Jaunas receptes

Švarcvaldes kūka

Švarcvaldes kūka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mēs gatavojam pandispanu šokolādes trīs fāzēs.

1. Olu baltumus kopā ar pūdercukuru ļoti labi samaisa, līdz kļūst cietas putas.

2. Sviestu sajauc ar pūdercukuru, līdz tas kļūst krēmveida, tad ar dakšiņu pievieno viegli sakultus dzeltenumus, pievieno citrona miziņu, vaniļu, un šo sastāvu pievieno olu baltumu sastāvam 1, maisot no apakšas uz augšu .

3. Caur sietu izsijā miltus, kakao, cepamo pulveri.Pēc tam lēnām pievieno olu maisījumam, maisot no apakšas uz augšu, tad pievieno kapučīno, lai nedaudz atšķaidītos.

Mēs sagatavojam lielu paplāti 34 cm garu un 24 platu vai lielu apaļu formu. Tas iznāk divām kūkām, ja mums nav lielas formas. Mēs pārklājam ar cepamo papīru un pievienojam sastāvu. Zobu bakstāmā pārbaude iznāks ar vienāda virsma un neplaisās, tas ir papildu punkts šajā pandispanā.

Mēs sagatavojam ķiršu vannu šķīvī, sajaucot sīrupu ar ūdeni, nedaudz nogaršojiet, lai redzētu, vai tas ir diezgan salds, pievienojiet liķieri, pievienojiet, ja nepieciešams nedaudz vairāk sīrupa, ja vēlamies, un atstājiet malā līdz salikšanai, varat pagatavot vannas kafiju ar rumu, ja mēs vēlamies spēcīgāku garšu.

Šokolādes krējuma pagatavošana:Ielieciet šokolādi tvaika vannā un, kad tā ir izkususi, pievienojiet to 125 gr maskarponei, labi maisot un bez raizēm, līdz tā kļūst par krējumu, tad pievienojiet putukrējumu, ielieciet trauku ledusskapī.

Maskarpones krēma pagatavošana: Zivju lapas iemērc auksta ūdens šķīvī, kad lapas ir mīkstinājušās, ņem 100 ml šķidra krējuma un samaisa, nedaudz karsējot, līdz tas nedaudz sabiezē, lai nevārītos. Krējumu labi sakuļ ar mikseri, pievieno cukuru , maskarpones un želatīna sastāvu.Liek ledusskapī.

Kūkas montāža:noņemamas kūkas veidā, obligāti, lai noturētu svaru. Mēs izgatavojam tik daudz slāņu, cik mēs vēlamies.

Atstājiet to ledusskapī divas stundas, līdz tas labi atdziest, un atveriet noņemamās malas, ieziediet ar maskarpones krēmu no visām pusēm, ja vēlaties, pagatavojiet plastmasas šokolādi un dekorējiet, kā vēlaties.


Švarcvaldes kūka

Šī Švarcvaldes kūka, ir ideāla kūka putukrējuma cienītājiem. Ar ķiršu sīrupu, daudz putukrējuma un svaigiem vai aukstiem ķiršiem, kas konservēti aukstumā, topi kopā veido visgaršīgāko kūku.

Jūs varat būt arī savs šefpavārs virtuvē ar Creme Patisserie, no Meggle! Ikviens var pagatavot izcilus desertus mājās, izmantojot konditorejas izstrādājumus Creme.

Es jau vairākus gadus izmantoju Creme Patisserie no Meggle, kopš pirmo reizi to atklāju kaimiņu veikala plauktā. Kopš tā laika es neesmu mainījis produktu, ar kuru esmu ļoti apmierināts. Es to izmantoju ganache krēmiem, dekorēšanai, tiramisu! Tagad Meggle mani pārsteidza ar daudziem produktiem un drīz sagatavos jums pārsteigumu.

  • Gugutas murgs
  • Bavārietis ar ķiršiem

Man viņai nav nekas cits kā uzslavas vārdi. Tas viegli sit un tam ir stingrība, tas nav atstāts kā citi tās pašas kategorijas produkti. Nav nepieciešams pievienot cietinātājus, lai iegūtais krēms paliktu stingrs.

Tas ir ideāls produkts jūsu virtuvei!
Aaaa… un neaizmirsīsim, ka Creme Patisserie Decor versija ir ideāli piemērota lietošanai Gavēņa dienās gada laikā! Tas ir simtprocentīgs dārzeņu produkts, kas lieliski piemērots vegānu desertiem.

Tagad redzēsim, kas mums vajadzīgs šai kūkai.

Švarcvaldes kūka un # 8211 sastāvdaļa

Blatam mums vajag
6 olas
6 ēdamkarotes cukura
3,5 ēdamkarotes miltu
3 ēdamkarotes kakao
kūkas forma ar noņemamu diametru 18 cm

Krēmam un dekorēšanai
500 ml Creme Patisserie & # 8211 Meggle
2 burkas ar konservētiem ķiršiem bez sēklām (330 ml burkas)

Citas sastāvdaļas
Dekorēšanai 300 g tumšās šokolādes
cepamais papīrs

Švarcvaldes kūka un # 8211 sagatavošana

Sāksim ar galda virsmu
Atdaliet olas. Pievienojiet cukuru gabioniem un samaisiet, līdz kļūst biezākas putas. Sakuļ olu baltumus atsevišķi, līdz tie kļūst par cietām putām. Dzeltenumus ar sakultu olu baltumu viegli sajauc no augšas uz leju līdz viendabīgai masai. Miltus sajauc ar kakao karotēm un tad pamazām pievieno olu sastāvam.

Viegli samaisiet, līdz pievienojas.
Noņemamas kūkas formā, kas izklāta ar cepamo papīru, mēs ielej pandispan sastāvu.

Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem pēc Celsija 25-30 minūtes.
Pārbaudiet ar zobu bakstāmais un, ja tā ir tīra, izņemiet formu no krāsns, ļaujiet tai atdzist un pēc tam sagrieziet 3 loksnēs.

Ķirši tiek ievietoti nosusinātā sietā, rūpējoties par to, lai notecinātais sīrups saglabātu pandispan lapu sīrupu.

Ielieciet konditorejas krēmu bļodā un samaisiet ar maisītāju, līdz tas ir labi sakults.

Noņemamā formā mēs sāksim kūkas salikšanu. Ielieciet veidlapu uz kartona vai šķīvja un ievietojiet tajā pirmo pandispana lapu. Sīrupu atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu.

Pandispanas lapu sīrupā, kā vēlaties, ar ķiršu sīrupu, kas atšķaidīts, mēs ieliekam putukrējuma rindu, nokaltus ķiršus, putukrējuma rindu un otro pandispan lapu.

Otra lapa ir sīrups, putukrējums, ķirši un atkal putukrējums.
Tas tiek aizvērts ar pēdējo pandispan lapu, kas ir sīrupā. Atstāj dažas stundas atdzist.

Šajā laikā mēs sagatavojam šokolādes rotas, ja vēlaties kaut ko īpašu. Ja nē, varat vienkārši nokasīt šokolādi un dekorēt kūkas malas ar putukrējumu un rīvētu šokolādi. Pa virsu starp lazdu riekstiem var likt putukrējuma rindu, dažus lazdu riekstu putukrējumu, rīvētu šokolādi un uzlikt skābo ķiršu.

Es jums parādīšu, kā es darināju rotas, ar kurām dekorēju kūku. Tas ir ļoti vienkārši, un ikviens var tos sagatavot, lai kūkai piešķirtu svētku gaisotni.

Švarcvaldes kūka ….

Mums vajag tumšo šokolādi, tā var būt arī sadzīves vai jebkura cita kvalitatīva šokolāde. Sadaliet gabalos, ielieciet bļodā, pievienojiet apmēram 50-70 ml piena un sildiet mikroviļņu krāsnī apmēram 40 sekundes.

Izņemiet un samaisiet, līdz visa šokolāde ir izkususi (ja tā nav izkususi, ielieciet to uz dažām sekundēm). Izkausētajai šokolādei pievieno 1 tējkaroti sviesta (apmēram valrieksta lielumā), samaisa, līdz tas izkūst. Ja šokolāde ir ļoti bieza, mēs varam pievienot nedaudz vairāk piena.

Izklājiet cietāku lapu (es izmantoju kalendāra lapu, kurai ir spēcīgāka fiksācija), virs kuras es uzliku cepamo papīru. Cepamo papīru pārleju ar izkusušu šokolādi, ar zirga lāpstiņu izklāju 3-4 mm biezumā, pārkaisīto šokolādi uzliku vēl vienu cepampapīra loksni un sāku rullēt visas loksnes, sākot no īsākā gala.

Svētku kūka Švarcvaldē ideāli piemērota Ziemassvētkiem vai Jaunajam gadam

Beigās sasēju iegūto rullīti ar diegu (ideāli, ja man būtu plānas gumijas, būtu vieglāk, bet man nebija) un atdzesēju līdz sacietēja.

Izņēmu kūku no aukstuma un malās dekorēju ar putukrējumu un virsū vienmērīgā kārtā. Pa virsu kūkai uztaisīju dažus lazdu riekstus, virs kuriem uzliku ķiršus un starp tiem saliku šķeltus šokolādes gabaliņus no ornamentiem.

Atvēru kartona rullīti ar sarullētu un sacietējušu šokolādi un sloksnes salūza. Es paņēmu šokolādes sloksnes un uzliku uz kūkas putukrējuma malām.

Es ceru, ka jums patīk dekorācijas ideja un izmēģiniet arī to, ja gatavojat šo Švarcvaldes kūku.

Mēs gaidām jūs kopā ar mums lapā Instagram .
Ja jūs izmēģināt mūsu receptes un ievietojat Instagram, varat ievietot hashtag #bucatareselevesele, lai mēs arī tos varētu redzēt.
Jūs varat arī atrast mūs kanālā Youtube- Jautri pavāri, kur mēs gaidām jūs abonēt !!
Paldies!!


Švarcvaldes kūka un # 8211 dzīvu ēdienu pasniegšana no CSID

Neapstrādātajā vegānu pasaulē gandrīz visas tradicionālās saldumu receptes satur baltos miltus, olas, margarīnu, cukuru, cepamo pulveri utt. var aizstāt ar 100% dabīgām sastāvdaļām, piemēram: riekstiem, Indijas riekstiem, kakao sviestu, kokosriekstu eļļu, medu, kokosriekstu skaidiņām, avokado. Un vairāk nekā vienu reizi neapstrādāti vegānu deserti ir garšas, veselības un gatavošanas laika priekšgalā. Aicinu nogaršot kūku "Švarcvaldis".

Šo recepti es atradu emuārā floridecires7.blogspot.com, bet arī sākotnējo sastāvdaļu daudzumus pielāgoju tiem, kas bija pa rokai. Patiesībā šis aspekts ir brīnišķīgs neapstrādātā vegānu virtuvē, jūs varat pielāgot ēdienus atbilstoši mājās esošajām sastāvdaļām un pēc garšas.

Darba virsmas sastāvdaļas:

  • ½ glāze neapstrādātu Brazīlijas riekstu
  • ½ koksa kokosriekstu skaidiņas
  • 1 ēdamkarote kakao
  • 2 ēdamkarotes medus vai agaves sīrupa
  • dažas sasmalcinātas kakao pupiņas
  • ¼ vaniļas kociņš

Sagatavošanas metode:

Pārgrieziet valriekstus uz pusēm un pievienojiet tos virtuves kombainā, lai tie būtu smalki sagriezti. Tad ielieciet bļodā ar kokosriekstu pārslām, medu, sasmalcinātām kakao pupiņām un vaniļu un samaisiet, līdz tās kļūst par veidojamu mīklu. To ievieto kūkas pannā un viegli piespiež ar karoti. (Es izmantoju kūkas veidni ar 26 cm diametru, bet tā var būt vēl mazāka, lai iegūtu augstāku virsmu.)


Krējuma sastāvdaļas:

  • 2 tases neapstrādātu Indijas riekstu
  • ¼ agaves sīrupa niedres
  • ¼ tasi kļavu sīrupa (es izmantoju ½ agaves sīrupa tasi)
  • ¼ glāzes auksta ūdens
  • ¼ kausēts kokosriekstu sviests
  • ¼ kausēts kakao sviests vai neapstrādāta tumšā šokolāde (es izmantoju tikai 1/3 tase izkausēta kokosriekstu sviesta).
  • Organiskā vaniļa
  • ¼ tējkarotes jūras sāls
  • 1 niedru kakao
  • 200 g saldētu ķiršu bez sēklām (es izmantoju 300 g saldētu ķiršu, atkausētu istabas temperatūrā)

Es pievienoju arī ēdamkaroti sojas lecitīna pulvera, lai iegūtu krēmīgāku konsistenci.
Dekorēšanai var izmantot vēl 300 g ķiršu bez kauliņiem.

Kā pagatavot krēmu:

Indijas rieksti tiek malti ļoti, ļoti smalki, līdz sasniedz miltus. Bļodā pievienojiet Indijas riekstu miltus, sāli, agaves sīrupu, ūdeni, vaniļu, kokosriekstu sviestu un kakao. Beigās pievienojiet augļus. Pārlejiet kompozīciju virs letes un ievietojiet saldētavā. Pirms pasniegšanas izņemiet kūku no ledusskapja un atstājiet to pusstundu istabas temperatūrā, kamēr tā ir dekorēta ar pārējiem ķiršiem.

Piezīme:
Sastāvdaļas 10 porcijām.
Valriekstu kūkas ir ļoti sātīgas, tāpēc ēdienreizē patērējiet mazos daudzumos.
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes
Ievērojiet darba virsmas daudzumu.
Indijas rieksti, Brazīlijas rieksti ir atrodami hipermārketos.
Agaves sīrupu un kokosriekstu eļļu var atrast veselīgas pārtikas veikalos.
Kakao pupiņas var atrast bioloģisko preču veikalos.
Kūka tiek turēta saldētavā.
Cilvēkiem, kam ir alerģija pret kādu no sastāvdaļām, nevajadzētu ēst šo kūku.


Švarcvaldes kūka (Schwarzwälder kirschtorte)

Lai pagatavotu kūku, izveidojiet darba virsmu, kas tiks sagriezta trīs daļās, sīrupā un pēc tam starp šīm daļām tiks ievietots ķiršu un krējuma pildījums. Pa virsu uzliek putukrējumu, ķiršus un rīvētu šokolādi.

Sagatavošanai lapa šokolādi un sviestu izkausē bin-marie un atstāj atdzist. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, tad pievieno šokolādes, miltu, 3 ēdamkarotes cietes, cepamā pulvera maisījumu un tad pamazām, uzmanīgi sakultu olu baltumu. Olu baltumus sakuļ ar mikseri, bet lēnām ar karoti iemaisa sastāvā. Uzkarsē cepeškrāsni un cep pie pareizas uguns apmēram 45 minūtes (mēģini ar zobu bakstāmais). Atstājiet galda virsmu atdzist, pēc tam sagrieziet 3 vienādās daļās.

Līdz galda virsma atdziest, sagatavojiet sīrups un ķiršu pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas. Sagatavots arī putukrējuma pildījums. Izkāsiet ķiršus no kompota un 3 ēdamkarotēs šķidruma no kompota pievienojiet ēdamkaroti skābo ķiršu (varat ievietot vēl vairāk, kā vēlaties). Ja uzskatāt, ka sīrupa ir par maz. to var papildināt ar ūdeni un cukuru. Ar šo sīrupu pārkaisa visas 3 galda virsmas daļas (pēc ievietošanas kūkā, protams, pirms pildījuma ievietošanas).

Sagatavošanai ķiršu pildījumse, auksti sajauciet cieti ar nedaudz sulas no sasprindzinātā ķiršu kompota, tad pievienojiet pārējai uz uguns uzliktajai ķiršu sulai, kad tā vārās. Nedaudz samaisiet, pievienojiet ķiršus (izņemot dažus, kas tiek turēti kūkas dekorēšanai) un izslēdziet uguni. Samaisiet un atstājiet atdzist. Kad tas ir auksts, pievienojiet skābo ķiršu.

Sagatavošanai putukrējuma pildījums, sagatavo 500 ml šķidra krējuma (svaigu) un sajauc ar paciņu vaniļas cukura. Pārējais krējums un pārējais vaniļas cukurs tiks izmantoti dekorēšanai.

Tātad uz pirmā sīrupa kūkas gabala ielieciet pusi no ķiršu pildījuma, tad pusi no krējuma pildījuma, ielieciet otro sīrupa gabalu, tad tos pašus divus pildījumus un visbeidzot augšējo gabalu, arī sīrupveida. Atstājiet ledusskapī un izrotājiet nākamajā dienā. Es nedomāju, ka tā ir problēma, ja tā tiek dekorēta pirmajā dienā. Kūka ir ļoti laba, sākot ar nākamo dienu, pēc tam, kad sīrups un pastas virsma ir labāk iekļuvusi.

Man garša šķiet interesanta, jo virspuse nav ļoti salda, tā patiešām ir nedaudz rūgta no šokolādes, un ķirši piešķir skābu garšu. Svaigs krējums tiek papildināts ar trešo specifisko garšu.


Švarcvaldes kūka (Schwarzwälder kirschtorte)

Lai pagatavotu kūku, izveidojiet darba virsmu, kas tiks sagriezta trīs daļās, sīrupā un pēc tam starp šīm daļām tiks ievietots ķiršu un krējuma pildījums. Virsū uzliek putukrējumu, ķiršus un rīvētu šokolādi.

Sagatavošanai lapa šokolādi un sviestu izkausē bin-marie un atstāj atdzist. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, tad pievieno šokolādes, miltu, 3 ēdamkarotes cietes, cepamā pulvera maisījumu un tad pamazām, uzmanīgi sakultu olu baltumu. Olu baltumus sakuļ ar mikseri, bet lēnām ar karoti iemaisa sastāvā. Uzkarsē cepeškrāsni un cep pie pareizas uguns apmēram 45 minūtes (mēģini ar zobu bakstāmais). Atstājiet galda virsmu atdzist, pēc tam sagrieziet 3 vienādās daļās.

Līdz galda virsma atdziest, sagatavojiet sīrups un ķiršu pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas. Sagatavots arī putukrējuma pildījums. Izkāsiet ķiršus no kompota un 3 ēdamkarotēs šķidruma no kompota pievienojiet ēdamkaroti skābo ķiršu (varat ievietot vēl vairāk, kā vēlaties). Ja uzskatāt, ka sīrupa ir par maz. to var papildināt ar ūdeni un cukuru. Ar šo sīrupu pārkaisa visas 3 galda virsmas daļas (pēc ievietošanas kūkā, protams, pirms pildījuma ievietošanas).

Sagatavošanai ķiršu pildījumse, auksti sajauciet cieti ar nedaudz sulas no saspringtā ķiršu kompota, pēc tam pievienojiet pārējai uz uguns uzliktajai ķiršu sulai, kad tā vārās. Nedaudz samaisiet, pievienojiet ķiršus (izņemot dažus, kas tiek turēti kūkas dekorēšanai) un izslēdziet uguni. Samaisiet un atstājiet atdzist. Kad tas ir auksts, pievienojiet skābo ķiršu.

Sagatavošanai putukrējuma pildījums, sagatavo 500 ml šķidra krējuma (svaigu) un sajauc ar paciņu vaniļas cukura. Pārējais krējums un pārējais vaniļas cukurs tiks izmantoti dekorēšanai.

Tātad uz pirmā sīrupa kūkas gabala ielieciet pusi no ķiršu pildījuma, tad pusi no krējuma pildījuma, ielieciet otro sīrupa gabalu, tad tos pašus divus pildījumus un visbeidzot augšējo gabalu, arī sīrupveida. Atstājiet ledusskapī un izrotājiet nākamajā dienā. Es nedomāju, ka tā ir problēma, ja tā tiek dekorēta pirmajā dienā. Kūka ir ļoti laba, sākot ar nākamo dienu, pēc tam, kad sīrups un pastas virsma ir labāk iekļuvusi.

Man garša šķiet interesanta, jo virspuse nav ļoti salda, tā patiešām ir nedaudz rūgta no šokolādes, un ķirši piešķir skābu garšu. Svaigs krējums tiek papildināts ar trešo specifisko garšu.


Švarcvaldes kūka (Schwarzwälder kirschtorte)

Lai pagatavotu kūku, izveidojiet darba virsmu, kas tiks sagriezta trīs daļās, sīrupā un pēc tam starp šīm daļām tiks ievietots ķiršu un krējuma pildījums. Virsū uzliek putukrējumu, ķiršus un rīvētu šokolādi.

Sagatavošanai lapa šokolādi un sviestu izkausē bin-marie un atstāj atdzist. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, tad pievieno šokolādes, miltu, 3 ēdamkarotes cietes, cepamā pulvera maisījumu un tad pamazām, uzmanīgi sakultu olu baltumu. Olu baltumus sakuļ ar mikseri, bet lēnām ar karoti iemaisa sastāvā. Uzkarsē cepeškrāsni un cep pie pareizas uguns apmēram 45 minūtes (mēģini ar zobu bakstāmais). Atstājiet galda virsmu atdzist, pēc tam sagrieziet 3 vienādās daļās.

Līdz galda virsma atdziest, sagatavojiet sīrups un ķiršu pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas. Sagatavots arī putukrējuma pildījums. Izkāsiet ķiršus no kompota un 3 ēdamkarotēs šķidruma no kompota pievienojiet ēdamkaroti skābo ķiršu (varat ievietot vēl vairāk, kā vēlaties). Ja uzskatāt, ka sīrupa ir par maz. to var papildināt ar ūdeni un cukuru. Ar šo sīrupu pārkaisa visas 3 galda virsmas daļas (pēc ievietošanas kūkā, protams, pirms pildījuma ievietošanas).

Sagatavošanai ķiršu pildījumse, auksti sajauciet cieti ar nedaudz sulas no saspringtā ķiršu kompota, pēc tam pievienojiet pārējai uz uguns uzliktajai ķiršu sulai, kad tā vārās. Nedaudz samaisiet, pievienojiet ķiršus (izņemot dažus, kas tiek turēti kūkas dekorēšanai) un izslēdziet uguni. Samaisiet un atstājiet atdzist. Kad tas ir auksts, pievienojiet skābo ķiršu.

Sagatavošanai putukrējuma pildījums, sagatavo 500 ml šķidra krējuma (svaiga) un sajauc ar paciņu vaniļas cukura. Pārējais krējums un pārējais vaniļas cukurs tiks izmantoti dekorēšanai.

Tātad uz pirmā sīrupa kūkas gabala ielieciet pusi ķiršu pildījuma, tad pusi no krējuma pildījuma, ielieciet otro sīrupa gabalu, tad tos pašus divus pildījumus un visbeidzot augšējo gabalu, arī sīrupveida. Atstājiet ledusskapī un izrotājiet nākamajā dienā. Es nedomāju, ka tā ir problēma, ja tā tiek dekorēta pirmajā dienā. Kūka ir ļoti laba, sākot ar nākamo dienu, pēc tam, kad sīrups un pastas virsma ir labāk iekļuvusi.

Man garša šķiet interesanta, jo virspuse nav ļoti salda, tā patiešām ir nedaudz rūgta no šokolādes, un ķirši piešķir skābu garšu. Svaigs krējums tiek papildināts ar trešo specifisko garšu.


Mežs vēl tumšāks

Foret Noir, Schwarzwälde, Black Forest vai Black Forest. Man vienalga, kā viņš to sauc, ja vien tajā ir šokolāde, ķirši un alkohols, veiksmīgāka kombinācija nekā Svētā Trīsvienība.


Nejauši manā skapī ir burciņa rūgto ķiršu ievārījuma, kam drīz būs trīs gadi, un ķiršu pudele (.). Nez, vai es varu padarīt šo mežu jau melnāku un tumšāku? Es izņemu uz galda sviestu un dažas olas, sajaucu ievārījumu ar ķiršiem un eju gulēt. Kamēr es sapņoju, olas un sviests sasniegs istabas temperatūru, kas Bukarestes studijā nav zināms.

No rīta, kad es pieceļos, manā T-kreklā un es nezinu, kā tas bija ... pirmā lieta, ko es daru, ir izkausēt 50 gramus 75% tumšās šokolādes. Tad atdala 3 lielas olas, no kurām iegūst apmēram 100 gramus olu baltuma un 50 gramus olas dzeltenuma.

Bļodā berzējiet 60 gramus mīksta sviesta un sāciet pievienot izkausētu šokolādi, bet atdzesētu līdz 30 ° C. Vai jums nav termometra? Ielieciet tajā pirkstu. Ja tas nejūtas silts un joprojām šķidrs, tas ir ideāls. Tad es pievienoju trīs dzeltenumus pa vienam.

Atsevišķi pagatavojiet mīkstu baklažānu bezē un 80 gramus smalka cukura. Bezē sajauciet ar pirmo sastāvu un 60 gramiem izsijātu 480 tipa miltu. Paplātē, kas izklāta ar cepamo papīru, izklājiet kompozīciju plānā puscentimetra kārtā un cepiet lapu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C 12 minūtes. Es izgriezu 4 kvadrātus ar malu 16 centimetrus no tā.


Šokolādes putām lielā bļodā izkausē 300 gramus 85% tumšās šokolādes. Es sakuļu 450 gramus 35% putukrējuma un atstāju atdzist. Es gatavoju sīrupu no 120 gramiem granulēta cukura un 40 gramiem ūdens, ko uzvāra līdz 121 ° C temperatūrai. Joprojām nav termometra? Ielieciet tajā pirkstu. Varbūt tā jūs esat pārliecināts, ka ir pienācis laiks to iegādāties.

Kamēr vārās sīrups, ar putojamo slotiņu sakuļ divas olas (100 gramus) un trīs dzeltenumus. Kad sīrups ir gatavs, es sāku to pārlej ar olām, nepārtraucot pukstēšanu, un es to daru, līdz putas atdziest. Tad es ātri pievienoju trešdaļu krējuma karstā šokolādē (45 ° C), tad olu putas un beigās pārējo krējumu. Es pievienoju dažus pilienus ķiršu un novietoju putas malā.


Es izkāšu rūgtos ķiršus no šķidruma, kurā tie ir bijuši nakti, un tagad tos izmantoju, lai nedaudz samitrinātu darba virsmas. Ar lāpstiņu es uz lapas uz pamatnes uzliku viena centimetra putu slāni, uzliku dažus rūgtos ķiršus, tad vēl vienu sīrupveida virsu un visbeidzot vēl vienu putu kārtu. Es atstāju konstrukciju saldētavā uz divām stundām un sāku dekorēt.


Bļodā izkausē ar matu žāvētāju, 75 gramus baltās šokolādes, tad pievieno vēl 25 gramus, smalki sagrieztu un ar lāpstiņu ātri samaisa un nospiež, līdz vairs nav redzami šokolādes gabaliņi. Es daru to pašu ar kādu tumšo šokolādi un ar otas palīdzību es sāku gleznot uz spīdīgas plastmasas gabala.

Ļauju nedaudz atdzist un ar nazi uzzīmēju dažus kvadrātus un atstāju to mierā vismaz uz stundu.

Es izņemu kūku no saldētavas, izgriezu līkās malas un ēdu tās tādas, sasalušas, kā izsalcis pērtiķis, tad sāku darīt to, ko redzat attēlā.


& # 8211 250 g margarīna
& # 8211 100g sviesta
& # 8211 100g kakao
& # 8211 150 ml karsta ūdens
& # 8211 250 ml piena
& # 8211 400 g vecs
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g miltu
& # 8211 1 paciņa cepamā pulvera
& # 8211 ½ tējkarotes sāls
& # 8211 1 tējkarote vaniļas esences

Sīrupam mēs izmantojam:
1 glāze cukura
1 glāze ūdens
2-3 ēdamkarotes konjaka, liķiera vai vienkārši ruma esences, ja vēlaties.

Vāra kopā uz uguns un pēc tam ļauj atdzist, līdz mēs to izmantojam, lai sīrupētu galotnes.

Pildījums:
500 ml šķidra krējuma
1 paciņa želatīna
sula no ķiršu kompota
4 ēdamkarotes cietes
1 vb sarkanā krāsošanas naža
200 g cukura
1/2 burka ķiršu ievārījuma
Dekors: 400 ml šķidra putukrējuma
cukuroti ķirši


& # 8211 250 g margarīna
& # 8211 100g sviesta
& # 8211 100g kakao
& # 8211 150 ml karsta ūdens
& # 8211 250 ml piena
& # 8211 400 g vecs
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g miltu
& # 8211 1 paciņa cepamā pulvera
& # 8211 ½ tējkarotes sāls
& # 8211 1 tējkarote vaniļas esences

Sīrupam mēs izmantojam:
1 glāze cukura
1 glāze ūdens
2-3 ēdamkarotes konjaka, liķiera vai vienkārši ruma esences, ja vēlaties.

Vāra kopā uz uguns un pēc tam ļauj atdzist, līdz mēs to izmantojam, lai sīrupētu galotnes.

Pildījums:
500 ml šķidra krējuma
1 paciņa želatīna
sula no ķiršu kompota
4 ēdamkarotes cietes
1 vb sarkanā krāsošanas naža
200 g cukura
1/2 burka ķiršu ievārījuma
Dekors: 400 ml šķidra putukrējuma
cukuroti ķirši


& # 8211 250 g margarīna
& # 8211 100g sviesta
& # 8211 100g kakao
& # 8211 150 ml karsta ūdens
& # 8211 250 ml piena
& # 8211 400 g vecs
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g miltu
& # 8211 1 paciņa cepamā pulvera
& # 8211 ½ tējkarotes sāls
& # 8211 1 tējkarote vaniļas esences

Sīrupam mēs izmantojam:
1 glāze cukura
1 glāze ūdens
2-3 ēdamkarotes konjaka, liķiera vai vienkārši ruma esences, ja vēlaties.

Vāra kopā uz uguns un pēc tam ļauj atdzist, līdz mēs to izmantojam, lai sīrupētu galotnes.

Pildījums:
500 ml šķidra krējuma
1 paciņa želatīna
sula no ķiršu kompota
4 ēdamkarotes cietes
1 vb sarkanā krāsošanas naža
200 g cukura
1/2 burka ķiršu ievārījuma
Dekors: 400 ml šķidra putukrējuma
cukuroti ķirši


& # 8211 250 g margarīna
& # 8211 100g sviesta
& # 8211 100g kakao
& # 8211 150 ml karsta ūdens
& # 8211 250 ml piena
& # 8211 400 g vecs
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g miltu
& # 8211 1 paciņa cepamā pulvera
& # 8211 ½ tējkarotes sāls
& # 8211 1 tējkarote vaniļas esences

Sīrupam mēs izmantojam:
1 glāze cukura
1 glāze ūdens
2-3 ēdamkarotes konjaka, liķiera vai vienkārši ruma esences, ja vēlaties.

Vāra kopā uz uguns un pēc tam ļauj atdzist, līdz mēs to izmantojam, lai sīrupētu galotnes.

Pildījums:
500 ml šķidra krējuma
1 paciņa želatīna
sula no ķiršu kompota
4 ēdamkarotes cietes
1 vb sarkanā krāsošanas naža
200 g cukura
1/2 burka ķiršu ievārījuma
Dekors: 400 ml šķidra putukrējuma
cukuroti ķirši


Video: Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ТОРТ Шварцвальд Вишня-Шоколад (Augusts 2022).