pörkölt recepte ar ribām. Cūku dāvana. Cūkgaļas krūtiņu receptes. Cūkgaļas ribiņu receptes. Zema steika receptes.

Es jums pastāvīgi teicu, ka mani mīļākie gabali ir kakls, ribas un cūkgaļas krūtiņa. Viņiem ir tauki, dažiem ir kauli, un viņu gaļa ir maigākā un garšīgākā! It īpaši, ja tas ir pareizi cepts vai vārīts, lai tas kļūtu brūns un maigs.

Mūsu valstī (Aradā) šī cūkgaļas krūtiņa bieži tiek gatavota ar ķiplokiem, lēnām cepta pannā. Mēs runājam par zemu, sautētu steiku, kas tiek gatavots īpaši ziemā, griežot cūku. To sauc ungāru valodā pörkölt vai pecsenye uz panna (tātad nosaukums "Gabals"). Jā, tas ir sava veida cūkgaļas alms, kas tradicionāli (Aradā, Bihorā) tiek pasniegts ar rūdītiem skābiem kāpostiem. Kāpostus var pagatavot arī atsevišķi, bet visbiežāk no tiem gatavo "lāpu" vai cūkgaļu ar skābiem kāpostiem (marinēti). & # 8211 skatiet recepti šeit. Ielieciet visus gaļas kritumus, kas palikuši pa kreisi no cūkgaļas veidošanas (kājas, pleca, krūtis, ribas utt.).

Mums garšo šī cūkgaļas krūtiņa ar ķiplokiem un kopā ar kartupeļu biezeni un dažiem mājās gatavotiem marinētiem gurķiem (gurķi, gogonele), bet tas labi sader ar maizi vai polentu.

Var izmantot arī cūkgaļas kakla šķēles recepti skatīt šeit.

Šo sautēto steiku gatavo lēni, pacietīgi. Vispirms apcepiet krūšu gabaliņus un pēc tam pakāpeniski izslēdziet ar nelielu ūdens daudzumu un pagatavojiet zem vāka. Tehnika ir no pörkölt & # 8211 skatīt šeit.

Garšvielas ir sāls, pipari un ķiploki (ielieciet beigās). No zemāk esošajiem daudzumiem rodas apm. 4 porcijas cūkgaļas krūtiņas ar ķiplokiem pannā un zema steika recepte.


Atšķirībā no Džordža Klūnija, kuram mājdzīvnieks bija cūka (viņš ar viņu gulēja gultā 18 gadus!), Jebkurš sevi cienošs rumānis mīl savu godaci tikai līdz pēdējai vai priekšpēdējai sestdienai pirms Ziemassvētkiem, kad viņš to sagriež, tas aizdegas un sāk to ēst. (Hannibals Lekters zina, kāpēc!) Tad, protams, viņš dod dāvanas! Bet ne ar būrīti, bet ar savām šķērēm, resno peļu gabaliņiem un sniegavīra pārslām aizgāja uz labāku pasauli, ignorējot Horekas noteikumus.

Stāsts plūst maigi un dziļi dievbijīgs:

“Cūku almāls ir sena paraža, kas sastāv no pateicības galda piedāvāšanas par palīdzību, kas saņemta, nociešot cūku no radiniekiem, kaimiņiem un draugiem pēc saimnieka darba. Pirms Jēzus Kristus dzimšanas svinībām, ko veica Ignāts, kristiešu mājsaimniecības parasti nokauj visu gadu audzēto cūku, lai iegūtu Kristus dzimšanas svētkiem nepieciešamo gaļu un gaļas izstrādājumus. Pabeidzot griešanu, šķirošanu, cūkgaļas īpašo ēdienu pagatavošanu, mājas saimnieks aicina pie galda visus cilvēkus, kuri palīdzēja cūkgaļu sagriezt.
Tradicionālo ēdienu, ko sauc par Cūkgaļas pomānu, iegūst, apcepot taukos gaļas gabalus (muskuļu, aknu, speķa, ribas, žokļa gabalus, kas pārstāv visas nokautā dzīvnieka daļas). Tradicionāli galds tiek novietots ārā pagalmā, pēc tam, kad ir mazgātas un notīrītas visas upura pēdas vai desu, kaltabo, bungu utt. To ēd stāvus un kopā ar ēdienu tiek pasniegts tradicionālais brendijs vai katlu brendijs ”.

Sastāvdaļa:

1 kg svaigas cūkgaļas ar taukiem (muskuļi, kakls, kājas)
300 grami mājās gatavotu cūkgaļas desu
2 lauru lapas
1 ķekars pētersīļu
3-4 daiviņas ķiploku
1 tējkarote timiāna
1 liela glāze speķa
2 ēdamkarotes eļļas
1 glāze sālsūdens un pipari pēc garšas

Sagatavošanas metode:

Pēc tam, kad gaļa ir labi mazgāta, sagrieziet to gabalos un ielieciet katlā ar ūdeni. Pēc vārīšanas 20-25 minūtes un ūdens samazinās, pievieno speķi (dažreiz sajauc ar eļļu) un ļauj gaļas gabaliņiem labi brūnēt.

Gatavošanas laikā gaļu sajauc ar koka karoti. Pievienojiet ķiplokus, lauru lapas, sāli un piparus pēc garšas. Pēc vēl 5-10 minūšu gatavošanas izslēdziet uguni un ielieciet šķīvī, virsū pārkaisot nedaudz sasmalcinātu pētersīļu. Ieteicams pasniegt ar polentu un olu virsū, nedaudz rīvēta siera un dažiem marinētiem marinētiem gurķiem…

… Gitas piemiņai! Brīvdienas nekad nav garšojušas tik labi!

Dan-Silviu Boerescu
(kas padziļināja jautājumu Ziemassvētku gastronomijai veltītajā grāmatā)


Sagatavošanas metode

Vistas ciulama ar sēnēm

Sagrieziet krūtiņu kubiņos, pievienojiet garšvielas un nedaudz apcepiet, līdz tā maina krāsu. Atdalīts

Mājputnu aknu sautējums

Nomazgātas aknas, ievietojiet to ledusskapī, bļodā ar pienu 30 '. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus


Video: Joka pēc alfabēts. Funny Alphabet (Augusts 2022).